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Autor Jean-Claude Cheftel |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaIntroducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1983)
Título : Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1983 Número de páginas: 404 Il.: gráfs., ilus., tbls. ISBN/ISSN/DL: 84-200-1512-6 Nota general: Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a Palabras clave: ; BIOQUIMICA TECNOLOGIA ALIMENTARIA TOXICIDAD ADIITIVOS ALIMENTARIOS CONSERVACION DE ALIMENTOS CONGELACION DESHIDRATACION CALOR PRODUCTOS ALIMENTICIOS AGUA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8115 Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel . - Zaragoza : Acribia, 1983 . - 404 : gráfs., ilus., tbls.
ISSN : 84-200-1512-6
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Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos
Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1983
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Título : Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1980 Il.: diagrs., tbls., gráfs. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0444-0 Nota general: Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a Palabras clave: ; ALIMENTOS BIOQUIMICA TECNOLOGIA ALIMENTARIA CONSERVACION DE ALIMENTOS AGUA LECHE PRODUCTOS LACTEOS CARNE CONSERVACION DEL PESCADO GRANOS ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS FRUTAS ACEITES Y GRASAS DETERIORO DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8116 Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel . - Zaragoza : Acribia, 1980 . - : diagrs., tbls., gráfs.
ISBN : 978-84-200-0444-0
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Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1980
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Título : Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: Vol. 1: 333 páginas Il.: diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0444-0 Nota general: Incluye referencia bibliográfica al final de los capítulos. Título original en Francés: Introduction a la Biochimie a la Technologie des Aliments Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19835 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - Vol. 1: 333 páginas : diagramas, tablas.
ISBN : 978-84-200-0444-0
Incluye referencia bibliográfica al final de los capítulos. Título original en Francés: Introduction a la Biochimie a la Technologie des Aliments
Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre)
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1999
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Título : Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: Vol. 2: 404 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0512-6 Nota general: Incluye referencia bibliográfica al final de cada capitulo. Título original en Francés: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19836 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - Vol. 2: 404 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas.
ISBN : 978-84-200-0512-6
Incluye referencia bibliográfica al final de cada capitulo. Título original en Francés: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments
Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre)
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Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1999
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Título : Proteinas Alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1989 Número de páginas: XVIII,346 Il.: ilus., tbls., grafs., diagrs. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0649-9 Nota general: Título original en francés: Proleines Alimentaires Palabras clave: ; PROTEINAS ALIMENTOS AMINOACIDOS NUTRICION ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS HUEVO LECHE SANGRE TRIGO SOYA VALOR NUTRITIVO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38166 Proteinas Alimentarias [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis . - Zaragoza : Acribia, 1989 . - XVIII,346 : ilus., tbls., grafs., diagrs.
ISBN : 978-84-200-0649-9
Título original en francés: Proleines Alimentaires
Proteinas Alimentarias
Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1989
Título original en francés: Proleines Alimentaires
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