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Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1983)

Público ISBD Vista personalizada Título : Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1983 Número de páginas: 404 Il.: gráfs., ilus., tbls. ISBN/ISSN/DL: 84-200-1512-6 Nota general: Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a Palabras clave: ; BIOQUIMICA  TECNOLOGIA ALIMENTARIA  TOXICIDAD  ADIITIVOS ALIMENTARIOS  CONSERVACION DE ALIMENTOS  CONGELACION  DESHIDRATACION  CALOR  PRODUCTOS ALIMENTICIOS  AGUA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8115 Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel . - Zaragoza : Acribia, 1983 . - 404 : gráfs., ilus., tbls. ISSN : 84-200-1512-6 Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a Palabras clave: ; BIOQUIMICA  TECNOLOGIA ALIMENTARIA  TOXICIDAD  ADIITIVOS ALIMENTARIOS  CONSERVACION DE ALIMENTOS  CONGELACION  DESHIDRATACION  CALOR  PRODUCTOS ALIMENTICIOS  AGUA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8115 Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1983 Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a

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Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1980)

Público ISBD Vista personalizada Título : Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1980 Il.: diagrs., tbls., gráfs. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0444-0 Nota general: Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a Palabras clave: ; ALIMENTOS  BIOQUIMICA  TECNOLOGIA ALIMENTARIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  AGUA  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  CARNE  CONSERVACION DEL PESCADO  GRANOS  ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS  FRUTAS  ACEITES Y GRASAS  DETERIORO DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8116 Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel ; Henri Cheftel . - Zaragoza : Acribia, 1980 . -  : diagrs., tbls., gráfs. ISBN : 978-84-200-0444-0 Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a Palabras clave: ; ALIMENTOS  BIOQUIMICA  TECNOLOGIA ALIMENTARIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  AGUA  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  CARNE  CONSERVACION DEL PESCADO  GRANOS  ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS  FRUTAS  ACEITES Y GRASAS  DETERIORO DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8116 Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1980 Bibliografía al final de cada capítulo, título original en francés: Introduction a la Biochimie et a

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1999)

Público ISBD Vista personalizada Título : Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: Vol. 1: 333 páginas Il.: diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0444-0 Nota general: Incluye referencia bibliográfica al final de los capítulos. Título original en Francés: Introduction a la Biochimie a la Technologie des Aliments Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19835 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - Vol. 1: 333 páginas : diagramas, tablas. ISBN : 978-84-200-0444-0 Incluye referencia bibliográfica al final de los capítulos. Título original en Francés: Introduction a la Biochimie a la Technologie des Aliments Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19835 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1999 Incluye referencia bibliográfica al final de los capítulos. Título original en Francés: Introduction a la Biochimie a la Technologie des Aliments

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1999)

Público ISBD Vista personalizada Título : Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: Vol. 2: 404 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0512-6 Nota general: Incluye referencia bibliográfica al final de cada capitulo. Título original en Francés: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19836 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - Vol. 2: 404 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. ISBN : 978-84-200-0512-6 Incluye referencia bibliográfica al final de cada capitulo. Título original en Francés: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19836 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1999 Incluye referencia bibliográfica al final de cada capitulo. Título original en Francés: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments

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Proteinas Alimentarias / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1989)

Público ISBD Vista personalizada Título : Proteinas Alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1989 Número de páginas: XVIII,346 Il.: ilus., tbls., grafs., diagrs. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0649-9 Nota general: Título original en francés: Proleines Alimentaires Palabras clave: ; PROTEINAS  ALIMENTOS  AMINOACIDOS  NUTRICION  ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS  HUEVO  LECHE  SANGRE  TRIGO  SOYA  VALOR NUTRITIVO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38166 Proteinas Alimentarias [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis . - Zaragoza : Acribia, 1989 . - XVIII,346 : ilus., tbls., grafs., diagrs. ISBN : 978-84-200-0649-9 Título original en francés: Proleines Alimentaires Palabras clave: ; PROTEINAS  ALIMENTOS  AMINOACIDOS  NUTRICION  ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS  HUEVO  LECHE  SANGRE  TRIGO  SOYA  VALOR NUTRITIVO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38166 Proteinas Alimentarias Cheftel, Jean-Claude - Zaragoza : Acribia - 1989 Título original en francés: Proleines Alimentaires

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