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Aplicación de un Manual d Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanidad (POES) y Calidad Microbiológica de Fórmulas Lácteas y Enterales Artesanales preparadas en el „rea de Soporte Nutricional del HR MNB Puno. Diciembre 2005 - Abril 2006 / Katty Mamani Cuentas / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2006)
Título : Aplicación de un Manual d Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanidad (POES) y Calidad Microbiológica de Fórmulas Lácteas y Enterales Artesanales preparadas en el „rea de Soporte Nutricional del HR MNB Puno. Diciembre 2005 - Abril 2006 Tipo de documento: texto impreso Autores: Katty Mamani Cuentas, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 126 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo cuyo objetivo fue determinar la influencia de la aplicación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de sanidad en la calidad microbiológica de las fórmulas lácteas y fórmulas enterales artesanales, se llevo a cabo en el Área de Soporte Nutricional del HR”MNB” de Puno, realizando el análisis microbiológico en el Área de Microbiología de los Alimentos del Laboratorio Referencial de la Dirección Regional de Salud Puno.
El estudio es de tipo cuasi experimental, analítico y prospectivo.
En este estudio se utilizaron como muestras las fórmulas lácteas y las fórmulas enterales preparadas en el Área de Soporte Nutricional, fueron obtenidas utilizando el muestreo aleatorio simple. Se tomaron 08 muestras de fórmulas lácteas y 08 de enterales, antes y después de la aplicación de los POES:
Las formulas lácteas presentaron al término de preparación en promedio de 4 NMP/ml de coliformes totales que descendieron a 3 NMP/ml, después de la aplicación de los POES.
En el servicio de pediatría las muestras fueron colectadas después de 8 horas encontrando 9 NMP/ml de coliformes totales que disminuyeron significativamente a 3 NMP/ml después de la aplicación de los POES.
En cuanto al contenido de aerobios mesófilos viables las formulas lácteas presentaron al termino de la preparación un promedio de 4.7 x 104 ufc/ml y después de la aplicación 1.12 x 104. ufc/ml.
Después de 8 el conteo de mesófilos fue de 7.97 x 104 ufc/ml, valor que disminuyo a 1.82 x 104 ufc/ml después de la aplicación de los POES.
La carga bacteria en las fórmulas lácteas se encontró dentro de los límites permisibles.
En cuanto a las formulas enterales el número de coliformes totales al termino de la preparación se encontraron dentro de los limites permisibles, 3 NMP/ml estas cifras no variaron después de la aplicación de los POES. Sin embargo en el servicio de hospitalización los coliformes totales disminuyeron de 5 a 3 NMP/ml.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58157 Aplicación de un Manual d Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanidad (POES) y Calidad Microbiológica de Fórmulas Lácteas y Enterales Artesanales preparadas en el „rea de Soporte Nutricional del HR MNB Puno. Diciembre 2005 - Abril 2006 [texto impreso] / Katty Mamani Cuentas, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2006 . - 126 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 01 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo cuyo objetivo fue determinar la influencia de la aplicación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de sanidad en la calidad microbiológica de las fórmulas lácteas y fórmulas enterales artesanales, se llevo a cabo en el Área de Soporte Nutricional del HR”MNB” de Puno, realizando el análisis microbiológico en el Área de Microbiología de los Alimentos del Laboratorio Referencial de la Dirección Regional de Salud Puno.
El estudio es de tipo cuasi experimental, analítico y prospectivo.
En este estudio se utilizaron como muestras las fórmulas lácteas y las fórmulas enterales preparadas en el Área de Soporte Nutricional, fueron obtenidas utilizando el muestreo aleatorio simple. Se tomaron 08 muestras de fórmulas lácteas y 08 de enterales, antes y después de la aplicación de los POES:
Las formulas lácteas presentaron al término de preparación en promedio de 4 NMP/ml de coliformes totales que descendieron a 3 NMP/ml, después de la aplicación de los POES.
En el servicio de pediatría las muestras fueron colectadas después de 8 horas encontrando 9 NMP/ml de coliformes totales que disminuyeron significativamente a 3 NMP/ml después de la aplicación de los POES.
En cuanto al contenido de aerobios mesófilos viables las formulas lácteas presentaron al termino de la preparación un promedio de 4.7 x 104 ufc/ml y después de la aplicación 1.12 x 104. ufc/ml.
Después de 8 el conteo de mesófilos fue de 7.97 x 104 ufc/ml, valor que disminuyo a 1.82 x 104 ufc/ml después de la aplicación de los POES.
La carga bacteria en las fórmulas lácteas se encontró dentro de los límites permisibles.
En cuanto a las formulas enterales el número de coliformes totales al termino de la preparación se encontraron dentro de los limites permisibles, 3 NMP/ml estas cifras no variaron después de la aplicación de los POES. Sin embargo en el servicio de hospitalización los coliformes totales disminuyeron de 5 a 3 NMP/ml.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58157
Aplicación de un Manual d Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanidad (POES) y Calidad Microbiológica de Fórmulas Lácteas y Enterales Artesanales preparadas en el „rea de Soporte Nutricional del HR MNB Puno. Diciembre 2005 - Abril 2006
El presente trabajo cuyo objetivo fue determinar la influencia de la aplicación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de sanidad en la calidad microbiológica de las fórmulas lácteas y fórmulas enterales artesanales, se llevo a cabo en el Área de Soporte Nutricional del HR”MNB” de Puno, realizando el análisis microbiológico en el Área de Microbiología de los Alimentos del Laboratorio Referencial de la Dirección Regional de Salud Puno.
El estudio es de tipo cuasi experimental, analítico y prospectivo.
En este estudio se utilizaron como muestras las fórmulas lácteas y las fórmulas enterales preparadas en el Área de Soporte Nutricional, fueron obtenidas utilizando el muestreo aleatorio simple. Se tomaron 08 muestras de fórmulas lácteas y 08 de enterales, antes y después de la aplicación de los POES:
Las formulas lácteas presentaron al término de preparación en promedio de 4 NMP/ml de coliformes totales que descendieron a 3 NMP/ml, después de la aplicación de los POES.
En el servicio de pediatría las muestras fueron colectadas después de 8 horas encontrando 9 NMP/ml de coliformes totales que disminuyeron significativamente a 3 NMP/ml después de la aplicación de los POES.
En cuanto al contenido de aerobios mesófilos viables las formulas lácteas presentaron al termino de la preparación un promedio de 4.7 x 104 ufc/ml y después de la aplicación 1.12 x 104. ufc/ml.
Después de 8 el conteo de mesófilos fue de 7.97 x 104 ufc/ml, valor que disminuyo a 1.82 x 104 ufc/ml después de la aplicación de los POES.
La carga bacteria en las fórmulas lácteas se encontró dentro de los límites permisibles.
En cuanto a las formulas enterales el número de coliformes totales al termino de la preparación se encontraron dentro de los limites permisibles, 3 NMP/ml estas cifras no variaron después de la aplicación de los POES. Sin embargo en el servicio de hospitalización los coliformes totales disminuyeron de 5 a 3 NMP/ml.Mamani Cuentas, Katty - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2006
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0157-01 T0157 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T10069-16252-01 T10069 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleAplicación de medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles dentales en relación al nivel conocimiento de los odontólogos que laboran en la Red de Salud Puno, 2013 / Luis Enrique Laura Chura / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2013)
Título : Aplicación de medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles dentales en relación al nivel conocimiento de los odontólogos que laboran en la Red de Salud Puno, 2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Enrique Laura Chura, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 120 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: La presente investigación es de tipo Relacional, prospectivo y de diseño No experimental, de corte transversal, tuvo como objetivo determinar si existe una relación entre el nivel de aplicación y el nivel de conocimiento de medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles dentales en los odontólogos de la Red de Salud de Puno, en el año 2013.
La técnica utilizada fue la observación y cuestionario. Para evaluar el procedimiento se observó al cirujano dentista mediante una guía de Observación, terminada esta, se le entrego el cuestionario para evitar que el profesional modifique su actitud, se calificó según la escala vigesimal (0 a 20) con los parámetros de MUY BUENO, BUENO, REGULAR, MALO y DEFICIENTE, de acuerdo al puntaje obtenido.
Se utilizó la estadística descriptiva, el análisis de la Prueba Chi Cuadrado de independencia, con un grado de significancia α=0,05. Para determinar si nuestras dos variables son dependientes según la hipótesis planteada. Obteniéndose como resultado que el nivel de aplicación mostró una relación estadísticamente significativa con el nivel de conocimiento de las medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles; se observa que de 100% cirujanos dentistas, apreciamos que el nivel de conocimiento en relación de la aplicación de dichas medidas preventivas presenta un 23.5% de manera REGULAR. Mientras tanto demás cirujanos dentistas con el 21,6% que presentan un Nivel de conocimiento MALO en relación a una Aplicación MALO
Se concluye que el profesional de Salud mientras tenga mejor conocimiento sobre la prevención de infección por aerosoles, tendrá un mejor manejo en la bioseguridad de su entorno laboral.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77870 Aplicación de medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles dentales en relación al nivel conocimiento de los odontólogos que laboran en la Red de Salud Puno, 2013 [texto impreso] / Luis Enrique Laura Chura, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2013 . - 120 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: La presente investigación es de tipo Relacional, prospectivo y de diseño No experimental, de corte transversal, tuvo como objetivo determinar si existe una relación entre el nivel de aplicación y el nivel de conocimiento de medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles dentales en los odontólogos de la Red de Salud de Puno, en el año 2013.
La técnica utilizada fue la observación y cuestionario. Para evaluar el procedimiento se observó al cirujano dentista mediante una guía de Observación, terminada esta, se le entrego el cuestionario para evitar que el profesional modifique su actitud, se calificó según la escala vigesimal (0 a 20) con los parámetros de MUY BUENO, BUENO, REGULAR, MALO y DEFICIENTE, de acuerdo al puntaje obtenido.
Se utilizó la estadística descriptiva, el análisis de la Prueba Chi Cuadrado de independencia, con un grado de significancia α=0,05. Para determinar si nuestras dos variables son dependientes según la hipótesis planteada. Obteniéndose como resultado que el nivel de aplicación mostró una relación estadísticamente significativa con el nivel de conocimiento de las medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles; se observa que de 100% cirujanos dentistas, apreciamos que el nivel de conocimiento en relación de la aplicación de dichas medidas preventivas presenta un 23.5% de manera REGULAR. Mientras tanto demás cirujanos dentistas con el 21,6% que presentan un Nivel de conocimiento MALO en relación a una Aplicación MALO
Se concluye que el profesional de Salud mientras tenga mejor conocimiento sobre la prevención de infección por aerosoles, tendrá un mejor manejo en la bioseguridad de su entorno laboral.
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Aplicación de medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles dentales en relación al nivel conocimiento de los odontólogos que laboran en la Red de Salud Puno, 2013
La presente investigación es de tipo Relacional, prospectivo y de diseño No experimental, de corte transversal, tuvo como objetivo determinar si existe una relación entre el nivel de aplicación y el nivel de conocimiento de medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles dentales en los odontólogos de la Red de Salud de Puno, en el año 2013.
La técnica utilizada fue la observación y cuestionario. Para evaluar el procedimiento se observó al cirujano dentista mediante una guía de Observación, terminada esta, se le entrego el cuestionario para evitar que el profesional modifique su actitud, se calificó según la escala vigesimal (0 a 20) con los parámetros de MUY BUENO, BUENO, REGULAR, MALO y DEFICIENTE, de acuerdo al puntaje obtenido.
Se utilizó la estadística descriptiva, el análisis de la Prueba Chi Cuadrado de independencia, con un grado de significancia α=0,05. Para determinar si nuestras dos variables son dependientes según la hipótesis planteada. Obteniéndose como resultado que el nivel de aplicación mostró una relación estadísticamente significativa con el nivel de conocimiento de las medidas preventivas frente a la infección cruzada por aerosoles; se observa que de 100% cirujanos dentistas, apreciamos que el nivel de conocimiento en relación de la aplicación de dichas medidas preventivas presenta un 23.5% de manera REGULAR. Mientras tanto demás cirujanos dentistas con el 21,6% que presentan un Nivel de conocimiento MALO en relación a una Aplicación MALO
Se concluye que el profesional de Salud mientras tenga mejor conocimiento sobre la prevención de infección por aerosoles, tendrá un mejor manejo en la bioseguridad de su entorno laboral.
Laura Chura, Luis Enrique - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2013
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Excluido de préstamoAplicación de medidas preventivas para reducir el riesgo de enfermedades transmisibles a través de aerosoles dentales en el personal asistencial de la Clínica Odontológica de la UNA PUNO,2011 / Yanina Maribel Luque Llutari / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2012)
Título : Aplicación de medidas preventivas para reducir el riesgo de enfermedades transmisibles a través de aerosoles dentales en el personal asistencial de la Clínica Odontológica de la UNA PUNO,2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Yanina Maribel Luque Llutari, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 143 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: Se realizó un estudio descriptivo, no experimental de corte transversal cuyo objetivo fue identificar y determinar el nivel de aplicación de las medidas preventivas para reducir el riesgo de enfermedades transmisibles a través de los aerosoles dentales en el personal asistencial de la clínica odontológica de la UNA Puno, para posteriormente en base a los resultados diseñar una propuesta de investigación.--- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63741 Aplicación de medidas preventivas para reducir el riesgo de enfermedades transmisibles a través de aerosoles dentales en el personal asistencial de la Clínica Odontológica de la UNA PUNO,2011 [texto impreso] / Yanina Maribel Luque Llutari, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2012 . - 143 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: Se realizó un estudio descriptivo, no experimental de corte transversal cuyo objetivo fue identificar y determinar el nivel de aplicación de las medidas preventivas para reducir el riesgo de enfermedades transmisibles a través de los aerosoles dentales en el personal asistencial de la clínica odontológica de la UNA Puno, para posteriormente en base a los resultados diseñar una propuesta de investigación.--- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63741
Aplicación de medidas preventivas para reducir el riesgo de enfermedades transmisibles a través de aerosoles dentales en el personal asistencial de la Clínica Odontológica de la UNA PUNO,2011
Se realizó un estudio descriptivo, no experimental de corte transversal cuyo objetivo fue identificar y determinar el nivel de aplicación de las medidas preventivas para reducir el riesgo de enfermedades transmisibles a través de los aerosoles dentales en el personal asistencial de la clínica odontológica de la UNA Puno, para posteriormente en base a los resultados diseñar una propuesta de investigación.---
Luque Llutari, Yanina Maribel - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2012
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DisponibleT15096-21394-01 T15096 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleAporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los Niños que Asisten al Programa Nacional Cuna mas de la Ciudad de Ilave Diciembre del 2013 Abril 2014 / Fany Ccalli Chino / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2014)
Título : Aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los Niños que Asisten al Programa Nacional Cuna mas de la Ciudad de Ilave Diciembre del 2013 Abril 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Fany Ccalli Chino, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 84 p. Il.: mapas, tablas. Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional: Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de Investigación tiene por objetivo general, determinar el aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Programa Nacional Cuna Más de la ciudad de Ilave. Diciembre 2013 – abril del 2014. El tipo de estudio fue de corte transversal descriptivo y analítico, la muestra estuvo conformada por 06 establecimientos de Servicio de Cuidado Diurno y 78 niños de 24 a 36 meses de edad. Para la identificación del consumo dietético se utilizó el método dietético, la técnica de la observación, pesado directo, análisis y adecuación energética y los instrumentos utilizados fueron la ficha de identificación de las características alimentarias de las raciones, ficha de registro de pesado de alimentos y conversión y ficha de evaluación de las raciones. Para la evaluación nutricional se utilizo el método antropométrico, las técnicas de peso, talla y obtención de la edad. La prueba estadística que se aplicó fue la Chi cuadrado de Pearson, Al analizar los resultados se identificaron las características del refrigerio de media mañana, estos consistieron en preparaciones a base de leche y cereal al cual se le incorpora una fruta; las mismas que son preparadas en bebidas o mazamorras de consistencia semi-espesa, las preparaciones del medio día (almuerzo) se basan en preparaciones espesas que contienen diariamente un cereal, tubérculo, alimentos de origen animal, verdura y frutas, estos alimentos son consumidas cortados en tamaños pequeños, el guiso es preparado en forma separado del alimento de origen animal y para complementar esta dieta va acompañado de una fruta de estación, disponible en la zona y el refresco consiste en agua hervida acompañado de una infusión. La dieta del refrigerio de media tarde es preparada a base de cereal que se le incorpora al mismo una fruta. Esta preparación puede consistir en una bebida o mazamorra con consistencia semi-espesa y algunos días de la semana incluyen algún tipo de preparaciones tipo: flan, pastelillos, queque que contengan fruta. Con respecto al aporte energético de macronutrientes y micronutrientes, el 100% de los establecimientos tienen un consumo deficiente de energía y proteína, así como de hierro, calcio y vitamina A. Estos presentan un consumo deficiente de energía 867,31 Kcal., en relación a las recomendadas por el PNCM (990 Kcal), así como de proteínas, hierro, calcio y vitamina A. En cuanto a la adecuación de energía y proteínas el 100% presentan un consumo deficiente, el 66,6% tienen un exceso en el consumo de carbohidratos, 16,7% su consumo es adecuado y deficiente respectivamente. El 50,0% de los establecimientos su aporte es deficiente en cuanto a lípidos, 33,3% es adecuado y 16,7% su dieta excede los requerimientos del Programa. Según peso/talla el 74,35% presentan estado nutricional normal, 8,97% presentan desnutrición aguda y 2,56% desnutrición severa y según talla/edad el 60.25% de los niños son normales, mientras que el 36.90% y 3.85% tienen talla baja y talla alta respectivamente. Con respecto a la relación del consumo de energía y macronutrientes con el estado nutricional según peso/talla y talla/ edad de los niños según la prueba Chi – cuadrada se concluye que el aporte de macronutrientes de la dieta si tiene relación con el estado nutricional. El aporte de micronutrientes de la dieta no tiene relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Servicio de Cuidado Diurno del Programa Cuna Más de la ciudad de Ilave Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82492 Aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los Niños que Asisten al Programa Nacional Cuna mas de la Ciudad de Ilave Diciembre del 2013 Abril 2014 [texto impreso] / Fany Ccalli Chino, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2014 . - 84 p. : mapas, tablas. ; 30 cm + 01 CD-ROM.
Para Optar el Titulo Profesional: Licenciada en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de Investigación tiene por objetivo general, determinar el aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Programa Nacional Cuna Más de la ciudad de Ilave. Diciembre 2013 – abril del 2014. El tipo de estudio fue de corte transversal descriptivo y analítico, la muestra estuvo conformada por 06 establecimientos de Servicio de Cuidado Diurno y 78 niños de 24 a 36 meses de edad. Para la identificación del consumo dietético se utilizó el método dietético, la técnica de la observación, pesado directo, análisis y adecuación energética y los instrumentos utilizados fueron la ficha de identificación de las características alimentarias de las raciones, ficha de registro de pesado de alimentos y conversión y ficha de evaluación de las raciones. Para la evaluación nutricional se utilizo el método antropométrico, las técnicas de peso, talla y obtención de la edad. La prueba estadística que se aplicó fue la Chi cuadrado de Pearson, Al analizar los resultados se identificaron las características del refrigerio de media mañana, estos consistieron en preparaciones a base de leche y cereal al cual se le incorpora una fruta; las mismas que son preparadas en bebidas o mazamorras de consistencia semi-espesa, las preparaciones del medio día (almuerzo) se basan en preparaciones espesas que contienen diariamente un cereal, tubérculo, alimentos de origen animal, verdura y frutas, estos alimentos son consumidas cortados en tamaños pequeños, el guiso es preparado en forma separado del alimento de origen animal y para complementar esta dieta va acompañado de una fruta de estación, disponible en la zona y el refresco consiste en agua hervida acompañado de una infusión. La dieta del refrigerio de media tarde es preparada a base de cereal que se le incorpora al mismo una fruta. Esta preparación puede consistir en una bebida o mazamorra con consistencia semi-espesa y algunos días de la semana incluyen algún tipo de preparaciones tipo: flan, pastelillos, queque que contengan fruta. Con respecto al aporte energético de macronutrientes y micronutrientes, el 100% de los establecimientos tienen un consumo deficiente de energía y proteína, así como de hierro, calcio y vitamina A. Estos presentan un consumo deficiente de energía 867,31 Kcal., en relación a las recomendadas por el PNCM (990 Kcal), así como de proteínas, hierro, calcio y vitamina A. En cuanto a la adecuación de energía y proteínas el 100% presentan un consumo deficiente, el 66,6% tienen un exceso en el consumo de carbohidratos, 16,7% su consumo es adecuado y deficiente respectivamente. El 50,0% de los establecimientos su aporte es deficiente en cuanto a lípidos, 33,3% es adecuado y 16,7% su dieta excede los requerimientos del Programa. Según peso/talla el 74,35% presentan estado nutricional normal, 8,97% presentan desnutrición aguda y 2,56% desnutrición severa y según talla/edad el 60.25% de los niños son normales, mientras que el 36.90% y 3.85% tienen talla baja y talla alta respectivamente. Con respecto a la relación del consumo de energía y macronutrientes con el estado nutricional según peso/talla y talla/ edad de los niños según la prueba Chi – cuadrada se concluye que el aporte de macronutrientes de la dieta si tiene relación con el estado nutricional. El aporte de micronutrientes de la dieta no tiene relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Servicio de Cuidado Diurno del Programa Cuna Más de la ciudad de Ilave Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82492
Aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los Niños que Asisten al Programa Nacional Cuna mas de la Ciudad de Ilave Diciembre del 2013 Abril 2014
El presente trabajo de Investigación tiene por objetivo general, determinar el aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Programa Nacional Cuna Más de la ciudad de Ilave. Diciembre 2013 – abril del 2014. El tipo de estudio fue de corte transversal descriptivo y analítico, la muestra estuvo conformada por 06 establecimientos de Servicio de Cuidado Diurno y 78 niños de 24 a 36 meses de edad. Para la identificación del consumo dietético se utilizó el método dietético, la técnica de la observación, pesado directo, análisis y adecuación energética y los instrumentos utilizados fueron la ficha de identificación de las características alimentarias de las raciones, ficha de registro de pesado de alimentos y conversión y ficha de evaluación de las raciones. Para la evaluación nutricional se utilizo el método antropométrico, las técnicas de peso, talla y obtención de la edad. La prueba estadística que se aplicó fue la Chi cuadrado de Pearson, Al analizar los resultados se identificaron las características del refrigerio de media mañana, estos consistieron en preparaciones a base de leche y cereal al cual se le incorpora una fruta; las mismas que son preparadas en bebidas o mazamorras de consistencia semi-espesa, las preparaciones del medio día (almuerzo) se basan en preparaciones espesas que contienen diariamente un cereal, tubérculo, alimentos de origen animal, verdura y frutas, estos alimentos son consumidas cortados en tamaños pequeños, el guiso es preparado en forma separado del alimento de origen animal y para complementar esta dieta va acompañado de una fruta de estación, disponible en la zona y el refresco consiste en agua hervida acompañado de una infusión. La dieta del refrigerio de media tarde es preparada a base de cereal que se le incorpora al mismo una fruta. Esta preparación puede consistir en una bebida o mazamorra con consistencia semi-espesa y algunos días de la semana incluyen algún tipo de preparaciones tipo: flan, pastelillos, queque que contengan fruta. Con respecto al aporte energético de macronutrientes y micronutrientes, el 100% de los establecimientos tienen un consumo deficiente de energía y proteína, así como de hierro, calcio y vitamina A. Estos presentan un consumo deficiente de energía 867,31 Kcal., en relación a las recomendadas por el PNCM (990 Kcal), así como de proteínas, hierro, calcio y vitamina A. En cuanto a la adecuación de energía y proteínas el 100% presentan un consumo deficiente, el 66,6% tienen un exceso en el consumo de carbohidratos, 16,7% su consumo es adecuado y deficiente respectivamente. El 50,0% de los establecimientos su aporte es deficiente en cuanto a lípidos, 33,3% es adecuado y 16,7% su dieta excede los requerimientos del Programa. Según peso/talla el 74,35% presentan estado nutricional normal, 8,97% presentan desnutrición aguda y 2,56% desnutrición severa y según talla/edad el 60.25% de los niños son normales, mientras que el 36.90% y 3.85% tienen talla baja y talla alta respectivamente. Con respecto a la relación del consumo de energía y macronutrientes con el estado nutricional según peso/talla y talla/ edad de los niños según la prueba Chi – cuadrada se concluye que el aporte de macronutrientes de la dieta si tiene relación con el estado nutricional. El aporte de micronutrientes de la dieta no tiene relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Servicio de Cuidado Diurno del Programa Cuna Más de la ciudad de Ilave
Ccalli Chino, Fany - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2014
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DisponibleAporte nutricional de los desayunos y almuerzos escolares asociados al estado nutricional en estudiantes de 6 a 9 años de la Institución Educativa N° 70030 Coata - Puno 2017 / Mary Chullunquia Pumachara / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2018)
Título : Aporte nutricional de los desayunos y almuerzos escolares asociados al estado nutricional en estudiantes de 6 a 9 años de la Institución Educativa N° 70030 Coata - Puno 2017 Tipo de documento: texto impreso Autores: Mary Chullunquia Pumachara, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 88 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: La investigación tuvo el objetivo de determinar el aporte nutricional de los desayunos y almuerzos escolares asociados al estado nutricional en estudiantes de 6 a 9 años de la Institución Educativa N° 70030 Coata. El tipo de investigación fuedescriptivo, analítico y transversal;la muestra fue determinada por conveniencia y estuvo constituida por 92 estudiantes de 6 a 9 años. Se determinó el aporte nutricional de los desayunos y almuerzos, a través de la técnica del pesado directo, evaluando en total 10menús (5 desayunos y 5 almuerzos) durante 5 días consecutivos; asimismo, para el cálculo del consumo se evaluaron 184 desayunos y 184 almuerzos en 2 días, luego se procedió a separar los ingredientes cocidos para ser pesados y registrados convirtiendo estos valores cocidos a crudos con el factor de conversión de cada alimento, finalmente se calculó el aporte de los macronutrientes, con la tabla de Composición Química de Alimentos y con el programa Excel. Así mismo se evaluóel peso corporal y la talla, estos datos se procesaron para determinar el IMC y la Talla/Edad utilizando la referencia de OMS 2007. Entre los resultados, se encontró que el consumo de macronutrientes en el desayuno, fue deficiente en energía, proteínas, carbohidratos y grasas en todas las edades. En cuanto al consumo de macronutrientes en el almuerzo, en proteínas en 6 y 9 años fue adecuado, en 7 y 8 años fue en exceso, el consumo de carbohidratos, en todas las edades fue en exceso; el consumo de grasas, en todos los casos fue deficiente y el consumo de energía en todas las edades fue en exceso. En conclusión, el aporte nutricional de los desayunos evaluados en el Comedor Escolar de Coata – 2017, fue de 7,62 gr. en proteínas; 8,24 gr. en grasa; 39,26 gr. en carbohidratos; y 261,44 kcal. en aporte calórico. El aporte nutricional de los almuerzos, fue de 25.48gr. en proteínas; 13.88gr. en grasa; 131.52 gr. de carbohidrato; y 752,82 kcal. en aporte calórico. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/10799 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107914 Aporte nutricional de los desayunos y almuerzos escolares asociados al estado nutricional en estudiantes de 6 a 9 años de la Institución Educativa N° 70030 Coata - Puno 2017 [texto impreso] / Mary Chullunquia Pumachara, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2018 . - 88 páginas : tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: La investigación tuvo el objetivo de determinar el aporte nutricional de los desayunos y almuerzos escolares asociados al estado nutricional en estudiantes de 6 a 9 años de la Institución Educativa N° 70030 Coata. El tipo de investigación fuedescriptivo, analítico y transversal;la muestra fue determinada por conveniencia y estuvo constituida por 92 estudiantes de 6 a 9 años. Se determinó el aporte nutricional de los desayunos y almuerzos, a través de la técnica del pesado directo, evaluando en total 10menús (5 desayunos y 5 almuerzos) durante 5 días consecutivos; asimismo, para el cálculo del consumo se evaluaron 184 desayunos y 184 almuerzos en 2 días, luego se procedió a separar los ingredientes cocidos para ser pesados y registrados convirtiendo estos valores cocidos a crudos con el factor de conversión de cada alimento, finalmente se calculó el aporte de los macronutrientes, con la tabla de Composición Química de Alimentos y con el programa Excel. Así mismo se evaluóel peso corporal y la talla, estos datos se procesaron para determinar el IMC y la Talla/Edad utilizando la referencia de OMS 2007. Entre los resultados, se encontró que el consumo de macronutrientes en el desayuno, fue deficiente en energía, proteínas, carbohidratos y grasas en todas las edades. En cuanto al consumo de macronutrientes en el almuerzo, en proteínas en 6 y 9 años fue adecuado, en 7 y 8 años fue en exceso, el consumo de carbohidratos, en todas las edades fue en exceso; el consumo de grasas, en todos los casos fue deficiente y el consumo de energía en todas las edades fue en exceso. En conclusión, el aporte nutricional de los desayunos evaluados en el Comedor Escolar de Coata – 2017, fue de 7,62 gr. en proteínas; 8,24 gr. en grasa; 39,26 gr. en carbohidratos; y 261,44 kcal. en aporte calórico. El aporte nutricional de los almuerzos, fue de 25.48gr. en proteínas; 13.88gr. en grasa; 131.52 gr. de carbohidrato; y 752,82 kcal. en aporte calórico. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/10799 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107914
Aporte nutricional de los desayunos y almuerzos escolares asociados al estado nutricional en estudiantes de 6 a 9 años de la Institución Educativa N° 70030 Coata - Puno 2017
La investigación tuvo el objetivo de determinar el aporte nutricional de los desayunos y almuerzos escolares asociados al estado nutricional en estudiantes de 6 a 9 años de la Institución Educativa N° 70030 Coata. El tipo de investigación fuedescriptivo, analítico y transversal;la muestra fue determinada por conveniencia y estuvo constituida por 92 estudiantes de 6 a 9 años. Se determinó el aporte nutricional de los desayunos y almuerzos, a través de la técnica del pesado directo, evaluando en total 10menús (5 desayunos y 5 almuerzos) durante 5 días consecutivos; asimismo, para el cálculo del consumo se evaluaron 184 desayunos y 184 almuerzos en 2 días, luego se procedió a separar los ingredientes cocidos para ser pesados y registrados convirtiendo estos valores cocidos a crudos con el factor de conversión de cada alimento, finalmente se calculó el aporte de los macronutrientes, con la tabla de Composición Química de Alimentos y con el programa Excel. Así mismo se evaluóel peso corporal y la talla, estos datos se procesaron para determinar el IMC y la Talla/Edad utilizando la referencia de OMS 2007. Entre los resultados, se encontró que el consumo de macronutrientes en el desayuno, fue deficiente en energía, proteínas, carbohidratos y grasas en todas las edades. En cuanto al consumo de macronutrientes en el almuerzo, en proteínas en 6 y 9 años fue adecuado, en 7 y 8 años fue en exceso, el consumo de carbohidratos, en todas las edades fue en exceso; el consumo de grasas, en todos los casos fue deficiente y el consumo de energía en todas las edades fue en exceso. En conclusión, el aporte nutricional de los desayunos evaluados en el Comedor Escolar de Coata – 2017, fue de 7,62 gr. en proteínas; 8,24 gr. en grasa; 39,26 gr. en carbohidratos; y 261,44 kcal. en aporte calórico. El aporte nutricional de los almuerzos, fue de 25.48gr. en proteínas; 13.88gr. en grasa; 131.52 gr. de carbohidrato; y 752,82 kcal. en aporte calórico.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0540-01 T0540 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T25107-31610-01 T25107 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleAporte nutricional de la dieta, estado nutricional y niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lactovegetarianas del restaurante vegetariano DELYCIAS de la ciudad de Juliaca 2009 / Karen Yovana Rojas Chambi / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2009)
Título : Aporte nutricional de la dieta, estado nutricional y niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lactovegetarianas del restaurante vegetariano DELYCIAS de la ciudad de Juliaca 2009 Tipo de documento: texto impreso Autores: Karen Yovana Rojas Chambi, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 122 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado: “APORTE NUTRICIONAL DE LA DIETA, ESTADO NUTRICIONAL Y NIVELES DE HEMOGLOBINA CORPUSCULAR MEDIA EN PERSONAS OVO-LACTOVEGETARIANAS DEL RESTAURANTE VEGETARIANO DELYCIAS DE LA CIUDAD DE JULIACA - 2009”, tuvo como objetivo determinar el aporte nutricional de la dieta, estado nutricional y niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lacto-vegetarianas del Restaurante Vegetariano Delycias de la ciudad de Juliaca.
El presente trabajo fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal; donde la muestra estuvo conformado por 21 personas, de entre 18 a 40 años de edad, donde el 66.67% de ellos fueron mujeres y el 33.23% varones. Además, la recolección de la información para evaluar el aporte nutricional de la dieta ovo-lactovegetariana se efectuó mediante la pesada directa de alimentos y recordatorio de 24 horas, para evaluar el estado nutricional se efectuó mediante la evaluación antropométrica; y para la evaluación de los niveles de hemoglobina corpuscular media, a través del análisis bioquímico de sangre.
Los resultados obtenidos en cuanto al aporte nutricional de la dieta ovo.lactovegetariana fueron: en cuanto al aporte calórico para el 19.0% fue insuficiente, para el 66.7% fue adecuado y para el 14.3% exceso; en cuanto al aporte proteico para el 100.0% fue adecuado; en cuanto al aporte en grasas para el 28.6% fue insuficiente y para el 71.4% fue adecuado; en cuanto al aporte en carbohidratos para el 100.0% fue excesivo; en cuanto al aporte en hierro para el 66.7% fue insuficiente y adecuado para el 33.3%; en cuanto al aporte en vitamina C y Acido Fólico fue excesivo para el 100.0% y el aporte en vitamina B12 fue insuficiente para el 100.00%.
Los resultados referente a la evaluación del estado nutricional, a través del índice de masa corporal, fueron: el 85.7% de personas presentaron normalidad y el 14.3% sobrepeso. Y en cuanto a los niveles de hemoglobina corpuscular media fueron: el 81.0% de personas presentaron normocrómica y el 19.0% presentaron anemia hipercrómica.
Por otra parte, se encontró que si existe relación entre el aporte nutricional de la dieta y el estado nutricional de las personas ovolactovegetarianas, se demostró que si existe una relación (p<0.05) entre el aporte energético, proteico con el estado nutricional; en tanto que no existe relación (p>0.05) entre el aporte graso, carbohidrato con el estado nutricional y con respecto a la relación entre el aporte nutricional de la dieta y los niveles de hemoglobina corpuscular media, se encontró que si existe relación (p<0.05) entre el aporte en hierro de la dieta y los niveles de hemoglobina corpuscular media; en tanto que no existe relación directa (p>0.05) entre la vitamina B12 , acido fólico con los niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lactovegetarianas.
Entre las conclusiones más importantes, a las que se han llegado se anota que la alimentación ovo-lactovegetariana es adecuada en términos generales pero se observan excesos y deficiencias en algunos nutrientes como se demostró en los resultados obtenidos de la evaluación del aporte nutricional de la dieta.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62210 Aporte nutricional de la dieta, estado nutricional y niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lactovegetarianas del restaurante vegetariano DELYCIAS de la ciudad de Juliaca 2009 [texto impreso] / Karen Yovana Rojas Chambi, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2009 . - 122 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación titulado: “APORTE NUTRICIONAL DE LA DIETA, ESTADO NUTRICIONAL Y NIVELES DE HEMOGLOBINA CORPUSCULAR MEDIA EN PERSONAS OVO-LACTOVEGETARIANAS DEL RESTAURANTE VEGETARIANO DELYCIAS DE LA CIUDAD DE JULIACA - 2009”, tuvo como objetivo determinar el aporte nutricional de la dieta, estado nutricional y niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lacto-vegetarianas del Restaurante Vegetariano Delycias de la ciudad de Juliaca.
El presente trabajo fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal; donde la muestra estuvo conformado por 21 personas, de entre 18 a 40 años de edad, donde el 66.67% de ellos fueron mujeres y el 33.23% varones. Además, la recolección de la información para evaluar el aporte nutricional de la dieta ovo-lactovegetariana se efectuó mediante la pesada directa de alimentos y recordatorio de 24 horas, para evaluar el estado nutricional se efectuó mediante la evaluación antropométrica; y para la evaluación de los niveles de hemoglobina corpuscular media, a través del análisis bioquímico de sangre.
Los resultados obtenidos en cuanto al aporte nutricional de la dieta ovo.lactovegetariana fueron: en cuanto al aporte calórico para el 19.0% fue insuficiente, para el 66.7% fue adecuado y para el 14.3% exceso; en cuanto al aporte proteico para el 100.0% fue adecuado; en cuanto al aporte en grasas para el 28.6% fue insuficiente y para el 71.4% fue adecuado; en cuanto al aporte en carbohidratos para el 100.0% fue excesivo; en cuanto al aporte en hierro para el 66.7% fue insuficiente y adecuado para el 33.3%; en cuanto al aporte en vitamina C y Acido Fólico fue excesivo para el 100.0% y el aporte en vitamina B12 fue insuficiente para el 100.00%.
Los resultados referente a la evaluación del estado nutricional, a través del índice de masa corporal, fueron: el 85.7% de personas presentaron normalidad y el 14.3% sobrepeso. Y en cuanto a los niveles de hemoglobina corpuscular media fueron: el 81.0% de personas presentaron normocrómica y el 19.0% presentaron anemia hipercrómica.
Por otra parte, se encontró que si existe relación entre el aporte nutricional de la dieta y el estado nutricional de las personas ovolactovegetarianas, se demostró que si existe una relación (p<0.05) entre el aporte energético, proteico con el estado nutricional; en tanto que no existe relación (p>0.05) entre el aporte graso, carbohidrato con el estado nutricional y con respecto a la relación entre el aporte nutricional de la dieta y los niveles de hemoglobina corpuscular media, se encontró que si existe relación (p<0.05) entre el aporte en hierro de la dieta y los niveles de hemoglobina corpuscular media; en tanto que no existe relación directa (p>0.05) entre la vitamina B12 , acido fólico con los niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lactovegetarianas.
Entre las conclusiones más importantes, a las que se han llegado se anota que la alimentación ovo-lactovegetariana es adecuada en términos generales pero se observan excesos y deficiencias en algunos nutrientes como se demostró en los resultados obtenidos de la evaluación del aporte nutricional de la dieta.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62210
Aporte nutricional de la dieta, estado nutricional y niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lactovegetarianas del restaurante vegetariano DELYCIAS de la ciudad de Juliaca 2009
El presente trabajo de investigación titulado: “APORTE NUTRICIONAL DE LA DIETA, ESTADO NUTRICIONAL Y NIVELES DE HEMOGLOBINA CORPUSCULAR MEDIA EN PERSONAS OVO-LACTOVEGETARIANAS DEL RESTAURANTE VEGETARIANO DELYCIAS DE LA CIUDAD DE JULIACA - 2009”, tuvo como objetivo determinar el aporte nutricional de la dieta, estado nutricional y niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lacto-vegetarianas del Restaurante Vegetariano Delycias de la ciudad de Juliaca.
El presente trabajo fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal; donde la muestra estuvo conformado por 21 personas, de entre 18 a 40 años de edad, donde el 66.67% de ellos fueron mujeres y el 33.23% varones. Además, la recolección de la información para evaluar el aporte nutricional de la dieta ovo-lactovegetariana se efectuó mediante la pesada directa de alimentos y recordatorio de 24 horas, para evaluar el estado nutricional se efectuó mediante la evaluación antropométrica; y para la evaluación de los niveles de hemoglobina corpuscular media, a través del análisis bioquímico de sangre.
Los resultados obtenidos en cuanto al aporte nutricional de la dieta ovo.lactovegetariana fueron: en cuanto al aporte calórico para el 19.0% fue insuficiente, para el 66.7% fue adecuado y para el 14.3% exceso; en cuanto al aporte proteico para el 100.0% fue adecuado; en cuanto al aporte en grasas para el 28.6% fue insuficiente y para el 71.4% fue adecuado; en cuanto al aporte en carbohidratos para el 100.0% fue excesivo; en cuanto al aporte en hierro para el 66.7% fue insuficiente y adecuado para el 33.3%; en cuanto al aporte en vitamina C y Acido Fólico fue excesivo para el 100.0% y el aporte en vitamina B12 fue insuficiente para el 100.00%.
Los resultados referente a la evaluación del estado nutricional, a través del índice de masa corporal, fueron: el 85.7% de personas presentaron normalidad y el 14.3% sobrepeso. Y en cuanto a los niveles de hemoglobina corpuscular media fueron: el 81.0% de personas presentaron normocrómica y el 19.0% presentaron anemia hipercrómica.
Por otra parte, se encontró que si existe relación entre el aporte nutricional de la dieta y el estado nutricional de las personas ovolactovegetarianas, se demostró que si existe una relación (p<0.05) entre el aporte energético, proteico con el estado nutricional; en tanto que no existe relación (p>0.05) entre el aporte graso, carbohidrato con el estado nutricional y con respecto a la relación entre el aporte nutricional de la dieta y los niveles de hemoglobina corpuscular media, se encontró que si existe relación (p<0.05) entre el aporte en hierro de la dieta y los niveles de hemoglobina corpuscular media; en tanto que no existe relación directa (p>0.05) entre la vitamina B12 , acido fólico con los niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lactovegetarianas.
Entre las conclusiones más importantes, a las que se han llegado se anota que la alimentación ovo-lactovegetariana es adecuada en términos generales pero se observan excesos y deficiencias en algunos nutrientes como se demostró en los resultados obtenidos de la evaluación del aporte nutricional de la dieta.Rojas Chambi, Karen Yovana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2009
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0189-01 T0189 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T13718-20207-01 T13718 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleAporte nutricional del menú y recomendaciones nutricionales en los comedores del Programa de Apoyo Alimentario Puno abril - agosto del 2008 / Karina Guadalupe Bejar Gonzales / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2009)
Título : Aporte nutricional del menú y recomendaciones nutricionales en los comedores del Programa de Apoyo Alimentario Puno abril - agosto del 2008 Tipo de documento: texto impreso Autores: Karina Guadalupe Bejar Gonzales, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 104 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona territorial de estudio:. PE: Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60351 Aporte nutricional del menú y recomendaciones nutricionales en los comedores del Programa de Apoyo Alimentario Puno abril - agosto del 2008 [texto impreso] / Karina Guadalupe Bejar Gonzales, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2009 . - 104 páginas : tablas ; 30 cm.
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Nota de contenido: Zona territorial de estudio:. PE: Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60351
Aporte nutricional del menú y recomendaciones nutricionales en los comedores del Programa de Apoyo Alimentario Puno abril - agosto del 2008
Bejar Gonzales, Karina Guadalupe - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2009
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DisponibleAporte nutricional del menú en relación a la actividad física y estado nutricional de los niños escolares de I.E. 70076 de Chucuito, 70717 El Mirador beneficiarios de la ONG Global Humanitaria - Puno, abril - agosto 2008 / Mary Luz Ormachea Aliaga / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2009)
Título : Aporte nutricional del menú en relación a la actividad física y estado nutricional de los niños escolares de I.E. 70076 de Chucuito, 70717 El Mirador beneficiarios de la ONG Global Humanitaria - Puno, abril - agosto 2008 Tipo de documento: texto impreso Autores: Mary Luz Ormachea Aliaga, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 101 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona territorial de estudio:. PE: Puno-Chucuito. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60359 Aporte nutricional del menú en relación a la actividad física y estado nutricional de los niños escolares de I.E. 70076 de Chucuito, 70717 El Mirador beneficiarios de la ONG Global Humanitaria - Puno, abril - agosto 2008 [texto impreso] / Mary Luz Ormachea Aliaga, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2009 . - 101 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
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Nota de contenido: Zona territorial de estudio:. PE: Puno-Chucuito. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60359
Aporte nutricional del menú en relación a la actividad física y estado nutricional de los niños escolares de I.E. 70076 de Chucuito, 70717 El Mirador beneficiarios de la ONG Global Humanitaria - Puno, abril - agosto 2008
Ormachea Aliaga, Mary Luz - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2009
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DisponibleAporte nutricional de la ración alimentaria brindada en los comedores populares de programa de complementación alimentaria en relación al estado nutricional de los beneficiarios adolecentes del Distrito de Omacha, Paruro. Cusco Junio - Diciembre 2010 / Ines Mamani Cano, / 2011
Título : Aporte nutricional de la ración alimentaria brindada en los comedores populares de programa de complementación alimentaria en relación al estado nutricional de los beneficiarios adolecentes del Distrito de Omacha, Paruro. Cusco Junio - Diciembre 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Ines Mamani Cano,, Autor Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 60, [07] páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Obtener el Grado/Titulo Profesional: Licenciado en nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El trabajo de investigación titulado "Aporte nutricional de la ración alimentaria brindada en los comedores populares del programa de complementación alimentaria en relación al estado nutricional de los beneficiarios adolescentes del distrito de Omacha", realizada en la región del Cusco, tuvo como objetivo general determinar la influencia del aporte nutricional de menú que brinda los comedores populares en el estado nutricional de los adolescentes Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111896 Aporte nutricional de la ración alimentaria brindada en los comedores populares de programa de complementación alimentaria en relación al estado nutricional de los beneficiarios adolecentes del Distrito de Omacha, Paruro. Cusco Junio - Diciembre 2010 [texto impreso] / Ines Mamani Cano,, Autor . - 2011 . - 60, [07] páginas : tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Obtener el Grado/Titulo Profesional: Licenciado en nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: El trabajo de investigación titulado "Aporte nutricional de la ración alimentaria brindada en los comedores populares del programa de complementación alimentaria en relación al estado nutricional de los beneficiarios adolescentes del distrito de Omacha", realizada en la región del Cusco, tuvo como objetivo general determinar la influencia del aporte nutricional de menú que brinda los comedores populares en el estado nutricional de los adolescentes Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111896
Aporte nutricional de la ración alimentaria brindada en los comedores populares de programa de complementación alimentaria en relación al estado nutricional de los beneficiarios adolecentes del Distrito de Omacha, Paruro. Cusco Junio - Diciembre 2010
El trabajo de investigación titulado "Aporte nutricional de la ración alimentaria brindada en los comedores populares del programa de complementación alimentaria en relación al estado nutricional de los beneficiarios adolescentes del distrito de Omacha", realizada en la región del Cusco, tuvo como objetivo general determinar la influencia del aporte nutricional de menú que brinda los comedores populares en el estado nutricional de los adolescentes
Mamani Cano,, Ines - 2011
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0232-01 T0232 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible Aporte nutritivo de la lonchera y la relación con el nivel socioeconómico y estado nutricional de preescolares de instituciones Educativas Iniciales particulares y estatales. Juliaca. Puno. 2013 / Johanna Marion Vargas Achata / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Aporte nutritivo de la lonchera y la relación con el nivel socioeconómico y estado nutricional de preescolares de instituciones Educativas Iniciales particulares y estatales. Juliaca. Puno. 2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Johanna Marion Vargas Achata, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 136 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El trabajo de investigación titulado “APORTE NUTRITIVO DE LA LONCHERA Y LA RELACIÓN CON EL NIVEL SOCIOECONÓMICO Y ESTADO NUTRICIONAL DE PREESCOLARES DE INSTITUCIONES EDUCATIVAS INICIALES PARTICULARES Y ESTATALES. JULIACA. PUNO. 2013”, se realizo en el distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno, tuvo como objetivos: determinar el aporte nutritivo de la lonchera, identificar el nivel socioeconómico, determinar estado nutricional, establecer la relación entre el aporte nutritivo y el nivel socioeconómico, establecer la relación entre el estado nutricional y el nivel socioeconómico en preescolares de Instituciones Educativas Iniciales Particulares (I.E.I.P) e Instituciones Educativas Iniciales Estatales (I.E.I.E). El tipo de investigación fue transversal de carácter descriptivo, analítico y comparativo, la muestra estuvo constituida por 150 preescolares de I.E.I.P y I.E.I.E seleccionados mediante el muestreo probabilístico, aplicando la fórmula de muestreo aleatorio simple. El método aplicado para la recolección de datos fue dietético, entrevista y antropométrico, en cuanto a las técnicas se utilizó la pesada directa de alimentos, encuesta para el nivel socioeconómico y medición de peso y talla. La estadística fue de un lado descriptivo por medio de porcentajes y promedios y de otro lado inferencial con la utilización de la Ji – cuadrada con un nivel de confianza de 95% y un margen de error de 5%.
Para la clasificación de los resultados del aporte nutritivo se utilizó rangos, estos fueron superior, normal e inferior a lo recomendado, es entonces que se obtuvo: que las loncheras de las I.E.I.P brindan valores superiores a lo recomendado tanto para energía con el 67%, carbohidratos con el 56%, proteínas con 51% y lípidos con 39%. Para lípidos los valores inferiores a lo recomendado alcanzaron el 33% de las loncheras. En micronutrientes hay un aporte inferior en vitamina A, D y E con el 46.7%, 97%, 76% respectivamente; en cuanto a la vitamina C y el acido fólico el aporte es superior en 67% y 39% de las loncheras; para los minerales el aporte de hierro es superior en 59%, en el calcio el 42% es inferior; en el magnesio es superior en el 76% de loncheras, para el fósforo se encuentra un aporte superior en el 75% de las loncheras. Respecto a las I.E.I.E el 73% de los preescolares llevan una lonchera con un aporte superior a lo recomendado en Kcal; en macronutrientes el aporte es superior a lo recomendado para carbohidratos con el 70%, proteínas con el 59% y en los lípidos con 49%, en micronutrientes hay un aporte superior para la vitamina A con el 56%, en las vitaminas D y E hay un aporte inferior con el 73% y 61% respectivamente, la vitamina C tiene un aporte superior en el 52% y en ácido fólico el 44% de loncheras es inferior a lo recomendado. Respecto a los minerales el aporte de hierro, calcio, magnesio y fósforo es superior en 71%, 53%, 69%, y 73% de las loncheras para cada uno y finalmente en el contenido de zinc es inferior a lo recomendado en el 43% de las loncherasLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82944 Aporte nutritivo de la lonchera y la relación con el nivel socioeconómico y estado nutricional de preescolares de instituciones Educativas Iniciales particulares y estatales. Juliaca. Puno. 2013 [texto impreso] / Johanna Marion Vargas Achata, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 136 páginas : tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El trabajo de investigación titulado “APORTE NUTRITIVO DE LA LONCHERA Y LA RELACIÓN CON EL NIVEL SOCIOECONÓMICO Y ESTADO NUTRICIONAL DE PREESCOLARES DE INSTITUCIONES EDUCATIVAS INICIALES PARTICULARES Y ESTATALES. JULIACA. PUNO. 2013”, se realizo en el distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno, tuvo como objetivos: determinar el aporte nutritivo de la lonchera, identificar el nivel socioeconómico, determinar estado nutricional, establecer la relación entre el aporte nutritivo y el nivel socioeconómico, establecer la relación entre el estado nutricional y el nivel socioeconómico en preescolares de Instituciones Educativas Iniciales Particulares (I.E.I.P) e Instituciones Educativas Iniciales Estatales (I.E.I.E). El tipo de investigación fue transversal de carácter descriptivo, analítico y comparativo, la muestra estuvo constituida por 150 preescolares de I.E.I.P y I.E.I.E seleccionados mediante el muestreo probabilístico, aplicando la fórmula de muestreo aleatorio simple. El método aplicado para la recolección de datos fue dietético, entrevista y antropométrico, en cuanto a las técnicas se utilizó la pesada directa de alimentos, encuesta para el nivel socioeconómico y medición de peso y talla. La estadística fue de un lado descriptivo por medio de porcentajes y promedios y de otro lado inferencial con la utilización de la Ji – cuadrada con un nivel de confianza de 95% y un margen de error de 5%.
Para la clasificación de los resultados del aporte nutritivo se utilizó rangos, estos fueron superior, normal e inferior a lo recomendado, es entonces que se obtuvo: que las loncheras de las I.E.I.P brindan valores superiores a lo recomendado tanto para energía con el 67%, carbohidratos con el 56%, proteínas con 51% y lípidos con 39%. Para lípidos los valores inferiores a lo recomendado alcanzaron el 33% de las loncheras. En micronutrientes hay un aporte inferior en vitamina A, D y E con el 46.7%, 97%, 76% respectivamente; en cuanto a la vitamina C y el acido fólico el aporte es superior en 67% y 39% de las loncheras; para los minerales el aporte de hierro es superior en 59%, en el calcio el 42% es inferior; en el magnesio es superior en el 76% de loncheras, para el fósforo se encuentra un aporte superior en el 75% de las loncheras. Respecto a las I.E.I.E el 73% de los preescolares llevan una lonchera con un aporte superior a lo recomendado en Kcal; en macronutrientes el aporte es superior a lo recomendado para carbohidratos con el 70%, proteínas con el 59% y en los lípidos con 49%, en micronutrientes hay un aporte superior para la vitamina A con el 56%, en las vitaminas D y E hay un aporte inferior con el 73% y 61% respectivamente, la vitamina C tiene un aporte superior en el 52% y en ácido fólico el 44% de loncheras es inferior a lo recomendado. Respecto a los minerales el aporte de hierro, calcio, magnesio y fósforo es superior en 71%, 53%, 69%, y 73% de las loncheras para cada uno y finalmente en el contenido de zinc es inferior a lo recomendado en el 43% de las loncherasLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82944
Aporte nutritivo de la lonchera y la relación con el nivel socioeconómico y estado nutricional de preescolares de instituciones Educativas Iniciales particulares y estatales. Juliaca. Puno. 2013
El trabajo de investigación titulado “APORTE NUTRITIVO DE LA LONCHERA Y LA RELACIÓN CON EL NIVEL SOCIOECONÓMICO Y ESTADO NUTRICIONAL DE PREESCOLARES DE INSTITUCIONES EDUCATIVAS INICIALES PARTICULARES Y ESTATALES. JULIACA. PUNO. 2013”, se realizo en el distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno, tuvo como objetivos: determinar el aporte nutritivo de la lonchera, identificar el nivel socioeconómico, determinar estado nutricional, establecer la relación entre el aporte nutritivo y el nivel socioeconómico, establecer la relación entre el estado nutricional y el nivel socioeconómico en preescolares de Instituciones Educativas Iniciales Particulares (I.E.I.P) e Instituciones Educativas Iniciales Estatales (I.E.I.E). El tipo de investigación fue transversal de carácter descriptivo, analítico y comparativo, la muestra estuvo constituida por 150 preescolares de I.E.I.P y I.E.I.E seleccionados mediante el muestreo probabilístico, aplicando la fórmula de muestreo aleatorio simple. El método aplicado para la recolección de datos fue dietético, entrevista y antropométrico, en cuanto a las técnicas se utilizó la pesada directa de alimentos, encuesta para el nivel socioeconómico y medición de peso y talla. La estadística fue de un lado descriptivo por medio de porcentajes y promedios y de otro lado inferencial con la utilización de la Ji – cuadrada con un nivel de confianza de 95% y un margen de error de 5%.
Para la clasificación de los resultados del aporte nutritivo se utilizó rangos, estos fueron superior, normal e inferior a lo recomendado, es entonces que se obtuvo: que las loncheras de las I.E.I.P brindan valores superiores a lo recomendado tanto para energía con el 67%, carbohidratos con el 56%, proteínas con 51% y lípidos con 39%. Para lípidos los valores inferiores a lo recomendado alcanzaron el 33% de las loncheras. En micronutrientes hay un aporte inferior en vitamina A, D y E con el 46.7%, 97%, 76% respectivamente; en cuanto a la vitamina C y el acido fólico el aporte es superior en 67% y 39% de las loncheras; para los minerales el aporte de hierro es superior en 59%, en el calcio el 42% es inferior; en el magnesio es superior en el 76% de loncheras, para el fósforo se encuentra un aporte superior en el 75% de las loncheras. Respecto a las I.E.I.E el 73% de los preescolares llevan una lonchera con un aporte superior a lo recomendado en Kcal; en macronutrientes el aporte es superior a lo recomendado para carbohidratos con el 70%, proteínas con el 59% y en los lípidos con 49%, en micronutrientes hay un aporte superior para la vitamina A con el 56%, en las vitaminas D y E hay un aporte inferior con el 73% y 61% respectivamente, la vitamina C tiene un aporte superior en el 52% y en ácido fólico el 44% de loncheras es inferior a lo recomendado. Respecto a los minerales el aporte de hierro, calcio, magnesio y fósforo es superior en 71%, 53%, 69%, y 73% de las loncheras para cada uno y finalmente en el contenido de zinc es inferior a lo recomendado en el 43% de las loncherasVargas Achata, Johanna Marion - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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DisponibleAtributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la Ciudad de Puno Abril - Agosto, 2010 / Gregoria Chino Alvarez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2011)
Título : Atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la Ciudad de Puno Abril - Agosto, 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Gregoria Chino Alvarez, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 89 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD - ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Resumen: El trabajo de investigación titulado “Atributos organolépticos, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la ciudad de Puno. Abril – Agosto, 2010”; tuvo por objetivo determinar los atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa que se expenden en las pollerías de la ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal, la muestra estuvo conformada por 16 pollerías divididas en tres sectores, las muestras de mayonesa fueron recogidas en bolsas de polietileno para luego ser llevados al laboratorio para su análisis correspondiente.
Los resultados indican que respecto a los atributos sensoriales, en color el 94 % de las pollerías expenden con los atributos establecidos y el 6 % expenden mayonesa sin estos atributos sensoriales establecidos. En color el 69 % de las pollerías expenden este producto con el olor característico y el 31 % sin el olor característico. En sabor el 69 % de las pollerías expenden mayonesa con sabor agradable, característico y libre de rancidez y el 31 % no cumplen este requisito. En aspecto el 50 % de las pollerías presentan mayonesa con atributos de aspecto homogéneo y semis-sólido, mientras que el 50 % de las pollerías no expenden mayonesa con estos atributos.
Respecto a las características fisicoquímicas de la mayonesa, en humedad el 88 % de las pollerías cumplen con los valores establecidos (66 a 69 %) y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima o debajo. En índice de acidez, el 94 % de las pollerías expenden mayonesa con valores normales de índice de acidez y el 6 % expenden mayonesa con valores inferiores a 0.25 o por encima de 0.50 % como ácido acético. En pH, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con pH adecuados y el 44 % de las pollerías expenden mayonesa con pH por encima de los parámetros establecidos. En índice de peróxidos, el 88 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles normales y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima de 20 meq.de O2/kg.
En las características microbiológicas, en E-coli, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con presencia de este microorganismo y el 44 % expenden mayonesa sin la presencia del esta microorganismo. En salmonella, el 67 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de salmonella y el 33 % de las pollerías expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo en 25 gr. En staphylococcus aereus el 88 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de este microorganismo y el 13 % expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo. En hongos y levaduras el 100 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles inferiores tal como lo establecen las normas vigentes.
Palabras claves: Mayonesa, atributos sensoriales, pH, humedad, índice de acidez, índice de peróxidos, E-coli, salmonella, staphylococcus, hongos y levaduras.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63342 Atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la Ciudad de Puno Abril - Agosto, 2010 [texto impreso] / Gregoria Chino Alvarez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2011 . - 89 páginas : tablas ; 30 cm + 1 CD - ROM.
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Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Resumen: El trabajo de investigación titulado “Atributos organolépticos, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la ciudad de Puno. Abril – Agosto, 2010”; tuvo por objetivo determinar los atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa que se expenden en las pollerías de la ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal, la muestra estuvo conformada por 16 pollerías divididas en tres sectores, las muestras de mayonesa fueron recogidas en bolsas de polietileno para luego ser llevados al laboratorio para su análisis correspondiente.
Los resultados indican que respecto a los atributos sensoriales, en color el 94 % de las pollerías expenden con los atributos establecidos y el 6 % expenden mayonesa sin estos atributos sensoriales establecidos. En color el 69 % de las pollerías expenden este producto con el olor característico y el 31 % sin el olor característico. En sabor el 69 % de las pollerías expenden mayonesa con sabor agradable, característico y libre de rancidez y el 31 % no cumplen este requisito. En aspecto el 50 % de las pollerías presentan mayonesa con atributos de aspecto homogéneo y semis-sólido, mientras que el 50 % de las pollerías no expenden mayonesa con estos atributos.
Respecto a las características fisicoquímicas de la mayonesa, en humedad el 88 % de las pollerías cumplen con los valores establecidos (66 a 69 %) y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima o debajo. En índice de acidez, el 94 % de las pollerías expenden mayonesa con valores normales de índice de acidez y el 6 % expenden mayonesa con valores inferiores a 0.25 o por encima de 0.50 % como ácido acético. En pH, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con pH adecuados y el 44 % de las pollerías expenden mayonesa con pH por encima de los parámetros establecidos. En índice de peróxidos, el 88 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles normales y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima de 20 meq.de O2/kg.
En las características microbiológicas, en E-coli, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con presencia de este microorganismo y el 44 % expenden mayonesa sin la presencia del esta microorganismo. En salmonella, el 67 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de salmonella y el 33 % de las pollerías expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo en 25 gr. En staphylococcus aereus el 88 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de este microorganismo y el 13 % expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo. En hongos y levaduras el 100 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles inferiores tal como lo establecen las normas vigentes.
Palabras claves: Mayonesa, atributos sensoriales, pH, humedad, índice de acidez, índice de peróxidos, E-coli, salmonella, staphylococcus, hongos y levaduras.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63342
Atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la Ciudad de Puno Abril - Agosto, 2010
El trabajo de investigación titulado “Atributos organolépticos, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la ciudad de Puno. Abril – Agosto, 2010”; tuvo por objetivo determinar los atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa que se expenden en las pollerías de la ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal, la muestra estuvo conformada por 16 pollerías divididas en tres sectores, las muestras de mayonesa fueron recogidas en bolsas de polietileno para luego ser llevados al laboratorio para su análisis correspondiente.
Los resultados indican que respecto a los atributos sensoriales, en color el 94 % de las pollerías expenden con los atributos establecidos y el 6 % expenden mayonesa sin estos atributos sensoriales establecidos. En color el 69 % de las pollerías expenden este producto con el olor característico y el 31 % sin el olor característico. En sabor el 69 % de las pollerías expenden mayonesa con sabor agradable, característico y libre de rancidez y el 31 % no cumplen este requisito. En aspecto el 50 % de las pollerías presentan mayonesa con atributos de aspecto homogéneo y semis-sólido, mientras que el 50 % de las pollerías no expenden mayonesa con estos atributos.
Respecto a las características fisicoquímicas de la mayonesa, en humedad el 88 % de las pollerías cumplen con los valores establecidos (66 a 69 %) y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima o debajo. En índice de acidez, el 94 % de las pollerías expenden mayonesa con valores normales de índice de acidez y el 6 % expenden mayonesa con valores inferiores a 0.25 o por encima de 0.50 % como ácido acético. En pH, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con pH adecuados y el 44 % de las pollerías expenden mayonesa con pH por encima de los parámetros establecidos. En índice de peróxidos, el 88 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles normales y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima de 20 meq.de O2/kg.
En las características microbiológicas, en E-coli, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con presencia de este microorganismo y el 44 % expenden mayonesa sin la presencia del esta microorganismo. En salmonella, el 67 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de salmonella y el 33 % de las pollerías expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo en 25 gr. En staphylococcus aereus el 88 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de este microorganismo y el 13 % expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo. En hongos y levaduras el 100 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles inferiores tal como lo establecen las normas vigentes.
Palabras claves: Mayonesa, atributos sensoriales, pH, humedad, índice de acidez, índice de peróxidos, E-coli, salmonella, staphylococcus, hongos y levaduras.Chino Alvarez, Gregoria - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
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DisponibleAtrición dentaria y periodontopatías en pobladores de 20 a 80 años de edad de la Isla Taquile Puno - 2006 / Héctor Raúl Chino Chino / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2006)
Título : Atrición dentaria y periodontopatías en pobladores de 20 a 80 años de edad de la Isla Taquile Puno - 2006 Tipo de documento: texto impreso Autores: Héctor Raúl Chino Chino Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 98 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado Titulo Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: Este estudio corresponde a una investigación descriptiva de corte transversal, el objetivo fue determinar el indice de traición dentaria y de periodontopatías en pobladores de Isla Taquile - Puno, teniendo y de periodontopatías en pobladores ----- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58193 Atrición dentaria y periodontopatías en pobladores de 20 a 80 años de edad de la Isla Taquile Puno - 2006 [texto impreso] / Héctor Raúl Chino Chino . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2006 . - 98 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
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Resumen: Este estudio corresponde a una investigación descriptiva de corte transversal, el objetivo fue determinar el indice de traición dentaria y de periodontopatías en pobladores de Isla Taquile - Puno, teniendo y de periodontopatías en pobladores ----- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58193
Atrición dentaria y periodontopatías en pobladores de 20 a 80 años de edad de la Isla Taquile Puno - 2006
Este estudio corresponde a una investigación descriptiva de corte transversal, el objetivo fue determinar el indice de traición dentaria y de periodontopatías en pobladores de Isla Taquile - Puno, teniendo y de periodontopatías en pobladores -----
Chino Chino, Héctor Raúl - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2006
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DisponibleT10100-16082-01 T10100 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleAutomedicación para el control del dolor dentario y nivel socioeconómico de los habitantes del Distrito de Cabana, Provincia de San Román - 2012 / Danitza Duszely Canchari Gutiérrez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2012)
Título : Automedicación para el control del dolor dentario y nivel socioeconómico de los habitantes del Distrito de Cabana, Provincia de San Román - 2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: Danitza Duszely Canchari Gutiérrez, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 87 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado automedicación para el control del dolor dentario y el nivel socioeconómico de los habitantes del Distrito de Cabana, Provincia de San Román 2012 busco la adquisición de conocimientos sobre el tema abordado, por medio del método científico.--- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64851 Automedicación para el control del dolor dentario y nivel socioeconómico de los habitantes del Distrito de Cabana, Provincia de San Román - 2012 [texto impreso] / Danitza Duszely Canchari Gutiérrez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2012 . - 87 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación titulado automedicación para el control del dolor dentario y el nivel socioeconómico de los habitantes del Distrito de Cabana, Provincia de San Román 2012 busco la adquisición de conocimientos sobre el tema abordado, por medio del método científico.--- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64851
Automedicación para el control del dolor dentario y nivel socioeconómico de los habitantes del Distrito de Cabana, Provincia de San Román - 2012
El presente trabajo de investigación titulado automedicación para el control del dolor dentario y el nivel socioeconómico de los habitantes del Distrito de Cabana, Provincia de San Román 2012 busco la adquisición de conocimientos sobre el tema abordado, por medio del método científico.---
Canchari Gutiérrez, Danitza Duszely - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2012
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T29-0263-01 T0263 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Consulta en sala
DisponibleT16096-22548-01 T16096 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleBalance energético y síndrome metabólico en trabajadores administrativos del Hospital Regional Manuel Nuñez Butrón - Puno. Febrero - Mayo del 2008 / Doerfling Tapia Titalo / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2008)
Título : Balance energético y síndrome metabólico en trabajadores administrativos del Hospital Regional Manuel Nuñez Butrón - Puno. Febrero - Mayo del 2008 Tipo de documento: texto impreso Autores: Doerfling Tapia Titalo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 79 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD - ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Se realizó el presente trabajo de investigación titulado: “BALANCE ENERGÉTICO Y SÍNDROME METABÓLICO EN TRABAJADORES ADMINISTRATIVOS DEL HOSPITAL REGIONAL MANUEL NÚÑEZ BUTRÓN DE LA CIUDAD DE PUNO. FEBRERO- MAYO DEL 2008”, con el propósito de determinar la relación entre el balance energético y el síndrome metabólico en trabajadores administrativos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón de la ciudad de Puno. El estudio fue descriptivo, analítico de corte transversal; con una población de 32 trabajadores administrativos entre 40 a 60 años de edad, de ambos sexos, el 50% mujeres y 50% de varones, el muestreo fue aleatorio simple; se determinaron el consumo, gasto energético, y el balance energético, mediciones antropométricas, de presión arterial, y análisis de glicemia, triglicéridos y HDL colesterol. Con criterios de diagnostico según NCEP, ATP III. Llegando a los siguientes resultados; que el 87.5% presentan balance energético positivo, es superior en mujeres que en varones, el 25% presenta síndrome metabólico, es superior en mujeres el 12.5% frente un 9.4% en varones, de 51 a 60 años, y un 3.1% en mujeres de 40 a 50 años de edad, y este aumenta de forma paralela con la edad, y existe mayor incidencia en mujeres que en varones. Llegando a la siguiente conclusión, que el balance energético se relaciona con el síndrome metabólico y este se incrementa de forma paralela con la edad y es predominante en el sexo femenino. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60342 Balance energético y síndrome metabólico en trabajadores administrativos del Hospital Regional Manuel Nuñez Butrón - Puno. Febrero - Mayo del 2008 [texto impreso] / Doerfling Tapia Titalo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2008 . - 79 páginas : tablas ; 30 cm + 1 CD - ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Se realizó el presente trabajo de investigación titulado: “BALANCE ENERGÉTICO Y SÍNDROME METABÓLICO EN TRABAJADORES ADMINISTRATIVOS DEL HOSPITAL REGIONAL MANUEL NÚÑEZ BUTRÓN DE LA CIUDAD DE PUNO. FEBRERO- MAYO DEL 2008”, con el propósito de determinar la relación entre el balance energético y el síndrome metabólico en trabajadores administrativos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón de la ciudad de Puno. El estudio fue descriptivo, analítico de corte transversal; con una población de 32 trabajadores administrativos entre 40 a 60 años de edad, de ambos sexos, el 50% mujeres y 50% de varones, el muestreo fue aleatorio simple; se determinaron el consumo, gasto energético, y el balance energético, mediciones antropométricas, de presión arterial, y análisis de glicemia, triglicéridos y HDL colesterol. Con criterios de diagnostico según NCEP, ATP III. Llegando a los siguientes resultados; que el 87.5% presentan balance energético positivo, es superior en mujeres que en varones, el 25% presenta síndrome metabólico, es superior en mujeres el 12.5% frente un 9.4% en varones, de 51 a 60 años, y un 3.1% en mujeres de 40 a 50 años de edad, y este aumenta de forma paralela con la edad, y existe mayor incidencia en mujeres que en varones. Llegando a la siguiente conclusión, que el balance energético se relaciona con el síndrome metabólico y este se incrementa de forma paralela con la edad y es predominante en el sexo femenino. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60342
Balance energético y síndrome metabólico en trabajadores administrativos del Hospital Regional Manuel Nuñez Butrón - Puno. Febrero - Mayo del 2008
Se realizó el presente trabajo de investigación titulado: “BALANCE ENERGÉTICO Y SÍNDROME METABÓLICO EN TRABAJADORES ADMINISTRATIVOS DEL HOSPITAL REGIONAL MANUEL NÚÑEZ BUTRÓN DE LA CIUDAD DE PUNO. FEBRERO- MAYO DEL 2008”, con el propósito de determinar la relación entre el balance energético y el síndrome metabólico en trabajadores administrativos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón de la ciudad de Puno. El estudio fue descriptivo, analítico de corte transversal; con una población de 32 trabajadores administrativos entre 40 a 60 años de edad, de ambos sexos, el 50% mujeres y 50% de varones, el muestreo fue aleatorio simple; se determinaron el consumo, gasto energético, y el balance energético, mediciones antropométricas, de presión arterial, y análisis de glicemia, triglicéridos y HDL colesterol. Con criterios de diagnostico según NCEP, ATP III. Llegando a los siguientes resultados; que el 87.5% presentan balance energético positivo, es superior en mujeres que en varones, el 25% presenta síndrome metabólico, es superior en mujeres el 12.5% frente un 9.4% en varones, de 51 a 60 años, y un 3.1% en mujeres de 40 a 50 años de edad, y este aumenta de forma paralela con la edad, y existe mayor incidencia en mujeres que en varones. Llegando a la siguiente conclusión, que el balance energético se relaciona con el síndrome metabólico y este se incrementa de forma paralela con la edad y es predominante en el sexo femenino.
Tapia Titalo, Doerfling - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2008
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DisponibleBiodisponibilidad de calcio de la cal de consumo en Ratas / Aydee Nati Montalico Alania / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2011)
Título : Biodisponibilidad de calcio de la cal de consumo en Ratas Tipo de documento: texto impreso Autores: Aydee Nati Montalico Alania, Autor ; Elvia Delia Quispe Apaza, Autor ; Elvia Delia Quispe Apaza, Autor ; Elvia Delia Quispe Apaza, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 134 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Lienciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: 001.422 Métodos estadístico Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64039 Biodisponibilidad de calcio de la cal de consumo en Ratas [texto impreso] / Aydee Nati Montalico Alania, Autor ; Elvia Delia Quispe Apaza, Autor ; Elvia Delia Quispe Apaza, Autor ; Elvia Delia Quispe Apaza, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2011 . - 134 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Lienciado en Nutrición Humana
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Clasificación: 001.422 Métodos estadístico Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64039
Biodisponibilidad de calcio de la cal de consumo en Ratas
Montalico Alania, Aydee NatiQuispe Apaza, Elvia Delia ; Quispe Apaza, Elvia Delia ; Quispe Apaza, Elvia Delia - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
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DisponibleBiodisponibilidad del calcio de la cáscara de huevo en animales de experimentación Puno - 2007 / Jhon Elvis Galindo Ramos / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2008)
Título : Biodisponibilidad del calcio de la cáscara de huevo en animales de experimentación Puno - 2007 Tipo de documento: texto impreso Autores: Jhon Elvis Galindo Ramos, Autor ; Roald Arias Zirena, Autor ; Roald Arias Zirena, Autor ; Roald Arias Zirena, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 129 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD- ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: En el desarrollo del presente trabajo experimental de investigación, se ha determinado básicamente la biodisponibilidad de los diferentes suplementos de calcio obtenidos de la cáscara de huevo (acetato de calcio, citrato de calcio y carbonato de calcio), en comparación con un suplemento de calcio comercial; en animales de experimentación (ratas). Distribuidos en 05 grupos: dos controles y tres experimentales; cuales fueron: dieta hipocálcica (control A), suplemento de calcio comercial (control B), acetato de calcio (experimental A), citrato de calcio (experimental B), carbonato de calcio de la cáscara de huevo (experimental C). El trabajo experimental tuvo una duración de 9 semanas con 2 etapas: una etapa de acostumbramiento (07 días) en la que las ratas consumieron una mezcla balanceada hipocálcica. Otra etapa experimental de 08 semanas, en la que a los animales de experimentación (ratas) se les administró los diferentes tipos de suplementos de calcio.
La ganancia de peso corporal se determinó como la diferencia entre el peso final y el peso inicial; la biodisponibilidad de calcio como la diferencia entre el consumo (ingreso) y excreción (egreso), a través de ensayos de digestibilidad in vivo, por el método de colección fecal, orina y análisis de calcio de los mismos, en animales de experimentación (ratas) por grupo experimental; confinados en jaulas metabólicas individuales tipo batería.
La cantidad de calcio puro de los suplementos fueron de 40% para el suplemento de calcio comercial; 37% para el acetato de calcio; 35% para el citrato de calcio y 29% para la cascara de huevo, esto indica que el suplemento de calcio tiene un mejor contenido de calcio puro.
La biodisponibilidad de los suplementos fue de 80,21% para el suplemento de calcio; 78,62% para el acetato de calcio; 78,37% para el citrato de calcio y 76,52% para la cascara de huevo.
De los resultados obtenidos se establece que los suplementos obtenidos a partir de la cascara de huevo estadísticamente presentan similitud, esto quiere decir que el calcio de el acetato, citrato y cáscara de huevo, son tan biodisponibles como el calcio del suplemento comercial, la única diferencia se da en la cantidad de suplemento.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60338 Biodisponibilidad del calcio de la cáscara de huevo en animales de experimentación Puno - 2007 [texto impreso] / Jhon Elvis Galindo Ramos, Autor ; Roald Arias Zirena, Autor ; Roald Arias Zirena, Autor ; Roald Arias Zirena, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2008 . - 129 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD- ROM.
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Resumen: En el desarrollo del presente trabajo experimental de investigación, se ha determinado básicamente la biodisponibilidad de los diferentes suplementos de calcio obtenidos de la cáscara de huevo (acetato de calcio, citrato de calcio y carbonato de calcio), en comparación con un suplemento de calcio comercial; en animales de experimentación (ratas). Distribuidos en 05 grupos: dos controles y tres experimentales; cuales fueron: dieta hipocálcica (control A), suplemento de calcio comercial (control B), acetato de calcio (experimental A), citrato de calcio (experimental B), carbonato de calcio de la cáscara de huevo (experimental C). El trabajo experimental tuvo una duración de 9 semanas con 2 etapas: una etapa de acostumbramiento (07 días) en la que las ratas consumieron una mezcla balanceada hipocálcica. Otra etapa experimental de 08 semanas, en la que a los animales de experimentación (ratas) se les administró los diferentes tipos de suplementos de calcio.
La ganancia de peso corporal se determinó como la diferencia entre el peso final y el peso inicial; la biodisponibilidad de calcio como la diferencia entre el consumo (ingreso) y excreción (egreso), a través de ensayos de digestibilidad in vivo, por el método de colección fecal, orina y análisis de calcio de los mismos, en animales de experimentación (ratas) por grupo experimental; confinados en jaulas metabólicas individuales tipo batería.
La cantidad de calcio puro de los suplementos fueron de 40% para el suplemento de calcio comercial; 37% para el acetato de calcio; 35% para el citrato de calcio y 29% para la cascara de huevo, esto indica que el suplemento de calcio tiene un mejor contenido de calcio puro.
La biodisponibilidad de los suplementos fue de 80,21% para el suplemento de calcio; 78,62% para el acetato de calcio; 78,37% para el citrato de calcio y 76,52% para la cascara de huevo.
De los resultados obtenidos se establece que los suplementos obtenidos a partir de la cascara de huevo estadísticamente presentan similitud, esto quiere decir que el calcio de el acetato, citrato y cáscara de huevo, son tan biodisponibles como el calcio del suplemento comercial, la única diferencia se da en la cantidad de suplemento.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60338
Biodisponibilidad del calcio de la cáscara de huevo en animales de experimentación Puno - 2007
En el desarrollo del presente trabajo experimental de investigación, se ha determinado básicamente la biodisponibilidad de los diferentes suplementos de calcio obtenidos de la cáscara de huevo (acetato de calcio, citrato de calcio y carbonato de calcio), en comparación con un suplemento de calcio comercial; en animales de experimentación (ratas). Distribuidos en 05 grupos: dos controles y tres experimentales; cuales fueron: dieta hipocálcica (control A), suplemento de calcio comercial (control B), acetato de calcio (experimental A), citrato de calcio (experimental B), carbonato de calcio de la cáscara de huevo (experimental C). El trabajo experimental tuvo una duración de 9 semanas con 2 etapas: una etapa de acostumbramiento (07 días) en la que las ratas consumieron una mezcla balanceada hipocálcica. Otra etapa experimental de 08 semanas, en la que a los animales de experimentación (ratas) se les administró los diferentes tipos de suplementos de calcio.
La ganancia de peso corporal se determinó como la diferencia entre el peso final y el peso inicial; la biodisponibilidad de calcio como la diferencia entre el consumo (ingreso) y excreción (egreso), a través de ensayos de digestibilidad in vivo, por el método de colección fecal, orina y análisis de calcio de los mismos, en animales de experimentación (ratas) por grupo experimental; confinados en jaulas metabólicas individuales tipo batería.
La cantidad de calcio puro de los suplementos fueron de 40% para el suplemento de calcio comercial; 37% para el acetato de calcio; 35% para el citrato de calcio y 29% para la cascara de huevo, esto indica que el suplemento de calcio tiene un mejor contenido de calcio puro.
La biodisponibilidad de los suplementos fue de 80,21% para el suplemento de calcio; 78,62% para el acetato de calcio; 78,37% para el citrato de calcio y 76,52% para la cascara de huevo.
De los resultados obtenidos se establece que los suplementos obtenidos a partir de la cascara de huevo estadísticamente presentan similitud, esto quiere decir que el calcio de el acetato, citrato y cáscara de huevo, son tan biodisponibles como el calcio del suplemento comercial, la única diferencia se da en la cantidad de suplemento.Galindo Ramos, Jhon ElvisArias Zirena, Roald ; Arias Zirena, Roald ; Arias Zirena, Roald - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2008
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DisponibleBiodisponibilidad de hierro dietario, condiciones socioeconómicas en relación al nivel de hemoglobina de niños de 6 meses a 3 años centro de salud Laraqueri 2014 / Rosario Pizarro Pizarro / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Biodisponibilidad de hierro dietario, condiciones socioeconómicas en relación al nivel de hemoglobina de niños de 6 meses a 3 años centro de salud Laraqueri 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Rosario Pizarro Pizarro, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 63 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determina relación de biodisponibilidad de hierro dietario y condiciones socioeconómicas con los niveles de hemoglobina en niños de 6 meses a 3 años, Centro de Salud Laraqueri 2014. Investigación descriptivo, analítico. Muestra cantidad de 50 niños y familias correspondientes. Biodisponibilidad de hierro se aplicó la encuesta de recordatorio de 24 horas y frecuencia de consumo de alimentos, para identificar las condiciones socioeconómicas de familias se aplicó encuesta socioeconómica con clasificación de Graffar modificado y para la determinación del nivel de hemoglobina se aplicó el método bioquímico.Técnica nivel socioeconómico, la encuesta escala de Graffar. Consumo alimentario se aplicó la encuesta por recordatorio de 24 horas, Para la medición de hemoglobina se realizó la técnica fotométrica. Instrumento utilizado para el nivel socioeconómico es la encuesta según escala de graffar. Biodisponibilidad del hierro dietario se utilizó la encuesta de recordatorio de 24 horas, para la medición de hemoglobina se utilizó, La ficha de registro de hemoglobina. Resultados: nivel de hemoglobina en el que se encuentran los niños de 6 meses a 3 años que asisten al Centro de Salud Laraqueri muestra con nivel normal 16%, anemia leve 36% y anemia moderada 32%. La biodisponibilidad de hierro hemínico de 0,16 mg que proviene de alimentos de origen animal y 0,99 mg de hierro no hemínico biodisponible la misma que es consumido en promedio por los niños que asisten al Centro de Salud Laraqueri. El nivel socioeconómico en el que se encuentran las familias de los niños de 6 meses a 3 años que asisten al Centro de Salud Laraqueri indican que el 64 % tienen un nivel socioeconómico medio bajo y el 36% tienen un nivel socioeconómico bajo. En la relación de factores socioeconómicos y nivel de hemoglobina se aprecia las familias con nivel socioeconómico medio bajo tienen niños con 20% normal, 28% anemia leve y 16% anemia moderada y las familias de nivel socioeconómico bajo tienen niños con 12% normal, 08% anemia leve y 16% anemia moderada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90177 Biodisponibilidad de hierro dietario, condiciones socioeconómicas en relación al nivel de hemoglobina de niños de 6 meses a 3 años centro de salud Laraqueri 2014 [texto impreso] / Rosario Pizarro Pizarro, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 63 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Determina relación de biodisponibilidad de hierro dietario y condiciones socioeconómicas con los niveles de hemoglobina en niños de 6 meses a 3 años, Centro de Salud Laraqueri 2014. Investigación descriptivo, analítico. Muestra cantidad de 50 niños y familias correspondientes. Biodisponibilidad de hierro se aplicó la encuesta de recordatorio de 24 horas y frecuencia de consumo de alimentos, para identificar las condiciones socioeconómicas de familias se aplicó encuesta socioeconómica con clasificación de Graffar modificado y para la determinación del nivel de hemoglobina se aplicó el método bioquímico.Técnica nivel socioeconómico, la encuesta escala de Graffar. Consumo alimentario se aplicó la encuesta por recordatorio de 24 horas, Para la medición de hemoglobina se realizó la técnica fotométrica. Instrumento utilizado para el nivel socioeconómico es la encuesta según escala de graffar. Biodisponibilidad del hierro dietario se utilizó la encuesta de recordatorio de 24 horas, para la medición de hemoglobina se utilizó, La ficha de registro de hemoglobina. Resultados: nivel de hemoglobina en el que se encuentran los niños de 6 meses a 3 años que asisten al Centro de Salud Laraqueri muestra con nivel normal 16%, anemia leve 36% y anemia moderada 32%. La biodisponibilidad de hierro hemínico de 0,16 mg que proviene de alimentos de origen animal y 0,99 mg de hierro no hemínico biodisponible la misma que es consumido en promedio por los niños que asisten al Centro de Salud Laraqueri. El nivel socioeconómico en el que se encuentran las familias de los niños de 6 meses a 3 años que asisten al Centro de Salud Laraqueri indican que el 64 % tienen un nivel socioeconómico medio bajo y el 36% tienen un nivel socioeconómico bajo. En la relación de factores socioeconómicos y nivel de hemoglobina se aprecia las familias con nivel socioeconómico medio bajo tienen niños con 20% normal, 28% anemia leve y 16% anemia moderada y las familias de nivel socioeconómico bajo tienen niños con 12% normal, 08% anemia leve y 16% anemia moderada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90177
Biodisponibilidad de hierro dietario, condiciones socioeconómicas en relación al nivel de hemoglobina de niños de 6 meses a 3 años centro de salud Laraqueri 2014
Determina relación de biodisponibilidad de hierro dietario y condiciones socioeconómicas con los niveles de hemoglobina en niños de 6 meses a 3 años, Centro de Salud Laraqueri 2014. Investigación descriptivo, analítico. Muestra cantidad de 50 niños y familias correspondientes. Biodisponibilidad de hierro se aplicó la encuesta de recordatorio de 24 horas y frecuencia de consumo de alimentos, para identificar las condiciones socioeconómicas de familias se aplicó encuesta socioeconómica con clasificación de Graffar modificado y para la determinación del nivel de hemoglobina se aplicó el método bioquímico.Técnica nivel socioeconómico, la encuesta escala de Graffar. Consumo alimentario se aplicó la encuesta por recordatorio de 24 horas, Para la medición de hemoglobina se realizó la técnica fotométrica. Instrumento utilizado para el nivel socioeconómico es la encuesta según escala de graffar. Biodisponibilidad del hierro dietario se utilizó la encuesta de recordatorio de 24 horas, para la medición de hemoglobina se utilizó, La ficha de registro de hemoglobina. Resultados: nivel de hemoglobina en el que se encuentran los niños de 6 meses a 3 años que asisten al Centro de Salud Laraqueri muestra con nivel normal 16%, anemia leve 36% y anemia moderada 32%. La biodisponibilidad de hierro hemínico de 0,16 mg que proviene de alimentos de origen animal y 0,99 mg de hierro no hemínico biodisponible la misma que es consumido en promedio por los niños que asisten al Centro de Salud Laraqueri. El nivel socioeconómico en el que se encuentran las familias de los niños de 6 meses a 3 años que asisten al Centro de Salud Laraqueri indican que el 64 % tienen un nivel socioeconómico medio bajo y el 36% tienen un nivel socioeconómico bajo. En la relación de factores socioeconómicos y nivel de hemoglobina se aprecia las familias con nivel socioeconómico medio bajo tienen niños con 20% normal, 28% anemia leve y 16% anemia moderada y las familias de nivel socioeconómico bajo tienen niños con 12% normal, 08% anemia leve y 16% anemia moderada.
Pizarro Pizarro, Rosario - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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DisponibleBiodisponibilidad del hierro dietético y nivel de hemoglobina de madres en periodo de lactancia, centro de salud José Antonio Encinas - 2014 / Rosa Guadalupe Alania Laqui / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2014)
Título : Biodisponibilidad del hierro dietético y nivel de hemoglobina de madres en periodo de lactancia, centro de salud José Antonio Encinas - 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Rosa Guadalupe Alania Laqui, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 149 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la biodisponibilidad de hierro absorbible, en la dieta y relacionar con el nivel de hemoglobina de madres en periodo de lactancia del Centro de Salud José Antonio Encinas. El diseño de estudio fue de tipo analítico y descriptivo de corte transversal. Con una muestra de 20 madres en periodo de lactancia quienes cumplieron con los criterios de selección respectivos al estudio correspondiente, para determinar el nivel de hemoglobina se utilizó el hemoglobinómetro portátil y para la evaluación de la dieta se aplicó el pesado directo de alimentos y se determinó el contenido de hierro, facilitadores y limitadores de la absorción de hierro en la dieta. Y para obtener la biodisponibilidad de hierro se aplicóun método alternativo: los logaritmos de Hallberg.
Los resultados obtenidos fueron: la relación entre la biodisponibilidad de hierro y el nivel de hemoglobina, se observa que el 20% de madres tienen anemia moderada con < 70% de hierro absorbible con respecto a lo esperado (1.6 mg/día), 15% con una biodisponibilidad mayor al 110%. En cuanto a la anemia leve el 25% tienen menor al 70%, 5% se encuentran en déficit 70 – 90% y un 15% mayor al 110%. Dentro de las madres que se encontraron sin anemia el 15% tienen < 70% y 5% de las madres tienen mayor al 110%. la correlación entre ambas variables tienen una Correlación positiva media así lo demuestra la prueba estadística de Pearson ( p=0.007, r=0.52) lo que indica que el nivel de Hemoglobina tiene relación con la biodisponibilidad de hierro dietético de madres en periodo de lactanciaLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82959 Biodisponibilidad del hierro dietético y nivel de hemoglobina de madres en periodo de lactancia, centro de salud José Antonio Encinas - 2014 [texto impreso] / Rosa Guadalupe Alania Laqui, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2014 . - 149 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la biodisponibilidad de hierro absorbible, en la dieta y relacionar con el nivel de hemoglobina de madres en periodo de lactancia del Centro de Salud José Antonio Encinas. El diseño de estudio fue de tipo analítico y descriptivo de corte transversal. Con una muestra de 20 madres en periodo de lactancia quienes cumplieron con los criterios de selección respectivos al estudio correspondiente, para determinar el nivel de hemoglobina se utilizó el hemoglobinómetro portátil y para la evaluación de la dieta se aplicó el pesado directo de alimentos y se determinó el contenido de hierro, facilitadores y limitadores de la absorción de hierro en la dieta. Y para obtener la biodisponibilidad de hierro se aplicóun método alternativo: los logaritmos de Hallberg.
Los resultados obtenidos fueron: la relación entre la biodisponibilidad de hierro y el nivel de hemoglobina, se observa que el 20% de madres tienen anemia moderada con < 70% de hierro absorbible con respecto a lo esperado (1.6 mg/día), 15% con una biodisponibilidad mayor al 110%. En cuanto a la anemia leve el 25% tienen menor al 70%, 5% se encuentran en déficit 70 – 90% y un 15% mayor al 110%. Dentro de las madres que se encontraron sin anemia el 15% tienen < 70% y 5% de las madres tienen mayor al 110%. la correlación entre ambas variables tienen una Correlación positiva media así lo demuestra la prueba estadística de Pearson ( p=0.007, r=0.52) lo que indica que el nivel de Hemoglobina tiene relación con la biodisponibilidad de hierro dietético de madres en periodo de lactanciaLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82959
Biodisponibilidad del hierro dietético y nivel de hemoglobina de madres en periodo de lactancia, centro de salud José Antonio Encinas - 2014
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la biodisponibilidad de hierro absorbible, en la dieta y relacionar con el nivel de hemoglobina de madres en periodo de lactancia del Centro de Salud José Antonio Encinas. El diseño de estudio fue de tipo analítico y descriptivo de corte transversal. Con una muestra de 20 madres en periodo de lactancia quienes cumplieron con los criterios de selección respectivos al estudio correspondiente, para determinar el nivel de hemoglobina se utilizó el hemoglobinómetro portátil y para la evaluación de la dieta se aplicó el pesado directo de alimentos y se determinó el contenido de hierro, facilitadores y limitadores de la absorción de hierro en la dieta. Y para obtener la biodisponibilidad de hierro se aplicóun método alternativo: los logaritmos de Hallberg.
Los resultados obtenidos fueron: la relación entre la biodisponibilidad de hierro y el nivel de hemoglobina, se observa que el 20% de madres tienen anemia moderada con < 70% de hierro absorbible con respecto a lo esperado (1.6 mg/día), 15% con una biodisponibilidad mayor al 110%. En cuanto a la anemia leve el 25% tienen menor al 70%, 5% se encuentran en déficit 70 – 90% y un 15% mayor al 110%. Dentro de las madres que se encontraron sin anemia el 15% tienen < 70% y 5% de las madres tienen mayor al 110%. la correlación entre ambas variables tienen una Correlación positiva media así lo demuestra la prueba estadística de Pearson ( p=0.007, r=0.52) lo que indica que el nivel de Hemoglobina tiene relación con la biodisponibilidad de hierro dietético de madres en periodo de lactanciaAlania Laqui, Rosa Guadalupe - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2014
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DisponibleBiotipo facial según el análisis cefalomórfico en comparación con el análisis cefalométrico resumido de ricketts en pacientes de la clínica de Ortodoncia Sonrisas de la Ciudad de Puno - 2015 / Liz Carolina Veiga Chambilla / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2015)
Título : Biotipo facial según el análisis cefalomórfico en comparación con el análisis cefalométrico resumido de ricketts en pacientes de la clínica de Ortodoncia Sonrisas de la Ciudad de Puno - 2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Liz Carolina Veiga Chambilla, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 69 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El objetivo de este estudio fue comparar el biotipo facial según el análisis Cefalomórfico y el análisis Cefalométrico Resumido de Ricketts para la determinación del biotipo facial. Es un estudio descriptivo comparativo y de corte transversal. La muestra se seleccionó en base a un método no probabilístico y estuvo constituida por 50 radiografías laterales de cráneode pacientes de 18 a 25 años de edad, que acudieron a la Clínica de Ortodoncia “Sonrisas” de la ciudad de Puno en el año 2015.
Se determinó el biotipo facial según el análisis cefalomórfico, hallando la posición del centroide facial respecto al plano Ba - A y según el análisis cefalométricoresumido de Ricketts por medio del índice de VERT, obteniendo los cefalogramas mediante el trazado convencional sobre la radiografía lateral de cráneo.
Los resultados fueron analizados estadísticamente por tabla de frecuencias para establecer la coincidencia o variación de los resultados y para comparar las frecuencias de los valores percibidos de ambos métodos se empleó la prueba estadística Chi cuadrada, considerando un nivel de significancia deα = 0.05. Los resultados muestran un 74% de coincidencia y 26% de variación en los resultados para la determinación del biotipo facial en ambos métodos, tanto el análisis cefalomórfico como el análisis cefalométrico resumido de Ricketts hallaron un patrón dolicofacial en un porcentaje mayoritario 78% y 72% respectivamente, en pacientes que acudieron a la Clínica de Ortodoncia “Sonrisas” de la ciudad de Puno.
En conclusión, no hubo diferencias en los resultados de ambos métodos en estudio,la variación en los resultados fue leve, lo que señala que cualquiera de los dos métodos será útil al momento de determinar el biotipo facial.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92107 Biotipo facial según el análisis cefalomórfico en comparación con el análisis cefalométrico resumido de ricketts en pacientes de la clínica de Ortodoncia Sonrisas de la Ciudad de Puno - 2015 [texto impreso] / Liz Carolina Veiga Chambilla, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2015 . - 69 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: El objetivo de este estudio fue comparar el biotipo facial según el análisis Cefalomórfico y el análisis Cefalométrico Resumido de Ricketts para la determinación del biotipo facial. Es un estudio descriptivo comparativo y de corte transversal. La muestra se seleccionó en base a un método no probabilístico y estuvo constituida por 50 radiografías laterales de cráneode pacientes de 18 a 25 años de edad, que acudieron a la Clínica de Ortodoncia “Sonrisas” de la ciudad de Puno en el año 2015.
Se determinó el biotipo facial según el análisis cefalomórfico, hallando la posición del centroide facial respecto al plano Ba - A y según el análisis cefalométricoresumido de Ricketts por medio del índice de VERT, obteniendo los cefalogramas mediante el trazado convencional sobre la radiografía lateral de cráneo.
Los resultados fueron analizados estadísticamente por tabla de frecuencias para establecer la coincidencia o variación de los resultados y para comparar las frecuencias de los valores percibidos de ambos métodos se empleó la prueba estadística Chi cuadrada, considerando un nivel de significancia deα = 0.05. Los resultados muestran un 74% de coincidencia y 26% de variación en los resultados para la determinación del biotipo facial en ambos métodos, tanto el análisis cefalomórfico como el análisis cefalométrico resumido de Ricketts hallaron un patrón dolicofacial en un porcentaje mayoritario 78% y 72% respectivamente, en pacientes que acudieron a la Clínica de Ortodoncia “Sonrisas” de la ciudad de Puno.
En conclusión, no hubo diferencias en los resultados de ambos métodos en estudio,la variación en los resultados fue leve, lo que señala que cualquiera de los dos métodos será útil al momento de determinar el biotipo facial.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92107
Biotipo facial según el análisis cefalomórfico en comparación con el análisis cefalométrico resumido de ricketts en pacientes de la clínica de Ortodoncia Sonrisas de la Ciudad de Puno - 2015
El objetivo de este estudio fue comparar el biotipo facial según el análisis Cefalomórfico y el análisis Cefalométrico Resumido de Ricketts para la determinación del biotipo facial. Es un estudio descriptivo comparativo y de corte transversal. La muestra se seleccionó en base a un método no probabilístico y estuvo constituida por 50 radiografías laterales de cráneode pacientes de 18 a 25 años de edad, que acudieron a la Clínica de Ortodoncia “Sonrisas” de la ciudad de Puno en el año 2015.
Se determinó el biotipo facial según el análisis cefalomórfico, hallando la posición del centroide facial respecto al plano Ba - A y según el análisis cefalométricoresumido de Ricketts por medio del índice de VERT, obteniendo los cefalogramas mediante el trazado convencional sobre la radiografía lateral de cráneo.
Los resultados fueron analizados estadísticamente por tabla de frecuencias para establecer la coincidencia o variación de los resultados y para comparar las frecuencias de los valores percibidos de ambos métodos se empleó la prueba estadística Chi cuadrada, considerando un nivel de significancia deα = 0.05. Los resultados muestran un 74% de coincidencia y 26% de variación en los resultados para la determinación del biotipo facial en ambos métodos, tanto el análisis cefalomórfico como el análisis cefalométrico resumido de Ricketts hallaron un patrón dolicofacial en un porcentaje mayoritario 78% y 72% respectivamente, en pacientes que acudieron a la Clínica de Ortodoncia “Sonrisas” de la ciudad de Puno.
En conclusión, no hubo diferencias en los resultados de ambos métodos en estudio,la variación en los resultados fue leve, lo que señala que cualquiera de los dos métodos será útil al momento de determinar el biotipo facial.Veiga Chambilla, Liz Carolina - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2015
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DisponibleBiotipos periodontales en relación al indice de higiene oral en pacientes de la Clínica Odontológica, UNA - Puno 2016 / Ruth Yanet Chara Huayllapuma / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2016)
Título : Biotipos periodontales en relación al indice de higiene oral en pacientes de la Clínica Odontológica, UNA - Puno 2016 Tipo de documento: texto impreso Autores: Ruth Yanet Chara Huayllapuma, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 64 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: Determinar los Biotipos periodontales en relación al índice de higiene oral en pacientes de la clínica odontológica, UNA Puno. Materiales y Métodos: El tipo de estudio fue relacional y se realizó con una muestra probabilística de 107 pacientes de ambos géneros y grupos etarios de 18 a 30 y 31 a 42 años. Se determinó el biotipo periodontal por presencia o ausencia de translucidez de una sonda periodontal introducida en el surco gingival,se utilizó el índice de higiene oral simplificado de Greene y Vermillion, se analizó los resultados con el estadístico de Chi cuadrado y correlación phi de Pearson. Resultados: En general, la muestra estudiada tenía niveles de higiene oral considerados como un estado bueno56.07%, en estado regular 35.51% y 8.41% en estado malo, con respecto al biotipo periodontal se obtuvo un 56.07% con periodonto delgado y 43.93 con grueso. Conclusiones: Los biotipos periodontales gruesos se espera un índice de higiene oral de regular a malo, mientras que con periodontos delgados se espera un índice bueno. Así mismo pacientes con higiene regular y mala se relaciona con periodontos gruesos y con higiene buena se relaciona con periodontos delgados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92457 Biotipos periodontales en relación al indice de higiene oral en pacientes de la Clínica Odontológica, UNA - Puno 2016 [texto impreso] / Ruth Yanet Chara Huayllapuma, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2016 . - 64 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Determinar los Biotipos periodontales en relación al índice de higiene oral en pacientes de la clínica odontológica, UNA Puno. Materiales y Métodos: El tipo de estudio fue relacional y se realizó con una muestra probabilística de 107 pacientes de ambos géneros y grupos etarios de 18 a 30 y 31 a 42 años. Se determinó el biotipo periodontal por presencia o ausencia de translucidez de una sonda periodontal introducida en el surco gingival,se utilizó el índice de higiene oral simplificado de Greene y Vermillion, se analizó los resultados con el estadístico de Chi cuadrado y correlación phi de Pearson. Resultados: En general, la muestra estudiada tenía niveles de higiene oral considerados como un estado bueno56.07%, en estado regular 35.51% y 8.41% en estado malo, con respecto al biotipo periodontal se obtuvo un 56.07% con periodonto delgado y 43.93 con grueso. Conclusiones: Los biotipos periodontales gruesos se espera un índice de higiene oral de regular a malo, mientras que con periodontos delgados se espera un índice bueno. Así mismo pacientes con higiene regular y mala se relaciona con periodontos gruesos y con higiene buena se relaciona con periodontos delgados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92457
Biotipos periodontales en relación al indice de higiene oral en pacientes de la Clínica Odontológica, UNA - Puno 2016
Determinar los Biotipos periodontales en relación al índice de higiene oral en pacientes de la clínica odontológica, UNA Puno. Materiales y Métodos: El tipo de estudio fue relacional y se realizó con una muestra probabilística de 107 pacientes de ambos géneros y grupos etarios de 18 a 30 y 31 a 42 años. Se determinó el biotipo periodontal por presencia o ausencia de translucidez de una sonda periodontal introducida en el surco gingival,se utilizó el índice de higiene oral simplificado de Greene y Vermillion, se analizó los resultados con el estadístico de Chi cuadrado y correlación phi de Pearson. Resultados: En general, la muestra estudiada tenía niveles de higiene oral considerados como un estado bueno56.07%, en estado regular 35.51% y 8.41% en estado malo, con respecto al biotipo periodontal se obtuvo un 56.07% con periodonto delgado y 43.93 con grueso. Conclusiones: Los biotipos periodontales gruesos se espera un índice de higiene oral de regular a malo, mientras que con periodontos delgados se espera un índice bueno. Así mismo pacientes con higiene regular y mala se relaciona con periodontos gruesos y con higiene buena se relaciona con periodontos delgados.
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DisponibleCalidad del agua y condiciones higiénico sanitario de restaurantes del Centro Poblado Salcedo - Puno, 2013 / Paola Roxana Ortega Barra / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Calidad del agua y condiciones higiénico sanitario de restaurantes del Centro Poblado Salcedo - Puno, 2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Paola Roxana Ortega Barra, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 80 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determina calidad del agua y condiciones higiénico sanitaria. Determina características físico químicas del agua, identificar las condiciones higiénico sanitarias de la ubicación y ambientes de los restaurantes, describir las características de suministro de agua y eliminación de residuos y plagas, identificar las condiciones higiénicas sanitarias del personal que manipula alimentos. Investigación descriptivo, observacional y de corte transversal, se inspeccionó 26 restaurantes ubicados en diferentes zonas del Centro Poblado Salcedo de la ciudad de Puno. Aplicación de la ficha para evaluación sanitaria de restaurantes y servicios afines, a su vez se tomó tres muestras de agua por zona de ubicación de los restaurantes. Resultados: calidad de agua utilizada por los restaurantes. El 70% del agua utilizada por los restaurantes tiene un pH neutro y el 30% un pH base ambos aptos para el consumo humano. El resultado de las condiciones higiénico sanitario indica que el 38% se encuentran en proceso en área de ubicación y ambientes, eliminación de residuos y plagas y adecuada manipulación de alimentos. El 62% se encuentra con calificación de no aceptable poniendo en riesgo la salud de los comensales que asisten a dichos establecimientos. Se concluye: el agua utilizada por los restaurantes del Centro poblado Salcedo se encuentran dentro de los parámetros que indica la OMS. En la aplicación de la ficha para evaluación sanitaria de restaurantes y servicios afines más del 50% presentan condiciones higiénico sanitario no aceptables para brindar el servicio de alimentación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90400 Calidad del agua y condiciones higiénico sanitario de restaurantes del Centro Poblado Salcedo - Puno, 2013 [texto impreso] / Paola Roxana Ortega Barra, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 80 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: Determina calidad del agua y condiciones higiénico sanitaria. Determina características físico químicas del agua, identificar las condiciones higiénico sanitarias de la ubicación y ambientes de los restaurantes, describir las características de suministro de agua y eliminación de residuos y plagas, identificar las condiciones higiénicas sanitarias del personal que manipula alimentos. Investigación descriptivo, observacional y de corte transversal, se inspeccionó 26 restaurantes ubicados en diferentes zonas del Centro Poblado Salcedo de la ciudad de Puno. Aplicación de la ficha para evaluación sanitaria de restaurantes y servicios afines, a su vez se tomó tres muestras de agua por zona de ubicación de los restaurantes. Resultados: calidad de agua utilizada por los restaurantes. El 70% del agua utilizada por los restaurantes tiene un pH neutro y el 30% un pH base ambos aptos para el consumo humano. El resultado de las condiciones higiénico sanitario indica que el 38% se encuentran en proceso en área de ubicación y ambientes, eliminación de residuos y plagas y adecuada manipulación de alimentos. El 62% se encuentra con calificación de no aceptable poniendo en riesgo la salud de los comensales que asisten a dichos establecimientos. Se concluye: el agua utilizada por los restaurantes del Centro poblado Salcedo se encuentran dentro de los parámetros que indica la OMS. En la aplicación de la ficha para evaluación sanitaria de restaurantes y servicios afines más del 50% presentan condiciones higiénico sanitario no aceptables para brindar el servicio de alimentación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90400
Calidad del agua y condiciones higiénico sanitario de restaurantes del Centro Poblado Salcedo - Puno, 2013
Determina calidad del agua y condiciones higiénico sanitaria. Determina características físico químicas del agua, identificar las condiciones higiénico sanitarias de la ubicación y ambientes de los restaurantes, describir las características de suministro de agua y eliminación de residuos y plagas, identificar las condiciones higiénicas sanitarias del personal que manipula alimentos. Investigación descriptivo, observacional y de corte transversal, se inspeccionó 26 restaurantes ubicados en diferentes zonas del Centro Poblado Salcedo de la ciudad de Puno. Aplicación de la ficha para evaluación sanitaria de restaurantes y servicios afines, a su vez se tomó tres muestras de agua por zona de ubicación de los restaurantes. Resultados: calidad de agua utilizada por los restaurantes. El 70% del agua utilizada por los restaurantes tiene un pH neutro y el 30% un pH base ambos aptos para el consumo humano. El resultado de las condiciones higiénico sanitario indica que el 38% se encuentran en proceso en área de ubicación y ambientes, eliminación de residuos y plagas y adecuada manipulación de alimentos. El 62% se encuentra con calificación de no aceptable poniendo en riesgo la salud de los comensales que asisten a dichos establecimientos. Se concluye: el agua utilizada por los restaurantes del Centro poblado Salcedo se encuentran dentro de los parámetros que indica la OMS. En la aplicación de la ficha para evaluación sanitaria de restaurantes y servicios afines más del 50% presentan condiciones higiénico sanitario no aceptables para brindar el servicio de alimentación.
Ortega Barra, Paola Roxana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0426-01 T0426 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T20494-26981-01 T20494 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCalidad higiénica sanitaria y composición química de las raciones alimentarias brindadas a instituciones educativas primarias por los proveedores del programa nacional de alimentación escolar "Qali Warma" en el distrito de Juliaca 2014 / Erika Araujo Cayo / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Calidad higiénica sanitaria y composición química de las raciones alimentarias brindadas a instituciones educativas primarias por los proveedores del programa nacional de alimentación escolar "Qali Warma" en el distrito de Juliaca 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Erika Araujo Cayo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 127 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional: Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la calidad higiénica sanitaria y la composición química de las raciones alimentarias brindadas a instituciones educativas primarias por los proveedores del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, en el distrito de Juliaca. La investigación fue de tipo descriptivo, comparativo y analítico; se utilizó como muestra a 2 plantas de procesamiento y 34 raciones alimentarias brindadas por el Programa QaliWarma, La recolección de la información para evaluar la calidad higiénica sanitaria y la composición química de las raciones alimentarias, fue mediante el método de observación y análisis químico, aplicando las fichas de verificación higiénica sanitaria y de composición química. La calidad higiénica sanitaria de las plantas de procesamiento de los proveedores son buenas tanto para el proveedor 01 como para el proveedor 02 que obtuvieron una puntuación de 41.0 y 39.2, esto indica que las plantas de procesamiento de los proveedores se encuentran en condiciones adecuadas. La calidad higiénica sanitaria en la manipulación de las raciones alimentarias brindadas por los proveedores son buenas, obteniendo una puntuación de 17.8 y 18.0 para el proveedor 01 y para el proveedor 02 respectivamente lo cual indica que los proveedores cumple con las buenas prácticas de manipulación. Las raciones alimentarias, presentan un aporte nutritivo en carbohidratos y proteínas por encima de los parámetros con 69.30 y 12.94 g./ ración respectivamente, sin embargo el aporte de fibra, hierro y zinc se encuentran debajo de los parámetros establecidos con 1.63 g./ ración, 1.71 y 1.04 mg./ ración respectivamente. Las conclusiones de nuestro estudio son que: la calidad higiénica sanitaria de las plantas de procesamiento y de la manipulación de las raciones alimentarias brindadas por los proveedores del programa QaliWarma son buenas, y existe una diferencia significativa en el aporte nutricional de las raciones alimentarias que brindan los proveedores a las instituciones educativas primarias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=84285 Calidad higiénica sanitaria y composición química de las raciones alimentarias brindadas a instituciones educativas primarias por los proveedores del programa nacional de alimentación escolar "Qali Warma" en el distrito de Juliaca 2014 [texto impreso] / Erika Araujo Cayo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 127 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
Para Optar el Título Profesional: Licenciada en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la calidad higiénica sanitaria y la composición química de las raciones alimentarias brindadas a instituciones educativas primarias por los proveedores del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, en el distrito de Juliaca. La investigación fue de tipo descriptivo, comparativo y analítico; se utilizó como muestra a 2 plantas de procesamiento y 34 raciones alimentarias brindadas por el Programa QaliWarma, La recolección de la información para evaluar la calidad higiénica sanitaria y la composición química de las raciones alimentarias, fue mediante el método de observación y análisis químico, aplicando las fichas de verificación higiénica sanitaria y de composición química. La calidad higiénica sanitaria de las plantas de procesamiento de los proveedores son buenas tanto para el proveedor 01 como para el proveedor 02 que obtuvieron una puntuación de 41.0 y 39.2, esto indica que las plantas de procesamiento de los proveedores se encuentran en condiciones adecuadas. La calidad higiénica sanitaria en la manipulación de las raciones alimentarias brindadas por los proveedores son buenas, obteniendo una puntuación de 17.8 y 18.0 para el proveedor 01 y para el proveedor 02 respectivamente lo cual indica que los proveedores cumple con las buenas prácticas de manipulación. Las raciones alimentarias, presentan un aporte nutritivo en carbohidratos y proteínas por encima de los parámetros con 69.30 y 12.94 g./ ración respectivamente, sin embargo el aporte de fibra, hierro y zinc se encuentran debajo de los parámetros establecidos con 1.63 g./ ración, 1.71 y 1.04 mg./ ración respectivamente. Las conclusiones de nuestro estudio son que: la calidad higiénica sanitaria de las plantas de procesamiento y de la manipulación de las raciones alimentarias brindadas por los proveedores del programa QaliWarma son buenas, y existe una diferencia significativa en el aporte nutricional de las raciones alimentarias que brindan los proveedores a las instituciones educativas primarias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=84285
Calidad higiénica sanitaria y composición química de las raciones alimentarias brindadas a instituciones educativas primarias por los proveedores del programa nacional de alimentación escolar "Qali Warma" en el distrito de Juliaca 2014
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la calidad higiénica sanitaria y la composición química de las raciones alimentarias brindadas a instituciones educativas primarias por los proveedores del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, en el distrito de Juliaca. La investigación fue de tipo descriptivo, comparativo y analítico; se utilizó como muestra a 2 plantas de procesamiento y 34 raciones alimentarias brindadas por el Programa QaliWarma, La recolección de la información para evaluar la calidad higiénica sanitaria y la composición química de las raciones alimentarias, fue mediante el método de observación y análisis químico, aplicando las fichas de verificación higiénica sanitaria y de composición química. La calidad higiénica sanitaria de las plantas de procesamiento de los proveedores son buenas tanto para el proveedor 01 como para el proveedor 02 que obtuvieron una puntuación de 41.0 y 39.2, esto indica que las plantas de procesamiento de los proveedores se encuentran en condiciones adecuadas. La calidad higiénica sanitaria en la manipulación de las raciones alimentarias brindadas por los proveedores son buenas, obteniendo una puntuación de 17.8 y 18.0 para el proveedor 01 y para el proveedor 02 respectivamente lo cual indica que los proveedores cumple con las buenas prácticas de manipulación. Las raciones alimentarias, presentan un aporte nutritivo en carbohidratos y proteínas por encima de los parámetros con 69.30 y 12.94 g./ ración respectivamente, sin embargo el aporte de fibra, hierro y zinc se encuentran debajo de los parámetros establecidos con 1.63 g./ ración, 1.71 y 1.04 mg./ ración respectivamente. Las conclusiones de nuestro estudio son que: la calidad higiénica sanitaria de las plantas de procesamiento y de la manipulación de las raciones alimentarias brindadas por los proveedores del programa QaliWarma son buenas, y existe una diferencia significativa en el aporte nutricional de las raciones alimentarias que brindan los proveedores a las instituciones educativas primarias.
Araujo Cayo, Erika - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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DisponibleCalidad higiénico sanitaria en lechugas Lactuca Sativa expendida en puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno - 2010 / Karina Milagros Quispe Pilco / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2010)
Título : Calidad higiénico sanitaria en lechugas Lactuca Sativa expendida en puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno - 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Karina Milagros Quispe Pilco, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 89 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación, tiene como objetivo determinar la Calidad Higiénico Sanitaria de las lechugas “Lactuca Sativa”, expendidas en puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno: Bellavista, Unión y Dignidad, Central y Laykakota; se analizaron 20 muestras con 2 repeticiones en el laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UNA, aplicando metodologías establecidos por INDECOPI y la OMS. El método estadístico aplicado fue; medidas de tendencia central, cuadros bivariados y la prueba de hipótesis de Una Sola Media con una distribución T de Student (T).
Los resultados de los análisis bacteriológicos han demostrado; el recuento de Mesófilos viables, permitió determinar la Calidad Sanitaria de las lechugas, siendo el mercado Central la que presenta buena Calidad Sanitaria en un 100% de las muestras analizadas; en cambio los mercados que presentan mala calidad sanitaria son Laykakota y Bellavista en un 60%, seguida por el mercado Unión y Dignidad con un 40%. Por lo tanto los mercados de la ciudad de Puno presentan mala Calidad Sanitaria en un 40%.
El Número Mas Probable (NMP) de Coliformes fecales, permitió determinar la presencia de contaminación fecal en las lechugas expendidas en los mercados de la ciudad de Puno, presentando el mercado Central buena Calidad Higiénica en un 90%; en cambio el mercado Unión y Dignidad presenta mala calidad higiénica en un 70%, seguida por el mercado Bellavista con 60%, y el mercado Laykakota con un 30%. Asimismo permite conocer que los mercados de la ciudad de Puno presentan mala Calidad Higiénica con un 42.5%.
La presencia de Salmonellas en lechugas “Lactuca Sativa” expendida en los mercados de la ciudad de Puno, presenta en el mercado Unión y Dignidad en un 60% de muestras, y un 40% en el mercado Bellavista y Laykakota; inversamente el mercado Central presenta un 100% de muestras con ausencia de Salmonellas. Por consiguiente se determina que los mercados de la ciudad de Puno muestran un 35% de presencia de Salmonellas.
La comparación del contenido bacteriano (Mesófilos viables, Coliformes fecales y Salmonellas) de las lechugas “Lactuca Sativa” según puestos de venta de los mercados: Bellavista, Unión y Dignidad, Central y Laykakota; permite determinar el porcentaje de lechugas aptas y no aptas para consumo humano; en la cual los mercados de la ciudad de Puno presentan un 57.5% no aptos y un 42.5% aptos; de las cuales el mercado Bellavista y Unión y Dignidad presentan lechugas no aptas en un 80%, seguida del mercado Laykakota con un 60%; en cambio el mercado Central presenta lechugas aptas en un 90%.
Estadísticamente se confirma la hipótesis planteada, ya que las lechugas expendidas en los puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno, se encuentran contaminados en forma significativa por Mesófilos viables, Coliformes fecales y Salmonellas.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62219 Calidad higiénico sanitaria en lechugas Lactuca Sativa expendida en puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno - 2010 [texto impreso] / Karina Milagros Quispe Pilco, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2010 . - 89 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación, tiene como objetivo determinar la Calidad Higiénico Sanitaria de las lechugas “Lactuca Sativa”, expendidas en puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno: Bellavista, Unión y Dignidad, Central y Laykakota; se analizaron 20 muestras con 2 repeticiones en el laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UNA, aplicando metodologías establecidos por INDECOPI y la OMS. El método estadístico aplicado fue; medidas de tendencia central, cuadros bivariados y la prueba de hipótesis de Una Sola Media con una distribución T de Student (T).
Los resultados de los análisis bacteriológicos han demostrado; el recuento de Mesófilos viables, permitió determinar la Calidad Sanitaria de las lechugas, siendo el mercado Central la que presenta buena Calidad Sanitaria en un 100% de las muestras analizadas; en cambio los mercados que presentan mala calidad sanitaria son Laykakota y Bellavista en un 60%, seguida por el mercado Unión y Dignidad con un 40%. Por lo tanto los mercados de la ciudad de Puno presentan mala Calidad Sanitaria en un 40%.
El Número Mas Probable (NMP) de Coliformes fecales, permitió determinar la presencia de contaminación fecal en las lechugas expendidas en los mercados de la ciudad de Puno, presentando el mercado Central buena Calidad Higiénica en un 90%; en cambio el mercado Unión y Dignidad presenta mala calidad higiénica en un 70%, seguida por el mercado Bellavista con 60%, y el mercado Laykakota con un 30%. Asimismo permite conocer que los mercados de la ciudad de Puno presentan mala Calidad Higiénica con un 42.5%.
La presencia de Salmonellas en lechugas “Lactuca Sativa” expendida en los mercados de la ciudad de Puno, presenta en el mercado Unión y Dignidad en un 60% de muestras, y un 40% en el mercado Bellavista y Laykakota; inversamente el mercado Central presenta un 100% de muestras con ausencia de Salmonellas. Por consiguiente se determina que los mercados de la ciudad de Puno muestran un 35% de presencia de Salmonellas.
La comparación del contenido bacteriano (Mesófilos viables, Coliformes fecales y Salmonellas) de las lechugas “Lactuca Sativa” según puestos de venta de los mercados: Bellavista, Unión y Dignidad, Central y Laykakota; permite determinar el porcentaje de lechugas aptas y no aptas para consumo humano; en la cual los mercados de la ciudad de Puno presentan un 57.5% no aptos y un 42.5% aptos; de las cuales el mercado Bellavista y Unión y Dignidad presentan lechugas no aptas en un 80%, seguida del mercado Laykakota con un 60%; en cambio el mercado Central presenta lechugas aptas en un 90%.
Estadísticamente se confirma la hipótesis planteada, ya que las lechugas expendidas en los puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno, se encuentran contaminados en forma significativa por Mesófilos viables, Coliformes fecales y Salmonellas.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62219
Calidad higiénico sanitaria en lechugas Lactuca Sativa expendida en puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno - 2010
El presente trabajo de investigación, tiene como objetivo determinar la Calidad Higiénico Sanitaria de las lechugas “Lactuca Sativa”, expendidas en puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno: Bellavista, Unión y Dignidad, Central y Laykakota; se analizaron 20 muestras con 2 repeticiones en el laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UNA, aplicando metodologías establecidos por INDECOPI y la OMS. El método estadístico aplicado fue; medidas de tendencia central, cuadros bivariados y la prueba de hipótesis de Una Sola Media con una distribución T de Student (T).
Los resultados de los análisis bacteriológicos han demostrado; el recuento de Mesófilos viables, permitió determinar la Calidad Sanitaria de las lechugas, siendo el mercado Central la que presenta buena Calidad Sanitaria en un 100% de las muestras analizadas; en cambio los mercados que presentan mala calidad sanitaria son Laykakota y Bellavista en un 60%, seguida por el mercado Unión y Dignidad con un 40%. Por lo tanto los mercados de la ciudad de Puno presentan mala Calidad Sanitaria en un 40%.
El Número Mas Probable (NMP) de Coliformes fecales, permitió determinar la presencia de contaminación fecal en las lechugas expendidas en los mercados de la ciudad de Puno, presentando el mercado Central buena Calidad Higiénica en un 90%; en cambio el mercado Unión y Dignidad presenta mala calidad higiénica en un 70%, seguida por el mercado Bellavista con 60%, y el mercado Laykakota con un 30%. Asimismo permite conocer que los mercados de la ciudad de Puno presentan mala Calidad Higiénica con un 42.5%.
La presencia de Salmonellas en lechugas “Lactuca Sativa” expendida en los mercados de la ciudad de Puno, presenta en el mercado Unión y Dignidad en un 60% de muestras, y un 40% en el mercado Bellavista y Laykakota; inversamente el mercado Central presenta un 100% de muestras con ausencia de Salmonellas. Por consiguiente se determina que los mercados de la ciudad de Puno muestran un 35% de presencia de Salmonellas.
La comparación del contenido bacteriano (Mesófilos viables, Coliformes fecales y Salmonellas) de las lechugas “Lactuca Sativa” según puestos de venta de los mercados: Bellavista, Unión y Dignidad, Central y Laykakota; permite determinar el porcentaje de lechugas aptas y no aptas para consumo humano; en la cual los mercados de la ciudad de Puno presentan un 57.5% no aptos y un 42.5% aptos; de las cuales el mercado Bellavista y Unión y Dignidad presentan lechugas no aptas en un 80%, seguida del mercado Laykakota con un 60%; en cambio el mercado Central presenta lechugas aptas en un 90%.
Estadísticamente se confirma la hipótesis planteada, ya que las lechugas expendidas en los puestos de venta de los mercados de la ciudad de Puno, se encuentran contaminados en forma significativa por Mesófilos viables, Coliformes fecales y Salmonellas.Quispe Pilco, Karina Milagros - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2010
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DisponibleCalidad higiénico sanitaria de los servicios de alimentación y análisis microbiológico de las raciones alimentarias que brinda el programa de complementación alimentaria de la ciudad de Puno, Agosto - Diciembre 2012 / Percy Ivan Apaza Luque / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Calidad higiénico sanitaria de los servicios de alimentación y análisis microbiológico de las raciones alimentarias que brinda el programa de complementación alimentaria de la ciudad de Puno, Agosto - Diciembre 2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: Percy Ivan Apaza Luque, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 91 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional: Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación, titulado “Calidad higiénico sanitaria y análisis microbiológico de las raciones alimentarias que brinda el programa de complementación alimentaria de la ciudad de Puno. Agosto-Diciembre 2012” tuvo como objetivo determinar la calidad higiénico sanitaria de los servicios de alimentación y análisis microbiológico mediante el recuento de mesofilos viables, coliformes fecales y salmonella para lo cual se analizo 24 raciones pertenecientes a 8 servicios alimentarios ubicados en diferentes barrios de la ciudad de Puno, aplicando las normas sanitarias que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.
Según los resultados de la evaluación de condiciones higiénico sanitarias de los manipuladores de los alimentos. El 100% indica que todas las socias que laboran en los servicios alimentarios no presentan signos de enfermedades, no hacen uso del uniforme correspondiente, realizan una adecuada higiene personal en cuanto al lavado de manos antes y durante el proceso de preparación y manipulación de los alimentos y reciben capacitaciones vigentes de forma continua de parte del programa de complementación. El resultado de los análisis bacteriológicos demostró que el recuento de mesofilos viables el cual permitió determinar la calidad sanitaria y el grado de contaminación, siendo el límite máximo permisible 37.50% presentan elevada carga bacteriana y representa un riesgo para la salud, el 62.50% se encuentran dentro del mínimo aceptable que indica que es un alimento de buena calidad y no presenta riesgo para la salud. El numero más probable (NMP) de coliformes fecales, permitió determinar que hay presencia de contaminación fecal en las raciones alimentarias que brinda los servicios representan el 12.5% encontrándose dentro de los límites aceptables y el 85.5% presentan la bacteria escherichia coli que nos indica una mala calidad higiénica en la preparación de los alimentos que representan un riesgo para la salud del consumidor.
La presencia de salmonella en las raciones alimentarias brindadas por los servicios alimentarios fue del 25% presentan salmonella el cual permitió identificar la contaminación bacteriana, el 75% de los análisis resulto negativo. La calidad bacteriana (Mesofilos viables, coliformes fecales y salmonella) en las raciones alimentarias de los servicios (Villa Paxa, Comedor Mañazo, Nuestra Señora de Padua, Ricardo Palma, Micaela Bastidas, San José II, Nuestra Señora de la Merced y Candelaria Herrera) los cuales permitieron determinar el porcentaje de raciones alimentarias aptas y no aptas para el consumo humano.
Se concluye que en relación a la carga total de mesofilos viable, coliformes fecales y salmonella el 37.5% de las raciones analizadas presentan buena calidad bacteriológica y el 62.5% presentan mala calidad bacteriológica.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79045 Calidad higiénico sanitaria de los servicios de alimentación y análisis microbiológico de las raciones alimentarias que brinda el programa de complementación alimentaria de la ciudad de Puno, Agosto - Diciembre 2012 [texto impreso] / Percy Ivan Apaza Luque, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 91 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación, titulado “Calidad higiénico sanitaria y análisis microbiológico de las raciones alimentarias que brinda el programa de complementación alimentaria de la ciudad de Puno. Agosto-Diciembre 2012” tuvo como objetivo determinar la calidad higiénico sanitaria de los servicios de alimentación y análisis microbiológico mediante el recuento de mesofilos viables, coliformes fecales y salmonella para lo cual se analizo 24 raciones pertenecientes a 8 servicios alimentarios ubicados en diferentes barrios de la ciudad de Puno, aplicando las normas sanitarias que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.
Según los resultados de la evaluación de condiciones higiénico sanitarias de los manipuladores de los alimentos. El 100% indica que todas las socias que laboran en los servicios alimentarios no presentan signos de enfermedades, no hacen uso del uniforme correspondiente, realizan una adecuada higiene personal en cuanto al lavado de manos antes y durante el proceso de preparación y manipulación de los alimentos y reciben capacitaciones vigentes de forma continua de parte del programa de complementación. El resultado de los análisis bacteriológicos demostró que el recuento de mesofilos viables el cual permitió determinar la calidad sanitaria y el grado de contaminación, siendo el límite máximo permisible 37.50% presentan elevada carga bacteriana y representa un riesgo para la salud, el 62.50% se encuentran dentro del mínimo aceptable que indica que es un alimento de buena calidad y no presenta riesgo para la salud. El numero más probable (NMP) de coliformes fecales, permitió determinar que hay presencia de contaminación fecal en las raciones alimentarias que brinda los servicios representan el 12.5% encontrándose dentro de los límites aceptables y el 85.5% presentan la bacteria escherichia coli que nos indica una mala calidad higiénica en la preparación de los alimentos que representan un riesgo para la salud del consumidor.
La presencia de salmonella en las raciones alimentarias brindadas por los servicios alimentarios fue del 25% presentan salmonella el cual permitió identificar la contaminación bacteriana, el 75% de los análisis resulto negativo. La calidad bacteriana (Mesofilos viables, coliformes fecales y salmonella) en las raciones alimentarias de los servicios (Villa Paxa, Comedor Mañazo, Nuestra Señora de Padua, Ricardo Palma, Micaela Bastidas, San José II, Nuestra Señora de la Merced y Candelaria Herrera) los cuales permitieron determinar el porcentaje de raciones alimentarias aptas y no aptas para el consumo humano.
Se concluye que en relación a la carga total de mesofilos viable, coliformes fecales y salmonella el 37.5% de las raciones analizadas presentan buena calidad bacteriológica y el 62.5% presentan mala calidad bacteriológica.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79045
Calidad higiénico sanitaria de los servicios de alimentación y análisis microbiológico de las raciones alimentarias que brinda el programa de complementación alimentaria de la ciudad de Puno, Agosto - Diciembre 2012
El presente trabajo de investigación, titulado “Calidad higiénico sanitaria y análisis microbiológico de las raciones alimentarias que brinda el programa de complementación alimentaria de la ciudad de Puno. Agosto-Diciembre 2012” tuvo como objetivo determinar la calidad higiénico sanitaria de los servicios de alimentación y análisis microbiológico mediante el recuento de mesofilos viables, coliformes fecales y salmonella para lo cual se analizo 24 raciones pertenecientes a 8 servicios alimentarios ubicados en diferentes barrios de la ciudad de Puno, aplicando las normas sanitarias que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.
Según los resultados de la evaluación de condiciones higiénico sanitarias de los manipuladores de los alimentos. El 100% indica que todas las socias que laboran en los servicios alimentarios no presentan signos de enfermedades, no hacen uso del uniforme correspondiente, realizan una adecuada higiene personal en cuanto al lavado de manos antes y durante el proceso de preparación y manipulación de los alimentos y reciben capacitaciones vigentes de forma continua de parte del programa de complementación. El resultado de los análisis bacteriológicos demostró que el recuento de mesofilos viables el cual permitió determinar la calidad sanitaria y el grado de contaminación, siendo el límite máximo permisible 37.50% presentan elevada carga bacteriana y representa un riesgo para la salud, el 62.50% se encuentran dentro del mínimo aceptable que indica que es un alimento de buena calidad y no presenta riesgo para la salud. El numero más probable (NMP) de coliformes fecales, permitió determinar que hay presencia de contaminación fecal en las raciones alimentarias que brinda los servicios representan el 12.5% encontrándose dentro de los límites aceptables y el 85.5% presentan la bacteria escherichia coli que nos indica una mala calidad higiénica en la preparación de los alimentos que representan un riesgo para la salud del consumidor.
La presencia de salmonella en las raciones alimentarias brindadas por los servicios alimentarios fue del 25% presentan salmonella el cual permitió identificar la contaminación bacteriana, el 75% de los análisis resulto negativo. La calidad bacteriana (Mesofilos viables, coliformes fecales y salmonella) en las raciones alimentarias de los servicios (Villa Paxa, Comedor Mañazo, Nuestra Señora de Padua, Ricardo Palma, Micaela Bastidas, San José II, Nuestra Señora de la Merced y Candelaria Herrera) los cuales permitieron determinar el porcentaje de raciones alimentarias aptas y no aptas para el consumo humano.
Se concluye que en relación a la carga total de mesofilos viable, coliformes fecales y salmonella el 37.5% de las raciones analizadas presentan buena calidad bacteriológica y el 62.5% presentan mala calidad bacteriológica.
Apaza Luque, Percy Ivan - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
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DisponibleCalidad microbiológica de los jugos de fruta expendidos en el Mercado Santa Bárbara de la Ciudad de Juliaca, Puno 2016 / Luis Miguel Ortiz Maquera / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
Título : Calidad microbiológica de los jugos de fruta expendidos en el Mercado Santa Bárbara de la Ciudad de Juliaca, Puno 2016 Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Miguel Ortiz Maquera, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 93 páginas Il.: ilustraciones, diagramas,tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Información que ayude a comprender la problemática de contaminación en alimentos comercializados. Para determinar si el producto que se comercializó es apto para el consumo humano, se analizó la carga microbiana de acuerdo a los criterios microbiológicos establecidos por el MINSA para jugos de fruta, los agentes patógenos analizados en los jugos de fruta fueron: Aerobios Mesófilos y Coliformes totales. Estudio descriptivo de corte transversal; la población total estuvo constituida por 20 puestos de expendio de jugos de fruta, la muestra se obtiene por el método de muestreo aleatorio simple seleccionando a 11 puestos, seguido de esto se utilizó las siguientes técnicas: Se seleccionó el jugo de un solo tipo de fruta por puesto, considerando las tres frutas comúnmente consumidas que son Papaya, piña y naranja; recolectando de forma rotativa hasta cumplir con el número de muestra, para la recolección de muestra se consideró un mínimo de 500 ml. en frascos previamente esterilizados para posteriormente realizar el Análisis Microbiológico en laboratorio, este procedimiento se repite 5 veces por puesto de expendio según las normas ya establecidas, de esta manera se determinara la calidad microbiológica de los jugos de fruta. De un total de 55 jugos de fruta analizados, 41 estuvieron dentro del mínimo permisible y aceptable representando el 75 % y 14 estuvieron dentro del máximo permisible representando el 25% resultando como no aptos para el consumo humano, considerando estos datos se realizó la determinación del número de puestos que son aptos para el expendio de jugos de frutas, de los 11 puestos, 10 clasificaron entre los límites permisibles, evidenciando que en los puestos de expendio existen muchos factores que favorecen el desarrollo microbiológico entre ellas las condiciones higiénico sanitarias como la calidad de agua, infraestructura, utensilios, estado de salud de las personas encargadas en cada puesto. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92493 Calidad microbiológica de los jugos de fruta expendidos en el Mercado Santa Bárbara de la Ciudad de Juliaca, Puno 2016 [texto impreso] / Luis Miguel Ortiz Maquera, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2016 . - 93 páginas : ilustraciones, diagramas,tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: Información que ayude a comprender la problemática de contaminación en alimentos comercializados. Para determinar si el producto que se comercializó es apto para el consumo humano, se analizó la carga microbiana de acuerdo a los criterios microbiológicos establecidos por el MINSA para jugos de fruta, los agentes patógenos analizados en los jugos de fruta fueron: Aerobios Mesófilos y Coliformes totales. Estudio descriptivo de corte transversal; la población total estuvo constituida por 20 puestos de expendio de jugos de fruta, la muestra se obtiene por el método de muestreo aleatorio simple seleccionando a 11 puestos, seguido de esto se utilizó las siguientes técnicas: Se seleccionó el jugo de un solo tipo de fruta por puesto, considerando las tres frutas comúnmente consumidas que son Papaya, piña y naranja; recolectando de forma rotativa hasta cumplir con el número de muestra, para la recolección de muestra se consideró un mínimo de 500 ml. en frascos previamente esterilizados para posteriormente realizar el Análisis Microbiológico en laboratorio, este procedimiento se repite 5 veces por puesto de expendio según las normas ya establecidas, de esta manera se determinara la calidad microbiológica de los jugos de fruta. De un total de 55 jugos de fruta analizados, 41 estuvieron dentro del mínimo permisible y aceptable representando el 75 % y 14 estuvieron dentro del máximo permisible representando el 25% resultando como no aptos para el consumo humano, considerando estos datos se realizó la determinación del número de puestos que son aptos para el expendio de jugos de frutas, de los 11 puestos, 10 clasificaron entre los límites permisibles, evidenciando que en los puestos de expendio existen muchos factores que favorecen el desarrollo microbiológico entre ellas las condiciones higiénico sanitarias como la calidad de agua, infraestructura, utensilios, estado de salud de las personas encargadas en cada puesto. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92493
Calidad microbiológica de los jugos de fruta expendidos en el Mercado Santa Bárbara de la Ciudad de Juliaca, Puno 2016
Información que ayude a comprender la problemática de contaminación en alimentos comercializados. Para determinar si el producto que se comercializó es apto para el consumo humano, se analizó la carga microbiana de acuerdo a los criterios microbiológicos establecidos por el MINSA para jugos de fruta, los agentes patógenos analizados en los jugos de fruta fueron: Aerobios Mesófilos y Coliformes totales. Estudio descriptivo de corte transversal; la población total estuvo constituida por 20 puestos de expendio de jugos de fruta, la muestra se obtiene por el método de muestreo aleatorio simple seleccionando a 11 puestos, seguido de esto se utilizó las siguientes técnicas: Se seleccionó el jugo de un solo tipo de fruta por puesto, considerando las tres frutas comúnmente consumidas que son Papaya, piña y naranja; recolectando de forma rotativa hasta cumplir con el número de muestra, para la recolección de muestra se consideró un mínimo de 500 ml. en frascos previamente esterilizados para posteriormente realizar el Análisis Microbiológico en laboratorio, este procedimiento se repite 5 veces por puesto de expendio según las normas ya establecidas, de esta manera se determinara la calidad microbiológica de los jugos de fruta. De un total de 55 jugos de fruta analizados, 41 estuvieron dentro del mínimo permisible y aceptable representando el 75 % y 14 estuvieron dentro del máximo permisible representando el 25% resultando como no aptos para el consumo humano, considerando estos datos se realizó la determinación del número de puestos que son aptos para el expendio de jugos de frutas, de los 11 puestos, 10 clasificaron entre los límites permisibles, evidenciando que en los puestos de expendio existen muchos factores que favorecen el desarrollo microbiológico entre ellas las condiciones higiénico sanitarias como la calidad de agua, infraestructura, utensilios, estado de salud de las personas encargadas en cada puesto.
Ortiz Maquera, Luis Miguel - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2016
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DisponibleCalidad nutricional y aceptabilidad del pan de molde fortificado con harina de cañihua Puno 2014 / Ana Milagros Chacón Maquera,
Título : Calidad nutricional y aceptabilidad del pan de molde fortificado con harina de cañihua Puno 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana Milagros Chacón Maquera,, Autor Número de páginas: 81 páginas Il.: ilustraciones, diagramas,tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para optar el título de: Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo titulado CALIDAD NUTRICIONAL Y ACEPTABILIDAD DEL PAN DE MOLDE FORTIFICADO CON HARINA DE CAÑIHUA tuvo como objetivo: determinar la calidad nutricional y la aceptabilidad del pan molde fortificado con harina de cañihua: la investigación es de tipo analítico: la metodologia que se utilizo fue descriptiva, Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111765 Calidad nutricional y aceptabilidad del pan de molde fortificado con harina de cañihua Puno 2014 [texto impreso] / Ana Milagros Chacón Maquera,, Autor . - [s.d.] . - 81 páginas : ilustraciones, diagramas,tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo titulado CALIDAD NUTRICIONAL Y ACEPTABILIDAD DEL PAN DE MOLDE FORTIFICADO CON HARINA DE CAÑIHUA tuvo como objetivo: determinar la calidad nutricional y la aceptabilidad del pan molde fortificado con harina de cañihua: la investigación es de tipo analítico: la metodologia que se utilizo fue descriptiva, Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111765
Calidad nutricional y aceptabilidad del pan de molde fortificado con harina de cañihua Puno 2014
El presente trabajo titulado CALIDAD NUTRICIONAL Y ACEPTABILIDAD DEL PAN DE MOLDE FORTIFICADO CON HARINA DE CAÑIHUA tuvo como objetivo: determinar la calidad nutricional y la aceptabilidad del pan molde fortificado con harina de cañihua: la investigación es de tipo analítico: la metodologia que se utilizo fue descriptiva,
Chacón Maquera,, Ana Milagros -
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0396-01 T0396 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible Calidad nutricional y costos de producción del charqui de alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao Ilave - 2012 / Miluska Eloisa Cutipa Paredes / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Calidad nutricional y costos de producción del charqui de alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao Ilave - 2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: Miluska Eloisa Cutipa Paredes, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 99 páginas Il.: diagramas, tablas. Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “Calidad Nutricional y Costos de Producción del Charqui de Alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao- Ilave 2012”, tuvo como objetivos determinar la calidad nutricional del charqui de alpaca y estimar los costos de producción conducentes a la optimización de su producción. El estudio fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal.
Para el primer objetivo del estudio, se analizaron 3 muestras de charqui de alpaca producido por la PYME de Santa Rosa del cual se determinó la calidad nutricional, obteniéndose los siguientes resultados en promedio; contenido de humedad 13.4% por el método del secado, grasa 5.01% por el método soxhlet, proteína 51.24% por el método microkjeldahl, ceniza 29.08% por el método de incineración directa y carbohidratos 0.55% por el método extracto libre de nitrógeno, con ello se observa la calidad nutricional del charqui, valores que se encuentran dentro de los parámetros normales de los charquis convencionales según la NTP.
Para el segundo objetivo, se obtuvo información sobre los costos de producción (C_PROD) el cual resulta ser una constante de 329.23 adicionando los factores productivos que intervienen en el proceso como: C_MPRI (costo de materia prima), C_MOBR (costo de mano de obra) y C_TRAN (costo de transporte) los cuales dilucidan un Ceteris Paribus (un cambio en el Costo de producción, se supone que todas las demás variables permanecen constantes), explicando significativamente en un 90% los costos de producción con un R-cuadrado 0.98 altamente significativo, así mismo se evaluó los costos con los que vienen trabajando y se determinó el margen de rentabilidad a través de indicadores económicos: VAN económico S/.185.46, VAN financiero S/. 504.88, los cuales buscan optimizar la producción paralelamente con sus ingresos como productores.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77373 Calidad nutricional y costos de producción del charqui de alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao Ilave - 2012 [texto impreso] / Miluska Eloisa Cutipa Paredes, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 99 páginas : diagramas, tablas. ; 30 cm. + 01 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “Calidad Nutricional y Costos de Producción del Charqui de Alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao- Ilave 2012”, tuvo como objetivos determinar la calidad nutricional del charqui de alpaca y estimar los costos de producción conducentes a la optimización de su producción. El estudio fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal.
Para el primer objetivo del estudio, se analizaron 3 muestras de charqui de alpaca producido por la PYME de Santa Rosa del cual se determinó la calidad nutricional, obteniéndose los siguientes resultados en promedio; contenido de humedad 13.4% por el método del secado, grasa 5.01% por el método soxhlet, proteína 51.24% por el método microkjeldahl, ceniza 29.08% por el método de incineración directa y carbohidratos 0.55% por el método extracto libre de nitrógeno, con ello se observa la calidad nutricional del charqui, valores que se encuentran dentro de los parámetros normales de los charquis convencionales según la NTP.
Para el segundo objetivo, se obtuvo información sobre los costos de producción (C_PROD) el cual resulta ser una constante de 329.23 adicionando los factores productivos que intervienen en el proceso como: C_MPRI (costo de materia prima), C_MOBR (costo de mano de obra) y C_TRAN (costo de transporte) los cuales dilucidan un Ceteris Paribus (un cambio en el Costo de producción, se supone que todas las demás variables permanecen constantes), explicando significativamente en un 90% los costos de producción con un R-cuadrado 0.98 altamente significativo, así mismo se evaluó los costos con los que vienen trabajando y se determinó el margen de rentabilidad a través de indicadores económicos: VAN económico S/.185.46, VAN financiero S/. 504.88, los cuales buscan optimizar la producción paralelamente con sus ingresos como productores.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77373
Calidad nutricional y costos de producción del charqui de alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao Ilave - 2012
El presente trabajo de investigación titulado “Calidad Nutricional y Costos de Producción del Charqui de Alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao- Ilave 2012”, tuvo como objetivos determinar la calidad nutricional del charqui de alpaca y estimar los costos de producción conducentes a la optimización de su producción. El estudio fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal.
Para el primer objetivo del estudio, se analizaron 3 muestras de charqui de alpaca producido por la PYME de Santa Rosa del cual se determinó la calidad nutricional, obteniéndose los siguientes resultados en promedio; contenido de humedad 13.4% por el método del secado, grasa 5.01% por el método soxhlet, proteína 51.24% por el método microkjeldahl, ceniza 29.08% por el método de incineración directa y carbohidratos 0.55% por el método extracto libre de nitrógeno, con ello se observa la calidad nutricional del charqui, valores que se encuentran dentro de los parámetros normales de los charquis convencionales según la NTP.
Para el segundo objetivo, se obtuvo información sobre los costos de producción (C_PROD) el cual resulta ser una constante de 329.23 adicionando los factores productivos que intervienen en el proceso como: C_MPRI (costo de materia prima), C_MOBR (costo de mano de obra) y C_TRAN (costo de transporte) los cuales dilucidan un Ceteris Paribus (un cambio en el Costo de producción, se supone que todas las demás variables permanecen constantes), explicando significativamente en un 90% los costos de producción con un R-cuadrado 0.98 altamente significativo, así mismo se evaluó los costos con los que vienen trabajando y se determinó el margen de rentabilidad a través de indicadores económicos: VAN económico S/.185.46, VAN financiero S/. 504.88, los cuales buscan optimizar la producción paralelamente con sus ingresos como productores.
Cutipa Paredes, Miluska Eloisa - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
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Excluido de préstamoCalidad nutricional del desayuno y nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, Usuarios del Programa Nacional de Alimentacion Escolar Qali Warma Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014 / Brisila la Flor Quispe del Rosal / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Calidad nutricional del desayuno y nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, Usuarios del Programa Nacional de Alimentacion Escolar Qali Warma Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Brisila la Flor Quispe del Rosal, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 88 páginas Il.: ilustraciones y tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El trabajo de investigación titulado ¨CALIDAD NUTRICIONAL DEL DESAYUNO Y NIVEL COGNITIVO DE LOS ESCOLARES DE LA I.E. 56008 SAN FELIPE, USUARIOS DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA SICUANI – CUSCO, OCTUBRE- DICIEMBRE 2014”Tiene como Objetivo general:“Determinar la relación de la calidad Nutricional del desayuno en el nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, usuarios del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014”. Metodología:La investigación es de tipo Descriptivo y analítico de corte transversal; se tomó una muestra de 73estudiantes. El método utilizado fueel depesada directa para la determinación de calidad nutricional del desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, para la obtención de nivel cognitivo se utilizó el test de matrices progresivas de Raven y para la determinación de las variables intervinientes se utilizó la encuesta alimentaria por recordatorio de 24 horas en 3 oportunidades; la prueba estadística fue la prueba del chi cuadrado. Resultados:Se muestra que según el método de la pesada directa las preparaciones que brinda el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no cubren los requerimientos de los escolares en energía solo cubre en un 63.9%, en proteínas 97.8% en este caso si cumple, para las lípidos son deficientes en un 59.6%, la vitamina A no cubre en un 25.14%, el hierro es deficiente en un 64% y en el caso del zinc en un 32.3% no cubre los requerimientos, para la determinación de las variables intervinientes se muestra que hasta en un 64.3% de la dieta es inadecuada un 12.4% es adecuada y un 10.9% está en exceso y para el nivel cognitivo por edades se muestra que en el rango de superior al término medio va desde un 50% en escolares de 9 años y un 30% en escolares 10 años; en término medio 56.6% en escolares de 10 años y 42.42% en escolares de 11 años y en intelectualmente deficiente se aprecia desde 15-16% en escolares de 11 años y en un 13.4% en escolares de 10 añosConclusiones: El desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no tiene relación con el nivel cognitivo de los escolares de la I.E 56008 San Felipe, Sicuani - Cusco ya que al estar el consumo alimentario diario inadecuado y la preparación de las recetas del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarmano está acorde a las indicaciones que brinda dicho programa y por lo tanto los nutrientes estudiados también están en déficit lo cual no es significativo para una calidad nutricional eficiente y por lo tanto no cumple con las cantidades necesarias para preservar una función cognitiva deseada en los escolares Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82943 Calidad nutricional del desayuno y nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, Usuarios del Programa Nacional de Alimentacion Escolar Qali Warma Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014 [texto impreso] / Brisila la Flor Quispe del Rosal, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 88 páginas : ilustraciones y tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: El trabajo de investigación titulado ¨CALIDAD NUTRICIONAL DEL DESAYUNO Y NIVEL COGNITIVO DE LOS ESCOLARES DE LA I.E. 56008 SAN FELIPE, USUARIOS DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA SICUANI – CUSCO, OCTUBRE- DICIEMBRE 2014”Tiene como Objetivo general:“Determinar la relación de la calidad Nutricional del desayuno en el nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, usuarios del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014”. Metodología:La investigación es de tipo Descriptivo y analítico de corte transversal; se tomó una muestra de 73estudiantes. El método utilizado fueel depesada directa para la determinación de calidad nutricional del desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, para la obtención de nivel cognitivo se utilizó el test de matrices progresivas de Raven y para la determinación de las variables intervinientes se utilizó la encuesta alimentaria por recordatorio de 24 horas en 3 oportunidades; la prueba estadística fue la prueba del chi cuadrado. Resultados:Se muestra que según el método de la pesada directa las preparaciones que brinda el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no cubren los requerimientos de los escolares en energía solo cubre en un 63.9%, en proteínas 97.8% en este caso si cumple, para las lípidos son deficientes en un 59.6%, la vitamina A no cubre en un 25.14%, el hierro es deficiente en un 64% y en el caso del zinc en un 32.3% no cubre los requerimientos, para la determinación de las variables intervinientes se muestra que hasta en un 64.3% de la dieta es inadecuada un 12.4% es adecuada y un 10.9% está en exceso y para el nivel cognitivo por edades se muestra que en el rango de superior al término medio va desde un 50% en escolares de 9 años y un 30% en escolares 10 años; en término medio 56.6% en escolares de 10 años y 42.42% en escolares de 11 años y en intelectualmente deficiente se aprecia desde 15-16% en escolares de 11 años y en un 13.4% en escolares de 10 añosConclusiones: El desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no tiene relación con el nivel cognitivo de los escolares de la I.E 56008 San Felipe, Sicuani - Cusco ya que al estar el consumo alimentario diario inadecuado y la preparación de las recetas del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarmano está acorde a las indicaciones que brinda dicho programa y por lo tanto los nutrientes estudiados también están en déficit lo cual no es significativo para una calidad nutricional eficiente y por lo tanto no cumple con las cantidades necesarias para preservar una función cognitiva deseada en los escolares Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82943
Calidad nutricional del desayuno y nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, Usuarios del Programa Nacional de Alimentacion Escolar Qali Warma Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014
El trabajo de investigación titulado ¨CALIDAD NUTRICIONAL DEL DESAYUNO Y NIVEL COGNITIVO DE LOS ESCOLARES DE LA I.E. 56008 SAN FELIPE, USUARIOS DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA SICUANI – CUSCO, OCTUBRE- DICIEMBRE 2014”Tiene como Objetivo general:“Determinar la relación de la calidad Nutricional del desayuno en el nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, usuarios del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014”. Metodología:La investigación es de tipo Descriptivo y analítico de corte transversal; se tomó una muestra de 73estudiantes. El método utilizado fueel depesada directa para la determinación de calidad nutricional del desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, para la obtención de nivel cognitivo se utilizó el test de matrices progresivas de Raven y para la determinación de las variables intervinientes se utilizó la encuesta alimentaria por recordatorio de 24 horas en 3 oportunidades; la prueba estadística fue la prueba del chi cuadrado. Resultados:Se muestra que según el método de la pesada directa las preparaciones que brinda el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no cubren los requerimientos de los escolares en energía solo cubre en un 63.9%, en proteínas 97.8% en este caso si cumple, para las lípidos son deficientes en un 59.6%, la vitamina A no cubre en un 25.14%, el hierro es deficiente en un 64% y en el caso del zinc en un 32.3% no cubre los requerimientos, para la determinación de las variables intervinientes se muestra que hasta en un 64.3% de la dieta es inadecuada un 12.4% es adecuada y un 10.9% está en exceso y para el nivel cognitivo por edades se muestra que en el rango de superior al término medio va desde un 50% en escolares de 9 años y un 30% en escolares 10 años; en término medio 56.6% en escolares de 10 años y 42.42% en escolares de 11 años y en intelectualmente deficiente se aprecia desde 15-16% en escolares de 11 años y en un 13.4% en escolares de 10 añosConclusiones: El desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no tiene relación con el nivel cognitivo de los escolares de la I.E 56008 San Felipe, Sicuani - Cusco ya que al estar el consumo alimentario diario inadecuado y la preparación de las recetas del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarmano está acorde a las indicaciones que brinda dicho programa y por lo tanto los nutrientes estudiados también están en déficit lo cual no es significativo para una calidad nutricional eficiente y por lo tanto no cumple con las cantidades necesarias para preservar una función cognitiva deseada en los escolares
Quispe del Rosal, Brisila la Flor - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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DisponibleCalidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) / Albania Maritza Bellota Flores / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2006)
Título : Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) Tipo de documento: texto impreso Autores: Albania Maritza Bellota Flores, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 123 p. Il.: diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Clasificación: [Agneaux] Procesos políticos Resumen: Determina calidad nutricional de tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, cañihua, quinua, habas; y determinar el grado de satisfacción de éstas en escolares de 7 a 10 años de la I.E.P. 70045. Se elaboró tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, quinua, cañihua y habas, mediante el proceso de cocción-extrusión realizados individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico, se tiene como aminoácido limitante en las mezclas 1 y 2 a la metionina + cistina con 71.949% y 72.721% respectivamente; y la mezcla 3 tiene dos aminoácidos limitantes: metionina + cistina con 73.863% y triptófano con 98.561%. Según el análisis químico realizado a las tres mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla 1 tiene 22.53% de proteína, la mezcla 2 tiene 21.98% y la mezcla 3 contienen 22.20% de proteína. Realizándose las pruebas biológicas se determinó que las tres mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, valor biológico y utilización neta de proteínas. En cuanto a la digestibilidad verdadera presentaron mejores valores las mezclas 1 y 2 (84.31%, 83.6% respectivamente) con respecto a la mezcla 3 con una digestibilidad de 74.67%. Pruebas biológicas se determinó que la mezcla 1 es la que obtuvo mejores resultados en cuanto a la relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, utilización neta de proteínas y digestibilidad verdadera, teniendo entonces una mejor calidad proteica con respecto a las mezclas 2 y 3. El análisis microbiológico determinó que son aptas para el consumo humano, según los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, para cereales, instantáneos extruídos, expandidos, proteinizados (para desayunos, snacks, bocaditos, piqueos), hojuelas que no requieren cocción.Grado de satisfacción se aprecia que la mezcla dos obtuvo un mayor porcentaje de acuerdo a la escala, me gusta mucho con un 80.0%, respecto a las mezclas 1 y 3 en la que ambas obtuvieron 63.33% en la misma escala. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73810 Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) [texto impreso] / Albania Maritza Bellota Flores, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2006 . - 123 p. : diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. ; 30 cm.
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Clasificación: [Agneaux] Procesos políticos Resumen: Determina calidad nutricional de tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, cañihua, quinua, habas; y determinar el grado de satisfacción de éstas en escolares de 7 a 10 años de la I.E.P. 70045. Se elaboró tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, quinua, cañihua y habas, mediante el proceso de cocción-extrusión realizados individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico, se tiene como aminoácido limitante en las mezclas 1 y 2 a la metionina + cistina con 71.949% y 72.721% respectivamente; y la mezcla 3 tiene dos aminoácidos limitantes: metionina + cistina con 73.863% y triptófano con 98.561%. Según el análisis químico realizado a las tres mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla 1 tiene 22.53% de proteína, la mezcla 2 tiene 21.98% y la mezcla 3 contienen 22.20% de proteína. Realizándose las pruebas biológicas se determinó que las tres mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, valor biológico y utilización neta de proteínas. En cuanto a la digestibilidad verdadera presentaron mejores valores las mezclas 1 y 2 (84.31%, 83.6% respectivamente) con respecto a la mezcla 3 con una digestibilidad de 74.67%. Pruebas biológicas se determinó que la mezcla 1 es la que obtuvo mejores resultados en cuanto a la relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, utilización neta de proteínas y digestibilidad verdadera, teniendo entonces una mejor calidad proteica con respecto a las mezclas 2 y 3. El análisis microbiológico determinó que son aptas para el consumo humano, según los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, para cereales, instantáneos extruídos, expandidos, proteinizados (para desayunos, snacks, bocaditos, piqueos), hojuelas que no requieren cocción.Grado de satisfacción se aprecia que la mezcla dos obtuvo un mayor porcentaje de acuerdo a la escala, me gusta mucho con un 80.0%, respecto a las mezclas 1 y 3 en la que ambas obtuvieron 63.33% en la misma escala. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73810
Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005)
Determina calidad nutricional de tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, cañihua, quinua, habas; y determinar el grado de satisfacción de éstas en escolares de 7 a 10 años de la I.E.P. 70045. Se elaboró tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, quinua, cañihua y habas, mediante el proceso de cocción-extrusión realizados individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico, se tiene como aminoácido limitante en las mezclas 1 y 2 a la metionina + cistina con 71.949% y 72.721% respectivamente; y la mezcla 3 tiene dos aminoácidos limitantes: metionina + cistina con 73.863% y triptófano con 98.561%. Según el análisis químico realizado a las tres mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla 1 tiene 22.53% de proteína, la mezcla 2 tiene 21.98% y la mezcla 3 contienen 22.20% de proteína. Realizándose las pruebas biológicas se determinó que las tres mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, valor biológico y utilización neta de proteínas. En cuanto a la digestibilidad verdadera presentaron mejores valores las mezclas 1 y 2 (84.31%, 83.6% respectivamente) con respecto a la mezcla 3 con una digestibilidad de 74.67%. Pruebas biológicas se determinó que la mezcla 1 es la que obtuvo mejores resultados en cuanto a la relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, utilización neta de proteínas y digestibilidad verdadera, teniendo entonces una mejor calidad proteica con respecto a las mezclas 2 y 3. El análisis microbiológico determinó que son aptas para el consumo humano, según los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, para cereales, instantáneos extruídos, expandidos, proteinizados (para desayunos, snacks, bocaditos, piqueos), hojuelas que no requieren cocción.Grado de satisfacción se aprecia que la mezcla dos obtuvo un mayor porcentaje de acuerdo a la escala, me gusta mucho con un 80.0%, respecto a las mezclas 1 y 3 en la que ambas obtuvieron 63.33% en la misma escala.
Bellota Flores, Albania MaritzaRamos Arisaca, Yelmy Evangelina ; Ramos Arisaca, Yelmy Evangelina ; Ramos Arisaca, Yelmy Evangelina - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2006
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DisponibleCalidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno 2013 / Tania Laura Barra Quispe / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno 2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Tania Laura Barra Quispe, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 97 páginas Il.: diagramas, tablas. Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El estudio titulado “Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la ciudad de Puno - 2013”, tuvo como objetivo principal establecer la relación de la calidad proteica dietaria con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo analítico correlacional y de corte transversal, donde el muestreo fue no probabilístico tomado al 100%. La muestra estuvo conformada por 33 niños de seis años de edad a los cuales se les tomó el recordatorio de 24 horas para después analizar mediante el computo aminoacídico la calidad de las proteínas de la dieta, se les evaluó el estado nutricional mediante el dosaje sérico de transferrina y se les tomó un test de coeficiente intelectual .
Al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el estado nutricional se encontró que el 84,8% de los niños mostraron un consumo de proteínas de buena calidad y un estado nutricional normal, el 12,1% tuvieron un consumo de proteínas de baja calidad y una desnutrición proteica y el 3,0% obtuvieron un consumo de proteína de buena calidad y desnutrición proteica. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el estado nutricional de los niños. Así mismo al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el coeficiente intelectual se encontró que el 36,4% de niños mostraron un coeficiente intelectual normal superior y una calidad proteica buena, el 33,3% presentaron un coeficiente intelectual superior y calidad proteica buena, el 12,1% revelaron un coeficiente intelectual normal y una calidad proteica buena, el 12,1% mostraron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica baja y finalmente el 6,1% presentaron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica buena. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el coeficiente intelectual de los niños.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77902 Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno 2013 [texto impreso] / Tania Laura Barra Quispe, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 97 páginas : diagramas, tablas. ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: El estudio titulado “Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la ciudad de Puno - 2013”, tuvo como objetivo principal establecer la relación de la calidad proteica dietaria con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo analítico correlacional y de corte transversal, donde el muestreo fue no probabilístico tomado al 100%. La muestra estuvo conformada por 33 niños de seis años de edad a los cuales se les tomó el recordatorio de 24 horas para después analizar mediante el computo aminoacídico la calidad de las proteínas de la dieta, se les evaluó el estado nutricional mediante el dosaje sérico de transferrina y se les tomó un test de coeficiente intelectual .
Al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el estado nutricional se encontró que el 84,8% de los niños mostraron un consumo de proteínas de buena calidad y un estado nutricional normal, el 12,1% tuvieron un consumo de proteínas de baja calidad y una desnutrición proteica y el 3,0% obtuvieron un consumo de proteína de buena calidad y desnutrición proteica. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el estado nutricional de los niños. Así mismo al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el coeficiente intelectual se encontró que el 36,4% de niños mostraron un coeficiente intelectual normal superior y una calidad proteica buena, el 33,3% presentaron un coeficiente intelectual superior y calidad proteica buena, el 12,1% revelaron un coeficiente intelectual normal y una calidad proteica buena, el 12,1% mostraron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica baja y finalmente el 6,1% presentaron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica buena. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el coeficiente intelectual de los niños.
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Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno 2013
El estudio titulado “Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la ciudad de Puno - 2013”, tuvo como objetivo principal establecer la relación de la calidad proteica dietaria con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo analítico correlacional y de corte transversal, donde el muestreo fue no probabilístico tomado al 100%. La muestra estuvo conformada por 33 niños de seis años de edad a los cuales se les tomó el recordatorio de 24 horas para después analizar mediante el computo aminoacídico la calidad de las proteínas de la dieta, se les evaluó el estado nutricional mediante el dosaje sérico de transferrina y se les tomó un test de coeficiente intelectual .
Al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el estado nutricional se encontró que el 84,8% de los niños mostraron un consumo de proteínas de buena calidad y un estado nutricional normal, el 12,1% tuvieron un consumo de proteínas de baja calidad y una desnutrición proteica y el 3,0% obtuvieron un consumo de proteína de buena calidad y desnutrición proteica. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el estado nutricional de los niños. Así mismo al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el coeficiente intelectual se encontró que el 36,4% de niños mostraron un coeficiente intelectual normal superior y una calidad proteica buena, el 33,3% presentaron un coeficiente intelectual superior y calidad proteica buena, el 12,1% revelaron un coeficiente intelectual normal y una calidad proteica buena, el 12,1% mostraron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica baja y finalmente el 6,1% presentaron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica buena. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el coeficiente intelectual de los niños.
Barra Quispe, Tania Laura - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
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Excluido de préstamoCalidad proteica y grado de satisfacción de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de Tarwi, Cuchucho, Cañihua y Gluten, Puno, Julio - Octubre 2015 / Efraín Milton Mamani Díaz / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
Título : Calidad proteica y grado de satisfacción de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de Tarwi, Cuchucho, Cañihua y Gluten, Puno, Julio - Octubre 2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Efraín Milton Mamani Díaz, Autor ; Carmen Gabriela Molina Ticona, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 130 páginas Il.: ilustraciones, diagramas,tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determina calidad proteica de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de tarwi, cañihua, cuchucho y gluten. Investigación experimental. Se formularon dos mezclas: mezcla 1; tarwi 50%, cañihua 35%, cuchucho 10% y gluten 5%; mezcla 2; tarwi 50%, cañihua 25%, cuchucho 20% y gluten 5%, para la evaluación de las mezclas en estudio se realizó mediante: el computo aminoacidico teórico, análisis proximal, análisis microbiológico y calidad proteica mediante las pruebas biológicas (Relación de Eficiencia Proteica, Retención de Proteína Neta, Utilización de Proteína Neta Valor Biológico y digestibilidad) se trabajó con 18 ratas dividiéndolas en tres grupos: grupo control, grupo experimental 1 y 2, para determinar el grado de satisfacción se trabajó con 60 escolares. En la aplicación del cómputo aminoacidico la mezcla 1 obtuvo valores entre 80 y 105 siendo la lisina el aminoácido con más bajo porcentaje (87.85) y en la mezcla 2 se obtuvo valores significativos entre 90 y 110 indicando un buen balance de aminoácidos. Para el análisis proximal de la mezcla 1 y 2 presentó 323.9 y 325.3 Kcal, proteínas 28.1 y 28.5, grasa 21.1 y 20.3, carbohidratos 5.2 y 7.08 respectivamente. Resultados determinados en el análisis microbiológico concluyeron que ambas mezclas son aptas para el consumo humano. Calidad proteica de la mezcla 1 y 2 presentaron diferencias significativas en cuanto a los valores de PER (1.6 y 1.71), RPN (1.75 y 1.87), NPU (77.81 y 85.4), VB (79.6 y 90.2) y DV (86.4 y 91.8), logrando mejores resultados la mezcla 2. Para la prueba de satisfacción la puntuación más alta corresponde a ¨me gusta¨ (mezcla 1 90% y mezcla 2 96.7%) y ninguno obtuvo ¨no me gusta¨. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/2938 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97659 Calidad proteica y grado de satisfacción de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de Tarwi, Cuchucho, Cañihua y Gluten, Puno, Julio - Octubre 2015 [texto impreso] / Efraín Milton Mamani Díaz, Autor ; Carmen Gabriela Molina Ticona, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2016 . - 130 páginas : ilustraciones, diagramas,tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: Determina calidad proteica de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de tarwi, cañihua, cuchucho y gluten. Investigación experimental. Se formularon dos mezclas: mezcla 1; tarwi 50%, cañihua 35%, cuchucho 10% y gluten 5%; mezcla 2; tarwi 50%, cañihua 25%, cuchucho 20% y gluten 5%, para la evaluación de las mezclas en estudio se realizó mediante: el computo aminoacidico teórico, análisis proximal, análisis microbiológico y calidad proteica mediante las pruebas biológicas (Relación de Eficiencia Proteica, Retención de Proteína Neta, Utilización de Proteína Neta Valor Biológico y digestibilidad) se trabajó con 18 ratas dividiéndolas en tres grupos: grupo control, grupo experimental 1 y 2, para determinar el grado de satisfacción se trabajó con 60 escolares. En la aplicación del cómputo aminoacidico la mezcla 1 obtuvo valores entre 80 y 105 siendo la lisina el aminoácido con más bajo porcentaje (87.85) y en la mezcla 2 se obtuvo valores significativos entre 90 y 110 indicando un buen balance de aminoácidos. Para el análisis proximal de la mezcla 1 y 2 presentó 323.9 y 325.3 Kcal, proteínas 28.1 y 28.5, grasa 21.1 y 20.3, carbohidratos 5.2 y 7.08 respectivamente. Resultados determinados en el análisis microbiológico concluyeron que ambas mezclas son aptas para el consumo humano. Calidad proteica de la mezcla 1 y 2 presentaron diferencias significativas en cuanto a los valores de PER (1.6 y 1.71), RPN (1.75 y 1.87), NPU (77.81 y 85.4), VB (79.6 y 90.2) y DV (86.4 y 91.8), logrando mejores resultados la mezcla 2. Para la prueba de satisfacción la puntuación más alta corresponde a ¨me gusta¨ (mezcla 1 90% y mezcla 2 96.7%) y ninguno obtuvo ¨no me gusta¨. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/2938 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97659
Calidad proteica y grado de satisfacción de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de Tarwi, Cuchucho, Cañihua y Gluten, Puno, Julio - Octubre 2015
Determina calidad proteica de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de tarwi, cañihua, cuchucho y gluten. Investigación experimental. Se formularon dos mezclas: mezcla 1; tarwi 50%, cañihua 35%, cuchucho 10% y gluten 5%; mezcla 2; tarwi 50%, cañihua 25%, cuchucho 20% y gluten 5%, para la evaluación de las mezclas en estudio se realizó mediante: el computo aminoacidico teórico, análisis proximal, análisis microbiológico y calidad proteica mediante las pruebas biológicas (Relación de Eficiencia Proteica, Retención de Proteína Neta, Utilización de Proteína Neta Valor Biológico y digestibilidad) se trabajó con 18 ratas dividiéndolas en tres grupos: grupo control, grupo experimental 1 y 2, para determinar el grado de satisfacción se trabajó con 60 escolares. En la aplicación del cómputo aminoacidico la mezcla 1 obtuvo valores entre 80 y 105 siendo la lisina el aminoácido con más bajo porcentaje (87.85) y en la mezcla 2 se obtuvo valores significativos entre 90 y 110 indicando un buen balance de aminoácidos. Para el análisis proximal de la mezcla 1 y 2 presentó 323.9 y 325.3 Kcal, proteínas 28.1 y 28.5, grasa 21.1 y 20.3, carbohidratos 5.2 y 7.08 respectivamente. Resultados determinados en el análisis microbiológico concluyeron que ambas mezclas son aptas para el consumo humano. Calidad proteica de la mezcla 1 y 2 presentaron diferencias significativas en cuanto a los valores de PER (1.6 y 1.71), RPN (1.75 y 1.87), NPU (77.81 y 85.4), VB (79.6 y 90.2) y DV (86.4 y 91.8), logrando mejores resultados la mezcla 2. Para la prueba de satisfacción la puntuación más alta corresponde a ¨me gusta¨ (mezcla 1 90% y mezcla 2 96.7%) y ninguno obtuvo ¨no me gusta¨.
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DisponibleLa Calidad de la Proteina Evaluación Dietética su Influencia en el Estado de la Dieta y Costo de un Comedor Público e Institucional en la Ciudad de Puno-1993 / Margot Grimaneza Patiño Carpio / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1995)
Título : La Calidad de la Proteina Evaluación Dietética su Influencia en el Estado de la Dieta y Costo de un Comedor Público e Institucional en la Ciudad de Puno-1993 Tipo de documento: texto impreso Autores: Margot Grimaneza Patiño Carpio, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 159, <5> p. Il.: gráfs.; ilus.; tbls Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Incluye 10 fotografías Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=67489 La Calidad de la Proteina Evaluación Dietética su Influencia en el Estado de la Dieta y Costo de un Comedor Público e Institucional en la Ciudad de Puno-1993 [texto impreso] / Margot Grimaneza Patiño Carpio, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1995 . - 159, <5> p. : gráfs.; ilus.; tbls ; 30 cm.
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La Calidad de la Proteina Evaluación Dietética su Influencia en el Estado de la Dieta y Costo de un Comedor Público e Institucional en la Ciudad de Puno-1993
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DisponibleCalidad de Vida y Adherencia al Tratamiento de los Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 que Asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno Enero 2010 - Junio 2011 / Margot Zulema Apaza Velasquez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2011)
Título : Calidad de Vida y Adherencia al Tratamiento de los Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 que Asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno Enero 2010 - Junio 2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Margot Zulema Apaza Velasquez, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 67 p. Il.: il., tbls., gráfs. Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 01 CD - ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Liceniado en Nutrición Humana Clasificación: 374.001 Filosofía y teoría Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo general el de determinar la relación de la calidad de vida con la adherencia al tratamiento de los pacientes con diabetes Mellitus tipo 2 que asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón de la ciudad de Puno, durante los meses de Enero a Junio del 2011.
La investigación fue descriptiva y de corte transversal, la muestra se determinó por el muestreo probabilístico aleatorio simple, siendo esta de 83 pacientes con diabetes, la recolección de la información se realizó mediante la entrevista, utilizando como instrumentos el cuestionario de Diabetes 39 para determinar la calidad de vida y el cuestionario de Diabetes Mellitus de adherencia al tratamiento.
Los resultados demuestran que en el sexo femenino el 2.2 % tienen una calidad de vida óptima, el 62.2 % de los pacientes tienen un calidad de vida regular y el 35.6 % tienen una calidad de vida deficientes. En los pacientes del sexo masculino, el 42.1 % una calidad de vida óptima, el 44.7 % tienen una calidad de vida regular, y el 13.2 % una calidad de vida deficiente. De manera general, el 20.5 % tienen una calidad de vida óptima, el 54.2 % de los pacientes tienen una calidad de vida regular, el 25.3 % tienen una calidad de vida deficiente y
Respecto a la adherencia al tratamiento, en el sexo femenino, el 28.9 % una adherencia óptima, el 71.1 % tiene una adherencia regular,. En el sexo masculino, el 18.4 % una adherencia óptima, el 73.7 % tiene una adherencia regular, y para el 7.9 % de los pacientes no existe una adherencia. De manera general el 24.1 % de los pacientes tienen una adherencia óptima, el 72.3 % de los pacientes tienen una adherencia regular, y solo para el 3.6 % de los pacientes no existe adherencia al tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo 2.
Finalmente se demuestra que existe relación entre la calidad de vida y la adherencia al tratamiento en los pacientes con diabetes Mellitus Tipo 2, porque la prueba estadística Chi cuadrada demuestra que la es 20.714 es mayor que la es 9.490, por lo tanto se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna.
Palabras claves: Calidad de vida, adherencia al tratamiento, diabetes Mellitus Tipo 2.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63344 Calidad de Vida y Adherencia al Tratamiento de los Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 que Asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno Enero 2010 - Junio 2011 [texto impreso] / Margot Zulema Apaza Velasquez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2011 . - 67 p. : il., tbls., gráfs. ; 30 cm. + 01 CD - ROM.
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Clasificación: 374.001 Filosofía y teoría Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo general el de determinar la relación de la calidad de vida con la adherencia al tratamiento de los pacientes con diabetes Mellitus tipo 2 que asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón de la ciudad de Puno, durante los meses de Enero a Junio del 2011.
La investigación fue descriptiva y de corte transversal, la muestra se determinó por el muestreo probabilístico aleatorio simple, siendo esta de 83 pacientes con diabetes, la recolección de la información se realizó mediante la entrevista, utilizando como instrumentos el cuestionario de Diabetes 39 para determinar la calidad de vida y el cuestionario de Diabetes Mellitus de adherencia al tratamiento.
Los resultados demuestran que en el sexo femenino el 2.2 % tienen una calidad de vida óptima, el 62.2 % de los pacientes tienen un calidad de vida regular y el 35.6 % tienen una calidad de vida deficientes. En los pacientes del sexo masculino, el 42.1 % una calidad de vida óptima, el 44.7 % tienen una calidad de vida regular, y el 13.2 % una calidad de vida deficiente. De manera general, el 20.5 % tienen una calidad de vida óptima, el 54.2 % de los pacientes tienen una calidad de vida regular, el 25.3 % tienen una calidad de vida deficiente y
Respecto a la adherencia al tratamiento, en el sexo femenino, el 28.9 % una adherencia óptima, el 71.1 % tiene una adherencia regular,. En el sexo masculino, el 18.4 % una adherencia óptima, el 73.7 % tiene una adherencia regular, y para el 7.9 % de los pacientes no existe una adherencia. De manera general el 24.1 % de los pacientes tienen una adherencia óptima, el 72.3 % de los pacientes tienen una adherencia regular, y solo para el 3.6 % de los pacientes no existe adherencia al tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo 2.
Finalmente se demuestra que existe relación entre la calidad de vida y la adherencia al tratamiento en los pacientes con diabetes Mellitus Tipo 2, porque la prueba estadística Chi cuadrada demuestra que la es 20.714 es mayor que la es 9.490, por lo tanto se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna.
Palabras claves: Calidad de vida, adherencia al tratamiento, diabetes Mellitus Tipo 2.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63344
Calidad de Vida y Adherencia al Tratamiento de los Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 que Asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno Enero 2010 - Junio 2011
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo general el de determinar la relación de la calidad de vida con la adherencia al tratamiento de los pacientes con diabetes Mellitus tipo 2 que asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón de la ciudad de Puno, durante los meses de Enero a Junio del 2011.
La investigación fue descriptiva y de corte transversal, la muestra se determinó por el muestreo probabilístico aleatorio simple, siendo esta de 83 pacientes con diabetes, la recolección de la información se realizó mediante la entrevista, utilizando como instrumentos el cuestionario de Diabetes 39 para determinar la calidad de vida y el cuestionario de Diabetes Mellitus de adherencia al tratamiento.
Los resultados demuestran que en el sexo femenino el 2.2 % tienen una calidad de vida óptima, el 62.2 % de los pacientes tienen un calidad de vida regular y el 35.6 % tienen una calidad de vida deficientes. En los pacientes del sexo masculino, el 42.1 % una calidad de vida óptima, el 44.7 % tienen una calidad de vida regular, y el 13.2 % una calidad de vida deficiente. De manera general, el 20.5 % tienen una calidad de vida óptima, el 54.2 % de los pacientes tienen una calidad de vida regular, el 25.3 % tienen una calidad de vida deficiente y
Respecto a la adherencia al tratamiento, en el sexo femenino, el 28.9 % una adherencia óptima, el 71.1 % tiene una adherencia regular,. En el sexo masculino, el 18.4 % una adherencia óptima, el 73.7 % tiene una adherencia regular, y para el 7.9 % de los pacientes no existe una adherencia. De manera general el 24.1 % de los pacientes tienen una adherencia óptima, el 72.3 % de los pacientes tienen una adherencia regular, y solo para el 3.6 % de los pacientes no existe adherencia al tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo 2.
Finalmente se demuestra que existe relación entre la calidad de vida y la adherencia al tratamiento en los pacientes con diabetes Mellitus Tipo 2, porque la prueba estadística Chi cuadrada demuestra que la es 20.714 es mayor que la es 9.490, por lo tanto se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna.
Palabras claves: Calidad de vida, adherencia al tratamiento, diabetes Mellitus Tipo 2.Apaza Velasquez, Margot Zulema - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
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DisponibleCalidad de vida y autopercepción de la salud bucal en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017 / Sandra Magdalena Álvarez Mullisaca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2018)
Título : Calidad de vida y autopercepción de la salud bucal en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017 Tipo de documento: texto impreso Autores: Sandra Magdalena Álvarez Mullisaca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 64 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El presente estudio se realizó para promover que exista más estudios en poblaciones jóvenes y dar mayor importancia a la calidad de vida relacionada con la salud bucal. Además, tener en cuenta que a nivel nacional existen pocos estudios que relacionen la salud oral y la calidad de vida en este grupo de edad. Objetivo: Relacionar la calidad de vida y autopercepción con su salud bucal, en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017. Materiales y métodos: es de tipo descriptivo, transversal; la técnica para la recolección y obtención de datos es por encuesta y se encuentra divida en dos cuestionarios, la primera consta datos generales y autopercepción de salud bucal, la siguiente consta de cuestionario OHIP-14SP. La muestra estuvo conformada por 164 militares de 18 a 25 años de edad del Fuerte Manco Cápac, Puno 2017. Resultados: que se obtuvieron al relacionar la calidad de vida y autopercepción de la salud bucal se observa que los participantes de estudio que obtuvieron un puntaje de 21 -30 puntos Según OHIP-14SP, representan el 38,6 % y tienen regular autopercepción de su salud bucal; y los que obtuvieron un puntaje de 0 según OHIP-14SP, representan el 1,1 % y tienen muy buena autopercepción de su salud bucal. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/9026 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111897 Calidad de vida y autopercepción de la salud bucal en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017 [texto impreso] / Sandra Magdalena Álvarez Mullisaca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2018 . - 64 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente estudio se realizó para promover que exista más estudios en poblaciones jóvenes y dar mayor importancia a la calidad de vida relacionada con la salud bucal. Además, tener en cuenta que a nivel nacional existen pocos estudios que relacionen la salud oral y la calidad de vida en este grupo de edad. Objetivo: Relacionar la calidad de vida y autopercepción con su salud bucal, en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017. Materiales y métodos: es de tipo descriptivo, transversal; la técnica para la recolección y obtención de datos es por encuesta y se encuentra divida en dos cuestionarios, la primera consta datos generales y autopercepción de salud bucal, la siguiente consta de cuestionario OHIP-14SP. La muestra estuvo conformada por 164 militares de 18 a 25 años de edad del Fuerte Manco Cápac, Puno 2017. Resultados: que se obtuvieron al relacionar la calidad de vida y autopercepción de la salud bucal se observa que los participantes de estudio que obtuvieron un puntaje de 21 -30 puntos Según OHIP-14SP, representan el 38,6 % y tienen regular autopercepción de su salud bucal; y los que obtuvieron un puntaje de 0 según OHIP-14SP, representan el 1,1 % y tienen muy buena autopercepción de su salud bucal. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/9026 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111897
Calidad de vida y autopercepción de la salud bucal en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017
El presente estudio se realizó para promover que exista más estudios en poblaciones jóvenes y dar mayor importancia a la calidad de vida relacionada con la salud bucal. Además, tener en cuenta que a nivel nacional existen pocos estudios que relacionen la salud oral y la calidad de vida en este grupo de edad. Objetivo: Relacionar la calidad de vida y autopercepción con su salud bucal, en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017. Materiales y métodos: es de tipo descriptivo, transversal; la técnica para la recolección y obtención de datos es por encuesta y se encuentra divida en dos cuestionarios, la primera consta datos generales y autopercepción de salud bucal, la siguiente consta de cuestionario OHIP-14SP. La muestra estuvo conformada por 164 militares de 18 a 25 años de edad del Fuerte Manco Cápac, Puno 2017. Resultados: que se obtuvieron al relacionar la calidad de vida y autopercepción de la salud bucal se observa que los participantes de estudio que obtuvieron un puntaje de 21 -30 puntos Según OHIP-14SP, representan el 38,6 % y tienen regular autopercepción de su salud bucal; y los que obtuvieron un puntaje de 0 según OHIP-14SP, representan el 1,1 % y tienen muy buena autopercepción de su salud bucal.
Álvarez Mullisaca, Sandra Magdalena - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2018
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DisponibleCambios en el pH y flujo salival en pacientes chacchadores de hoja de coca y su relación con el indicador de caries dental en la RESS San Román - Juliaca enero - abril 2006 / Elmer Huanca Quiroz / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2006)
Título : Cambios en el pH y flujo salival en pacientes chacchadores de hoja de coca y su relación con el indicador de caries dental en la RESS San Román - Juliaca enero - abril 2006 Tipo de documento: texto impreso Autores: Elmer Huanca Quiroz, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 64 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30cm Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: En nuestra región existe el hábito de chacchar hoja de coca, esta conducta social, laboral o personal, generalizada en parte de nuestra población, se ve con mas frecuencia en las zonas rurales, y exponen a los individuos que la practican a cambio en el pH y flujo salival, como consecuencia de estos cambios hay diferencias significativas en le prevalencia de caries dental. --------- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58186 Cambios en el pH y flujo salival en pacientes chacchadores de hoja de coca y su relación con el indicador de caries dental en la RESS San Román - Juliaca enero - abril 2006 [texto impreso] / Elmer Huanca Quiroz, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2006 . - 64 páginas : diagramas, tablas ; 30cm.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: En nuestra región existe el hábito de chacchar hoja de coca, esta conducta social, laboral o personal, generalizada en parte de nuestra población, se ve con mas frecuencia en las zonas rurales, y exponen a los individuos que la practican a cambio en el pH y flujo salival, como consecuencia de estos cambios hay diferencias significativas en le prevalencia de caries dental. --------- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58186
Cambios en el pH y flujo salival en pacientes chacchadores de hoja de coca y su relación con el indicador de caries dental en la RESS San Román - Juliaca enero - abril 2006
En nuestra región existe el hábito de chacchar hoja de coca, esta conducta social, laboral o personal, generalizada en parte de nuestra población, se ve con mas frecuencia en las zonas rurales, y exponen a los individuos que la practican a cambio en el pH y flujo salival, como consecuencia de estos cambios hay diferencias significativas en le prevalencia de caries dental. ---------
Huanca Quiroz, Elmer - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2006
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DisponibleCandida albicans en cavidad oral de neonatos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno 2011 / Víctor Hugo Curasi Quispe / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2012)
Título : Candida albicans en cavidad oral de neonatos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno 2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Víctor Hugo Curasi Quispe, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 69 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El presente es un estudio clínico microbiológico descriptivo, prospectivo y transversal cuyo objetivo general fue determinar la presencia de calida albicans en cavidad oral de neonatos nacidos por parto natural y cesária, realizado en el Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno, en el servicio de alojamiento conjunto durante los meses de noviembre diciembre del 2011.--- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64852 Candida albicans en cavidad oral de neonatos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno 2011 [texto impreso] / Víctor Hugo Curasi Quispe, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2012 . - 69 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente es un estudio clínico microbiológico descriptivo, prospectivo y transversal cuyo objetivo general fue determinar la presencia de calida albicans en cavidad oral de neonatos nacidos por parto natural y cesária, realizado en el Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno, en el servicio de alojamiento conjunto durante los meses de noviembre diciembre del 2011.--- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64852
Candida albicans en cavidad oral de neonatos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno 2011
El presente es un estudio clínico microbiológico descriptivo, prospectivo y transversal cuyo objetivo general fue determinar la presencia de calida albicans en cavidad oral de neonatos nacidos por parto natural y cesária, realizado en el Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno, en el servicio de alojamiento conjunto durante los meses de noviembre diciembre del 2011.---
Curasi Quispe, Víctor Hugo - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2012
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DisponibleT16097-22549-01 T16097 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCapacidad antioxidante y contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (Salvia Nativa) y chía blanca (Salvia Hispánica L.) Puno, octubre 2014 - enero 2015 / Kely Eusebia Muller Tito / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Capacidad antioxidante y contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (Salvia Nativa) y chía blanca (Salvia Hispánica L.) Puno, octubre 2014 - enero 2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Kely Eusebia Muller Tito, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 73 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determinación de capacidad antioxidante y el contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (salvia nativa) y chía blanca Salvia hispánica L). Estudio descriptivo de corte transversal. Método CUPRAC (Cupric Ion Reducing Antioxidant Capacity) para determinar la capacidad antioxidante y el método de Folin-Ciocalteau para determinar el contenido de flavonoides en polifenoles totales. Resultados: la semilla de chía negra, fue la que presentó mayor capacidad antioxidante con 7.50 mmol/g TROLOX a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 6.50 mmol/g TROLOX, en cuanto al contenido de flavonoides en polifenoles totales se obtuvo que la semilla de chía negra presentó 295 mg Acido Gálico/L a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 185.91 mg Ácido Gálico/L. El consumo de las semillas de Chía se ha incrementado básicamente por el contenido de fibra soluble la cual es beneficioso para la disminución de peso; se busca con la investigación darle un nuevo enfoque a este producto y sea consumido no solo para la disminución de peso, sino también por la capacidad antioxidante que determina el contenido de antioxidantes presentes en los alimentos, como es la chía blanca y chía negra, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90181 Capacidad antioxidante y contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (Salvia Nativa) y chía blanca (Salvia Hispánica L.) Puno, octubre 2014 - enero 2015 [texto impreso] / Kely Eusebia Muller Tito, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 73 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: Determinación de capacidad antioxidante y el contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (salvia nativa) y chía blanca Salvia hispánica L). Estudio descriptivo de corte transversal. Método CUPRAC (Cupric Ion Reducing Antioxidant Capacity) para determinar la capacidad antioxidante y el método de Folin-Ciocalteau para determinar el contenido de flavonoides en polifenoles totales. Resultados: la semilla de chía negra, fue la que presentó mayor capacidad antioxidante con 7.50 mmol/g TROLOX a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 6.50 mmol/g TROLOX, en cuanto al contenido de flavonoides en polifenoles totales se obtuvo que la semilla de chía negra presentó 295 mg Acido Gálico/L a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 185.91 mg Ácido Gálico/L. El consumo de las semillas de Chía se ha incrementado básicamente por el contenido de fibra soluble la cual es beneficioso para la disminución de peso; se busca con la investigación darle un nuevo enfoque a este producto y sea consumido no solo para la disminución de peso, sino también por la capacidad antioxidante que determina el contenido de antioxidantes presentes en los alimentos, como es la chía blanca y chía negra, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90181
Capacidad antioxidante y contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (Salvia Nativa) y chía blanca (Salvia Hispánica L.) Puno, octubre 2014 - enero 2015
Determinación de capacidad antioxidante y el contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (salvia nativa) y chía blanca Salvia hispánica L). Estudio descriptivo de corte transversal. Método CUPRAC (Cupric Ion Reducing Antioxidant Capacity) para determinar la capacidad antioxidante y el método de Folin-Ciocalteau para determinar el contenido de flavonoides en polifenoles totales. Resultados: la semilla de chía negra, fue la que presentó mayor capacidad antioxidante con 7.50 mmol/g TROLOX a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 6.50 mmol/g TROLOX, en cuanto al contenido de flavonoides en polifenoles totales se obtuvo que la semilla de chía negra presentó 295 mg Acido Gálico/L a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 185.91 mg Ácido Gálico/L. El consumo de las semillas de Chía se ha incrementado básicamente por el contenido de fibra soluble la cual es beneficioso para la disminución de peso; se busca con la investigación darle un nuevo enfoque a este producto y sea consumido no solo para la disminución de peso, sino también por la capacidad antioxidante que determina el contenido de antioxidantes presentes en los alimentos, como es la chía blanca y chía negra, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
Muller Tito, Kely Eusebia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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DisponibleCapacidad antioxidante de dos tubérculos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa) / María Joaquina Coarita Yapuchura / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Capacidad antioxidante de dos tubérculos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa) Tipo de documento: texto impreso Autores: María Joaquina Coarita Yapuchura, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 78 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: La presente investigación denominada; “Capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa)”.
Resalta la calidad nutricional del isaño y la oca, que son alimentos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tiene un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objetivo de estudio se centró en la determinación de la capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa).El tipo de estudio fue observacional, analítico y descriptivo. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó la capacidad antioxidante por el método CUPRAC, y el contenido de fenoles por el método Folin-Ciocalteu.
Los resultados obtenidos mostraron que, la oca cocida, fue la que presentó un mayor contenido de capacidad antioxidante 5.9 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,073 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La variedad de isaño cocido presentó valores de 1,292 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.6 mmol/L Trolox. La variedad de isaño al horno presentó un contenido de capacidad antioxidante 2.5 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,062 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La oca al horno presentó, 978 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.9 mmol/L Trolox. La oca fresca con un contenido de fenoles de 933 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.7 mmol/L Trolox, por último se tiene, el isaño fresco con un 779 mg. de ácido gálico/100g de muestra y 1.4 mmol/L Trolox de capacidad antioxidante respectivamente. Estos resultados demuestran que el isaño y la oca sometidos a tratamientos térmicos puede destruir la pared celular y produciendo así la liberación de potentes antioxidantes, haciéndolos alimentos con valioso contenido nutricional que deben ser incorporados y valoradosLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82940 Capacidad antioxidante de dos tubérculos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa) [texto impreso] / María Joaquina Coarita Yapuchura, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 78 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: La presente investigación denominada; “Capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa)”.
Resalta la calidad nutricional del isaño y la oca, que son alimentos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tiene un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objetivo de estudio se centró en la determinación de la capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa).El tipo de estudio fue observacional, analítico y descriptivo. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó la capacidad antioxidante por el método CUPRAC, y el contenido de fenoles por el método Folin-Ciocalteu.
Los resultados obtenidos mostraron que, la oca cocida, fue la que presentó un mayor contenido de capacidad antioxidante 5.9 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,073 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La variedad de isaño cocido presentó valores de 1,292 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.6 mmol/L Trolox. La variedad de isaño al horno presentó un contenido de capacidad antioxidante 2.5 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,062 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La oca al horno presentó, 978 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.9 mmol/L Trolox. La oca fresca con un contenido de fenoles de 933 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.7 mmol/L Trolox, por último se tiene, el isaño fresco con un 779 mg. de ácido gálico/100g de muestra y 1.4 mmol/L Trolox de capacidad antioxidante respectivamente. Estos resultados demuestran que el isaño y la oca sometidos a tratamientos térmicos puede destruir la pared celular y produciendo así la liberación de potentes antioxidantes, haciéndolos alimentos con valioso contenido nutricional que deben ser incorporados y valoradosLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82940
Capacidad antioxidante de dos tubérculos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa)
La presente investigación denominada; “Capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa)”.
Resalta la calidad nutricional del isaño y la oca, que son alimentos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tiene un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objetivo de estudio se centró en la determinación de la capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa).El tipo de estudio fue observacional, analítico y descriptivo. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó la capacidad antioxidante por el método CUPRAC, y el contenido de fenoles por el método Folin-Ciocalteu.
Los resultados obtenidos mostraron que, la oca cocida, fue la que presentó un mayor contenido de capacidad antioxidante 5.9 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,073 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La variedad de isaño cocido presentó valores de 1,292 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.6 mmol/L Trolox. La variedad de isaño al horno presentó un contenido de capacidad antioxidante 2.5 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,062 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La oca al horno presentó, 978 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.9 mmol/L Trolox. La oca fresca con un contenido de fenoles de 933 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.7 mmol/L Trolox, por último se tiene, el isaño fresco con un 779 mg. de ácido gálico/100g de muestra y 1.4 mmol/L Trolox de capacidad antioxidante respectivamente. Estos resultados demuestran que el isaño y la oca sometidos a tratamientos térmicos puede destruir la pared celular y produciendo así la liberación de potentes antioxidantes, haciéndolos alimentos con valioso contenido nutricional que deben ser incorporados y valoradosCoarita Yapuchura, María Joaquina - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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DisponibleCapacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis - Puno 2013 / Lila Roxana Huamán Pari / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2014)
Título : Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis - Puno 2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Lila Roxana Huamán Pari, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 90 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional: Licenciada en Nutrición Humana. Idioma : Español (spa) Resumen: Esta investigación denominada; “Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (solanum tuberosum) imilla roja, imilla negra y ccompis, Puno 2013”.
Resalta la calidad nutricional de las papas nativas, que son alimentos oriundos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación y en la industria por, poseer diferentes características, tanto nutricionales como sensoriales. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, como es la papa nativa, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tienen un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objeto de este estudio se centró, en la determinación de la capacidad antioxidante de tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis. El tipo de estudio fue descriptivo, observacional y transversal. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó el contenido en polifenoles totales, mediante el método Folin-Ciocalteau y el método CUPRAC para la determinación de la actividad antioxidante.
Los resultados obtenidos mostraron que la variedad de papa nativa imilla negra, fue la que presentó un mayor contenido en polifenoles con 1998.40 mgGAE/L1 por tanto, una mayor actividad antioxidante de 3.44 umol/g trolox2. La variedad de papa nativa imilla roja presento, valores de 2.72 umol/g trolox en capacidad antioxidante y un 1899.40 mgGAE/L de polifenoles totales. Y por último se tiene, la variedad de papa nativa ccompis con un 2.61 umol/g trolox y 1679.70 mgGAE/L en actividad antioxidante y en polifenoles totales respectivamente. Estos resultados demuestran, que las papas nativas contienen antioxidantes, haciéndolo un alimento con valioso contenido nutricional que deben ser incorporado y valorado en nuestra alimentación.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82146 Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis - Puno 2013 [texto impreso] / Lila Roxana Huamán Pari, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2014 . - 90 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Para Optar el Título Profesional: Licenciada en Nutrición Humana.
Idioma : Español (spa)
Resumen: Esta investigación denominada; “Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (solanum tuberosum) imilla roja, imilla negra y ccompis, Puno 2013”.
Resalta la calidad nutricional de las papas nativas, que son alimentos oriundos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación y en la industria por, poseer diferentes características, tanto nutricionales como sensoriales. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, como es la papa nativa, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tienen un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objeto de este estudio se centró, en la determinación de la capacidad antioxidante de tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis. El tipo de estudio fue descriptivo, observacional y transversal. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó el contenido en polifenoles totales, mediante el método Folin-Ciocalteau y el método CUPRAC para la determinación de la actividad antioxidante.
Los resultados obtenidos mostraron que la variedad de papa nativa imilla negra, fue la que presentó un mayor contenido en polifenoles con 1998.40 mgGAE/L1 por tanto, una mayor actividad antioxidante de 3.44 umol/g trolox2. La variedad de papa nativa imilla roja presento, valores de 2.72 umol/g trolox en capacidad antioxidante y un 1899.40 mgGAE/L de polifenoles totales. Y por último se tiene, la variedad de papa nativa ccompis con un 2.61 umol/g trolox y 1679.70 mgGAE/L en actividad antioxidante y en polifenoles totales respectivamente. Estos resultados demuestran, que las papas nativas contienen antioxidantes, haciéndolo un alimento con valioso contenido nutricional que deben ser incorporado y valorado en nuestra alimentación.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82146
Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis - Puno 2013
Esta investigación denominada; “Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (solanum tuberosum) imilla roja, imilla negra y ccompis, Puno 2013”.
Resalta la calidad nutricional de las papas nativas, que son alimentos oriundos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación y en la industria por, poseer diferentes características, tanto nutricionales como sensoriales. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, como es la papa nativa, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tienen un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objeto de este estudio se centró, en la determinación de la capacidad antioxidante de tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis. El tipo de estudio fue descriptivo, observacional y transversal. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó el contenido en polifenoles totales, mediante el método Folin-Ciocalteau y el método CUPRAC para la determinación de la actividad antioxidante.
Los resultados obtenidos mostraron que la variedad de papa nativa imilla negra, fue la que presentó un mayor contenido en polifenoles con 1998.40 mgGAE/L1 por tanto, una mayor actividad antioxidante de 3.44 umol/g trolox2. La variedad de papa nativa imilla roja presento, valores de 2.72 umol/g trolox en capacidad antioxidante y un 1899.40 mgGAE/L de polifenoles totales. Y por último se tiene, la variedad de papa nativa ccompis con un 2.61 umol/g trolox y 1679.70 mgGAE/L en actividad antioxidante y en polifenoles totales respectivamente. Estos resultados demuestran, que las papas nativas contienen antioxidantes, haciéndolo un alimento con valioso contenido nutricional que deben ser incorporado y valorado en nuestra alimentación.Huamán Pari, Lila Roxana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2014
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DisponibleCapacitación a madres en temas básicos de salud, y su repercusión en el estado nutricional de niños de 5 años en el Distrito de Samán-Azángaro setiembre 1997 octubre 1998 / Eduardo Sucapuca Cornejo / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1998)
Título : Capacitación a madres en temas básicos de salud, y su repercusión en el estado nutricional de niños de 5 años en el Distrito de Samán-Azángaro setiembre 1997 octubre 1998 Tipo de documento: texto impreso Autores: Eduardo Sucapuca Cornejo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 83 p Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69142 Capacitación a madres en temas básicos de salud, y su repercusión en el estado nutricional de niños de 5 años en el Distrito de Samán-Azángaro setiembre 1997 octubre 1998 [texto impreso] / Eduardo Sucapuca Cornejo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1998 . - 83 p : tablas ; 30 cm.
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Capacitación a madres en temas básicos de salud, y su repercusión en el estado nutricional de niños de 5 años en el Distrito de Samán-Azángaro setiembre 1997 octubre 1998
Sucapuca Cornejo, Eduardo - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1998
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DisponibleCaracterísticas cefalométricas en pacientes con maloclusión clase II división I según el análisis de McNamara Hospital Militar Central LIMA 2009-2010 / Alicia Beatríz Mendoza Bedoya / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2012)
Título : Características cefalométricas en pacientes con maloclusión clase II división I según el análisis de McNamara Hospital Militar Central LIMA 2009-2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Alicia Beatríz Mendoza Bedoya, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 89 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: La presente investigación se realizó con el objetivo de determinar las características cefalométricas de pacientes con maloclusión clase II división 1 atendidos en el Hospital Militar Central Lima durante el periodo 2009 - 2010 según el análisis de McNamara; en una población de 30 radiografías cefalométricas de pacientes atendidos en el servicio de ortodoncia del departamento de estomatología de HMC para la recolección de datos se utilizó la observación y como instrumento una ficha de recolección de datos de investigación Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63736 Características cefalométricas en pacientes con maloclusión clase II división I según el análisis de McNamara Hospital Militar Central LIMA 2009-2010 [texto impreso] / Alicia Beatríz Mendoza Bedoya, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2012 . - 89 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
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Resumen: La presente investigación se realizó con el objetivo de determinar las características cefalométricas de pacientes con maloclusión clase II división 1 atendidos en el Hospital Militar Central Lima durante el periodo 2009 - 2010 según el análisis de McNamara; en una población de 30 radiografías cefalométricas de pacientes atendidos en el servicio de ortodoncia del departamento de estomatología de HMC para la recolección de datos se utilizó la observación y como instrumento una ficha de recolección de datos de investigación Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63736
Características cefalométricas en pacientes con maloclusión clase II división I según el análisis de McNamara Hospital Militar Central LIMA 2009-2010
La presente investigación se realizó con el objetivo de determinar las características cefalométricas de pacientes con maloclusión clase II división 1 atendidos en el Hospital Militar Central Lima durante el periodo 2009 - 2010 según el análisis de McNamara; en una población de 30 radiografías cefalométricas de pacientes atendidos en el servicio de ortodoncia del departamento de estomatología de HMC para la recolección de datos se utilizó la observación y como instrumento una ficha de recolección de datos de investigación
Mendoza Bedoya, Alicia Beatríz - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2012
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DisponibleT15091-22013-01 T15091 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCaracterísticas clínicas dento-maxilofaciales del síndrome de insuficiente respirador nasal en niños de 5 - 13 años de edad del Hospital Regional Carlos Monge Medrano, Juliaca 2011 / Saúl Feliciano Choquepata Huayapa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2012)
Título : Características clínicas dento-maxilofaciales del síndrome de insuficiente respirador nasal en niños de 5 - 13 años de edad del Hospital Regional Carlos Monge Medrano, Juliaca 2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Saúl Feliciano Choquepata Huayapa, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 106 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de Cirujano dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El Síndrome del Insuficiente Respirador Nasal (IRN) o Respiración Bucal puede alterar el normal desarrollo dento-maxilo-facial y así producir características clínicas propias de este síndrome. El presente trabajo de investigación,“Características clínicas dento-maxilo-faciales del síndrome del insuficiente respirador nasal en niños de 5-13 años de edad del hospital regional Carlos Monge Medrano, Juliaca 2011”. Está vinculado al área de ortodoncia y tiene el propósito de identificar las alteraciones clínicas que presentan los pacientes que padecen SIRN.La técnica utilizada para obtener dichos resultados fue la observación clínica previa calibración. El estudio se realizo en los meses setiembre, octubre, noviembre en 30 pacientes según la recurrencia de dichos pacientes en el Hospital Carlos Monge Medrano con edades comprendidas entre los 5 y 13 años, que acudieron al servicio de otorrinolaringología. Y así se identifico las principales características clínicas dento-maxilo-faciales más frecuentes en niños con SIRN. Como resultado de la investigación, las características clínicas dento-maxilo-faciales más frecuentes que pudimos observar en los niños con SIRN fueron las siguientes: •El 67% de los niños con SIRN presentó respiración buco-nasal. •El 100% de los niños con SIRN presentó rostro dolicofacial. • El 63% de los niños con SIRN presentó perfil convexo. •El 90% de los niños con SIRN presentó Ojeras. •El 63% de los niños con SIRN presentó ausencia de aleteo nasal. •El 63% de los niños con SIRN presentó narinas flácidas. •El 60% de los niños con SIRN presentó permeabilidad nasal. • El 73% de los niños con SIRN presentó labios gruesos. •El 100% de los niños con SIRN presentó altura facial anteroinferior aumentada. •El 60% de los niños con SIRN presentó paladar normal. •El 56,7% de los niños con SIRN presentó relación molar de clase I. •El 73% de los niños con SIRN presentó relación canina clase I. • El 57% de los niños con SIRN presentó Over bite normal. •El 50% de los niños con SIRN presentó Over jet normal. •El 97% de los niños con SIRN no presentó mordida cruzada posterior. •El 87% de los niños con SIRN no presentó apiñamientos. • El 60% de los niños con SIRN no presentó diastemas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64838 Características clínicas dento-maxilofaciales del síndrome de insuficiente respirador nasal en niños de 5 - 13 años de edad del Hospital Regional Carlos Monge Medrano, Juliaca 2011 [texto impreso] / Saúl Feliciano Choquepata Huayapa, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2012 . - 106 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: El Síndrome del Insuficiente Respirador Nasal (IRN) o Respiración Bucal puede alterar el normal desarrollo dento-maxilo-facial y así producir características clínicas propias de este síndrome. El presente trabajo de investigación,“Características clínicas dento-maxilo-faciales del síndrome del insuficiente respirador nasal en niños de 5-13 años de edad del hospital regional Carlos Monge Medrano, Juliaca 2011”. Está vinculado al área de ortodoncia y tiene el propósito de identificar las alteraciones clínicas que presentan los pacientes que padecen SIRN.La técnica utilizada para obtener dichos resultados fue la observación clínica previa calibración. El estudio se realizo en los meses setiembre, octubre, noviembre en 30 pacientes según la recurrencia de dichos pacientes en el Hospital Carlos Monge Medrano con edades comprendidas entre los 5 y 13 años, que acudieron al servicio de otorrinolaringología. Y así se identifico las principales características clínicas dento-maxilo-faciales más frecuentes en niños con SIRN. Como resultado de la investigación, las características clínicas dento-maxilo-faciales más frecuentes que pudimos observar en los niños con SIRN fueron las siguientes: •El 67% de los niños con SIRN presentó respiración buco-nasal. •El 100% de los niños con SIRN presentó rostro dolicofacial. • El 63% de los niños con SIRN presentó perfil convexo. •El 90% de los niños con SIRN presentó Ojeras. •El 63% de los niños con SIRN presentó ausencia de aleteo nasal. •El 63% de los niños con SIRN presentó narinas flácidas. •El 60% de los niños con SIRN presentó permeabilidad nasal. • El 73% de los niños con SIRN presentó labios gruesos. •El 100% de los niños con SIRN presentó altura facial anteroinferior aumentada. •El 60% de los niños con SIRN presentó paladar normal. •El 56,7% de los niños con SIRN presentó relación molar de clase I. •El 73% de los niños con SIRN presentó relación canina clase I. • El 57% de los niños con SIRN presentó Over bite normal. •El 50% de los niños con SIRN presentó Over jet normal. •El 97% de los niños con SIRN no presentó mordida cruzada posterior. •El 87% de los niños con SIRN no presentó apiñamientos. • El 60% de los niños con SIRN no presentó diastemas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64838
Características clínicas dento-maxilofaciales del síndrome de insuficiente respirador nasal en niños de 5 - 13 años de edad del Hospital Regional Carlos Monge Medrano, Juliaca 2011
El Síndrome del Insuficiente Respirador Nasal (IRN) o Respiración Bucal puede alterar el normal desarrollo dento-maxilo-facial y así producir características clínicas propias de este síndrome. El presente trabajo de investigación,“Características clínicas dento-maxilo-faciales del síndrome del insuficiente respirador nasal en niños de 5-13 años de edad del hospital regional Carlos Monge Medrano, Juliaca 2011”. Está vinculado al área de ortodoncia y tiene el propósito de identificar las alteraciones clínicas que presentan los pacientes que padecen SIRN.La técnica utilizada para obtener dichos resultados fue la observación clínica previa calibración. El estudio se realizo en los meses setiembre, octubre, noviembre en 30 pacientes según la recurrencia de dichos pacientes en el Hospital Carlos Monge Medrano con edades comprendidas entre los 5 y 13 años, que acudieron al servicio de otorrinolaringología. Y así se identifico las principales características clínicas dento-maxilo-faciales más frecuentes en niños con SIRN. Como resultado de la investigación, las características clínicas dento-maxilo-faciales más frecuentes que pudimos observar en los niños con SIRN fueron las siguientes: •El 67% de los niños con SIRN presentó respiración buco-nasal. •El 100% de los niños con SIRN presentó rostro dolicofacial. • El 63% de los niños con SIRN presentó perfil convexo. •El 90% de los niños con SIRN presentó Ojeras. •El 63% de los niños con SIRN presentó ausencia de aleteo nasal. •El 63% de los niños con SIRN presentó narinas flácidas. •El 60% de los niños con SIRN presentó permeabilidad nasal. • El 73% de los niños con SIRN presentó labios gruesos. •El 100% de los niños con SIRN presentó altura facial anteroinferior aumentada. •El 60% de los niños con SIRN presentó paladar normal. •El 56,7% de los niños con SIRN presentó relación molar de clase I. •El 73% de los niños con SIRN presentó relación canina clase I. • El 57% de los niños con SIRN presentó Over bite normal. •El 50% de los niños con SIRN presentó Over jet normal. •El 97% de los niños con SIRN no presentó mordida cruzada posterior. •El 87% de los niños con SIRN no presentó apiñamientos. • El 60% de los niños con SIRN no presentó diastemas.
Choquepata Huayapa, Saúl Feliciano - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2012
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DisponibleCaracterísticas físicas, químicas y calidad de los aceites comestibles utilizados en la preparación de salchipollos que se expenden en los alrededores de los mercados Laykakota y Bellavista de la Ciudad de Puno 2013 / Noemi Panca Apucusi / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Características físicas, químicas y calidad de los aceites comestibles utilizados en la preparación de salchipollos que se expenden en los alrededores de los mercados Laykakota y Bellavista de la Ciudad de Puno 2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Noemi Panca Apucusi, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 71 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado ”CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y CALIDAD DE LOS ACEITES COMESTIBLES UTILIZADOS EN LA PREPARACIÓN DE SALCHIPOLLOS, QUE SE EXPENDEN EN LOS ALREDEDORES DE LOS MERCADOS LAYKAKOTA Y BELLAVISTA DE LA CIUDAD DE PUNO”. Tienepor finalidad realizar el control de calidad de los aceites utilizados en base a los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas mediante la identificación de las características físicas y el análisis de los índices de acidez, peróxidos, saponificación y yodo.
El método de investigación fue de tipo descriptivo y analítico.
Se consideraron 16 muestras de aceites de los establecimientos ambulatorios donde se elaboran una gran cantidad de frituras como son las salchipollerias; siendo tomados de 2 puntos representativos, los cuales son: el mercado Laykakota y Bellavista, elegidos por su gran afluencia comensal en forma diaria.
Los análisis de las muestras se realizaron en los laboratorios de la Escuela Profesional de Nutrición Humana de la U.N.A.
Los resultados obtenidos para evaluación de las características físicas de los aceites comestibles utilizados en la preparación de salchipollos fueron las siguientes: el 31.2% presentaron color ámbar y un 68.8 % presentaron color café; con respecto al olor el 37.4% presentaron olor característico y un 62.5 % presentaron olor no característico. En cuanto a la densidad un 31.2 % de las muestras analizadas se encuentran dentro de los rangos normales establecidos por las Normas Técnicas Peruanas considerándose como aptos para el consumo humano; mientras que un 68.8 % se encuentran por debajo del rango normado, lo cual permite sugerir como no aptos para el consumo humano.
En cuanto a las determinaciones químicas los valores promedio encontrados fueron: Acidez 1.01% de ácidos oleico, Peróxido 6.6 mEq/Kg de muestra, Índice de saponificación 187.15 mEq y Índice de yodo 123.3 mEq, valores que no se encuentran dentro de los rangos normales exigidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Para el análisis de los datos se utilizó la prueba de hipótesis Zpara proporciones con el nivel de confianza de 0.05, encontrando que los aceites utilizados en la preparación de salchipollos no mantienen sus propiedades físico-químicas de acuerdo a las Normas Técnicas Peruanas - INDECOPI; por lo tanto se asume que estos no son de calidad considerándose como no aptos para el consumo humano, demostrado al 95 % de probabilidad.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77913 Características físicas, químicas y calidad de los aceites comestibles utilizados en la preparación de salchipollos que se expenden en los alrededores de los mercados Laykakota y Bellavista de la Ciudad de Puno 2013 [texto impreso] / Noemi Panca Apucusi, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 71 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación titulado ”CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y CALIDAD DE LOS ACEITES COMESTIBLES UTILIZADOS EN LA PREPARACIÓN DE SALCHIPOLLOS, QUE SE EXPENDEN EN LOS ALREDEDORES DE LOS MERCADOS LAYKAKOTA Y BELLAVISTA DE LA CIUDAD DE PUNO”. Tienepor finalidad realizar el control de calidad de los aceites utilizados en base a los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas mediante la identificación de las características físicas y el análisis de los índices de acidez, peróxidos, saponificación y yodo.
El método de investigación fue de tipo descriptivo y analítico.
Se consideraron 16 muestras de aceites de los establecimientos ambulatorios donde se elaboran una gran cantidad de frituras como son las salchipollerias; siendo tomados de 2 puntos representativos, los cuales son: el mercado Laykakota y Bellavista, elegidos por su gran afluencia comensal en forma diaria.
Los análisis de las muestras se realizaron en los laboratorios de la Escuela Profesional de Nutrición Humana de la U.N.A.
Los resultados obtenidos para evaluación de las características físicas de los aceites comestibles utilizados en la preparación de salchipollos fueron las siguientes: el 31.2% presentaron color ámbar y un 68.8 % presentaron color café; con respecto al olor el 37.4% presentaron olor característico y un 62.5 % presentaron olor no característico. En cuanto a la densidad un 31.2 % de las muestras analizadas se encuentran dentro de los rangos normales establecidos por las Normas Técnicas Peruanas considerándose como aptos para el consumo humano; mientras que un 68.8 % se encuentran por debajo del rango normado, lo cual permite sugerir como no aptos para el consumo humano.
En cuanto a las determinaciones químicas los valores promedio encontrados fueron: Acidez 1.01% de ácidos oleico, Peróxido 6.6 mEq/Kg de muestra, Índice de saponificación 187.15 mEq y Índice de yodo 123.3 mEq, valores que no se encuentran dentro de los rangos normales exigidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Para el análisis de los datos se utilizó la prueba de hipótesis Zpara proporciones con el nivel de confianza de 0.05, encontrando que los aceites utilizados en la preparación de salchipollos no mantienen sus propiedades físico-químicas de acuerdo a las Normas Técnicas Peruanas - INDECOPI; por lo tanto se asume que estos no son de calidad considerándose como no aptos para el consumo humano, demostrado al 95 % de probabilidad.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77913
Características físicas, químicas y calidad de los aceites comestibles utilizados en la preparación de salchipollos que se expenden en los alrededores de los mercados Laykakota y Bellavista de la Ciudad de Puno 2013
El presente trabajo de investigación titulado ”CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y CALIDAD DE LOS ACEITES COMESTIBLES UTILIZADOS EN LA PREPARACIÓN DE SALCHIPOLLOS, QUE SE EXPENDEN EN LOS ALREDEDORES DE LOS MERCADOS LAYKAKOTA Y BELLAVISTA DE LA CIUDAD DE PUNO”. Tienepor finalidad realizar el control de calidad de los aceites utilizados en base a los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas mediante la identificación de las características físicas y el análisis de los índices de acidez, peróxidos, saponificación y yodo.
El método de investigación fue de tipo descriptivo y analítico.
Se consideraron 16 muestras de aceites de los establecimientos ambulatorios donde se elaboran una gran cantidad de frituras como son las salchipollerias; siendo tomados de 2 puntos representativos, los cuales son: el mercado Laykakota y Bellavista, elegidos por su gran afluencia comensal en forma diaria.
Los análisis de las muestras se realizaron en los laboratorios de la Escuela Profesional de Nutrición Humana de la U.N.A.
Los resultados obtenidos para evaluación de las características físicas de los aceites comestibles utilizados en la preparación de salchipollos fueron las siguientes: el 31.2% presentaron color ámbar y un 68.8 % presentaron color café; con respecto al olor el 37.4% presentaron olor característico y un 62.5 % presentaron olor no característico. En cuanto a la densidad un 31.2 % de las muestras analizadas se encuentran dentro de los rangos normales establecidos por las Normas Técnicas Peruanas considerándose como aptos para el consumo humano; mientras que un 68.8 % se encuentran por debajo del rango normado, lo cual permite sugerir como no aptos para el consumo humano.
En cuanto a las determinaciones químicas los valores promedio encontrados fueron: Acidez 1.01% de ácidos oleico, Peróxido 6.6 mEq/Kg de muestra, Índice de saponificación 187.15 mEq y Índice de yodo 123.3 mEq, valores que no se encuentran dentro de los rangos normales exigidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Para el análisis de los datos se utilizó la prueba de hipótesis Zpara proporciones con el nivel de confianza de 0.05, encontrando que los aceites utilizados en la preparación de salchipollos no mantienen sus propiedades físico-químicas de acuerdo a las Normas Técnicas Peruanas - INDECOPI; por lo tanto se asume que estos no son de calidad considerándose como no aptos para el consumo humano, demostrado al 95 % de probabilidad.
Panca Apucusi, Noemi - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0320-01 T0320 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T17327-23784-01 641.53 P23 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCaracterísticas fisicoquímicas y contenido bacteriologico del agua utilizada en la preparacion de alimentos para escolares de las Instituciones Educativas Primarias del Distrito de Chucuito. Puno, Julio – Diciembre 2014 / Roxana Helen Cahuana Quilli / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Características fisicoquímicas y contenido bacteriologico del agua utilizada en la preparacion de alimentos para escolares de las Instituciones Educativas Primarias del Distrito de Chucuito. Puno, Julio – Diciembre 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Roxana Helen Cahuana Quilli, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 78 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El trabajo de investigación titulado “CARACTERISTICAS FISICOQUÍMICAS Y CONTENIDO BACTERIOLOGICO DEL AGUA UTILIZADA EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ESCOLARES DE LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS PRIMARIAS DEL DISTRITO DE CHUCUITO. PUNO, JULIO – DICIEMBRE 2014”, El peligro más común con relación al agua de consumo humano es el de su contaminación, directa o indirectamente, debido a la acción de aguas residuales, excretas de hombres y animales, además de factores fisicoquímicos y ambientales; la contaminación bacteriana del agua altera la preparación de alimentos poniendo en riesgo la salud del consumidor, siendo un problema vigente en nuestro medio surgiendo así intoxicaciones, enfermedades diarreicas agudas. El presente trabajo tuvo como objetivo general: determinar el contenido bacteriológico del agua utilizada en la preparación de alimentos para escolares de las Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito. La investigación fue de tipo descriptivo de corte transversal; se utilizó un tamaño muestra de 8 Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito que consumen alimentos preparados con distintos tipos de agua (agua potable, agua de manantial, agua de pozo). Para la recolección de muestras se utilizó un recipiente esterilizado, evitando toda contaminación accidental, transportando al laboratorio y analizando dentro de las 48 horas, luego de tomada la muestra se procedió a rotular cada frasco para identificarlos anotando el lugar de procedencia. Los resultados de las muestras de las aguas de las Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito concluyen que fisicoquímicamente están dentro de los Límites Máximos Permisibles, según la norma de Dirección General de Salud 2011. Por otro lado, los resultados con respecto al contenido bacteriológico indican que el 25% de las Instituciones Educativas Primarias muestran parámetros por encima de los Límites Máximos Permisibles; por ende; estas instituciones están consumiendo agua no apta para el consumo humano. Con ello se comprobó que el agua con el que se abastecen las Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito se encuentran dentro de los Límites Máximos Permisibles fisicoquímicamente. Mientras que en el aspecto bacteriológico se halló que dos instituciones superan el Límite Máximo Permisible Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82937 Características fisicoquímicas y contenido bacteriologico del agua utilizada en la preparacion de alimentos para escolares de las Instituciones Educativas Primarias del Distrito de Chucuito. Puno, Julio – Diciembre 2014 [texto impreso] / Roxana Helen Cahuana Quilli, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 78 páginas : tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: El trabajo de investigación titulado “CARACTERISTICAS FISICOQUÍMICAS Y CONTENIDO BACTERIOLOGICO DEL AGUA UTILIZADA EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ESCOLARES DE LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS PRIMARIAS DEL DISTRITO DE CHUCUITO. PUNO, JULIO – DICIEMBRE 2014”, El peligro más común con relación al agua de consumo humano es el de su contaminación, directa o indirectamente, debido a la acción de aguas residuales, excretas de hombres y animales, además de factores fisicoquímicos y ambientales; la contaminación bacteriana del agua altera la preparación de alimentos poniendo en riesgo la salud del consumidor, siendo un problema vigente en nuestro medio surgiendo así intoxicaciones, enfermedades diarreicas agudas. El presente trabajo tuvo como objetivo general: determinar el contenido bacteriológico del agua utilizada en la preparación de alimentos para escolares de las Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito. La investigación fue de tipo descriptivo de corte transversal; se utilizó un tamaño muestra de 8 Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito que consumen alimentos preparados con distintos tipos de agua (agua potable, agua de manantial, agua de pozo). Para la recolección de muestras se utilizó un recipiente esterilizado, evitando toda contaminación accidental, transportando al laboratorio y analizando dentro de las 48 horas, luego de tomada la muestra se procedió a rotular cada frasco para identificarlos anotando el lugar de procedencia. Los resultados de las muestras de las aguas de las Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito concluyen que fisicoquímicamente están dentro de los Límites Máximos Permisibles, según la norma de Dirección General de Salud 2011. Por otro lado, los resultados con respecto al contenido bacteriológico indican que el 25% de las Instituciones Educativas Primarias muestran parámetros por encima de los Límites Máximos Permisibles; por ende; estas instituciones están consumiendo agua no apta para el consumo humano. Con ello se comprobó que el agua con el que se abastecen las Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito se encuentran dentro de los Límites Máximos Permisibles fisicoquímicamente. Mientras que en el aspecto bacteriológico se halló que dos instituciones superan el Límite Máximo Permisible Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82937
Características fisicoquímicas y contenido bacteriologico del agua utilizada en la preparacion de alimentos para escolares de las Instituciones Educativas Primarias del Distrito de Chucuito. Puno, Julio – Diciembre 2014
El trabajo de investigación titulado “CARACTERISTICAS FISICOQUÍMICAS Y CONTENIDO BACTERIOLOGICO DEL AGUA UTILIZADA EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ESCOLARES DE LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS PRIMARIAS DEL DISTRITO DE CHUCUITO. PUNO, JULIO – DICIEMBRE 2014”, El peligro más común con relación al agua de consumo humano es el de su contaminación, directa o indirectamente, debido a la acción de aguas residuales, excretas de hombres y animales, además de factores fisicoquímicos y ambientales; la contaminación bacteriana del agua altera la preparación de alimentos poniendo en riesgo la salud del consumidor, siendo un problema vigente en nuestro medio surgiendo así intoxicaciones, enfermedades diarreicas agudas. El presente trabajo tuvo como objetivo general: determinar el contenido bacteriológico del agua utilizada en la preparación de alimentos para escolares de las Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito. La investigación fue de tipo descriptivo de corte transversal; se utilizó un tamaño muestra de 8 Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito que consumen alimentos preparados con distintos tipos de agua (agua potable, agua de manantial, agua de pozo). Para la recolección de muestras se utilizó un recipiente esterilizado, evitando toda contaminación accidental, transportando al laboratorio y analizando dentro de las 48 horas, luego de tomada la muestra se procedió a rotular cada frasco para identificarlos anotando el lugar de procedencia. Los resultados de las muestras de las aguas de las Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito concluyen que fisicoquímicamente están dentro de los Límites Máximos Permisibles, según la norma de Dirección General de Salud 2011. Por otro lado, los resultados con respecto al contenido bacteriológico indican que el 25% de las Instituciones Educativas Primarias muestran parámetros por encima de los Límites Máximos Permisibles; por ende; estas instituciones están consumiendo agua no apta para el consumo humano. Con ello se comprobó que el agua con el que se abastecen las Instituciones Educativas Primarias del distrito de Chucuito se encuentran dentro de los Límites Máximos Permisibles fisicoquímicamente. Mientras que en el aspecto bacteriológico se halló que dos instituciones superan el Límite Máximo Permisible
Cahuana Quilli, Roxana Helen - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0386-01 T0386 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T19092-25564-01 T19092 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCaracterísticas sanitarias de los comedores populares y consumo dietético en relación al estado nutricional de los adolescentes beneficiarios, Municipalidad Distrital de Moho, Puno, Abril - Diciembre 2012 / Luz Delia Suca Mamani / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Características sanitarias de los comedores populares y consumo dietético en relación al estado nutricional de los adolescentes beneficiarios, Municipalidad Distrital de Moho, Puno, Abril - Diciembre 2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: Luz Delia Suca Mamani, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 82 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Analiza el impacto de la maternidad adolescente sobre el nivel de educación alcanzado por la mujer y la disponibilidad laboral. Para tal efecto se utiliza la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES). Madres comprendidas entre las edades de 15 a 49 años. La técnica aplicada en este estudio es la estimación lineal MCO, la mismaque determinara los efectos negativos del embarazo temprano sobre las variables de resultado.Los resultados indican que la maternidad adolescente reduce el logro educacional en 0,3 años comparada con una mujer que no fue madre en su adolescencia. También se estima un modelo Logity los resultados indican que el embarazo adolescente reduce en un 5% la disponibilidad a trabajar respecto a las mujeres que no tuvieron un embarazo en la adolescencia. Esta evidencia sugiere que los programas que pueden ser más eficaces respecto a la leve mejora del nivel de educación de las jóvenes y sus posteriores resultados en la fuerza laboral está en la reducción de la maternidad adolescente. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90418 Características sanitarias de los comedores populares y consumo dietético en relación al estado nutricional de los adolescentes beneficiarios, Municipalidad Distrital de Moho, Puno, Abril - Diciembre 2012 [texto impreso] / Luz Delia Suca Mamani, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 82 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Analiza el impacto de la maternidad adolescente sobre el nivel de educación alcanzado por la mujer y la disponibilidad laboral. Para tal efecto se utiliza la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES). Madres comprendidas entre las edades de 15 a 49 años. La técnica aplicada en este estudio es la estimación lineal MCO, la mismaque determinara los efectos negativos del embarazo temprano sobre las variables de resultado.Los resultados indican que la maternidad adolescente reduce el logro educacional en 0,3 años comparada con una mujer que no fue madre en su adolescencia. También se estima un modelo Logity los resultados indican que el embarazo adolescente reduce en un 5% la disponibilidad a trabajar respecto a las mujeres que no tuvieron un embarazo en la adolescencia. Esta evidencia sugiere que los programas que pueden ser más eficaces respecto a la leve mejora del nivel de educación de las jóvenes y sus posteriores resultados en la fuerza laboral está en la reducción de la maternidad adolescente. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90418
Características sanitarias de los comedores populares y consumo dietético en relación al estado nutricional de los adolescentes beneficiarios, Municipalidad Distrital de Moho, Puno, Abril - Diciembre 2012
Analiza el impacto de la maternidad adolescente sobre el nivel de educación alcanzado por la mujer y la disponibilidad laboral. Para tal efecto se utiliza la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES). Madres comprendidas entre las edades de 15 a 49 años. La técnica aplicada en este estudio es la estimación lineal MCO, la mismaque determinara los efectos negativos del embarazo temprano sobre las variables de resultado.Los resultados indican que la maternidad adolescente reduce el logro educacional en 0,3 años comparada con una mujer que no fue madre en su adolescencia. También se estima un modelo Logity los resultados indican que el embarazo adolescente reduce en un 5% la disponibilidad a trabajar respecto a las mujeres que no tuvieron un embarazo en la adolescencia. Esta evidencia sugiere que los programas que pueden ser más eficaces respecto a la leve mejora del nivel de educación de las jóvenes y sus posteriores resultados en la fuerza laboral está en la reducción de la maternidad adolescente.
Suca Mamani, Luz Delia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
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DisponibleCaracterísticas socioeconómicas, de salud y el estado nutricional de niños menores de 5 años en 2 caserios del Distrito de Sondorillo - Piura Octubre 1997 / Wilfredo Ortega Ramos / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1998)
Título : Características socioeconómicas, de salud y el estado nutricional de niños menores de 5 años en 2 caserios del Distrito de Sondorillo - Piura Octubre 1997 Tipo de documento: texto impreso Autores: Wilfredo Ortega Ramos, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 64 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PIURA. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68574 Características socioeconómicas, de salud y el estado nutricional de niños menores de 5 años en 2 caserios del Distrito de Sondorillo - Piura Octubre 1997 [texto impreso] / Wilfredo Ortega Ramos, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1998 . - 64 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PIURA. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68574
Características socioeconómicas, de salud y el estado nutricional de niños menores de 5 años en 2 caserios del Distrito de Sondorillo - Piura Octubre 1997
Ortega Ramos, Wilfredo - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1998
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0074-01 T0074 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible 4584-7794-00 T4584 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCaracterización del consumo alimentario nutricional y evaluación del estado nutricional en adolescentes mujeres en altura a 4300 m.s.n.m de la I.E.S José María Arguedas en el Centro Poblado de Mazo Cruz, Puno – 2017 / Milagros María Llanos Mamani / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2018)
Título : Caracterización del consumo alimentario nutricional y evaluación del estado nutricional en adolescentes mujeres en altura a 4300 m.s.n.m de la I.E.S José María Arguedas en el Centro Poblado de Mazo Cruz, Puno – 2017 Tipo de documento: texto impreso Autores: Milagros María Llanos Mamani, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 73 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación de tipo fenomenológico titulado “Caracterización del consumo alimentario nutricional y evaluación del estado nutricional en adolescentes mujeres en altura a 4300 m.s.n.m de la I.E.S José Maria Arguedas del centro poblado de Mazocruz - Puno 2017”, tuvo como objetivo determinar las características del consumo alimentario nutricional y estado nutricional de adolescentes mujeres que viven en altura a 4300 m.n.s.m. Para caracterizar el consumo alimentario se utilizó el método descriptivo, la técnica fue la pesada directa de los alimentos y como instrumento la ficha de pesada directa de alimentos, en cuanto a la evaluación nutricional fue mediante el cálculo del índice de masa corporal. La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y longitudinal; la muestra fue seleccionada mediante el muestreo no probabilístico por conveniencia, siendo la muestra de 30 estudiantes de adolescentes mujeres del primero al quinto grado, en la que también se aplicó el diseño estadístico de Chi cuadrada de Pearson para contrastar la hipótesis planteada y aceptar o rechazar las hipótesis estadísticas. Se obtuvo como resultados que no existe una relación entre el estado nutricional con la adecuación de energía, proteínas, carbohidratos y hierro sin embargo si existe una relación entre el estado nutricional y la adecuación de grasas. Concluyendo así que nuestras hipótesis estadísticas en su mayoría no tienen una relación con el estado nutricional. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/7839 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112097 Caracterización del consumo alimentario nutricional y evaluación del estado nutricional en adolescentes mujeres en altura a 4300 m.s.n.m de la I.E.S José María Arguedas en el Centro Poblado de Mazo Cruz, Puno – 2017 [texto impreso] / Milagros María Llanos Mamani, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2018 . - 73 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación de tipo fenomenológico titulado “Caracterización del consumo alimentario nutricional y evaluación del estado nutricional en adolescentes mujeres en altura a 4300 m.s.n.m de la I.E.S José Maria Arguedas del centro poblado de Mazocruz - Puno 2017”, tuvo como objetivo determinar las características del consumo alimentario nutricional y estado nutricional de adolescentes mujeres que viven en altura a 4300 m.n.s.m. Para caracterizar el consumo alimentario se utilizó el método descriptivo, la técnica fue la pesada directa de los alimentos y como instrumento la ficha de pesada directa de alimentos, en cuanto a la evaluación nutricional fue mediante el cálculo del índice de masa corporal. La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y longitudinal; la muestra fue seleccionada mediante el muestreo no probabilístico por conveniencia, siendo la muestra de 30 estudiantes de adolescentes mujeres del primero al quinto grado, en la que también se aplicó el diseño estadístico de Chi cuadrada de Pearson para contrastar la hipótesis planteada y aceptar o rechazar las hipótesis estadísticas. Se obtuvo como resultados que no existe una relación entre el estado nutricional con la adecuación de energía, proteínas, carbohidratos y hierro sin embargo si existe una relación entre el estado nutricional y la adecuación de grasas. Concluyendo así que nuestras hipótesis estadísticas en su mayoría no tienen una relación con el estado nutricional. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/7839 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112097
Caracterización del consumo alimentario nutricional y evaluación del estado nutricional en adolescentes mujeres en altura a 4300 m.s.n.m de la I.E.S José María Arguedas en el Centro Poblado de Mazo Cruz, Puno – 2017
El presente trabajo de investigación de tipo fenomenológico titulado “Caracterización del consumo alimentario nutricional y evaluación del estado nutricional en adolescentes mujeres en altura a 4300 m.s.n.m de la I.E.S José Maria Arguedas del centro poblado de Mazocruz - Puno 2017”, tuvo como objetivo determinar las características del consumo alimentario nutricional y estado nutricional de adolescentes mujeres que viven en altura a 4300 m.n.s.m. Para caracterizar el consumo alimentario se utilizó el método descriptivo, la técnica fue la pesada directa de los alimentos y como instrumento la ficha de pesada directa de alimentos, en cuanto a la evaluación nutricional fue mediante el cálculo del índice de masa corporal. La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y longitudinal; la muestra fue seleccionada mediante el muestreo no probabilístico por conveniencia, siendo la muestra de 30 estudiantes de adolescentes mujeres del primero al quinto grado, en la que también se aplicó el diseño estadístico de Chi cuadrada de Pearson para contrastar la hipótesis planteada y aceptar o rechazar las hipótesis estadísticas. Se obtuvo como resultados que no existe una relación entre el estado nutricional con la adecuación de energía, proteínas, carbohidratos y hierro sin embargo si existe una relación entre el estado nutricional y la adecuación de grasas. Concluyendo así que nuestras hipótesis estadísticas en su mayoría no tienen una relación con el estado nutricional.
Llanos Mamani, Milagros María - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2018
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0515-01 T0515 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T24598-31101-01 T24598 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCaracterización de la gestión del programa vaso de leche en la ciudad de Puno, 2010 / Bertha Beatriz Marca Astete / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2010)
Título : Caracterización de la gestión del programa vaso de leche en la ciudad de Puno, 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Bertha Beatriz Marca Astete, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 79 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El interés por abordar el presente trabajo de investigación titulado “CARACTERIZACIÓN DE LA GESTIÓN DEL PROGRAMA VASO DE LECHE EN LA CIUDAD DE PUNO-2010” hace que se constituya en si mismo el problema de investigación debido a que se identificó y emitió resultados y conclusiones que van a ser de mucha utilidad en la planificación de nuevas estrategias de gestión.
Asimismo, tiene por objetivo general caracterizar la gestión del programa Vaso de Leche en la ciudad de Puno-2010. Las características de la gestión del Programa se realizaron en cuatro partes, a) se estudio la situación actual de los actores sociales del Programa, b) se evaluó el estado nutricional de los beneficiarios, c) se determinó las características de los insumos, y por último, d) se caracterizó los procesos de programa; se caracterizó la gestión mediante indicadores mas próximos a la gestión asignándoles porcentajes de cumplimiento.
La metodología aplicada es de tipo descriptivo, analítico, el estudio se realizó en la Municipalidad de Puno, Sub Gerencia de Programas Sociales, la población de estudio se determinó por muestreo aleatorio por conveniencia para las presidentas de comité y para los beneficiarios se utilizó muestreo aleatorio simple. En ese sentido se han empleado una serie de técnicas e instrumentos de recolección de datos como: Análisis documental, observación, encuesta y valoración nutricional.
Se caracterizó la gestión del Programa Vaso de Leche dando como resultado en promedio de indicadores de gestión es aproximadamente 69.5%, lo cual representa una gestión regular.
Con respecto a la caracterización del Programa Vaso de Leche de la Ciudad de Puno es como sigue: situación de los actores sociales del Programa Vaso de Leche se concluye no están relacionados a temas alimentarios nutricionales por lo cual no cumplen con sus funciones.
La situación de las presidentas de comités de base, el nivel educativo que tienen ellas es una secundaria incompleta con 37.5%, seguida por secundaria completa con 31.2%, otros niveles educativos en menor porcentaje, las edades oscilan entre 21-30 años con un 43.8%, y mas de 50% de ellas son pobres.
Se encuentra como primera prioridad a los beneficiarios menores de 6 años de edad con 80.6% como se indica en la ley, además son hijos en su mayoría de los jefes de hogar, los beneficiarios comparten los insumos con los demás integrantes de la familia.
Con respecto al estado nutricional de los beneficiarios encontramos con estado nutricional normal con 70.8%, Con desnutrición crónica 29.2%, esto como producto de una inadecuada ingesta de alimentos y una deficiente utilización por el organismo. Desnutrición global 7.3%, finalmente 6.3% con desnutrición aguda. Resaltamos la presencia del sobrepeso, puede deberse a exceso de ingesta de calorías por malas actitudes y prácticas erróneas de las madres, en relación con alimentación y nutrición y el contexto social y familiar
Las características de los insumos del Programa son que comprende de 5 tarros de leche y un kilo de hojuela de cebada, es insuficiente el aporte dietético de esta ración alimentaria Según la ley Nº 27470 Ley que establece Normas Complementarias para la Ejecución del Programa del Vaso de Leche.
En los Procesos del Programa, no se conocen de leyes, normas, decretos y demás criterios vigentes, se cumple con la programación de padrón de beneficiarios, los insumos que licitan son insumos nacionales, el Programa no cuenta con almacenamiento adecuado. Donde encontramos una debilidad en este punto, esto hace que no se cumplan con los objetivos.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62225 Caracterización de la gestión del programa vaso de leche en la ciudad de Puno, 2010 [texto impreso] / Bertha Beatriz Marca Astete, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2010 . - 79 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El interés por abordar el presente trabajo de investigación titulado “CARACTERIZACIÓN DE LA GESTIÓN DEL PROGRAMA VASO DE LECHE EN LA CIUDAD DE PUNO-2010” hace que se constituya en si mismo el problema de investigación debido a que se identificó y emitió resultados y conclusiones que van a ser de mucha utilidad en la planificación de nuevas estrategias de gestión.
Asimismo, tiene por objetivo general caracterizar la gestión del programa Vaso de Leche en la ciudad de Puno-2010. Las características de la gestión del Programa se realizaron en cuatro partes, a) se estudio la situación actual de los actores sociales del Programa, b) se evaluó el estado nutricional de los beneficiarios, c) se determinó las características de los insumos, y por último, d) se caracterizó los procesos de programa; se caracterizó la gestión mediante indicadores mas próximos a la gestión asignándoles porcentajes de cumplimiento.
La metodología aplicada es de tipo descriptivo, analítico, el estudio se realizó en la Municipalidad de Puno, Sub Gerencia de Programas Sociales, la población de estudio se determinó por muestreo aleatorio por conveniencia para las presidentas de comité y para los beneficiarios se utilizó muestreo aleatorio simple. En ese sentido se han empleado una serie de técnicas e instrumentos de recolección de datos como: Análisis documental, observación, encuesta y valoración nutricional.
Se caracterizó la gestión del Programa Vaso de Leche dando como resultado en promedio de indicadores de gestión es aproximadamente 69.5%, lo cual representa una gestión regular.
Con respecto a la caracterización del Programa Vaso de Leche de la Ciudad de Puno es como sigue: situación de los actores sociales del Programa Vaso de Leche se concluye no están relacionados a temas alimentarios nutricionales por lo cual no cumplen con sus funciones.
La situación de las presidentas de comités de base, el nivel educativo que tienen ellas es una secundaria incompleta con 37.5%, seguida por secundaria completa con 31.2%, otros niveles educativos en menor porcentaje, las edades oscilan entre 21-30 años con un 43.8%, y mas de 50% de ellas son pobres.
Se encuentra como primera prioridad a los beneficiarios menores de 6 años de edad con 80.6% como se indica en la ley, además son hijos en su mayoría de los jefes de hogar, los beneficiarios comparten los insumos con los demás integrantes de la familia.
Con respecto al estado nutricional de los beneficiarios encontramos con estado nutricional normal con 70.8%, Con desnutrición crónica 29.2%, esto como producto de una inadecuada ingesta de alimentos y una deficiente utilización por el organismo. Desnutrición global 7.3%, finalmente 6.3% con desnutrición aguda. Resaltamos la presencia del sobrepeso, puede deberse a exceso de ingesta de calorías por malas actitudes y prácticas erróneas de las madres, en relación con alimentación y nutrición y el contexto social y familiar
Las características de los insumos del Programa son que comprende de 5 tarros de leche y un kilo de hojuela de cebada, es insuficiente el aporte dietético de esta ración alimentaria Según la ley Nº 27470 Ley que establece Normas Complementarias para la Ejecución del Programa del Vaso de Leche.
En los Procesos del Programa, no se conocen de leyes, normas, decretos y demás criterios vigentes, se cumple con la programación de padrón de beneficiarios, los insumos que licitan son insumos nacionales, el Programa no cuenta con almacenamiento adecuado. Donde encontramos una debilidad en este punto, esto hace que no se cumplan con los objetivos.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62225
Caracterización de la gestión del programa vaso de leche en la ciudad de Puno, 2010
El interés por abordar el presente trabajo de investigación titulado “CARACTERIZACIÓN DE LA GESTIÓN DEL PROGRAMA VASO DE LECHE EN LA CIUDAD DE PUNO-2010” hace que se constituya en si mismo el problema de investigación debido a que se identificó y emitió resultados y conclusiones que van a ser de mucha utilidad en la planificación de nuevas estrategias de gestión.
Asimismo, tiene por objetivo general caracterizar la gestión del programa Vaso de Leche en la ciudad de Puno-2010. Las características de la gestión del Programa se realizaron en cuatro partes, a) se estudio la situación actual de los actores sociales del Programa, b) se evaluó el estado nutricional de los beneficiarios, c) se determinó las características de los insumos, y por último, d) se caracterizó los procesos de programa; se caracterizó la gestión mediante indicadores mas próximos a la gestión asignándoles porcentajes de cumplimiento.
La metodología aplicada es de tipo descriptivo, analítico, el estudio se realizó en la Municipalidad de Puno, Sub Gerencia de Programas Sociales, la población de estudio se determinó por muestreo aleatorio por conveniencia para las presidentas de comité y para los beneficiarios se utilizó muestreo aleatorio simple. En ese sentido se han empleado una serie de técnicas e instrumentos de recolección de datos como: Análisis documental, observación, encuesta y valoración nutricional.
Se caracterizó la gestión del Programa Vaso de Leche dando como resultado en promedio de indicadores de gestión es aproximadamente 69.5%, lo cual representa una gestión regular.
Con respecto a la caracterización del Programa Vaso de Leche de la Ciudad de Puno es como sigue: situación de los actores sociales del Programa Vaso de Leche se concluye no están relacionados a temas alimentarios nutricionales por lo cual no cumplen con sus funciones.
La situación de las presidentas de comités de base, el nivel educativo que tienen ellas es una secundaria incompleta con 37.5%, seguida por secundaria completa con 31.2%, otros niveles educativos en menor porcentaje, las edades oscilan entre 21-30 años con un 43.8%, y mas de 50% de ellas son pobres.
Se encuentra como primera prioridad a los beneficiarios menores de 6 años de edad con 80.6% como se indica en la ley, además son hijos en su mayoría de los jefes de hogar, los beneficiarios comparten los insumos con los demás integrantes de la familia.
Con respecto al estado nutricional de los beneficiarios encontramos con estado nutricional normal con 70.8%, Con desnutrición crónica 29.2%, esto como producto de una inadecuada ingesta de alimentos y una deficiente utilización por el organismo. Desnutrición global 7.3%, finalmente 6.3% con desnutrición aguda. Resaltamos la presencia del sobrepeso, puede deberse a exceso de ingesta de calorías por malas actitudes y prácticas erróneas de las madres, en relación con alimentación y nutrición y el contexto social y familiar
Las características de los insumos del Programa son que comprende de 5 tarros de leche y un kilo de hojuela de cebada, es insuficiente el aporte dietético de esta ración alimentaria Según la ley Nº 27470 Ley que establece Normas Complementarias para la Ejecución del Programa del Vaso de Leche.
En los Procesos del Programa, no se conocen de leyes, normas, decretos y demás criterios vigentes, se cumple con la programación de padrón de beneficiarios, los insumos que licitan son insumos nacionales, el Programa no cuenta con almacenamiento adecuado. Donde encontramos una debilidad en este punto, esto hace que no se cumplan con los objetivos.Marca Astete, Bertha Beatriz - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2010
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DisponibleCaries dental consumo de alimentos cariogénicos y hábitos de higiene oral en niños pre-escolares Beneficiarios del Programa PANFAR Capachica octubre 1998 - abril 1999 / Juana Angela Zapana Curo / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2000)
Título : Caries dental consumo de alimentos cariogénicos y hábitos de higiene oral en niños pre-escolares Beneficiarios del Programa PANFAR Capachica octubre 1998 - abril 1999 Tipo de documento: texto impreso Autores: Juana Angela Zapana Curo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 88 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: 374.001 Filosofía y teoría Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO-CAPACHICA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69496 Caries dental consumo de alimentos cariogénicos y hábitos de higiene oral en niños pre-escolares Beneficiarios del Programa PANFAR Capachica octubre 1998 - abril 1999 [texto impreso] / Juana Angela Zapana Curo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2000 . - 88 páginas : tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 374.001 Filosofía y teoría Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO-CAPACHICA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69496
Caries dental consumo de alimentos cariogénicos y hábitos de higiene oral en niños pre-escolares Beneficiarios del Programa PANFAR Capachica octubre 1998 - abril 1999
Zapana Curo, Juana Angela - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2000
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO-CAPACHICA
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0133-01 T0133 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible 5421-8973-00 T5421 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCaries dental y gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas en piezas anteriores, que acuden al Hospital II - 1 de Ilave, 2014 / Mirian Lisbet Chambilla Maquera / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2014)
Título : Caries dental y gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas en piezas anteriores, que acuden al Hospital II - 1 de Ilave, 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Mirian Lisbet Chambilla Maquera, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 81 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El presente estudio de investigación el siguiente objetivo: Determinar la prevalencia caries dental y gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas en el hospital II – I de Ilave. 2014.
El tipo de estudio es descriptivo transversal, de lo cual la población está integrada por los pacientes que acudieron al servicio de odontología del hospital II - 1 Ilave.
Durante la elaboración del proyecto se reviso varios trabajos que están indirectamente relacionados con el tema de estudio, considerados como antecedentes de estudio, los mismos que coinciden en los resultados obtenidos con la presente investigación, tal es el caso del trabajo de Zevallos M. (2009) en su tesis titulada: “Efectos de las coronas fenestradas en el estado de la salud gingival y su relación con IHOS en pacientes de 20 a 60 años evaluados en el servicio de odontología en el Hospital Carlos Monge Medrano-Juliaca” quien concluyo que existe efecto de las coronas fenestradas sobre la salud gingival y su relación con el conocimiento de higiene oral, se identificó que es frecuente enfermedad periodontal en pacientes portadores de prótesis en 60%.(2)
Durante el proceso de ejecución del proyecto se ha utilizado como instrumento para el recojo de información y recopilación fichas de evaluación protésica, donde se pudo determinar la prevalencia de dicha patología y, a su vez, se evaluó a los paciente que acuden al servicio de odontología sobre el nivel de conocimiento sobre higiene bucal del hospital de Ilave en el periodo de Julio-Setiembre.
Finalmente se ha llegado a la siguiente conclusión: que el nivel de prevalencia de gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas es de 90% de los pacientes evaluados y la prevalencia de caries en pacientes portadoras de coronas fenestradas es de un 84% de los pacientes evaluados, según tabulación y análisis estadístico de los datos recabadosLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82657 Caries dental y gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas en piezas anteriores, que acuden al Hospital II - 1 de Ilave, 2014 [texto impreso] / Mirian Lisbet Chambilla Maquera, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2014 . - 81 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar el Titulo Profesional de: Cirujano Dentista
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente estudio de investigación el siguiente objetivo: Determinar la prevalencia caries dental y gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas en el hospital II – I de Ilave. 2014.
El tipo de estudio es descriptivo transversal, de lo cual la población está integrada por los pacientes que acudieron al servicio de odontología del hospital II - 1 Ilave.
Durante la elaboración del proyecto se reviso varios trabajos que están indirectamente relacionados con el tema de estudio, considerados como antecedentes de estudio, los mismos que coinciden en los resultados obtenidos con la presente investigación, tal es el caso del trabajo de Zevallos M. (2009) en su tesis titulada: “Efectos de las coronas fenestradas en el estado de la salud gingival y su relación con IHOS en pacientes de 20 a 60 años evaluados en el servicio de odontología en el Hospital Carlos Monge Medrano-Juliaca” quien concluyo que existe efecto de las coronas fenestradas sobre la salud gingival y su relación con el conocimiento de higiene oral, se identificó que es frecuente enfermedad periodontal en pacientes portadores de prótesis en 60%.(2)
Durante el proceso de ejecución del proyecto se ha utilizado como instrumento para el recojo de información y recopilación fichas de evaluación protésica, donde se pudo determinar la prevalencia de dicha patología y, a su vez, se evaluó a los paciente que acuden al servicio de odontología sobre el nivel de conocimiento sobre higiene bucal del hospital de Ilave en el periodo de Julio-Setiembre.
Finalmente se ha llegado a la siguiente conclusión: que el nivel de prevalencia de gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas es de 90% de los pacientes evaluados y la prevalencia de caries en pacientes portadoras de coronas fenestradas es de un 84% de los pacientes evaluados, según tabulación y análisis estadístico de los datos recabadosLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82657
Caries dental y gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas en piezas anteriores, que acuden al Hospital II - 1 de Ilave, 2014
El presente estudio de investigación el siguiente objetivo: Determinar la prevalencia caries dental y gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas en el hospital II – I de Ilave. 2014.
El tipo de estudio es descriptivo transversal, de lo cual la población está integrada por los pacientes que acudieron al servicio de odontología del hospital II - 1 Ilave.
Durante la elaboración del proyecto se reviso varios trabajos que están indirectamente relacionados con el tema de estudio, considerados como antecedentes de estudio, los mismos que coinciden en los resultados obtenidos con la presente investigación, tal es el caso del trabajo de Zevallos M. (2009) en su tesis titulada: “Efectos de las coronas fenestradas en el estado de la salud gingival y su relación con IHOS en pacientes de 20 a 60 años evaluados en el servicio de odontología en el Hospital Carlos Monge Medrano-Juliaca” quien concluyo que existe efecto de las coronas fenestradas sobre la salud gingival y su relación con el conocimiento de higiene oral, se identificó que es frecuente enfermedad periodontal en pacientes portadores de prótesis en 60%.(2)
Durante el proceso de ejecución del proyecto se ha utilizado como instrumento para el recojo de información y recopilación fichas de evaluación protésica, donde se pudo determinar la prevalencia de dicha patología y, a su vez, se evaluó a los paciente que acuden al servicio de odontología sobre el nivel de conocimiento sobre higiene bucal del hospital de Ilave en el periodo de Julio-Setiembre.
Finalmente se ha llegado a la siguiente conclusión: que el nivel de prevalencia de gingivitis en pacientes portadores de coronas fenestradas es de 90% de los pacientes evaluados y la prevalencia de caries en pacientes portadoras de coronas fenestradas es de un 84% de los pacientes evaluados, según tabulación y análisis estadístico de los datos recabadosChambilla Maquera, Mirian Lisbet - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2014
Para Optar el Titulo Profesional de: Cirujano Dentista
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