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Autor Gaetano Paltrinieri |
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Título : Elaboración de frutas y hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: Meyer, Marco R. ; Gaetano Paltrinieri Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2010 Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales Número de páginas: 152 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-1106-9 Idioma original : Español (spa) Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Introducción -- Infraestructura: planta física y equipos -- Materias primas -- recepción y almacenamiento -- Procesos -- Métodos de conservación -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsa --Higiene, sanidad y control de calidad -- destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37693 Elaboración de frutas y hortalizas [texto impreso] / Meyer, Marco R. ; Gaetano Paltrinieri . - Primera edición . - México, D.F. : Trillas, 2010 . - 152 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-1106-9
Idioma original : Español (spa)
Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Introducción -- Infraestructura: planta física y equipos -- Materias primas -- recepción y almacenamiento -- Procesos -- Métodos de conservación -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsa --Higiene, sanidad y control de calidad -- destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37693
Elaboración de frutas y hortalizas
Meyer, Marco R. - México, D.F. : Trillas - 2010
Introducción -- Infraestructura: planta física y equipos -- Materias primas -- recepción y almacenamiento -- Procesos -- Métodos de conservación -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsa --Higiene, sanidad y control de calidad -- destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas.
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Título : Elaboración de Productos Cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: mayo 1988 Colección: Manuales Para la Educación Agropecuaria. Area: Industrias Rurales Número de páginas: 116 Il.: diagrs., gráfs., ilus., tbls. ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-1105-2 Palabras clave: ; PREPARACION DE ALIMENTOS CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESAMIENTO DE CARNES TECNOLOGIA ALIMENTARIA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9548 Elaboración de Productos Cárnicos [texto impreso] / Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. . - México, D.F. : Trillas, mayo 1988 . - 116 : diagrs., gráfs., ilus., tbls.. - (Manuales Para la Educación Agropecuaria. Area: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-1105-2
Palabras clave: ; PREPARACION DE ALIMENTOS CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESAMIENTO DE CARNES TECNOLOGIA ALIMENTARIA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9548
Elaboración de Productos Cárnicos
Paltrinieri, Gaetano - México, D.F. : Trillas - mayo 1988
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Título : Elaboración de Productos Cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: enero 1991 Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales Número de páginas: 116 Il.: ilus., tbls. ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-3689-5 Nota general: Colección incompleta Palabras clave: ; INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESOS INDUSTRIALES PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL PROCESAMIENTO DE CARNES CARNE GRASAS ANIMALES MATERIAS PRIMAS Clasificación: 323.43 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37697 Elaboración de Productos Cárnicos [texto impreso] / Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. . - México, D.F. : Trillas, enero 1991 . - 116 : ilus., tbls.. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-3689-5
Colección incompleta
Palabras clave: ; INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESOS INDUSTRIALES PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL PROCESAMIENTO DE CARNES CARNE GRASAS ANIMALES MATERIAS PRIMAS Clasificación: 323.43 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37697
Elaboración de Productos Cárnicos
Paltrinieri, Gaetano - México, D.F. : Trillas - enero 1991
Colección incompleta
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Título : Elaboración de productos cárnicos : materias primas embutidos crudos sistemas de conservación carnes curadas Tipo de documento: texto impreso Autores: Gaetano Paltrinieri, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: México D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 120 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-7513-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111817 Elaboración de productos cárnicos : materias primas embutidos crudos sistemas de conservación carnes curadas [texto impreso] / Gaetano Paltrinieri, Autor . - Primera edición . - México D.F. : Trillas, 2012 . - 120 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-968-24-7513-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111817
Elaboración de productos cárnicos
Paltrinieri, Gaetano - México D.F. : Trillas - 2012
Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0996-01 664.9 P19 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
