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Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1980)
Título : Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1980 Il.: diagrs., tbls., gráfs. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0444-0 Nota general: Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a Palabras clave: ; ALIMENTOS BIOQUIMICA TECNOLOGIA ALIMENTARIA CONSERVACION DE ALIMENTOS AGUA LECHE PRODUCTOS LACTEOS CARNE CONSERVACION DEL PESCADO GRANOS ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS FRUTAS ACEITES Y GRASAS DETERIORO DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8116 Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel . - Zaragoza : Acribia, 1980 . - : diagrs., tbls., gráfs.
ISBN : 978-84-200-0444-0
Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a
Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos
Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1980
Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar Técnicas Sanitarias en el Manejo de los Alimentos / LONGREE, Karla / México, D.F. : Centro Regional de Ayuda Técnica (AID) (1972)
Título : Técnicas Sanitarias en el Manejo de los Alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: LONGREE, Karla ; BLAKER, Gertrude G. ; BLAKER, Gertrude G. ; BLAKER, Gertrude G. Editorial: México, D.F. : Centro Regional de Ayuda Técnica (AID) Fecha de publicación: 1972 Número de páginas: 316 Il.: ilus.,gráfs.,diagrs. Nota general: Título original en inglés: Sanitary Techniques in Food Service Palabras clave: ; ALIMENTOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INSPECCION DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DETERIORO DE LOS ALIMENTOS HIGIENE AMBIENTAL Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10724 Técnicas Sanitarias en el Manejo de los Alimentos [texto impreso] / LONGREE, Karla ; BLAKER, Gertrude G. ; BLAKER, Gertrude G. ; BLAKER, Gertrude G. . - México, D.F. : Centro Regional de Ayuda Técnica (AID), 1972 . - 316 : ilus.,gráfs.,diagrs.
Título original en inglés: Sanitary Techniques in Food Service
Técnicas Sanitarias en el Manejo de los Alimentos
LONGREE, Karla - México, D.F. : Centro Regional de Ayuda Técnica (AID) - 1972
Título original en inglés: Sanitary Techniques in Food Service
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar Higiene de la Carne / BRANDLY, Paul J. / México, D.F. : Continental (setiembre 1977)
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar