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La ciencia del chocolate / Stephen T Beckett / Zaragoza : Acribia (2001)
Título : La ciencia del chocolate Tipo de documento: texto impreso Autores: Stephen T Beckett, Autor ; Antonio Vercet tormo, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: xiv, 201 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0963-6 Nota general: Título original en inglés: The science of chocolate Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 841.853 Bombones Nota de contenido: La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba de cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa e el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimentos con chocolate y productos que lo contienen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26404 La ciencia del chocolate [texto impreso] / Stephen T Beckett, Autor ; Antonio Vercet tormo, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - xiv, 201 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0963-6
Título original en inglés: The science of chocolate
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 841.853 Bombones Nota de contenido: La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba de cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa e el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimentos con chocolate y productos que lo contienen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26404
La ciencia del chocolate
Beckett, Stephen T - Zaragoza : Acribia - 2001
Título original en inglés: The science of chocolate
La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba de cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa e el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimentos con chocolate y productos que lo contienen.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 22742-65089-01 641.853 B34 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 22742-65090-02 641.853 B34 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible La Ciencia de las Golosinas / EDWARDS, W.P. / Zaragoza : Acribia (2001)
Título : La Ciencia de las Golosinas Tipo de documento: texto impreso Autores: EDWARDS, W.P. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: XIII, 185 Il.: ilus., tbls. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0964-3 Precio: 120 Nota general: Título original en inglés: The Science of Sugar confectionery Palabras clave: ; INDUSTRIA ALIMENTARIA AZUCAR PROCESOS INDUSTRIALES Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24053 La Ciencia de las Golosinas [texto impreso] / EDWARDS, W.P. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - XIII, 185 : ilus., tbls.
ISBN : 978-84-200-0964-3 : 120
Título original en inglés: The Science of Sugar confectionery
Palabras clave: ; INDUSTRIA ALIMENTARIA AZUCAR PROCESOS INDUSTRIALES Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24053
La Ciencia de las Golosinas
EDWARDS, W.P. - Zaragoza : Acribia - 2001
Título original en inglés: The Science of Sugar confectionery
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 20621-60660-01 664.153 E26 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Ciencia y práctica de la producción porcina / Colin Whittemore / Zaragoza : Acribia (1996)
Título : Ciencia y práctica de la producción porcina Tipo de documento: texto impreso Autores: Colin Whittemore, Autor ; Ducar Mallienda, Pedro, Autor ; Ducar Mallienda, Pedro, Autor ; Ducar Mallienda, Pedro, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: xvi, 647 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0803-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: 861 Poesía española Nota de contenido: Producción de animales -- Cerdos -- Carne de cerdo -- Reproducción -- Mejora genética -- Enfermedades animales -- Medicina veterinaria -- Alimentación animal -- Valor nutritivo -- Régimen alimentario -- Crecimiento (fisiología) -- Comercialización -- Rendimiento de simulación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16773 Ciencia y práctica de la producción porcina [texto impreso] / Colin Whittemore, Autor ; Ducar Mallienda, Pedro, Autor ; Ducar Mallienda, Pedro, Autor ; Ducar Mallienda, Pedro, Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1996 . - xvi, 647 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0803-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 861 Poesía española Nota de contenido: Producción de animales -- Cerdos -- Carne de cerdo -- Reproducción -- Mejora genética -- Enfermedades animales -- Medicina veterinaria -- Alimentación animal -- Valor nutritivo -- Régimen alimentario -- Crecimiento (fisiología) -- Comercialización -- Rendimiento de simulación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16773
Ciencia y práctica de la producción porcina
Whittemore, Colin - Zaragoza : Acribia - 1996
Producción de animales -- Cerdos -- Carne de cerdo -- Reproducción -- Mejora genética -- Enfermedades animales -- Medicina veterinaria -- Alimentación animal -- Valor nutritivo -- Régimen alimentario -- Crecimiento (fisiología) -- Comercialización -- Rendimiento de simulación.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 13889-49055-01 636.40884 W54 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible Ciencia y tecnología de las especias / Kenji Hirasa / Zaragoza : Acribia (2002)
Título : Ciencia y tecnología de las especias Tipo de documento: texto impreso Autores: Kenji Hirasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: viii, 241 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23.30 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0984-1 Nota general: Incluye índice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la especias -- Efectos fisiológicos del flavor/aroma. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11944 Ciencia y tecnología de las especias [texto impreso] / Kenji Hirasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2002 . - viii, 241 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23.30 cm.
ISBN : 978-84-200-0984-1
Incluye índice alfabético
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido: Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la especias -- Efectos fisiológicos del flavor/aroma. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11944
Ciencia y tecnología de las especias
Hirasa, KenjiTakemasa, Mitsuo ; Takemasa, Mitsuo ; Takemasa, Mitsuo - - Zaragoza : Acribia - 2002
Incluye índice alfabético
Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la especias -- Efectos fisiológicos del flavor/aroma.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0111-01 641.3383 H58 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0218-02 641.3383 H58 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0825-03 641.3383 H58 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 01-3283-01 641.3383 H58 Libros Bib. Esp. Ing. Agronomica Estanteria (Libros) Disponible Ciencia y Tecnología de la Leche: Principios y Aplicaciones / AMIOT, J. / Zaragoza : Acribia (1991)
Título : Ciencia y Tecnología de la Leche: Principios y Aplicaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: AMIOT, J. ; ORIA ALMUDI, Rosa, trad. ; ORIA ALMUDI, Rosa, trad. ; ORIA ALMUDI, Rosa, trad. Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: X, 547 Il.: ilus., tbls., gráfs., diagrs. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0713-7 Precio: 190 Nota general: Título original en inglés: Dairy Science and Technology: Principles and Aplications, bibliografía al Palabras clave: ; PRODUCTOS LACTEOS LECHE INDUSTRIA ALIMENTARIA ANALISIS DE ALIMENTOS VALOR NUTRITIVO MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS PRODUCCION MANTEQUILLA QUESO ELABORACION DE ALIMENTOS FERMENTACION Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17368 Ciencia y Tecnología de la Leche: Principios y Aplicaciones [texto impreso] / AMIOT, J. ; ORIA ALMUDI, Rosa, trad. ; ORIA ALMUDI, Rosa, trad. ; ORIA ALMUDI, Rosa, trad. . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - X, 547 : ilus., tbls., gráfs., diagrs.
ISBN : 978-84-200-0713-7 : 190
Título original en inglés: Dairy Science and Technology: Principles and Aplications, bibliografía al
Ciencia y Tecnología de la Leche: Principios y Aplicaciones
AMIOT, J. - Zaragoza : Acribia - 1991
Título original en inglés: Dairy Science and Technology: Principles and Aplications, bibliografía al
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 14432-50480-01 637.14 A51 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Ciencia y Tecnología de la Panificación / QUAGLIA, Giovanni / Zaragoza : Acribia (1991)
PermalinkCinética y termodinámica en bioquímica / D. H. G. Bray / Zaragoza : Acribia (1958)
PermalinkCirugía y cojeras de los bóvidos / Weaver, A. David / Zaragoza : Acribia (2007)
PermalinkCirugía fisiológica animal / C. Max Lang / Zaragoza : Acribia (1979)
PermalinkCirugia Ocular Veterinaria / PETRICK, S.W. / Zaragoza : Acribia (1985)
PermalinkCirugía Ocular Veterinaria / PETRICK, S.W. / Zaragoza : Acribia (1985)
PermalinkCitogenética de la Reproducción Animal / HARE, W.C.D. / Zaragoza : Acribia (1984)
PermalinkCitogenética de la Reproducción Animal / HARE, W.C.D. / Zaragoza : Acribia (1984)
PermalinkCítricos / DAVIES, Frederick S. / Zaragoza : Acribia (1999)
PermalinkClaves para el diagnóstico de las enfermedades de los peces / Heinz-Hermann Reichenbach-Klinke / Zaragoza : Acribia (1976)
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