Título : |
Ciencia y Tecnología de la Panificación |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
QUAGLIA, Giovanni ; MATEOS-NEVADO, B., trad. ; MATEOS-NEVADO, B., trad. ; MATEOS-NEVADO, B., trad. |
Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
Fecha de publicación: |
1991 |
Número de páginas: |
XVI, 485 |
Il.: |
tbls., gráfs., ilus. |
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0718-2 |
Precio: |
280 |
Nota general: |
Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione |
Palabras clave: |
; PRODUCCION ALIMENTARIA PAN TECNOLOGIA ALIMENTARIA TRIGO PRODUCTOS DE PANADERIA TECNICAS DE PRODUCCION FERMENTACION CONSERVACION DE ALIMENTOS VALOR NUTRITIVO INSTALACIONES INDUSTRIALES |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19581 |
Ciencia y Tecnología de la Panificación [texto impreso] / QUAGLIA, Giovanni ; MATEOS-NEVADO, B., trad. ; MATEOS-NEVADO, B., trad. ; MATEOS-NEVADO, B., trad. . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - XVI, 485 : tbls., gráfs., ilus. ISBN : 978-84-200-0718-2 : 280 Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione
Ciencia y Tecnología de la Panificación
QUAGLIA, Giovanni -
Zaragoza : Acribia - 1991
Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione
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