Universidad Nacional del Altiplano — Puno

Sistema de Bibliotecas

“Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación”

Catálogo
en Línea

Inicio Biblioteca Virtual Repositorio Institucional Directorio SB Libros UNAP Ayuda Sugerencias

Bienvenidos

Universidad Nacional del Altiplano

Sistema de Bibliotecas al servicio de la comunidad universitaria

Biblioteca Central

Centro de Recursos para el Aprendizaje

Infraestructura moderna al servicio de la investigación

Sala de Lectura

Espacios para el Estudio e Investigación

Ambientes cómodos y equipados para nuestros estudiantes

Puno - Perú

Lago Titicaca, Patrimonio Cultural

La universidad más importante del altiplano peruano

Recursos Digitales

Biblioteca Virtual y Repositorio Institucional

Accede a tesis, libros electrónicos y bases de datos académicas

Biblioteca Central

Fachada de la Biblioteca Central UNAP

Más de 120,000 títulos disponibles en nuestras colecciones

Acervo Bibliográfico

Colecciones Especializadas

Libros, revistas y material de consulta para todas las áreas del conocimiento

Campus UNAP

Edificio Central Universitario

Formando profesionales desde 1856

Arquitectura

Biblioteca Central UNAP

Un espacio emblemático de nuestra universidad

Nuestro Equipo

Personal del Sistema de Bibliotecas

Profesionales comprometidos con el servicio a la comunidad

Cultura Viva

Islas Flotantes de los Uros

Preservando la riqueza cultural del altiplano

New search

Resultado de la búsqueda

25 búsqueda de la palabra clave 'TECNOLOGIA ALIMENTARIA'

Imprimer la page de recherche courante...

Refinar búsqueda Générer le flux rss de la recherche Lien permanent de la recherche Hacer una sugerencia

Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1983)

Público

ISBD

Vista personalizada

Título : Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel
Editorial: Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación: 1983
Número de páginas: 404
Il.: gráfs., ilus., tbls.
ISBN/ISSN/DL: 84-200-1512-6
Nota general: Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a
Palabras clave: ; BIOQUIMICA TECNOLOGIA ALIMENTARIA TOXICIDAD ADIITIVOS ALIMENTARIOS CONSERVACION DE ALIMENTOS CONGELACION DESHIDRATACION CALOR PRODUCTOS ALIMENTICIOS AGUA
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8115

Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel . - Zaragoza : Acribia, 1983 . - 404 : gráfs., ilus., tbls.
ISSN : 84-200-1512-6
Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a
Palabras clave: ; BIOQUIMICA TECNOLOGIA ALIMENTARIA TOXICIDAD ADIITIVOS ALIMENTARIOS CONSERVACION DE ALIMENTOS CONGELACION DESHIDRATACION CALOR PRODUCTOS ALIMENTICIOS AGUA
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8115

Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos

Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1983
Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a

Ejemplares

Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
ningún ejemplar

Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1980)

Público

ISBD

Vista personalizada

Título : Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel
Editorial: Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación: 1980
Il.: diagrs., tbls., gráfs.
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0444-0
Nota general: Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a
Palabras clave: ; ALIMENTOS BIOQUIMICA TECNOLOGIA ALIMENTARIA CONSERVACION DE ALIMENTOS AGUA LECHE PRODUCTOS LACTEOS CARNE CONSERVACION DEL PESCADO GRANOS ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS FRUTAS ACEITES Y GRASAS DETERIORO DE LOS ALIMENTOS
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8116

Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel . - Zaragoza : Acribia, 1980 . - : diagrs., tbls., gráfs.
ISBN : 978-84-200-0444-0
Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a
Palabras clave: ; ALIMENTOS BIOQUIMICA TECNOLOGIA ALIMENTARIA CONSERVACION DE ALIMENTOS AGUA LECHE PRODUCTOS LACTEOS CARNE CONSERVACION DEL PESCADO GRANOS ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS FRUTAS ACEITES Y GRASAS DETERIORO DE LOS ALIMENTOS
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8116

Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos

Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1980
Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a

Ejemplares

Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
ningún ejemplar

Introducción a la Tecnología de la Fabricación de Piensos / DUMONTEIL, M. / Zaragoza : Acribia (1967)

Público

ISBD

Vista personalizada

Título : Introducción a la Tecnología de la Fabricación de Piensos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: DUMONTEIL, M. ; PINO SALGADO, Antonio, trad. ; PINO SALGADO, Antonio, trad. ; PINO SALGADO, Antonio, trad.
Editorial: Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación: 1967
Número de páginas: 140
Il.: tbls., ilus., gráfs.
Nota general: Título original en francés: Technologie de la Fabrication des Aliments du Retail
Palabras clave: ; PIENSOS TECNOLOGIA ALIMENTARIA INDUSTRIA DE PIENSOS PRODUCCION DE PIENSOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ALIMENTOS PARA ANIMALES ALIMENTACION ANIMAL INDUSTRIA ALIMENTARIA PRODUCCION DE ALIMENTOS PARA ANIMAL
Clasificación: 333.7 Recursos naturales y energía
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37750

Introducción a la Tecnología de la Fabricación de Piensos [texto impreso] / DUMONTEIL, M. ; PINO SALGADO, Antonio, trad. ; PINO SALGADO, Antonio, trad. ; PINO SALGADO, Antonio, trad. . - Zaragoza : Acribia, 1967 . - 140 : tbls., ilus., gráfs.
Título original en francés: Technologie de la Fabrication des Aliments du Retail
Palabras clave: ; PIENSOS TECNOLOGIA ALIMENTARIA INDUSTRIA DE PIENSOS PRODUCCION DE PIENSOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ALIMENTOS PARA ANIMALES ALIMENTACION ANIMAL INDUSTRIA ALIMENTARIA PRODUCCION DE ALIMENTOS PARA ANIMAL
Clasificación: 333.7 Recursos naturales y energía
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37750

Introducción a la Tecnología de la Fabricación de Piensos

DUMONTEIL, M. - Zaragoza : Acribia - 1967
Título original en francés: Technologie de la Fabrication des Aliments du Retail

Ejemplares

Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
ningún ejemplar

Manual de Bioquímica y Tecnologia de la Carne / CARBALLO, Berta / Madrid : A.Madrid Vicente Ediciones (1991)

Público

ISBD

Vista personalizada

Título : Manual de Bioquímica y Tecnologia de la Carne
Tipo de documento: texto impreso
Autores: CARBALLO, Berta ; LOPEZ DE TORRE, Guillermo ; LOPEZ DE TORRE, Guillermo ; LOPEZ DE TORRE, Guillermo
Editorial: Madrid : A.Madrid Vicente Ediciones
Fecha de publicación: 1991
Número de páginas: 171
Il.: grafs., ilus., tbls.
ISBN/ISSN/DL: 978-84-87440-09-0
Palabras clave: ; ALIMENTOS CARNE BIOQUIMICA VALOR NUTRITIVO TECNOLOGIA ALIMENTARIA PRODUCCION PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PARASITOS
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5721

Manual de Bioquímica y Tecnologia de la Carne [texto impreso] / CARBALLO, Berta ; LOPEZ DE TORRE, Guillermo ; LOPEZ DE TORRE, Guillermo ; LOPEZ DE TORRE, Guillermo . - Madrid : A.Madrid Vicente Ediciones, 1991 . - 171 : grafs., ilus., tbls.
ISBN : 978-84-87440-09-0
Palabras clave: ; ALIMENTOS CARNE BIOQUIMICA VALOR NUTRITIVO TECNOLOGIA ALIMENTARIA PRODUCCION PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PARASITOS
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5721

Manual de Bioquímica y Tecnologia de la Carne

CARBALLO, Berta - Madrid : A.Madrid Vicente Ediciones - 1991

Ejemplares

Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
ningún ejemplar

Manual de Laboratorio de Tecnología de los Alimentos / TELLO, Edith / Puno : s.e. (1999)

Público

ISBD

Vista personalizada

Título : Manual de Laboratorio de Tecnología de los Alimentos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: TELLO, Edith ; Patricia J. García ; Patricia J. García ; Patricia J. García
Editorial: Puno : s.e.
Fecha de publicación: 1999
Número de páginas: 173<1>
Il.: diagrs., tbls.
Palabras clave: ; MANUALES TECNOLOGIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ELABORACION DE ALIMENTOS
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6246

Manual de Laboratorio de Tecnología de los Alimentos [texto impreso] / TELLO, Edith ; Patricia J. García ; Patricia J. García ; Patricia J. García . - Puno : s.e., 1999 . - 173<1> : diagrs., tbls.
Palabras clave: ; MANUALES TECNOLOGIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ELABORACION DE ALIMENTOS
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6246

Manual de Laboratorio de Tecnología de los Alimentos

TELLO, Edith - Puno : s.e. - 1999

Ejemplares

Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
ningún ejemplar

Técnicas y Tecnología de la Fabricación de los Piensos Compuestos / DAVID, Louis / Madrid : Estedes (1962)

Permalink
Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos / CARBALLO, Berta / Madrid : A. Madrid Vicente (2001)

Permalink
Tecnología de los Cereales: Introducción para Estudiantes de Ciencia de los Alimentos y Agricultura / KENT, N.L. / Zaragoza : Acribia (1987)

Permalink
Tecnologia del Vino Tinto / DE ROSA, Tullio / Madrid : Ediciones Mundi Prensa (1987)

Permalink
Especias y Condimentos / GERHART, Ulrich / Zaragoza : Acribia (1975)

Permalink
Leches y Derivados / Lima : Universidad de Lima (s.f.)

Permalink
Liofilización de Alimentos / Lima : Universidad de Lima (s.f.)

Permalink
Aditivos y Auxiliares de Fabricación en las Industrias Agroalimentarias / MULTON, J. L., dir. / Zaragoza : Acribia (1988)

Permalink
Aditivos y Auxiliares de Fabricación en las Industrias Agroalimentarias / J.L. Multon / Zaragoza : Acribia (1988)

Permalink
Alimentos y Nutrición: Bromatología Aplicada a la Salud / SALINAS, Rolando D. / Buenos Aires : El Ateneo (1988)

Permalink
Elaboración de Productos Cárnicos / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (mayo 1988)

Permalink
Enciclopedia de la Inspección Veterinaria y Análisis de Alimentos / César AGENJO CECILIA / Madrid : Espasa Calpe (1979)

Permalink
Enciclopedia de la Inspección Veterinaria y Análisis de Alimentos / César AGENJO CECILIA / Madrid : Espasa - Calpe (1980)

Permalink
El Estudio del Agricultura y la Alimentación 1965: Análisis del Segundo Decenio del Posguerra / Roma : FAO (1965)

Permalink
Los / A. Madrid / Madrid : Mundi Prensa Libros (1992)

Permalink