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Título : Elaboración de frutas y hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: Meyer, Marco R. ; Gaetano Paltrinieri Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2010 Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales Número de páginas: 152 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-1106-9 Idioma original : Español (spa) Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Introducción -- Infraestructura: planta física y equipos -- Materias primas -- recepción y almacenamiento -- Procesos -- Métodos de conservación -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsa --Higiene, sanidad y control de calidad -- destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37693 Elaboración de frutas y hortalizas [texto impreso] / Meyer, Marco R. ; Gaetano Paltrinieri . - Primera edición . - México, D.F. : Trillas, 2010 . - 152 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-1106-9
Idioma original : Español (spa)
Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Introducción -- Infraestructura: planta física y equipos -- Materias primas -- recepción y almacenamiento -- Procesos -- Métodos de conservación -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsa --Higiene, sanidad y control de calidad -- destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37693
Elaboración de frutas y hortalizas
Meyer, Marco R. - México, D.F. : Trillas - 2010
Introducción -- Infraestructura: planta física y equipos -- Materias primas -- recepción y almacenamiento -- Procesos -- Métodos de conservación -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsa --Higiene, sanidad y control de calidad -- destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas.
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Título : Elaboración de frutas y hortalizas : Materia primas - Jugos y néctares - Mermeladas y confituras - Frutas confitada Tipo de documento: texto impreso Autores: Meyer, Marco R., Autor Mención de edición: Cuarta edición Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2010 Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales Número de páginas: 152 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0412-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Infraestructura: planta física y equipo -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Proceso -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de fruta -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de
azufre -- Salsas -- Higiene, sanidad y control de calidad -- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadasLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76243 Elaboración de frutas y hortalizas : Materia primas - Jugos y néctares - Mermeladas y confituras - Frutas confitada [texto impreso] / Meyer, Marco R., Autor . - Cuarta edición . - México, D.F. : Trillas, 2010 . - 152 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-607-17-0412-2
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Infraestructura: planta física y equipo -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Proceso -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de fruta -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de
azufre -- Salsas -- Higiene, sanidad y control de calidad -- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadasLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76243
Elaboración de frutas y hortalizas
Meyer, Marco R. - México, D.F. : Trillas - 2010
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Infraestructura: planta física y equipo -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Proceso -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de fruta -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de
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Título : Elaboración de Productos Cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: enero 1991 Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales Número de páginas: 116 Il.: ilus., tbls. ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-3689-5 Nota general: Colección incompleta Palabras clave: ; INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESOS INDUSTRIALES PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL PROCESAMIENTO DE CARNES CARNE GRASAS ANIMALES MATERIAS PRIMAS Clasificación: 323.43 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37697 Elaboración de Productos Cárnicos [texto impreso] / Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. . - México, D.F. : Trillas, enero 1991 . - 116 : ilus., tbls.. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-3689-5
Colección incompleta
Palabras clave: ; INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESOS INDUSTRIALES PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL PROCESAMIENTO DE CARNES CARNE GRASAS ANIMALES MATERIAS PRIMAS Clasificación: 323.43 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37697
Elaboración de Productos Cárnicos
Paltrinieri, Gaetano - México, D.F. : Trillas - enero 1991
Colección incompleta
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Título : Elaboración de Productos Lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Meyer, Marco R. Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: abril 1990 Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales Número de páginas: 122 Il.: ilus., diagrs. ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-3935-3 Nota general: Colección incompleta Palabras clave: ; PRODUCTOS LACTEOS LECHE CONSERVACION DE ALIMENTOS QUESO Clasificación: 544 Análisis cualitativo Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37701 Elaboración de Productos Lácteos [texto impreso] / Meyer, Marco R. . - México, D.F. : Trillas, abril 1990 . - 122 : ilus., diagrs.. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-3935-3
Colección incompleta
Palabras clave: ; PRODUCTOS LACTEOS LECHE CONSERVACION DE ALIMENTOS QUESO Clasificación: 544 Análisis cualitativo Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37701
Elaboración de Productos Lácteos
Meyer, Marco R. - México, D.F. : Trillas - abril 1990
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