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Calidad nutricional y aceptabilidad del pan de molde fortificado con harina de cañihua Puno 2014 / Ana Milagros Chacón Maquera,
Título : Calidad nutricional y aceptabilidad del pan de molde fortificado con harina de cañihua Puno 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana Milagros Chacón Maquera,, Autor Número de páginas: 81 páginas Il.: ilustraciones, diagramas,tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para optar el título de: Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo titulado CALIDAD NUTRICIONAL Y ACEPTABILIDAD DEL PAN DE MOLDE FORTIFICADO CON HARINA DE CAÑIHUA tuvo como objetivo: determinar la calidad nutricional y la aceptabilidad del pan molde fortificado con harina de cañihua: la investigación es de tipo analítico: la metodologia que se utilizo fue descriptiva, Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111765 Calidad nutricional y aceptabilidad del pan de molde fortificado con harina de cañihua Puno 2014 [texto impreso] / Ana Milagros Chacón Maquera,, Autor . - [s.d.] . - 81 páginas : ilustraciones, diagramas,tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo titulado CALIDAD NUTRICIONAL Y ACEPTABILIDAD DEL PAN DE MOLDE FORTIFICADO CON HARINA DE CAÑIHUA tuvo como objetivo: determinar la calidad nutricional y la aceptabilidad del pan molde fortificado con harina de cañihua: la investigación es de tipo analítico: la metodologia que se utilizo fue descriptiva, Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111765
Calidad nutricional y aceptabilidad del pan de molde fortificado con harina de cañihua Puno 2014
El presente trabajo titulado CALIDAD NUTRICIONAL Y ACEPTABILIDAD DEL PAN DE MOLDE FORTIFICADO CON HARINA DE CAÑIHUA tuvo como objetivo: determinar la calidad nutricional y la aceptabilidad del pan molde fortificado con harina de cañihua: la investigación es de tipo analítico: la metodologia que se utilizo fue descriptiva,
Chacón Maquera,, Ana Milagros -
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0396-01 T0396 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible Calidad nutricional y costos de producción del charqui de alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao Ilave - 2012 / Miluska Eloisa Cutipa Paredes / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Calidad nutricional y costos de producción del charqui de alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao Ilave - 2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: Miluska Eloisa Cutipa Paredes, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 99 páginas Il.: diagramas, tablas. Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “Calidad Nutricional y Costos de Producción del Charqui de Alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao- Ilave 2012”, tuvo como objetivos determinar la calidad nutricional del charqui de alpaca y estimar los costos de producción conducentes a la optimización de su producción. El estudio fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal.
Para el primer objetivo del estudio, se analizaron 3 muestras de charqui de alpaca producido por la PYME de Santa Rosa del cual se determinó la calidad nutricional, obteniéndose los siguientes resultados en promedio; contenido de humedad 13.4% por el método del secado, grasa 5.01% por el método soxhlet, proteína 51.24% por el método microkjeldahl, ceniza 29.08% por el método de incineración directa y carbohidratos 0.55% por el método extracto libre de nitrógeno, con ello se observa la calidad nutricional del charqui, valores que se encuentran dentro de los parámetros normales de los charquis convencionales según la NTP.
Para el segundo objetivo, se obtuvo información sobre los costos de producción (C_PROD) el cual resulta ser una constante de 329.23 adicionando los factores productivos que intervienen en el proceso como: C_MPRI (costo de materia prima), C_MOBR (costo de mano de obra) y C_TRAN (costo de transporte) los cuales dilucidan un Ceteris Paribus (un cambio en el Costo de producción, se supone que todas las demás variables permanecen constantes), explicando significativamente en un 90% los costos de producción con un R-cuadrado 0.98 altamente significativo, así mismo se evaluó los costos con los que vienen trabajando y se determinó el margen de rentabilidad a través de indicadores económicos: VAN económico S/.185.46, VAN financiero S/. 504.88, los cuales buscan optimizar la producción paralelamente con sus ingresos como productores.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77373 Calidad nutricional y costos de producción del charqui de alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao Ilave - 2012 [texto impreso] / Miluska Eloisa Cutipa Paredes, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 99 páginas : diagramas, tablas. ; 30 cm. + 01 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “Calidad Nutricional y Costos de Producción del Charqui de Alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao- Ilave 2012”, tuvo como objetivos determinar la calidad nutricional del charqui de alpaca y estimar los costos de producción conducentes a la optimización de su producción. El estudio fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal.
Para el primer objetivo del estudio, se analizaron 3 muestras de charqui de alpaca producido por la PYME de Santa Rosa del cual se determinó la calidad nutricional, obteniéndose los siguientes resultados en promedio; contenido de humedad 13.4% por el método del secado, grasa 5.01% por el método soxhlet, proteína 51.24% por el método microkjeldahl, ceniza 29.08% por el método de incineración directa y carbohidratos 0.55% por el método extracto libre de nitrógeno, con ello se observa la calidad nutricional del charqui, valores que se encuentran dentro de los parámetros normales de los charquis convencionales según la NTP.
Para el segundo objetivo, se obtuvo información sobre los costos de producción (C_PROD) el cual resulta ser una constante de 329.23 adicionando los factores productivos que intervienen en el proceso como: C_MPRI (costo de materia prima), C_MOBR (costo de mano de obra) y C_TRAN (costo de transporte) los cuales dilucidan un Ceteris Paribus (un cambio en el Costo de producción, se supone que todas las demás variables permanecen constantes), explicando significativamente en un 90% los costos de producción con un R-cuadrado 0.98 altamente significativo, así mismo se evaluó los costos con los que vienen trabajando y se determinó el margen de rentabilidad a través de indicadores económicos: VAN económico S/.185.46, VAN financiero S/. 504.88, los cuales buscan optimizar la producción paralelamente con sus ingresos como productores.
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Calidad nutricional y costos de producción del charqui de alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao Ilave - 2012
El presente trabajo de investigación titulado “Calidad Nutricional y Costos de Producción del Charqui de Alpaca de la PYME de Santa Rosa Provincia de El Collao- Ilave 2012”, tuvo como objetivos determinar la calidad nutricional del charqui de alpaca y estimar los costos de producción conducentes a la optimización de su producción. El estudio fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal.
Para el primer objetivo del estudio, se analizaron 3 muestras de charqui de alpaca producido por la PYME de Santa Rosa del cual se determinó la calidad nutricional, obteniéndose los siguientes resultados en promedio; contenido de humedad 13.4% por el método del secado, grasa 5.01% por el método soxhlet, proteína 51.24% por el método microkjeldahl, ceniza 29.08% por el método de incineración directa y carbohidratos 0.55% por el método extracto libre de nitrógeno, con ello se observa la calidad nutricional del charqui, valores que se encuentran dentro de los parámetros normales de los charquis convencionales según la NTP.
Para el segundo objetivo, se obtuvo información sobre los costos de producción (C_PROD) el cual resulta ser una constante de 329.23 adicionando los factores productivos que intervienen en el proceso como: C_MPRI (costo de materia prima), C_MOBR (costo de mano de obra) y C_TRAN (costo de transporte) los cuales dilucidan un Ceteris Paribus (un cambio en el Costo de producción, se supone que todas las demás variables permanecen constantes), explicando significativamente en un 90% los costos de producción con un R-cuadrado 0.98 altamente significativo, así mismo se evaluó los costos con los que vienen trabajando y se determinó el margen de rentabilidad a través de indicadores económicos: VAN económico S/.185.46, VAN financiero S/. 504.88, los cuales buscan optimizar la producción paralelamente con sus ingresos como productores.
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Excluido de préstamoCalidad nutricional del desayuno y nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, Usuarios del Programa Nacional de Alimentacion Escolar Qali Warma Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014 / Brisila la Flor Quispe del Rosal / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Calidad nutricional del desayuno y nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, Usuarios del Programa Nacional de Alimentacion Escolar Qali Warma Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Brisila la Flor Quispe del Rosal, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 88 páginas Il.: ilustraciones y tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El trabajo de investigación titulado ¨CALIDAD NUTRICIONAL DEL DESAYUNO Y NIVEL COGNITIVO DE LOS ESCOLARES DE LA I.E. 56008 SAN FELIPE, USUARIOS DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA SICUANI – CUSCO, OCTUBRE- DICIEMBRE 2014”Tiene como Objetivo general:“Determinar la relación de la calidad Nutricional del desayuno en el nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, usuarios del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014”. Metodología:La investigación es de tipo Descriptivo y analítico de corte transversal; se tomó una muestra de 73estudiantes. El método utilizado fueel depesada directa para la determinación de calidad nutricional del desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, para la obtención de nivel cognitivo se utilizó el test de matrices progresivas de Raven y para la determinación de las variables intervinientes se utilizó la encuesta alimentaria por recordatorio de 24 horas en 3 oportunidades; la prueba estadística fue la prueba del chi cuadrado. Resultados:Se muestra que según el método de la pesada directa las preparaciones que brinda el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no cubren los requerimientos de los escolares en energía solo cubre en un 63.9%, en proteínas 97.8% en este caso si cumple, para las lípidos son deficientes en un 59.6%, la vitamina A no cubre en un 25.14%, el hierro es deficiente en un 64% y en el caso del zinc en un 32.3% no cubre los requerimientos, para la determinación de las variables intervinientes se muestra que hasta en un 64.3% de la dieta es inadecuada un 12.4% es adecuada y un 10.9% está en exceso y para el nivel cognitivo por edades se muestra que en el rango de superior al término medio va desde un 50% en escolares de 9 años y un 30% en escolares 10 años; en término medio 56.6% en escolares de 10 años y 42.42% en escolares de 11 años y en intelectualmente deficiente se aprecia desde 15-16% en escolares de 11 años y en un 13.4% en escolares de 10 añosConclusiones: El desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no tiene relación con el nivel cognitivo de los escolares de la I.E 56008 San Felipe, Sicuani - Cusco ya que al estar el consumo alimentario diario inadecuado y la preparación de las recetas del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarmano está acorde a las indicaciones que brinda dicho programa y por lo tanto los nutrientes estudiados también están en déficit lo cual no es significativo para una calidad nutricional eficiente y por lo tanto no cumple con las cantidades necesarias para preservar una función cognitiva deseada en los escolares Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82943 Calidad nutricional del desayuno y nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, Usuarios del Programa Nacional de Alimentacion Escolar Qali Warma Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014 [texto impreso] / Brisila la Flor Quispe del Rosal, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 88 páginas : ilustraciones y tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: El trabajo de investigación titulado ¨CALIDAD NUTRICIONAL DEL DESAYUNO Y NIVEL COGNITIVO DE LOS ESCOLARES DE LA I.E. 56008 SAN FELIPE, USUARIOS DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA SICUANI – CUSCO, OCTUBRE- DICIEMBRE 2014”Tiene como Objetivo general:“Determinar la relación de la calidad Nutricional del desayuno en el nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, usuarios del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014”. Metodología:La investigación es de tipo Descriptivo y analítico de corte transversal; se tomó una muestra de 73estudiantes. El método utilizado fueel depesada directa para la determinación de calidad nutricional del desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, para la obtención de nivel cognitivo se utilizó el test de matrices progresivas de Raven y para la determinación de las variables intervinientes se utilizó la encuesta alimentaria por recordatorio de 24 horas en 3 oportunidades; la prueba estadística fue la prueba del chi cuadrado. Resultados:Se muestra que según el método de la pesada directa las preparaciones que brinda el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no cubren los requerimientos de los escolares en energía solo cubre en un 63.9%, en proteínas 97.8% en este caso si cumple, para las lípidos son deficientes en un 59.6%, la vitamina A no cubre en un 25.14%, el hierro es deficiente en un 64% y en el caso del zinc en un 32.3% no cubre los requerimientos, para la determinación de las variables intervinientes se muestra que hasta en un 64.3% de la dieta es inadecuada un 12.4% es adecuada y un 10.9% está en exceso y para el nivel cognitivo por edades se muestra que en el rango de superior al término medio va desde un 50% en escolares de 9 años y un 30% en escolares 10 años; en término medio 56.6% en escolares de 10 años y 42.42% en escolares de 11 años y en intelectualmente deficiente se aprecia desde 15-16% en escolares de 11 años y en un 13.4% en escolares de 10 añosConclusiones: El desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no tiene relación con el nivel cognitivo de los escolares de la I.E 56008 San Felipe, Sicuani - Cusco ya que al estar el consumo alimentario diario inadecuado y la preparación de las recetas del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarmano está acorde a las indicaciones que brinda dicho programa y por lo tanto los nutrientes estudiados también están en déficit lo cual no es significativo para una calidad nutricional eficiente y por lo tanto no cumple con las cantidades necesarias para preservar una función cognitiva deseada en los escolares Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82943
Calidad nutricional del desayuno y nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, Usuarios del Programa Nacional de Alimentacion Escolar Qali Warma Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014
El trabajo de investigación titulado ¨CALIDAD NUTRICIONAL DEL DESAYUNO Y NIVEL COGNITIVO DE LOS ESCOLARES DE LA I.E. 56008 SAN FELIPE, USUARIOS DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA SICUANI – CUSCO, OCTUBRE- DICIEMBRE 2014”Tiene como Objetivo general:“Determinar la relación de la calidad Nutricional del desayuno en el nivel cognitivo de los escolares de la I.E. 56008 San Felipe, usuarios del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, Sicuani – Cusco, Octubre- Diciembre 2014”. Metodología:La investigación es de tipo Descriptivo y analítico de corte transversal; se tomó una muestra de 73estudiantes. El método utilizado fueel depesada directa para la determinación de calidad nutricional del desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma, para la obtención de nivel cognitivo se utilizó el test de matrices progresivas de Raven y para la determinación de las variables intervinientes se utilizó la encuesta alimentaria por recordatorio de 24 horas en 3 oportunidades; la prueba estadística fue la prueba del chi cuadrado. Resultados:Se muestra que según el método de la pesada directa las preparaciones que brinda el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no cubren los requerimientos de los escolares en energía solo cubre en un 63.9%, en proteínas 97.8% en este caso si cumple, para las lípidos son deficientes en un 59.6%, la vitamina A no cubre en un 25.14%, el hierro es deficiente en un 64% y en el caso del zinc en un 32.3% no cubre los requerimientos, para la determinación de las variables intervinientes se muestra que hasta en un 64.3% de la dieta es inadecuada un 12.4% es adecuada y un 10.9% está en exceso y para el nivel cognitivo por edades se muestra que en el rango de superior al término medio va desde un 50% en escolares de 9 años y un 30% en escolares 10 años; en término medio 56.6% en escolares de 10 años y 42.42% en escolares de 11 años y en intelectualmente deficiente se aprecia desde 15-16% en escolares de 11 años y en un 13.4% en escolares de 10 añosConclusiones: El desayuno brindado por el Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarma no tiene relación con el nivel cognitivo de los escolares de la I.E 56008 San Felipe, Sicuani - Cusco ya que al estar el consumo alimentario diario inadecuado y la preparación de las recetas del Programa Nacional de Alimentación Escolar QaliWarmano está acorde a las indicaciones que brinda dicho programa y por lo tanto los nutrientes estudiados también están en déficit lo cual no es significativo para una calidad nutricional eficiente y por lo tanto no cumple con las cantidades necesarias para preservar una función cognitiva deseada en los escolares
Quispe del Rosal, Brisila la Flor - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0380-01 T0380 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T19087-25559-01 T19087 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCalidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) / Albania Maritza Bellota Flores / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2006)
Título : Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) Tipo de documento: texto impreso Autores: Albania Maritza Bellota Flores, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 123 p. Il.: diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Clasificación: [Agneaux] Procesos políticos Resumen: Determina calidad nutricional de tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, cañihua, quinua, habas; y determinar el grado de satisfacción de éstas en escolares de 7 a 10 años de la I.E.P. 70045. Se elaboró tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, quinua, cañihua y habas, mediante el proceso de cocción-extrusión realizados individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico, se tiene como aminoácido limitante en las mezclas 1 y 2 a la metionina + cistina con 71.949% y 72.721% respectivamente; y la mezcla 3 tiene dos aminoácidos limitantes: metionina + cistina con 73.863% y triptófano con 98.561%. Según el análisis químico realizado a las tres mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla 1 tiene 22.53% de proteína, la mezcla 2 tiene 21.98% y la mezcla 3 contienen 22.20% de proteína. Realizándose las pruebas biológicas se determinó que las tres mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, valor biológico y utilización neta de proteínas. En cuanto a la digestibilidad verdadera presentaron mejores valores las mezclas 1 y 2 (84.31%, 83.6% respectivamente) con respecto a la mezcla 3 con una digestibilidad de 74.67%. Pruebas biológicas se determinó que la mezcla 1 es la que obtuvo mejores resultados en cuanto a la relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, utilización neta de proteínas y digestibilidad verdadera, teniendo entonces una mejor calidad proteica con respecto a las mezclas 2 y 3. El análisis microbiológico determinó que son aptas para el consumo humano, según los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, para cereales, instantáneos extruídos, expandidos, proteinizados (para desayunos, snacks, bocaditos, piqueos), hojuelas que no requieren cocción.Grado de satisfacción se aprecia que la mezcla dos obtuvo un mayor porcentaje de acuerdo a la escala, me gusta mucho con un 80.0%, respecto a las mezclas 1 y 3 en la que ambas obtuvieron 63.33% en la misma escala. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73810 Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) [texto impreso] / Albania Maritza Bellota Flores, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2006 . - 123 p. : diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. ; 30 cm.
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Clasificación: [Agneaux] Procesos políticos Resumen: Determina calidad nutricional de tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, cañihua, quinua, habas; y determinar el grado de satisfacción de éstas en escolares de 7 a 10 años de la I.E.P. 70045. Se elaboró tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, quinua, cañihua y habas, mediante el proceso de cocción-extrusión realizados individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico, se tiene como aminoácido limitante en las mezclas 1 y 2 a la metionina + cistina con 71.949% y 72.721% respectivamente; y la mezcla 3 tiene dos aminoácidos limitantes: metionina + cistina con 73.863% y triptófano con 98.561%. Según el análisis químico realizado a las tres mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla 1 tiene 22.53% de proteína, la mezcla 2 tiene 21.98% y la mezcla 3 contienen 22.20% de proteína. Realizándose las pruebas biológicas se determinó que las tres mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, valor biológico y utilización neta de proteínas. En cuanto a la digestibilidad verdadera presentaron mejores valores las mezclas 1 y 2 (84.31%, 83.6% respectivamente) con respecto a la mezcla 3 con una digestibilidad de 74.67%. Pruebas biológicas se determinó que la mezcla 1 es la que obtuvo mejores resultados en cuanto a la relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, utilización neta de proteínas y digestibilidad verdadera, teniendo entonces una mejor calidad proteica con respecto a las mezclas 2 y 3. El análisis microbiológico determinó que son aptas para el consumo humano, según los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, para cereales, instantáneos extruídos, expandidos, proteinizados (para desayunos, snacks, bocaditos, piqueos), hojuelas que no requieren cocción.Grado de satisfacción se aprecia que la mezcla dos obtuvo un mayor porcentaje de acuerdo a la escala, me gusta mucho con un 80.0%, respecto a las mezclas 1 y 3 en la que ambas obtuvieron 63.33% en la misma escala. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73810
Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005)
Determina calidad nutricional de tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, cañihua, quinua, habas; y determinar el grado de satisfacción de éstas en escolares de 7 a 10 años de la I.E.P. 70045. Se elaboró tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, quinua, cañihua y habas, mediante el proceso de cocción-extrusión realizados individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico, se tiene como aminoácido limitante en las mezclas 1 y 2 a la metionina + cistina con 71.949% y 72.721% respectivamente; y la mezcla 3 tiene dos aminoácidos limitantes: metionina + cistina con 73.863% y triptófano con 98.561%. Según el análisis químico realizado a las tres mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla 1 tiene 22.53% de proteína, la mezcla 2 tiene 21.98% y la mezcla 3 contienen 22.20% de proteína. Realizándose las pruebas biológicas se determinó que las tres mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, valor biológico y utilización neta de proteínas. En cuanto a la digestibilidad verdadera presentaron mejores valores las mezclas 1 y 2 (84.31%, 83.6% respectivamente) con respecto a la mezcla 3 con una digestibilidad de 74.67%. Pruebas biológicas se determinó que la mezcla 1 es la que obtuvo mejores resultados en cuanto a la relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, utilización neta de proteínas y digestibilidad verdadera, teniendo entonces una mejor calidad proteica con respecto a las mezclas 2 y 3. El análisis microbiológico determinó que son aptas para el consumo humano, según los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, para cereales, instantáneos extruídos, expandidos, proteinizados (para desayunos, snacks, bocaditos, piqueos), hojuelas que no requieren cocción.Grado de satisfacción se aprecia que la mezcla dos obtuvo un mayor porcentaje de acuerdo a la escala, me gusta mucho con un 80.0%, respecto a las mezclas 1 y 3 en la que ambas obtuvieron 63.33% en la misma escala.
Bellota Flores, Albania MaritzaRamos Arisaca, Yelmy Evangelina ; Ramos Arisaca, Yelmy Evangelina ; Ramos Arisaca, Yelmy Evangelina - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2006
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0148-01 T0148 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible 9329-15553-01 T9329 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCalidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno 2013 / Tania Laura Barra Quispe / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno 2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Tania Laura Barra Quispe, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 97 páginas Il.: diagramas, tablas. Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El estudio titulado “Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la ciudad de Puno - 2013”, tuvo como objetivo principal establecer la relación de la calidad proteica dietaria con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo analítico correlacional y de corte transversal, donde el muestreo fue no probabilístico tomado al 100%. La muestra estuvo conformada por 33 niños de seis años de edad a los cuales se les tomó el recordatorio de 24 horas para después analizar mediante el computo aminoacídico la calidad de las proteínas de la dieta, se les evaluó el estado nutricional mediante el dosaje sérico de transferrina y se les tomó un test de coeficiente intelectual .
Al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el estado nutricional se encontró que el 84,8% de los niños mostraron un consumo de proteínas de buena calidad y un estado nutricional normal, el 12,1% tuvieron un consumo de proteínas de baja calidad y una desnutrición proteica y el 3,0% obtuvieron un consumo de proteína de buena calidad y desnutrición proteica. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el estado nutricional de los niños. Así mismo al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el coeficiente intelectual se encontró que el 36,4% de niños mostraron un coeficiente intelectual normal superior y una calidad proteica buena, el 33,3% presentaron un coeficiente intelectual superior y calidad proteica buena, el 12,1% revelaron un coeficiente intelectual normal y una calidad proteica buena, el 12,1% mostraron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica baja y finalmente el 6,1% presentaron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica buena. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el coeficiente intelectual de los niños.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77902 Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno 2013 [texto impreso] / Tania Laura Barra Quispe, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 97 páginas : diagramas, tablas. ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: El estudio titulado “Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la ciudad de Puno - 2013”, tuvo como objetivo principal establecer la relación de la calidad proteica dietaria con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo analítico correlacional y de corte transversal, donde el muestreo fue no probabilístico tomado al 100%. La muestra estuvo conformada por 33 niños de seis años de edad a los cuales se les tomó el recordatorio de 24 horas para después analizar mediante el computo aminoacídico la calidad de las proteínas de la dieta, se les evaluó el estado nutricional mediante el dosaje sérico de transferrina y se les tomó un test de coeficiente intelectual .
Al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el estado nutricional se encontró que el 84,8% de los niños mostraron un consumo de proteínas de buena calidad y un estado nutricional normal, el 12,1% tuvieron un consumo de proteínas de baja calidad y una desnutrición proteica y el 3,0% obtuvieron un consumo de proteína de buena calidad y desnutrición proteica. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el estado nutricional de los niños. Así mismo al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el coeficiente intelectual se encontró que el 36,4% de niños mostraron un coeficiente intelectual normal superior y una calidad proteica buena, el 33,3% presentaron un coeficiente intelectual superior y calidad proteica buena, el 12,1% revelaron un coeficiente intelectual normal y una calidad proteica buena, el 12,1% mostraron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica baja y finalmente el 6,1% presentaron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica buena. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el coeficiente intelectual de los niños.
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Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno 2013
El estudio titulado “Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la ciudad de Puno - 2013”, tuvo como objetivo principal establecer la relación de la calidad proteica dietaria con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo analítico correlacional y de corte transversal, donde el muestreo fue no probabilístico tomado al 100%. La muestra estuvo conformada por 33 niños de seis años de edad a los cuales se les tomó el recordatorio de 24 horas para después analizar mediante el computo aminoacídico la calidad de las proteínas de la dieta, se les evaluó el estado nutricional mediante el dosaje sérico de transferrina y se les tomó un test de coeficiente intelectual .
Al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el estado nutricional se encontró que el 84,8% de los niños mostraron un consumo de proteínas de buena calidad y un estado nutricional normal, el 12,1% tuvieron un consumo de proteínas de baja calidad y una desnutrición proteica y el 3,0% obtuvieron un consumo de proteína de buena calidad y desnutrición proteica. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el estado nutricional de los niños. Así mismo al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el coeficiente intelectual se encontró que el 36,4% de niños mostraron un coeficiente intelectual normal superior y una calidad proteica buena, el 33,3% presentaron un coeficiente intelectual superior y calidad proteica buena, el 12,1% revelaron un coeficiente intelectual normal y una calidad proteica buena, el 12,1% mostraron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica baja y finalmente el 6,1% presentaron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica buena. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el coeficiente intelectual de los niños.
Barra Quispe, Tania Laura - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
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Excluido de préstamoCalidad proteica y grado de satisfacción de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de Tarwi, Cuchucho, Cañihua y Gluten, Puno, Julio - Octubre 2015 / Efraín Milton Mamani Díaz / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
Título : Calidad proteica y grado de satisfacción de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de Tarwi, Cuchucho, Cañihua y Gluten, Puno, Julio - Octubre 2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Efraín Milton Mamani Díaz, Autor ; Carmen Gabriela Molina Ticona, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 130 páginas Il.: ilustraciones, diagramas,tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determina calidad proteica de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de tarwi, cañihua, cuchucho y gluten. Investigación experimental. Se formularon dos mezclas: mezcla 1; tarwi 50%, cañihua 35%, cuchucho 10% y gluten 5%; mezcla 2; tarwi 50%, cañihua 25%, cuchucho 20% y gluten 5%, para la evaluación de las mezclas en estudio se realizó mediante: el computo aminoacidico teórico, análisis proximal, análisis microbiológico y calidad proteica mediante las pruebas biológicas (Relación de Eficiencia Proteica, Retención de Proteína Neta, Utilización de Proteína Neta Valor Biológico y digestibilidad) se trabajó con 18 ratas dividiéndolas en tres grupos: grupo control, grupo experimental 1 y 2, para determinar el grado de satisfacción se trabajó con 60 escolares. En la aplicación del cómputo aminoacidico la mezcla 1 obtuvo valores entre 80 y 105 siendo la lisina el aminoácido con más bajo porcentaje (87.85) y en la mezcla 2 se obtuvo valores significativos entre 90 y 110 indicando un buen balance de aminoácidos. Para el análisis proximal de la mezcla 1 y 2 presentó 323.9 y 325.3 Kcal, proteínas 28.1 y 28.5, grasa 21.1 y 20.3, carbohidratos 5.2 y 7.08 respectivamente. Resultados determinados en el análisis microbiológico concluyeron que ambas mezclas son aptas para el consumo humano. Calidad proteica de la mezcla 1 y 2 presentaron diferencias significativas en cuanto a los valores de PER (1.6 y 1.71), RPN (1.75 y 1.87), NPU (77.81 y 85.4), VB (79.6 y 90.2) y DV (86.4 y 91.8), logrando mejores resultados la mezcla 2. Para la prueba de satisfacción la puntuación más alta corresponde a ¨me gusta¨ (mezcla 1 90% y mezcla 2 96.7%) y ninguno obtuvo ¨no me gusta¨. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/2938 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97659 Calidad proteica y grado de satisfacción de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de Tarwi, Cuchucho, Cañihua y Gluten, Puno, Julio - Octubre 2015 [texto impreso] / Efraín Milton Mamani Díaz, Autor ; Carmen Gabriela Molina Ticona, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2016 . - 130 páginas : ilustraciones, diagramas,tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: Determina calidad proteica de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de tarwi, cañihua, cuchucho y gluten. Investigación experimental. Se formularon dos mezclas: mezcla 1; tarwi 50%, cañihua 35%, cuchucho 10% y gluten 5%; mezcla 2; tarwi 50%, cañihua 25%, cuchucho 20% y gluten 5%, para la evaluación de las mezclas en estudio se realizó mediante: el computo aminoacidico teórico, análisis proximal, análisis microbiológico y calidad proteica mediante las pruebas biológicas (Relación de Eficiencia Proteica, Retención de Proteína Neta, Utilización de Proteína Neta Valor Biológico y digestibilidad) se trabajó con 18 ratas dividiéndolas en tres grupos: grupo control, grupo experimental 1 y 2, para determinar el grado de satisfacción se trabajó con 60 escolares. En la aplicación del cómputo aminoacidico la mezcla 1 obtuvo valores entre 80 y 105 siendo la lisina el aminoácido con más bajo porcentaje (87.85) y en la mezcla 2 se obtuvo valores significativos entre 90 y 110 indicando un buen balance de aminoácidos. Para el análisis proximal de la mezcla 1 y 2 presentó 323.9 y 325.3 Kcal, proteínas 28.1 y 28.5, grasa 21.1 y 20.3, carbohidratos 5.2 y 7.08 respectivamente. Resultados determinados en el análisis microbiológico concluyeron que ambas mezclas son aptas para el consumo humano. Calidad proteica de la mezcla 1 y 2 presentaron diferencias significativas en cuanto a los valores de PER (1.6 y 1.71), RPN (1.75 y 1.87), NPU (77.81 y 85.4), VB (79.6 y 90.2) y DV (86.4 y 91.8), logrando mejores resultados la mezcla 2. Para la prueba de satisfacción la puntuación más alta corresponde a ¨me gusta¨ (mezcla 1 90% y mezcla 2 96.7%) y ninguno obtuvo ¨no me gusta¨. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/2938 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97659
Calidad proteica y grado de satisfacción de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de Tarwi, Cuchucho, Cañihua y Gluten, Puno, Julio - Octubre 2015
Determina calidad proteica de la galleta elaborada a base de mezclas de harina de tarwi, cañihua, cuchucho y gluten. Investigación experimental. Se formularon dos mezclas: mezcla 1; tarwi 50%, cañihua 35%, cuchucho 10% y gluten 5%; mezcla 2; tarwi 50%, cañihua 25%, cuchucho 20% y gluten 5%, para la evaluación de las mezclas en estudio se realizó mediante: el computo aminoacidico teórico, análisis proximal, análisis microbiológico y calidad proteica mediante las pruebas biológicas (Relación de Eficiencia Proteica, Retención de Proteína Neta, Utilización de Proteína Neta Valor Biológico y digestibilidad) se trabajó con 18 ratas dividiéndolas en tres grupos: grupo control, grupo experimental 1 y 2, para determinar el grado de satisfacción se trabajó con 60 escolares. En la aplicación del cómputo aminoacidico la mezcla 1 obtuvo valores entre 80 y 105 siendo la lisina el aminoácido con más bajo porcentaje (87.85) y en la mezcla 2 se obtuvo valores significativos entre 90 y 110 indicando un buen balance de aminoácidos. Para el análisis proximal de la mezcla 1 y 2 presentó 323.9 y 325.3 Kcal, proteínas 28.1 y 28.5, grasa 21.1 y 20.3, carbohidratos 5.2 y 7.08 respectivamente. Resultados determinados en el análisis microbiológico concluyeron que ambas mezclas son aptas para el consumo humano. Calidad proteica de la mezcla 1 y 2 presentaron diferencias significativas en cuanto a los valores de PER (1.6 y 1.71), RPN (1.75 y 1.87), NPU (77.81 y 85.4), VB (79.6 y 90.2) y DV (86.4 y 91.8), logrando mejores resultados la mezcla 2. Para la prueba de satisfacción la puntuación más alta corresponde a ¨me gusta¨ (mezcla 1 90% y mezcla 2 96.7%) y ninguno obtuvo ¨no me gusta¨.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0462-01 T0462 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T21626-28130-01 T21626 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleLa Calidad de la Proteina Evaluación Dietética su Influencia en el Estado de la Dieta y Costo de un Comedor Público e Institucional en la Ciudad de Puno-1993 / Margot Grimaneza Patiño Carpio / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1995)
Título : La Calidad de la Proteina Evaluación Dietética su Influencia en el Estado de la Dieta y Costo de un Comedor Público e Institucional en la Ciudad de Puno-1993 Tipo de documento: texto impreso Autores: Margot Grimaneza Patiño Carpio, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 159, <5> p. Il.: gráfs.; ilus.; tbls Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Incluye 10 fotografías Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=67489 La Calidad de la Proteina Evaluación Dietética su Influencia en el Estado de la Dieta y Costo de un Comedor Público e Institucional en la Ciudad de Puno-1993 [texto impreso] / Margot Grimaneza Patiño Carpio, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor ; Fabia Basilisa Villazante Conza, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1995 . - 159, <5> p. : gráfs.; ilus.; tbls ; 30 cm.
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Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Incluye 10 fotografías Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=67489
La Calidad de la Proteina Evaluación Dietética su Influencia en el Estado de la Dieta y Costo de un Comedor Público e Institucional en la Ciudad de Puno-1993
Patiño Carpio, Margot GrimanezaVillazante Conza, Fabia Basilisa ; Villazante Conza, Fabia Basilisa ; Villazante Conza, Fabia Basilisa - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1995
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0079-01 T0079 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible 3607-6207-00 T3607 Tesis Doctorado Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCalidad de Vida y Adherencia al Tratamiento de los Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 que Asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno Enero 2010 - Junio 2011 / Margot Zulema Apaza Velasquez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2011)
Título : Calidad de Vida y Adherencia al Tratamiento de los Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 que Asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno Enero 2010 - Junio 2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Margot Zulema Apaza Velasquez, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 67 p. Il.: il., tbls., gráfs. Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 01 CD - ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Liceniado en Nutrición Humana Clasificación: 374.001 Filosofía y teoría Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo general el de determinar la relación de la calidad de vida con la adherencia al tratamiento de los pacientes con diabetes Mellitus tipo 2 que asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón de la ciudad de Puno, durante los meses de Enero a Junio del 2011.
La investigación fue descriptiva y de corte transversal, la muestra se determinó por el muestreo probabilístico aleatorio simple, siendo esta de 83 pacientes con diabetes, la recolección de la información se realizó mediante la entrevista, utilizando como instrumentos el cuestionario de Diabetes 39 para determinar la calidad de vida y el cuestionario de Diabetes Mellitus de adherencia al tratamiento.
Los resultados demuestran que en el sexo femenino el 2.2 % tienen una calidad de vida óptima, el 62.2 % de los pacientes tienen un calidad de vida regular y el 35.6 % tienen una calidad de vida deficientes. En los pacientes del sexo masculino, el 42.1 % una calidad de vida óptima, el 44.7 % tienen una calidad de vida regular, y el 13.2 % una calidad de vida deficiente. De manera general, el 20.5 % tienen una calidad de vida óptima, el 54.2 % de los pacientes tienen una calidad de vida regular, el 25.3 % tienen una calidad de vida deficiente y
Respecto a la adherencia al tratamiento, en el sexo femenino, el 28.9 % una adherencia óptima, el 71.1 % tiene una adherencia regular,. En el sexo masculino, el 18.4 % una adherencia óptima, el 73.7 % tiene una adherencia regular, y para el 7.9 % de los pacientes no existe una adherencia. De manera general el 24.1 % de los pacientes tienen una adherencia óptima, el 72.3 % de los pacientes tienen una adherencia regular, y solo para el 3.6 % de los pacientes no existe adherencia al tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo 2.
Finalmente se demuestra que existe relación entre la calidad de vida y la adherencia al tratamiento en los pacientes con diabetes Mellitus Tipo 2, porque la prueba estadística Chi cuadrada demuestra que la es 20.714 es mayor que la es 9.490, por lo tanto se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna.
Palabras claves: Calidad de vida, adherencia al tratamiento, diabetes Mellitus Tipo 2.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63344 Calidad de Vida y Adherencia al Tratamiento de los Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 que Asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno Enero 2010 - Junio 2011 [texto impreso] / Margot Zulema Apaza Velasquez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2011 . - 67 p. : il., tbls., gráfs. ; 30 cm. + 01 CD - ROM.
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Clasificación: 374.001 Filosofía y teoría Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo general el de determinar la relación de la calidad de vida con la adherencia al tratamiento de los pacientes con diabetes Mellitus tipo 2 que asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón de la ciudad de Puno, durante los meses de Enero a Junio del 2011.
La investigación fue descriptiva y de corte transversal, la muestra se determinó por el muestreo probabilístico aleatorio simple, siendo esta de 83 pacientes con diabetes, la recolección de la información se realizó mediante la entrevista, utilizando como instrumentos el cuestionario de Diabetes 39 para determinar la calidad de vida y el cuestionario de Diabetes Mellitus de adherencia al tratamiento.
Los resultados demuestran que en el sexo femenino el 2.2 % tienen una calidad de vida óptima, el 62.2 % de los pacientes tienen un calidad de vida regular y el 35.6 % tienen una calidad de vida deficientes. En los pacientes del sexo masculino, el 42.1 % una calidad de vida óptima, el 44.7 % tienen una calidad de vida regular, y el 13.2 % una calidad de vida deficiente. De manera general, el 20.5 % tienen una calidad de vida óptima, el 54.2 % de los pacientes tienen una calidad de vida regular, el 25.3 % tienen una calidad de vida deficiente y
Respecto a la adherencia al tratamiento, en el sexo femenino, el 28.9 % una adherencia óptima, el 71.1 % tiene una adherencia regular,. En el sexo masculino, el 18.4 % una adherencia óptima, el 73.7 % tiene una adherencia regular, y para el 7.9 % de los pacientes no existe una adherencia. De manera general el 24.1 % de los pacientes tienen una adherencia óptima, el 72.3 % de los pacientes tienen una adherencia regular, y solo para el 3.6 % de los pacientes no existe adherencia al tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo 2.
Finalmente se demuestra que existe relación entre la calidad de vida y la adherencia al tratamiento en los pacientes con diabetes Mellitus Tipo 2, porque la prueba estadística Chi cuadrada demuestra que la es 20.714 es mayor que la es 9.490, por lo tanto se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna.
Palabras claves: Calidad de vida, adherencia al tratamiento, diabetes Mellitus Tipo 2.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63344
Calidad de Vida y Adherencia al Tratamiento de los Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 que Asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno Enero 2010 - Junio 2011
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo general el de determinar la relación de la calidad de vida con la adherencia al tratamiento de los pacientes con diabetes Mellitus tipo 2 que asisten al Hospital Regional Manuel Núñez Butrón de la ciudad de Puno, durante los meses de Enero a Junio del 2011.
La investigación fue descriptiva y de corte transversal, la muestra se determinó por el muestreo probabilístico aleatorio simple, siendo esta de 83 pacientes con diabetes, la recolección de la información se realizó mediante la entrevista, utilizando como instrumentos el cuestionario de Diabetes 39 para determinar la calidad de vida y el cuestionario de Diabetes Mellitus de adherencia al tratamiento.
Los resultados demuestran que en el sexo femenino el 2.2 % tienen una calidad de vida óptima, el 62.2 % de los pacientes tienen un calidad de vida regular y el 35.6 % tienen una calidad de vida deficientes. En los pacientes del sexo masculino, el 42.1 % una calidad de vida óptima, el 44.7 % tienen una calidad de vida regular, y el 13.2 % una calidad de vida deficiente. De manera general, el 20.5 % tienen una calidad de vida óptima, el 54.2 % de los pacientes tienen una calidad de vida regular, el 25.3 % tienen una calidad de vida deficiente y
Respecto a la adherencia al tratamiento, en el sexo femenino, el 28.9 % una adherencia óptima, el 71.1 % tiene una adherencia regular,. En el sexo masculino, el 18.4 % una adherencia óptima, el 73.7 % tiene una adherencia regular, y para el 7.9 % de los pacientes no existe una adherencia. De manera general el 24.1 % de los pacientes tienen una adherencia óptima, el 72.3 % de los pacientes tienen una adherencia regular, y solo para el 3.6 % de los pacientes no existe adherencia al tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo 2.
Finalmente se demuestra que existe relación entre la calidad de vida y la adherencia al tratamiento en los pacientes con diabetes Mellitus Tipo 2, porque la prueba estadística Chi cuadrada demuestra que la es 20.714 es mayor que la es 9.490, por lo tanto se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna.
Palabras claves: Calidad de vida, adherencia al tratamiento, diabetes Mellitus Tipo 2.Apaza Velasquez, Margot Zulema - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
Para Optar el Titulo Profesional : Liceniado en Nutrición Humana
Zona Territorial de Estudio:. PE:Puno.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0224-01 T0224 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T14739-21185-01 T14739 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCalidad de vida y autopercepción de la salud bucal en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017 / Sandra Magdalena Álvarez Mullisaca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2018)
Título : Calidad de vida y autopercepción de la salud bucal en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017 Tipo de documento: texto impreso Autores: Sandra Magdalena Álvarez Mullisaca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 64 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El presente estudio se realizó para promover que exista más estudios en poblaciones jóvenes y dar mayor importancia a la calidad de vida relacionada con la salud bucal. Además, tener en cuenta que a nivel nacional existen pocos estudios que relacionen la salud oral y la calidad de vida en este grupo de edad. Objetivo: Relacionar la calidad de vida y autopercepción con su salud bucal, en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017. Materiales y métodos: es de tipo descriptivo, transversal; la técnica para la recolección y obtención de datos es por encuesta y se encuentra divida en dos cuestionarios, la primera consta datos generales y autopercepción de salud bucal, la siguiente consta de cuestionario OHIP-14SP. La muestra estuvo conformada por 164 militares de 18 a 25 años de edad del Fuerte Manco Cápac, Puno 2017. Resultados: que se obtuvieron al relacionar la calidad de vida y autopercepción de la salud bucal se observa que los participantes de estudio que obtuvieron un puntaje de 21 -30 puntos Según OHIP-14SP, representan el 38,6 % y tienen regular autopercepción de su salud bucal; y los que obtuvieron un puntaje de 0 según OHIP-14SP, representan el 1,1 % y tienen muy buena autopercepción de su salud bucal. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/9026 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111897 Calidad de vida y autopercepción de la salud bucal en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017 [texto impreso] / Sandra Magdalena Álvarez Mullisaca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2018 . - 64 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente estudio se realizó para promover que exista más estudios en poblaciones jóvenes y dar mayor importancia a la calidad de vida relacionada con la salud bucal. Además, tener en cuenta que a nivel nacional existen pocos estudios que relacionen la salud oral y la calidad de vida en este grupo de edad. Objetivo: Relacionar la calidad de vida y autopercepción con su salud bucal, en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017. Materiales y métodos: es de tipo descriptivo, transversal; la técnica para la recolección y obtención de datos es por encuesta y se encuentra divida en dos cuestionarios, la primera consta datos generales y autopercepción de salud bucal, la siguiente consta de cuestionario OHIP-14SP. La muestra estuvo conformada por 164 militares de 18 a 25 años de edad del Fuerte Manco Cápac, Puno 2017. Resultados: que se obtuvieron al relacionar la calidad de vida y autopercepción de la salud bucal se observa que los participantes de estudio que obtuvieron un puntaje de 21 -30 puntos Según OHIP-14SP, representan el 38,6 % y tienen regular autopercepción de su salud bucal; y los que obtuvieron un puntaje de 0 según OHIP-14SP, representan el 1,1 % y tienen muy buena autopercepción de su salud bucal. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/9026 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111897
Calidad de vida y autopercepción de la salud bucal en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017
El presente estudio se realizó para promover que exista más estudios en poblaciones jóvenes y dar mayor importancia a la calidad de vida relacionada con la salud bucal. Además, tener en cuenta que a nivel nacional existen pocos estudios que relacionen la salud oral y la calidad de vida en este grupo de edad. Objetivo: Relacionar la calidad de vida y autopercepción con su salud bucal, en militares de 18 a 25 años del Fuerte Manco Cápac Puno 2017. Materiales y métodos: es de tipo descriptivo, transversal; la técnica para la recolección y obtención de datos es por encuesta y se encuentra divida en dos cuestionarios, la primera consta datos generales y autopercepción de salud bucal, la siguiente consta de cuestionario OHIP-14SP. La muestra estuvo conformada por 164 militares de 18 a 25 años de edad del Fuerte Manco Cápac, Puno 2017. Resultados: que se obtuvieron al relacionar la calidad de vida y autopercepción de la salud bucal se observa que los participantes de estudio que obtuvieron un puntaje de 21 -30 puntos Según OHIP-14SP, representan el 38,6 % y tienen regular autopercepción de su salud bucal; y los que obtuvieron un puntaje de 0 según OHIP-14SP, representan el 1,1 % y tienen muy buena autopercepción de su salud bucal.
Álvarez Mullisaca, Sandra Magdalena - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2018
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T29-0476-01 T0476 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T24631-31134-01 T24631 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCambios en el pH y flujo salival en pacientes chacchadores de hoja de coca y su relación con el indicador de caries dental en la RESS San Román - Juliaca enero - abril 2006 / Elmer Huanca Quiroz / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2006)
Título : Cambios en el pH y flujo salival en pacientes chacchadores de hoja de coca y su relación con el indicador de caries dental en la RESS San Román - Juliaca enero - abril 2006 Tipo de documento: texto impreso Autores: Elmer Huanca Quiroz, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 64 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30cm Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: En nuestra región existe el hábito de chacchar hoja de coca, esta conducta social, laboral o personal, generalizada en parte de nuestra población, se ve con mas frecuencia en las zonas rurales, y exponen a los individuos que la practican a cambio en el pH y flujo salival, como consecuencia de estos cambios hay diferencias significativas en le prevalencia de caries dental. --------- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58186 Cambios en el pH y flujo salival en pacientes chacchadores de hoja de coca y su relación con el indicador de caries dental en la RESS San Román - Juliaca enero - abril 2006 [texto impreso] / Elmer Huanca Quiroz, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2006 . - 64 páginas : diagramas, tablas ; 30cm.
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Resumen: En nuestra región existe el hábito de chacchar hoja de coca, esta conducta social, laboral o personal, generalizada en parte de nuestra población, se ve con mas frecuencia en las zonas rurales, y exponen a los individuos que la practican a cambio en el pH y flujo salival, como consecuencia de estos cambios hay diferencias significativas en le prevalencia de caries dental. --------- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58186
Cambios en el pH y flujo salival en pacientes chacchadores de hoja de coca y su relación con el indicador de caries dental en la RESS San Román - Juliaca enero - abril 2006
En nuestra región existe el hábito de chacchar hoja de coca, esta conducta social, laboral o personal, generalizada en parte de nuestra población, se ve con mas frecuencia en las zonas rurales, y exponen a los individuos que la practican a cambio en el pH y flujo salival, como consecuencia de estos cambios hay diferencias significativas en le prevalencia de caries dental. ---------
Huanca Quiroz, Elmer - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2006
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DisponibleT10095-16545-01 T10095 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCandida albicans en cavidad oral de neonatos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno 2011 / Víctor Hugo Curasi Quispe / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2012)
Título : Candida albicans en cavidad oral de neonatos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno 2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Víctor Hugo Curasi Quispe, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 69 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El presente es un estudio clínico microbiológico descriptivo, prospectivo y transversal cuyo objetivo general fue determinar la presencia de calida albicans en cavidad oral de neonatos nacidos por parto natural y cesária, realizado en el Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno, en el servicio de alojamiento conjunto durante los meses de noviembre diciembre del 2011.--- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64852 Candida albicans en cavidad oral de neonatos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno 2011 [texto impreso] / Víctor Hugo Curasi Quispe, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2012 . - 69 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente es un estudio clínico microbiológico descriptivo, prospectivo y transversal cuyo objetivo general fue determinar la presencia de calida albicans en cavidad oral de neonatos nacidos por parto natural y cesária, realizado en el Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno, en el servicio de alojamiento conjunto durante los meses de noviembre diciembre del 2011.--- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64852
Candida albicans en cavidad oral de neonatos del Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno 2011
El presente es un estudio clínico microbiológico descriptivo, prospectivo y transversal cuyo objetivo general fue determinar la presencia de calida albicans en cavidad oral de neonatos nacidos por parto natural y cesária, realizado en el Hospital Regional Manuel Núñez Butrón - Puno, en el servicio de alojamiento conjunto durante los meses de noviembre diciembre del 2011.---
Curasi Quispe, Víctor Hugo - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2012
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DisponibleT16097-22549-01 T16097 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCapacidad antioxidante y contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (Salvia Nativa) y chía blanca (Salvia Hispánica L.) Puno, octubre 2014 - enero 2015 / Kely Eusebia Muller Tito / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Capacidad antioxidante y contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (Salvia Nativa) y chía blanca (Salvia Hispánica L.) Puno, octubre 2014 - enero 2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Kely Eusebia Muller Tito, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 73 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determinación de capacidad antioxidante y el contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (salvia nativa) y chía blanca Salvia hispánica L). Estudio descriptivo de corte transversal. Método CUPRAC (Cupric Ion Reducing Antioxidant Capacity) para determinar la capacidad antioxidante y el método de Folin-Ciocalteau para determinar el contenido de flavonoides en polifenoles totales. Resultados: la semilla de chía negra, fue la que presentó mayor capacidad antioxidante con 7.50 mmol/g TROLOX a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 6.50 mmol/g TROLOX, en cuanto al contenido de flavonoides en polifenoles totales se obtuvo que la semilla de chía negra presentó 295 mg Acido Gálico/L a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 185.91 mg Ácido Gálico/L. El consumo de las semillas de Chía se ha incrementado básicamente por el contenido de fibra soluble la cual es beneficioso para la disminución de peso; se busca con la investigación darle un nuevo enfoque a este producto y sea consumido no solo para la disminución de peso, sino también por la capacidad antioxidante que determina el contenido de antioxidantes presentes en los alimentos, como es la chía blanca y chía negra, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90181 Capacidad antioxidante y contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (Salvia Nativa) y chía blanca (Salvia Hispánica L.) Puno, octubre 2014 - enero 2015 [texto impreso] / Kely Eusebia Muller Tito, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 73 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: Determinación de capacidad antioxidante y el contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (salvia nativa) y chía blanca Salvia hispánica L). Estudio descriptivo de corte transversal. Método CUPRAC (Cupric Ion Reducing Antioxidant Capacity) para determinar la capacidad antioxidante y el método de Folin-Ciocalteau para determinar el contenido de flavonoides en polifenoles totales. Resultados: la semilla de chía negra, fue la que presentó mayor capacidad antioxidante con 7.50 mmol/g TROLOX a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 6.50 mmol/g TROLOX, en cuanto al contenido de flavonoides en polifenoles totales se obtuvo que la semilla de chía negra presentó 295 mg Acido Gálico/L a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 185.91 mg Ácido Gálico/L. El consumo de las semillas de Chía se ha incrementado básicamente por el contenido de fibra soluble la cual es beneficioso para la disminución de peso; se busca con la investigación darle un nuevo enfoque a este producto y sea consumido no solo para la disminución de peso, sino también por la capacidad antioxidante que determina el contenido de antioxidantes presentes en los alimentos, como es la chía blanca y chía negra, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90181
Capacidad antioxidante y contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (Salvia Nativa) y chía blanca (Salvia Hispánica L.) Puno, octubre 2014 - enero 2015
Determinación de capacidad antioxidante y el contenido de flavonoides entre las semillas de chía negra (salvia nativa) y chía blanca Salvia hispánica L). Estudio descriptivo de corte transversal. Método CUPRAC (Cupric Ion Reducing Antioxidant Capacity) para determinar la capacidad antioxidante y el método de Folin-Ciocalteau para determinar el contenido de flavonoides en polifenoles totales. Resultados: la semilla de chía negra, fue la que presentó mayor capacidad antioxidante con 7.50 mmol/g TROLOX a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 6.50 mmol/g TROLOX, en cuanto al contenido de flavonoides en polifenoles totales se obtuvo que la semilla de chía negra presentó 295 mg Acido Gálico/L a comparación de la semilla de chía blanca que presentó 185.91 mg Ácido Gálico/L. El consumo de las semillas de Chía se ha incrementado básicamente por el contenido de fibra soluble la cual es beneficioso para la disminución de peso; se busca con la investigación darle un nuevo enfoque a este producto y sea consumido no solo para la disminución de peso, sino también por la capacidad antioxidante que determina el contenido de antioxidantes presentes en los alimentos, como es la chía blanca y chía negra, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
Muller Tito, Kely Eusebia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0417-01 T0417 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T20360-26847-01 T20360 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCapacidad antioxidante de dos tubérculos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa) / María Joaquina Coarita Yapuchura / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Capacidad antioxidante de dos tubérculos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa) Tipo de documento: texto impreso Autores: María Joaquina Coarita Yapuchura, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 78 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: La presente investigación denominada; “Capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa)”.
Resalta la calidad nutricional del isaño y la oca, que son alimentos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tiene un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objetivo de estudio se centró en la determinación de la capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa).El tipo de estudio fue observacional, analítico y descriptivo. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó la capacidad antioxidante por el método CUPRAC, y el contenido de fenoles por el método Folin-Ciocalteu.
Los resultados obtenidos mostraron que, la oca cocida, fue la que presentó un mayor contenido de capacidad antioxidante 5.9 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,073 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La variedad de isaño cocido presentó valores de 1,292 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.6 mmol/L Trolox. La variedad de isaño al horno presentó un contenido de capacidad antioxidante 2.5 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,062 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La oca al horno presentó, 978 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.9 mmol/L Trolox. La oca fresca con un contenido de fenoles de 933 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.7 mmol/L Trolox, por último se tiene, el isaño fresco con un 779 mg. de ácido gálico/100g de muestra y 1.4 mmol/L Trolox de capacidad antioxidante respectivamente. Estos resultados demuestran que el isaño y la oca sometidos a tratamientos térmicos puede destruir la pared celular y produciendo así la liberación de potentes antioxidantes, haciéndolos alimentos con valioso contenido nutricional que deben ser incorporados y valoradosLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82940 Capacidad antioxidante de dos tubérculos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa) [texto impreso] / María Joaquina Coarita Yapuchura, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 78 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Para Optar el Título Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: La presente investigación denominada; “Capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa)”.
Resalta la calidad nutricional del isaño y la oca, que son alimentos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tiene un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objetivo de estudio se centró en la determinación de la capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa).El tipo de estudio fue observacional, analítico y descriptivo. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó la capacidad antioxidante por el método CUPRAC, y el contenido de fenoles por el método Folin-Ciocalteu.
Los resultados obtenidos mostraron que, la oca cocida, fue la que presentó un mayor contenido de capacidad antioxidante 5.9 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,073 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La variedad de isaño cocido presentó valores de 1,292 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.6 mmol/L Trolox. La variedad de isaño al horno presentó un contenido de capacidad antioxidante 2.5 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,062 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La oca al horno presentó, 978 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.9 mmol/L Trolox. La oca fresca con un contenido de fenoles de 933 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.7 mmol/L Trolox, por último se tiene, el isaño fresco con un 779 mg. de ácido gálico/100g de muestra y 1.4 mmol/L Trolox de capacidad antioxidante respectivamente. Estos resultados demuestran que el isaño y la oca sometidos a tratamientos térmicos puede destruir la pared celular y produciendo así la liberación de potentes antioxidantes, haciéndolos alimentos con valioso contenido nutricional que deben ser incorporados y valoradosLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82940
Capacidad antioxidante de dos tubérculos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa)
La presente investigación denominada; “Capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa)”.
Resalta la calidad nutricional del isaño y la oca, que son alimentos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tiene un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objetivo de estudio se centró en la determinación de la capacidad antioxidante de dos tubérculos andinos: Isaño (Tropaeolum Tuberosum) y Oca (Oxalis Tuberosa).El tipo de estudio fue observacional, analítico y descriptivo. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó la capacidad antioxidante por el método CUPRAC, y el contenido de fenoles por el método Folin-Ciocalteu.
Los resultados obtenidos mostraron que, la oca cocida, fue la que presentó un mayor contenido de capacidad antioxidante 5.9 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,073 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La variedad de isaño cocido presentó valores de 1,292 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.6 mmol/L Trolox. La variedad de isaño al horno presentó un contenido de capacidad antioxidante 2.5 mmol/L Trolox y con un contenido de fenoles de 1,062 mg. de ácido gálico/100g de muestra. La oca al horno presentó, 978 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.9 mmol/L Trolox. La oca fresca con un contenido de fenoles de 933 mg. de ácido gálico/100g de muestra y capacidad antioxidante de 2.7 mmol/L Trolox, por último se tiene, el isaño fresco con un 779 mg. de ácido gálico/100g de muestra y 1.4 mmol/L Trolox de capacidad antioxidante respectivamente. Estos resultados demuestran que el isaño y la oca sometidos a tratamientos térmicos puede destruir la pared celular y produciendo así la liberación de potentes antioxidantes, haciéndolos alimentos con valioso contenido nutricional que deben ser incorporados y valoradosCoarita Yapuchura, María Joaquina - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0378-01 T0378 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T19090-25562-01 T19090 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleCapacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis - Puno 2013 / Lila Roxana Huamán Pari / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2014)
Título : Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis - Puno 2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Lila Roxana Huamán Pari, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 90 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional: Licenciada en Nutrición Humana. Idioma : Español (spa) Resumen: Esta investigación denominada; “Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (solanum tuberosum) imilla roja, imilla negra y ccompis, Puno 2013”.
Resalta la calidad nutricional de las papas nativas, que son alimentos oriundos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación y en la industria por, poseer diferentes características, tanto nutricionales como sensoriales. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, como es la papa nativa, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tienen un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objeto de este estudio se centró, en la determinación de la capacidad antioxidante de tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis. El tipo de estudio fue descriptivo, observacional y transversal. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó el contenido en polifenoles totales, mediante el método Folin-Ciocalteau y el método CUPRAC para la determinación de la actividad antioxidante.
Los resultados obtenidos mostraron que la variedad de papa nativa imilla negra, fue la que presentó un mayor contenido en polifenoles con 1998.40 mgGAE/L1 por tanto, una mayor actividad antioxidante de 3.44 umol/g trolox2. La variedad de papa nativa imilla roja presento, valores de 2.72 umol/g trolox en capacidad antioxidante y un 1899.40 mgGAE/L de polifenoles totales. Y por último se tiene, la variedad de papa nativa ccompis con un 2.61 umol/g trolox y 1679.70 mgGAE/L en actividad antioxidante y en polifenoles totales respectivamente. Estos resultados demuestran, que las papas nativas contienen antioxidantes, haciéndolo un alimento con valioso contenido nutricional que deben ser incorporado y valorado en nuestra alimentación.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82146 Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis - Puno 2013 [texto impreso] / Lila Roxana Huamán Pari, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2014 . - 90 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Para Optar el Título Profesional: Licenciada en Nutrición Humana.
Idioma : Español (spa)
Resumen: Esta investigación denominada; “Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (solanum tuberosum) imilla roja, imilla negra y ccompis, Puno 2013”.
Resalta la calidad nutricional de las papas nativas, que son alimentos oriundos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación y en la industria por, poseer diferentes características, tanto nutricionales como sensoriales. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, como es la papa nativa, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tienen un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objeto de este estudio se centró, en la determinación de la capacidad antioxidante de tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis. El tipo de estudio fue descriptivo, observacional y transversal. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó el contenido en polifenoles totales, mediante el método Folin-Ciocalteau y el método CUPRAC para la determinación de la actividad antioxidante.
Los resultados obtenidos mostraron que la variedad de papa nativa imilla negra, fue la que presentó un mayor contenido en polifenoles con 1998.40 mgGAE/L1 por tanto, una mayor actividad antioxidante de 3.44 umol/g trolox2. La variedad de papa nativa imilla roja presento, valores de 2.72 umol/g trolox en capacidad antioxidante y un 1899.40 mgGAE/L de polifenoles totales. Y por último se tiene, la variedad de papa nativa ccompis con un 2.61 umol/g trolox y 1679.70 mgGAE/L en actividad antioxidante y en polifenoles totales respectivamente. Estos resultados demuestran, que las papas nativas contienen antioxidantes, haciéndolo un alimento con valioso contenido nutricional que deben ser incorporado y valorado en nuestra alimentación.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82146
Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis - Puno 2013
Esta investigación denominada; “Capacidad antioxidante en tres variedades de papa nativa (solanum tuberosum) imilla roja, imilla negra y ccompis, Puno 2013”.
Resalta la calidad nutricional de las papas nativas, que son alimentos oriundos de nuestro país y están tomando mayor importancia en la alimentación y en la industria por, poseer diferentes características, tanto nutricionales como sensoriales. La capacidad antioxidante, determina el contenido de antioxidantes presentes en alimentos, como es la papa nativa, estos antioxidantes permiten prevenir reacciones oxidativas de degradación, y por tanto, tienen un efecto positivo contra determinadas enfermedades, gracias a la inhibición del proceso de envejecimiento celular.
El objeto de este estudio se centró, en la determinación de la capacidad antioxidante de tres variedades de papa nativa (Solanum tuberosum) imilla negra, imilla roja y ccompis. El tipo de estudio fue descriptivo, observacional y transversal. Para corroborar los resultados obtenidos, se determinó el contenido en polifenoles totales, mediante el método Folin-Ciocalteau y el método CUPRAC para la determinación de la actividad antioxidante.
Los resultados obtenidos mostraron que la variedad de papa nativa imilla negra, fue la que presentó un mayor contenido en polifenoles con 1998.40 mgGAE/L1 por tanto, una mayor actividad antioxidante de 3.44 umol/g trolox2. La variedad de papa nativa imilla roja presento, valores de 2.72 umol/g trolox en capacidad antioxidante y un 1899.40 mgGAE/L de polifenoles totales. Y por último se tiene, la variedad de papa nativa ccompis con un 2.61 umol/g trolox y 1679.70 mgGAE/L en actividad antioxidante y en polifenoles totales respectivamente. Estos resultados demuestran, que las papas nativas contienen antioxidantes, haciéndolo un alimento con valioso contenido nutricional que deben ser incorporado y valorado en nuestra alimentación.Huamán Pari, Lila Roxana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2014
Para Optar el Título Profesional: Licenciada en Nutrición Humana.
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DisponibleCapacitación a madres en temas básicos de salud, y su repercusión en el estado nutricional de niños de 5 años en el Distrito de Samán-Azángaro setiembre 1997 octubre 1998 / Eduardo Sucapuca Cornejo / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1998)
Título : Capacitación a madres en temas básicos de salud, y su repercusión en el estado nutricional de niños de 5 años en el Distrito de Samán-Azángaro setiembre 1997 octubre 1998 Tipo de documento: texto impreso Autores: Eduardo Sucapuca Cornejo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 83 p Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69142 Capacitación a madres en temas básicos de salud, y su repercusión en el estado nutricional de niños de 5 años en el Distrito de Samán-Azángaro setiembre 1997 octubre 1998 [texto impreso] / Eduardo Sucapuca Cornejo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1998 . - 83 p : tablas ; 30 cm.
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69142
Capacitación a madres en temas básicos de salud, y su repercusión en el estado nutricional de niños de 5 años en el Distrito de Samán-Azángaro setiembre 1997 octubre 1998
Sucapuca Cornejo, Eduardo - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1998
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