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Eficacia de la guía metálica tiol en comparación a la técnica clásica indirecta en el bloqueo anestésico del nervio dentario inferior en alumnos de 5to y 6to semestre de la Escuela Profesional de Odontología de la UNA - 2015 / Deysi Jackelin Macedo Atamari / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2016)
Título : Eficacia de la guía metálica tiol en comparación a la técnica clásica indirecta en el bloqueo anestésico del nervio dentario inferior en alumnos de 5to y 6to semestre de la Escuela Profesional de Odontología de la UNA - 2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Deysi Jackelin Macedo Atamari, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 71 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: Determinar la eficacia de la Guía Metálica Tiol en comparación a la Técnica clásica Indirecta en el bloqueo anestésico del nervio dentario inferior en alumnos de 5to y 6to semestre de la Escuela Profesional de Odontología de la Universidad Nacional del Altiplano - 2015.Materiales y métodos: Estudio experimental de diseño transversal, donde la muestra fue 60 estudiantes, al aplicar ambas técnicas en cada sujeto se midió las variables de respuesta dolor a la punción, grado de anestesia y periodo de latencia, los hallazgos fueron registrados en la ficha de observación, se utilizó estadística descriptiva y prueba de estadística de Chi cuadrado. Resultados: la percepción de dolor, con la técnica indirecta presento mayor frecuencia de dolor moderado(71.67%), en la técnica Tiol se obtuvo menor percepción de dolor que fue dolor leve (76.67%). El grado de anestesia en la técnica indirecta fue de90% para quienes la anestesia fue efectiva, mientras para la técnica Tiol fue de 91.67%, por lo que ambas técnicas son similares respecto al grado de anestesia. El periodo de latencia fue menor para la técnica Tiol en las cuatro partes evaluadas: maxilar inferior lengua, labio inferior y mejilla con mayor frecuencia para los tiempos de latencia de 5, 3, 3 y 5 minutos respectivamente, mientras que con la técnica clásica fueron de 10, 5, 5 y 10 minutos. Conclusiones: Ambas técnicas tienen una buena efectividad en cuanto al grado de anestesia, sin embargo, la técnica Tiol es menos dolorosa y el periodo de latencia es más rápido. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92460 Eficacia de la guía metálica tiol en comparación a la técnica clásica indirecta en el bloqueo anestésico del nervio dentario inferior en alumnos de 5to y 6to semestre de la Escuela Profesional de Odontología de la UNA - 2015 [texto impreso] / Deysi Jackelin Macedo Atamari, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2016 . - 71 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: Determinar la eficacia de la Guía Metálica Tiol en comparación a la Técnica clásica Indirecta en el bloqueo anestésico del nervio dentario inferior en alumnos de 5to y 6to semestre de la Escuela Profesional de Odontología de la Universidad Nacional del Altiplano - 2015.Materiales y métodos: Estudio experimental de diseño transversal, donde la muestra fue 60 estudiantes, al aplicar ambas técnicas en cada sujeto se midió las variables de respuesta dolor a la punción, grado de anestesia y periodo de latencia, los hallazgos fueron registrados en la ficha de observación, se utilizó estadística descriptiva y prueba de estadística de Chi cuadrado. Resultados: la percepción de dolor, con la técnica indirecta presento mayor frecuencia de dolor moderado(71.67%), en la técnica Tiol se obtuvo menor percepción de dolor que fue dolor leve (76.67%). El grado de anestesia en la técnica indirecta fue de90% para quienes la anestesia fue efectiva, mientras para la técnica Tiol fue de 91.67%, por lo que ambas técnicas son similares respecto al grado de anestesia. El periodo de latencia fue menor para la técnica Tiol en las cuatro partes evaluadas: maxilar inferior lengua, labio inferior y mejilla con mayor frecuencia para los tiempos de latencia de 5, 3, 3 y 5 minutos respectivamente, mientras que con la técnica clásica fueron de 10, 5, 5 y 10 minutos. Conclusiones: Ambas técnicas tienen una buena efectividad en cuanto al grado de anestesia, sin embargo, la técnica Tiol es menos dolorosa y el periodo de latencia es más rápido. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92460
Eficacia de la guía metálica tiol en comparación a la técnica clásica indirecta en el bloqueo anestésico del nervio dentario inferior en alumnos de 5to y 6to semestre de la Escuela Profesional de Odontología de la UNA - 2015
Determinar la eficacia de la Guía Metálica Tiol en comparación a la Técnica clásica Indirecta en el bloqueo anestésico del nervio dentario inferior en alumnos de 5to y 6to semestre de la Escuela Profesional de Odontología de la Universidad Nacional del Altiplano - 2015.Materiales y métodos: Estudio experimental de diseño transversal, donde la muestra fue 60 estudiantes, al aplicar ambas técnicas en cada sujeto se midió las variables de respuesta dolor a la punción, grado de anestesia y periodo de latencia, los hallazgos fueron registrados en la ficha de observación, se utilizó estadística descriptiva y prueba de estadística de Chi cuadrado. Resultados: la percepción de dolor, con la técnica indirecta presento mayor frecuencia de dolor moderado(71.67%), en la técnica Tiol se obtuvo menor percepción de dolor que fue dolor leve (76.67%). El grado de anestesia en la técnica indirecta fue de90% para quienes la anestesia fue efectiva, mientras para la técnica Tiol fue de 91.67%, por lo que ambas técnicas son similares respecto al grado de anestesia. El periodo de latencia fue menor para la técnica Tiol en las cuatro partes evaluadas: maxilar inferior lengua, labio inferior y mejilla con mayor frecuencia para los tiempos de latencia de 5, 3, 3 y 5 minutos respectivamente, mientras que con la técnica clásica fueron de 10, 5, 5 y 10 minutos. Conclusiones: Ambas técnicas tienen una buena efectividad en cuanto al grado de anestesia, sin embargo, la técnica Tiol es menos dolorosa y el periodo de latencia es más rápido.
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DisponibleT20963-27455-01 T20963 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEficacia del nitrato potásico al 5 por ciento más fluoruro sódico al 0.5 por ciento en comparación al fluoruro sódico al 2 por ciento en el tratamiento de la hipersensibilidad dentinaria primaria centro de salud Mariano Melgar, Arequipa 2005 / Cármen Geraldine Rodriguez Huanca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2006)
Título : Eficacia del nitrato potásico al 5 por ciento más fluoruro sódico al 0.5 por ciento en comparación al fluoruro sódico al 2 por ciento en el tratamiento de la hipersensibilidad dentinaria primaria centro de salud Mariano Melgar, Arequipa 2005 Tipo de documento: texto impreso Autores: Cármen Geraldine Rodriguez Huanca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 86 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Investigación operacional - Estudio y enseñanza Resumen: Determina eficacia del nitrato potásico al 5% más fluoruro sódico al 0.5% en comparación al fluoruro sódico al 2% en el tratamiento de la hipersensibilidad dentinaria primaria, Centro de Salud Mariano Melgar, Arequipa 2005. Se seleccionó un total de 52 piezas dentarias con 26 para cada grupo de estudio; al grupo de estudio “A” se le aplicó la sustancia “A” (nitrato potásico 5% más fluoruro sódico al 0.5%) y al grupo “B” la sustancia “B” (fluoruro sódico 2%) tres veces por semana. Para ambos grupos se hizo un pre-test y un post-test luego de la aplicación de cada sustancia durante cuatro semanas. Se utilizó la escala de medición del dolor de 0(no dolor), 1(leve), 2 (moderado)y 3 (severo). Los resultados mostraron que para el grupo “A”, el promedio del grado de hipersensibilidad disminuyó al agua y a la exploración de un dolor “leve” a “no dolor”, al aire de un dolor “moderado” a un dolor “leve” y al calor no se encontró cambios significativos se mantuvo en “no dolor”. Para el grupo “B”, el promedio del grado de hipersensibilidad al agua se mantuvo en un dolor “leve”, al aire y a la exploración disminuyó de un dolor “moderado” a un dolor “leve” y al calor no se encontró cambios significativos se mantuvo en “no dolor”. Conclusión de que la sustancia a base de nitrato potásico al 5% más fluoruro sódico 0.5% es más eficaz respecto a la aplicación independiente de fluoruro sódico al 2% con un margen de error de α = 0.05. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73797 Eficacia del nitrato potásico al 5 por ciento más fluoruro sódico al 0.5 por ciento en comparación al fluoruro sódico al 2 por ciento en el tratamiento de la hipersensibilidad dentinaria primaria centro de salud Mariano Melgar, Arequipa 2005 [texto impreso] / Cármen Geraldine Rodriguez Huanca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2006 . - 86 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
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Clasificación: [Agneaux] Investigación operacional - Estudio y enseñanza Resumen: Determina eficacia del nitrato potásico al 5% más fluoruro sódico al 0.5% en comparación al fluoruro sódico al 2% en el tratamiento de la hipersensibilidad dentinaria primaria, Centro de Salud Mariano Melgar, Arequipa 2005. Se seleccionó un total de 52 piezas dentarias con 26 para cada grupo de estudio; al grupo de estudio “A” se le aplicó la sustancia “A” (nitrato potásico 5% más fluoruro sódico al 0.5%) y al grupo “B” la sustancia “B” (fluoruro sódico 2%) tres veces por semana. Para ambos grupos se hizo un pre-test y un post-test luego de la aplicación de cada sustancia durante cuatro semanas. Se utilizó la escala de medición del dolor de 0(no dolor), 1(leve), 2 (moderado)y 3 (severo). Los resultados mostraron que para el grupo “A”, el promedio del grado de hipersensibilidad disminuyó al agua y a la exploración de un dolor “leve” a “no dolor”, al aire de un dolor “moderado” a un dolor “leve” y al calor no se encontró cambios significativos se mantuvo en “no dolor”. Para el grupo “B”, el promedio del grado de hipersensibilidad al agua se mantuvo en un dolor “leve”, al aire y a la exploración disminuyó de un dolor “moderado” a un dolor “leve” y al calor no se encontró cambios significativos se mantuvo en “no dolor”. Conclusión de que la sustancia a base de nitrato potásico al 5% más fluoruro sódico 0.5% es más eficaz respecto a la aplicación independiente de fluoruro sódico al 2% con un margen de error de α = 0.05. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73797
Eficacia del nitrato potásico al 5 por ciento más fluoruro sódico al 0.5 por ciento en comparación al fluoruro sódico al 2 por ciento en el tratamiento de la hipersensibilidad dentinaria primaria centro de salud Mariano Melgar, Arequipa 2005
Determina eficacia del nitrato potásico al 5% más fluoruro sódico al 0.5% en comparación al fluoruro sódico al 2% en el tratamiento de la hipersensibilidad dentinaria primaria, Centro de Salud Mariano Melgar, Arequipa 2005. Se seleccionó un total de 52 piezas dentarias con 26 para cada grupo de estudio; al grupo de estudio “A” se le aplicó la sustancia “A” (nitrato potásico 5% más fluoruro sódico al 0.5%) y al grupo “B” la sustancia “B” (fluoruro sódico 2%) tres veces por semana. Para ambos grupos se hizo un pre-test y un post-test luego de la aplicación de cada sustancia durante cuatro semanas. Se utilizó la escala de medición del dolor de 0(no dolor), 1(leve), 2 (moderado)y 3 (severo). Los resultados mostraron que para el grupo “A”, el promedio del grado de hipersensibilidad disminuyó al agua y a la exploración de un dolor “leve” a “no dolor”, al aire de un dolor “moderado” a un dolor “leve” y al calor no se encontró cambios significativos se mantuvo en “no dolor”. Para el grupo “B”, el promedio del grado de hipersensibilidad al agua se mantuvo en un dolor “leve”, al aire y a la exploración disminuyó de un dolor “moderado” a un dolor “leve” y al calor no se encontró cambios significativos se mantuvo en “no dolor”. Conclusión de que la sustancia a base de nitrato potásico al 5% más fluoruro sódico 0.5% es más eficaz respecto a la aplicación independiente de fluoruro sódico al 2% con un margen de error de α = 0.05.
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DisponibleT9317 T9317 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEficacia de la pasta dental con congona (Paperomia congona Ruiz & pav.) en el tratamiento de la gingivitis en pacientes adultos que asisten al Centro de Salud Vallecito, Puno - 2012 / Jesús Alonso Sánchez Sosa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2012)
Título : Eficacia de la pasta dental con congona (Paperomia congona Ruiz & pav.) en el tratamiento de la gingivitis en pacientes adultos que asisten al Centro de Salud Vallecito, Puno - 2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Alonso Sánchez Sosa, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 91 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación corresponde a una investigación cuasi experimental de corte longitudinal que tuvo como finalidad, determinar la eficacia de la Pasta Dental de Congona(Peperomia Congona ruiz&pav.) por poseer dentro de su acción farmacológica efecto antiinflamatorio, cicatrizante, hemostático y antibacteriano; por su contenido en taninos a los cuales se les atribuye actividad antibacteriana; y por poseer flavonoides, que son los responsables de la actividad antiinflamatoria,para el tratamiento de la gingivitis en pacientes adultos, que asistirán al Centro de Salud Vallecito Puno, a la vez indicar el grado de gingivitis que presentaron los pacientes según el Índice Gingival de Löe y Silness; así mismo se observó y evaluó posibles cambios que se presentaron en cada control clínico que se realizópost-tratamiento.
En el estudio se conformó dos grupos: el primer grupo, fue conformado aproximadamente por 30 pacientes que constituían el grupo de estudio; los cuales recibieron un tratamiento local para la gingivitis en base al uso de la pasta dental de Congona; un segundo grupo, fue conformado aproximadamente por 30 pacientes que constituirán el grupo control, mismos que recibieron igualmente tratamiento local para la gingivitis empleando la pasta dental medicada “Gingisona” de uso comercial.
En el momentode la entrega de las respectivas pastas dentales, previa a la evaluación del grado de gingivitis, se enseñóla Técnica de Cepillado de Bass, para uniformizar la variable.
Los objetivos de la investigación fueron determinar los grados de gingivitis que al inicio presentaban los pacientes adultos del grupo de estudio y del grupo control, también el determinar la evolución terapéutica post-tratamiento de la gingivitis, en adultos del grupo de estudio y del grupo control luego de realizar el cepillado dental y finalmente evaluar las semejanzas y diferencias de la evolución terapéutica de la gingivitis, en pacientes de los dos grupos después de un segundo control a los 15 días y un tercer control a los 30 días.
Los resultados ponen de manifiesto que en ambas pastas medicadas Congona y Gingisona hubieron mejoras en la gingivitis siendo numéricamente mayor en la pasta dental a base de Congona por poseer dentro de su acción farmacológica efecto antiinflamatorio, cicatrizante, hemostático y antibacteriano; por su contenido en taninos a los cuales se les atribuye actividad antibacteriana; y por poseer flavonoides, que son los responsables de la actividad antiinflamatoria.
Finalmente se puede concluir que se establece con claridad la acción que posee la Congona sobre la gingivitis ya que logró disminuir el Índice Gingival con mejores resultados confirmando así la hipótesis.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64863 Eficacia de la pasta dental con congona (Paperomia congona Ruiz & pav.) en el tratamiento de la gingivitis en pacientes adultos que asisten al Centro de Salud Vallecito, Puno - 2012 [texto impreso] / Jesús Alonso Sánchez Sosa, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2012 . - 91 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación corresponde a una investigación cuasi experimental de corte longitudinal que tuvo como finalidad, determinar la eficacia de la Pasta Dental de Congona(Peperomia Congona ruiz&pav.) por poseer dentro de su acción farmacológica efecto antiinflamatorio, cicatrizante, hemostático y antibacteriano; por su contenido en taninos a los cuales se les atribuye actividad antibacteriana; y por poseer flavonoides, que son los responsables de la actividad antiinflamatoria,para el tratamiento de la gingivitis en pacientes adultos, que asistirán al Centro de Salud Vallecito Puno, a la vez indicar el grado de gingivitis que presentaron los pacientes según el Índice Gingival de Löe y Silness; así mismo se observó y evaluó posibles cambios que se presentaron en cada control clínico que se realizópost-tratamiento.
En el estudio se conformó dos grupos: el primer grupo, fue conformado aproximadamente por 30 pacientes que constituían el grupo de estudio; los cuales recibieron un tratamiento local para la gingivitis en base al uso de la pasta dental de Congona; un segundo grupo, fue conformado aproximadamente por 30 pacientes que constituirán el grupo control, mismos que recibieron igualmente tratamiento local para la gingivitis empleando la pasta dental medicada “Gingisona” de uso comercial.
En el momentode la entrega de las respectivas pastas dentales, previa a la evaluación del grado de gingivitis, se enseñóla Técnica de Cepillado de Bass, para uniformizar la variable.
Los objetivos de la investigación fueron determinar los grados de gingivitis que al inicio presentaban los pacientes adultos del grupo de estudio y del grupo control, también el determinar la evolución terapéutica post-tratamiento de la gingivitis, en adultos del grupo de estudio y del grupo control luego de realizar el cepillado dental y finalmente evaluar las semejanzas y diferencias de la evolución terapéutica de la gingivitis, en pacientes de los dos grupos después de un segundo control a los 15 días y un tercer control a los 30 días.
Los resultados ponen de manifiesto que en ambas pastas medicadas Congona y Gingisona hubieron mejoras en la gingivitis siendo numéricamente mayor en la pasta dental a base de Congona por poseer dentro de su acción farmacológica efecto antiinflamatorio, cicatrizante, hemostático y antibacteriano; por su contenido en taninos a los cuales se les atribuye actividad antibacteriana; y por poseer flavonoides, que son los responsables de la actividad antiinflamatoria.
Finalmente se puede concluir que se establece con claridad la acción que posee la Congona sobre la gingivitis ya que logró disminuir el Índice Gingival con mejores resultados confirmando así la hipótesis.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64863
Eficacia de la pasta dental con congona (Paperomia congona Ruiz & pav.) en el tratamiento de la gingivitis en pacientes adultos que asisten al Centro de Salud Vallecito, Puno - 2012
El presente trabajo de investigación corresponde a una investigación cuasi experimental de corte longitudinal que tuvo como finalidad, determinar la eficacia de la Pasta Dental de Congona(Peperomia Congona ruiz&pav.) por poseer dentro de su acción farmacológica efecto antiinflamatorio, cicatrizante, hemostático y antibacteriano; por su contenido en taninos a los cuales se les atribuye actividad antibacteriana; y por poseer flavonoides, que son los responsables de la actividad antiinflamatoria,para el tratamiento de la gingivitis en pacientes adultos, que asistirán al Centro de Salud Vallecito Puno, a la vez indicar el grado de gingivitis que presentaron los pacientes según el Índice Gingival de Löe y Silness; así mismo se observó y evaluó posibles cambios que se presentaron en cada control clínico que se realizópost-tratamiento.
En el estudio se conformó dos grupos: el primer grupo, fue conformado aproximadamente por 30 pacientes que constituían el grupo de estudio; los cuales recibieron un tratamiento local para la gingivitis en base al uso de la pasta dental de Congona; un segundo grupo, fue conformado aproximadamente por 30 pacientes que constituirán el grupo control, mismos que recibieron igualmente tratamiento local para la gingivitis empleando la pasta dental medicada “Gingisona” de uso comercial.
En el momentode la entrega de las respectivas pastas dentales, previa a la evaluación del grado de gingivitis, se enseñóla Técnica de Cepillado de Bass, para uniformizar la variable.
Los objetivos de la investigación fueron determinar los grados de gingivitis que al inicio presentaban los pacientes adultos del grupo de estudio y del grupo control, también el determinar la evolución terapéutica post-tratamiento de la gingivitis, en adultos del grupo de estudio y del grupo control luego de realizar el cepillado dental y finalmente evaluar las semejanzas y diferencias de la evolución terapéutica de la gingivitis, en pacientes de los dos grupos después de un segundo control a los 15 días y un tercer control a los 30 días.
Los resultados ponen de manifiesto que en ambas pastas medicadas Congona y Gingisona hubieron mejoras en la gingivitis siendo numéricamente mayor en la pasta dental a base de Congona por poseer dentro de su acción farmacológica efecto antiinflamatorio, cicatrizante, hemostático y antibacteriano; por su contenido en taninos a los cuales se les atribuye actividad antibacteriana; y por poseer flavonoides, que son los responsables de la actividad antiinflamatoria.
Finalmente se puede concluir que se establece con claridad la acción que posee la Congona sobre la gingivitis ya que logró disminuir el Índice Gingival con mejores resultados confirmando así la hipótesis.
Sánchez Sosa, Jesús Alonso - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2012
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DisponibleT16106-22558-01 T16106 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEficacia del pro argin en el control del dolor post preparación para corona Veneer en pacientes de 25-35 años en el HMR-Arequipa 2011 / Juan Carlos Cárdenas Carcausto / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2011)
Título : Eficacia del pro argin en el control del dolor post preparación para corona Veneer en pacientes de 25-35 años en el HMR-Arequipa 2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan Carlos Cárdenas Carcausto, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 100 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: La presente investigación se realizó con el objetivo de evaluar la respuesta sensorial de una pieza tallada para corona Veneer al test de chorro de aire luego de 24 horas de haber aplicado una pasta desensibilizante con tecnología Pro Argin (8% de arginina + carbonato de calcio), de eficacia comprobada para el manejo de hipernsibilidad dentinaria, en pacientes de 25 a 35 años del Hospital Militar Regional de Arequipa.----- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63733 Eficacia del pro argin en el control del dolor post preparación para corona Veneer en pacientes de 25-35 años en el HMR-Arequipa 2011 [texto impreso] / Juan Carlos Cárdenas Carcausto, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2011 . - 100 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
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Resumen: La presente investigación se realizó con el objetivo de evaluar la respuesta sensorial de una pieza tallada para corona Veneer al test de chorro de aire luego de 24 horas de haber aplicado una pasta desensibilizante con tecnología Pro Argin (8% de arginina + carbonato de calcio), de eficacia comprobada para el manejo de hipernsibilidad dentinaria, en pacientes de 25 a 35 años del Hospital Militar Regional de Arequipa.----- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63733
Eficacia del pro argin en el control del dolor post preparación para corona Veneer en pacientes de 25-35 años en el HMR-Arequipa 2011
La presente investigación se realizó con el objetivo de evaluar la respuesta sensorial de una pieza tallada para corona Veneer al test de chorro de aire luego de 24 horas de haber aplicado una pasta desensibilizante con tecnología Pro Argin (8% de arginina + carbonato de calcio), de eficacia comprobada para el manejo de hipernsibilidad dentinaria, en pacientes de 25 a 35 años del Hospital Militar Regional de Arequipa.-----
Cárdenas Carcausto, Juan Carlos - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2011
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DisponibleT15089-21387-01 T15089 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEficacia en el proceso de esterilización empleado en la Clínica Odontologica de la UNA - Puno / Lizbeth Nohelia Seminario Castillo / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2017)
Título : Eficacia en el proceso de esterilización empleado en la Clínica Odontologica de la UNA - Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Lizbeth Nohelia Seminario Castillo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 209 páginas Il.: ilustraciones, diagramas,tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: Objetivo: Analizar la eficacia del proceso de esterilización empleada en la Clínica Odontológica de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno
Materiales y métodos: El presente trabajo de investigación es descriptivo, para este fin se emplearon el uso de indicadores químicos: uno interno (CD20 Multiparameter Indicator Chemdye) y el externo (Comply Tape 3M 1226) para calor seco, y para el análisis microbiológico (Agar Sangre, Agar Mac Conkey y Agar Sabouraud), los mismos que fueron procesados bajo los siguientes factores: con el 25%, 50%, y 100% de carga del esterilizador; en las Zonas - 1, Zona -2, Zona - 3, y Zona -4 del esterilizador,. La muestra consto de 60 instrumentales, para lo cual se utilizó la prueba de Ji cuadrado de homogeneidad, utilizando un nivel de confiabilidad del 95% (a=0.05).Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113198 Eficacia en el proceso de esterilización empleado en la Clínica Odontologica de la UNA - Puno [texto impreso] / Lizbeth Nohelia Seminario Castillo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2017 . - 209 páginas : ilustraciones, diagramas,tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Objetivo: Analizar la eficacia del proceso de esterilización empleada en la Clínica Odontológica de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno
Materiales y métodos: El presente trabajo de investigación es descriptivo, para este fin se emplearon el uso de indicadores químicos: uno interno (CD20 Multiparameter Indicator Chemdye) y el externo (Comply Tape 3M 1226) para calor seco, y para el análisis microbiológico (Agar Sangre, Agar Mac Conkey y Agar Sabouraud), los mismos que fueron procesados bajo los siguientes factores: con el 25%, 50%, y 100% de carga del esterilizador; en las Zonas - 1, Zona -2, Zona - 3, y Zona -4 del esterilizador,. La muestra consto de 60 instrumentales, para lo cual se utilizó la prueba de Ji cuadrado de homogeneidad, utilizando un nivel de confiabilidad del 95% (a=0.05).Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113198
Eficacia en el proceso de esterilización empleado en la Clínica Odontologica de la UNA - Puno
Objetivo: Analizar la eficacia del proceso de esterilización empleada en la Clínica Odontológica de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno
Materiales y métodos: El presente trabajo de investigación es descriptivo, para este fin se emplearon el uso de indicadores químicos: uno interno (CD20 Multiparameter Indicator Chemdye) y el externo (Comply Tape 3M 1226) para calor seco, y para el análisis microbiológico (Agar Sangre, Agar Mac Conkey y Agar Sabouraud), los mismos que fueron procesados bajo los siguientes factores: con el 25%, 50%, y 100% de carga del esterilizador; en las Zonas - 1, Zona -2, Zona - 3, y Zona -4 del esterilizador,. La muestra consto de 60 instrumentales, para lo cual se utilizó la prueba de Ji cuadrado de homogeneidad, utilizando un nivel de confiabilidad del 95% (a=0.05).Seminario Castillo, Lizbeth Nohelia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2017
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T29-0423-01 T0423 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible Eficacia de un programa educativo alimentario nutricional en madres, sobre el estado nutricional en niños de 6 a 35 meses de edad que asisten al centro de promoción y vigilancia comunal en el distrito de Ajoyani. Carabaya - Puno 2012 / Betty Huarcaya Ramos / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2014)
Título : Eficacia de un programa educativo alimentario nutricional en madres, sobre el estado nutricional en niños de 6 a 35 meses de edad que asisten al centro de promoción y vigilancia comunal en el distrito de Ajoyani. Carabaya - Puno 2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: Betty Huarcaya Ramos, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 76 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determina estado nutricional de los niños antes y después de aplicar un programa educativo alimentario y así medir la eficacia del mismo. El tipo de investigación fueanalítico, cuasiexperimental de corte longitudinal yprospectivo. La muestra se tomó de manera aleatoria simple no probabilística y por conveniencia el cual estuvo conformado por un total de 20 madres con niños de6-35 meses de edad. Se evalúo el nivel de conocimiento de las madres que recibieron educación alimentaria nutricional con el método del AAMMEE, instrumento metodológico para la capacitación de adultos. Se evalúo el estado nutricional de los niños mediante los indicadores, peso para la edad (P/E), peso para la talla (P/T) y talla para la edad (P/T) según la Norma Técnica de Salud para el Control de Crecimiento y Desarrollo de la niña y el niño menor de cinco años. Los resultados fueron: Antes de aplicar el programa educativo alimentario nutricional, un 20% de los niños presentaron desnutrición según P/E, el 10% desnutrición aguda según P/T y según T/E el 55% de los niños presentaron talla baja. Después de la aplicación del Programa en las madres, según los indicadores P/E y P/T el 100% de los niños presentaron estado nutricional normal, en cambio según T/E el 55% presentó talla normal, en cambio el 45% continúan con talla baja. Las madres antes de recibir educación con el programa educativo alimentario nutricional en un 50% presentaban conocimiento muy deficiente 50%, 20% deficiente y 25% regular ; después el 65% mejora su conocimiento a un nivel bueno, el 25% a nivel muy bueno, mientras que un 10% aún continúa con conocimiento regular. Por lo tanto se concluye que el programa educativo alimentario nutricional fue eficaz. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90174 Eficacia de un programa educativo alimentario nutricional en madres, sobre el estado nutricional en niños de 6 a 35 meses de edad que asisten al centro de promoción y vigilancia comunal en el distrito de Ajoyani. Carabaya - Puno 2012 [texto impreso] / Betty Huarcaya Ramos, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2014 . - 76 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Determina estado nutricional de los niños antes y después de aplicar un programa educativo alimentario y así medir la eficacia del mismo. El tipo de investigación fueanalítico, cuasiexperimental de corte longitudinal yprospectivo. La muestra se tomó de manera aleatoria simple no probabilística y por conveniencia el cual estuvo conformado por un total de 20 madres con niños de6-35 meses de edad. Se evalúo el nivel de conocimiento de las madres que recibieron educación alimentaria nutricional con el método del AAMMEE, instrumento metodológico para la capacitación de adultos. Se evalúo el estado nutricional de los niños mediante los indicadores, peso para la edad (P/E), peso para la talla (P/T) y talla para la edad (P/T) según la Norma Técnica de Salud para el Control de Crecimiento y Desarrollo de la niña y el niño menor de cinco años. Los resultados fueron: Antes de aplicar el programa educativo alimentario nutricional, un 20% de los niños presentaron desnutrición según P/E, el 10% desnutrición aguda según P/T y según T/E el 55% de los niños presentaron talla baja. Después de la aplicación del Programa en las madres, según los indicadores P/E y P/T el 100% de los niños presentaron estado nutricional normal, en cambio según T/E el 55% presentó talla normal, en cambio el 45% continúan con talla baja. Las madres antes de recibir educación con el programa educativo alimentario nutricional en un 50% presentaban conocimiento muy deficiente 50%, 20% deficiente y 25% regular ; después el 65% mejora su conocimiento a un nivel bueno, el 25% a nivel muy bueno, mientras que un 10% aún continúa con conocimiento regular. Por lo tanto se concluye que el programa educativo alimentario nutricional fue eficaz. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90174
Eficacia de un programa educativo alimentario nutricional en madres, sobre el estado nutricional en niños de 6 a 35 meses de edad que asisten al centro de promoción y vigilancia comunal en el distrito de Ajoyani. Carabaya - Puno 2012
Determina estado nutricional de los niños antes y después de aplicar un programa educativo alimentario y así medir la eficacia del mismo. El tipo de investigación fueanalítico, cuasiexperimental de corte longitudinal yprospectivo. La muestra se tomó de manera aleatoria simple no probabilística y por conveniencia el cual estuvo conformado por un total de 20 madres con niños de6-35 meses de edad. Se evalúo el nivel de conocimiento de las madres que recibieron educación alimentaria nutricional con el método del AAMMEE, instrumento metodológico para la capacitación de adultos. Se evalúo el estado nutricional de los niños mediante los indicadores, peso para la edad (P/E), peso para la talla (P/T) y talla para la edad (P/T) según la Norma Técnica de Salud para el Control de Crecimiento y Desarrollo de la niña y el niño menor de cinco años. Los resultados fueron: Antes de aplicar el programa educativo alimentario nutricional, un 20% de los niños presentaron desnutrición según P/E, el 10% desnutrición aguda según P/T y según T/E el 55% de los niños presentaron talla baja. Después de la aplicación del Programa en las madres, según los indicadores P/E y P/T el 100% de los niños presentaron estado nutricional normal, en cambio según T/E el 55% presentó talla normal, en cambio el 45% continúan con talla baja. Las madres antes de recibir educación con el programa educativo alimentario nutricional en un 50% presentaban conocimiento muy deficiente 50%, 20% deficiente y 25% regular ; después el 65% mejora su conocimiento a un nivel bueno, el 25% a nivel muy bueno, mientras que un 10% aún continúa con conocimiento regular. Por lo tanto se concluye que el programa educativo alimentario nutricional fue eficaz.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0401-01 T0401 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T20357-26844-01 T20357 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEficacia del programa vaso de leche en el estado nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el Distrito de Juliaca 2017 / Auria Liliana Montufar Canahua, / 2018
Título : Eficacia del programa vaso de leche en el estado nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el Distrito de Juliaca 2017 Tipo de documento: texto impreso Autores: Auria Liliana Montufar Canahua,, Autor Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 92 páginas Il.: diagramas, tablas. Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado Eficacia del Programa Vaso de Leche en el Estado Nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el distrito de Juliaca - 2017. Objetivo: Determinar la eficacia del programa Vaso de Leche en el estado nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el distrito de Juliaca - 2017. Para evaluar el estado nutricional se utilizó la antropometría, utilizando los indicadores de IMC, T/E; para evaluar el estrato socioeconómico se utilizó la escala de Graffar; para evaluar el aporte nutricional de la ración se utilizó indicadores de eficacia, Es un estudio de tipo descriptivo, analítico, observacional, prospectivo, trasversal. La muestra constituida por 370 niños menores de 5 años que se seleccionaron aleatoriamente en las bases de barrios y urbanizaciones del programa Vaso de Leche del distrito de Juliaca. Los Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112934 Eficacia del programa vaso de leche en el estado nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el Distrito de Juliaca 2017 [texto impreso] / Auria Liliana Montufar Canahua,, Autor . - 2018 . - 92 páginas : diagramas, tablas. ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación titulado Eficacia del Programa Vaso de Leche en el Estado Nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el distrito de Juliaca - 2017. Objetivo: Determinar la eficacia del programa Vaso de Leche en el estado nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el distrito de Juliaca - 2017. Para evaluar el estado nutricional se utilizó la antropometría, utilizando los indicadores de IMC, T/E; para evaluar el estrato socioeconómico se utilizó la escala de Graffar; para evaluar el aporte nutricional de la ración se utilizó indicadores de eficacia, Es un estudio de tipo descriptivo, analítico, observacional, prospectivo, trasversal. La muestra constituida por 370 niños menores de 5 años que se seleccionaron aleatoriamente en las bases de barrios y urbanizaciones del programa Vaso de Leche del distrito de Juliaca. Los Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112934
Eficacia del programa vaso de leche en el estado nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el Distrito de Juliaca 2017
El presente trabajo de investigación titulado Eficacia del Programa Vaso de Leche en el Estado Nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el distrito de Juliaca - 2017. Objetivo: Determinar la eficacia del programa Vaso de Leche en el estado nutricional de los niños beneficiarios menores de 5 años en el distrito de Juliaca - 2017. Para evaluar el estado nutricional se utilizó la antropometría, utilizando los indicadores de IMC, T/E; para evaluar el estrato socioeconómico se utilizó la escala de Graffar; para evaluar el aporte nutricional de la ración se utilizó indicadores de eficacia, Es un estudio de tipo descriptivo, analítico, observacional, prospectivo, trasversal. La muestra constituida por 370 niños menores de 5 años que se seleccionaron aleatoriamente en las bases de barrios y urbanizaciones del programa Vaso de Leche del distrito de Juliaca. Los
Montufar Canahua,, Auria Liliana - 2018
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0538-01 T0538 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible Eficiencia económico nutricional de los principales alimentos de la canasta familiar ciudad de Puno 1992-1993 / Justina Quispe Condori / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1995)
Título : Eficiencia económico nutricional de los principales alimentos de la canasta familiar ciudad de Puno 1992-1993 Tipo de documento: texto impreso Autores: Justina Quispe Condori, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 103, [4] páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=67495 Eficiencia económico nutricional de los principales alimentos de la canasta familiar ciudad de Puno 1992-1993 [texto impreso] / Justina Quispe Condori, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1995 . - 103, [4] páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
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Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=67495
Eficiencia económico nutricional de los principales alimentos de la canasta familiar ciudad de Puno 1992-1993
Quispe Condori, Justina - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1995
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Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0091-01 T0091 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible 3612-6099-00 T3612 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEL ejercicio ilegal de la profesión odontológica en la ciudad de Puno zona céntrica - 2005 / Edgar Santiago Quispe Choque / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2005)
Título : EL ejercicio ilegal de la profesión odontológica en la ciudad de Puno zona céntrica - 2005 Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Santiago Quispe Choque, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 64. páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Palabras clave: El presente trabajo titulado "El ejercicio ilegal de la profesión odontológica en la ciudad de Puno" espera trasmitir especialmente al odontólogo recién egresado o al que esta a punto de serlo aspectos fundamentales ..... Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73103 EL ejercicio ilegal de la profesión odontológica en la ciudad de Puno zona céntrica - 2005 [texto impreso] / Edgar Santiago Quispe Choque, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2005 . - 64. páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Titulo Profesional de: Cirujano Dentista
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EL ejercicio ilegal de la profesión odontológica en la ciudad de Puno zona céntrica - 2005
Quispe Choque, Edgar Santiago - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2005
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T29-0052-01 T0052 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Consulta en sala
Disponible8693-15359-01 T8693 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleElaboración, diseño y validación del programa SSNutri que determina el aporte nutritivo de menús para los servicios de alimentación y nutrición - Puno 2017 / Madelen Jelen Flores Ramos / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2018)
Título : Elaboración, diseño y validación del programa SSNutri que determina el aporte nutritivo de menús para los servicios de alimentación y nutrición - Puno 2017 Tipo de documento: texto impreso Autores: Madelen Jelen Flores Ramos, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 108 páginas Il.: ilustraciones, diagramas,tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación “ELABORACIÓN, DISEÑO Y VALIDACIÓN DEL PROGRAMA SSNUTRI QUE DETERMINA EL APORTE NUTRITIVO DE MENÚS PARA LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICION – PUNO 2017”. Se desarrolló en el Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios de Puno.
El objetivo planteado fue elaborar un programa informático que mejore la evaluación del aporte nutritivo de menús para los servicios de alimentación y nutrición del Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios – Puno.La metodología que se aplicó para el desarrollo del programa fue ingeniería de software, que consta de 4 partes: análisis, diseño, desarrolloyvalidación (programa denominado SSNutri)del funcionamiento del programa, se trabajó de dos maneras:con el personal del CAR San Juan de Dios a quienes se les capacito y proporciono datos reales de un menú para que los evalúen con el programa y emitan una opinión a través de un cuestionario; y lavalidación por juicio de expertos, através del método de la caja negra.Como resultados se analizó, diseño, desarrollo y valido el programa SSNutri que determina el aporte nutritivo de los alimentos, el programa SSNutri es una herramienta que beneficiara la evaluación del aporte nutritivo de menús en el Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios de Puno, el usuario final determino que el programa SSNutri disminuye el tiempo de la evaluación del aporte nutritivo del menú, la evaluación de la alimentación es más sencilla con esta herramienta (programa SSNutri), en cuanto a la validación por el juicio de expertos determino la valides del programa SSNutri de manera informática.En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/10454 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107911 Elaboración, diseño y validación del programa SSNutri que determina el aporte nutritivo de menús para los servicios de alimentación y nutrición - Puno 2017 [texto impreso] / Madelen Jelen Flores Ramos, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2018 . - 108 páginas : ilustraciones, diagramas,tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación “ELABORACIÓN, DISEÑO Y VALIDACIÓN DEL PROGRAMA SSNUTRI QUE DETERMINA EL APORTE NUTRITIVO DE MENÚS PARA LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICION – PUNO 2017”. Se desarrolló en el Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios de Puno.
El objetivo planteado fue elaborar un programa informático que mejore la evaluación del aporte nutritivo de menús para los servicios de alimentación y nutrición del Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios – Puno.La metodología que se aplicó para el desarrollo del programa fue ingeniería de software, que consta de 4 partes: análisis, diseño, desarrolloyvalidación (programa denominado SSNutri)del funcionamiento del programa, se trabajó de dos maneras:con el personal del CAR San Juan de Dios a quienes se les capacito y proporciono datos reales de un menú para que los evalúen con el programa y emitan una opinión a través de un cuestionario; y lavalidación por juicio de expertos, através del método de la caja negra.Como resultados se analizó, diseño, desarrollo y valido el programa SSNutri que determina el aporte nutritivo de los alimentos, el programa SSNutri es una herramienta que beneficiara la evaluación del aporte nutritivo de menús en el Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios de Puno, el usuario final determino que el programa SSNutri disminuye el tiempo de la evaluación del aporte nutritivo del menú, la evaluación de la alimentación es más sencilla con esta herramienta (programa SSNutri), en cuanto a la validación por el juicio de expertos determino la valides del programa SSNutri de manera informática.En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/10454 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107911
Elaboración, diseño y validación del programa SSNutri que determina el aporte nutritivo de menús para los servicios de alimentación y nutrición - Puno 2017
El presente trabajo de investigación “ELABORACIÓN, DISEÑO Y VALIDACIÓN DEL PROGRAMA SSNUTRI QUE DETERMINA EL APORTE NUTRITIVO DE MENÚS PARA LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICION – PUNO 2017”. Se desarrolló en el Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios de Puno.
El objetivo planteado fue elaborar un programa informático que mejore la evaluación del aporte nutritivo de menús para los servicios de alimentación y nutrición del Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios – Puno.La metodología que se aplicó para el desarrollo del programa fue ingeniería de software, que consta de 4 partes: análisis, diseño, desarrolloyvalidación (programa denominado SSNutri)del funcionamiento del programa, se trabajó de dos maneras:con el personal del CAR San Juan de Dios a quienes se les capacito y proporciono datos reales de un menú para que los evalúen con el programa y emitan una opinión a través de un cuestionario; y lavalidación por juicio de expertos, através del método de la caja negra.Como resultados se analizó, diseño, desarrollo y valido el programa SSNutri que determina el aporte nutritivo de los alimentos, el programa SSNutri es una herramienta que beneficiara la evaluación del aporte nutritivo de menús en el Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios de Puno, el usuario final determino que el programa SSNutri disminuye el tiempo de la evaluación del aporte nutritivo del menú, la evaluación de la alimentación es más sencilla con esta herramienta (programa SSNutri), en cuanto a la validación por el juicio de expertos determino la valides del programa SSNutri de manera informática.Flores Ramos, Madelen Jelen - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2018
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0532-01 T0532 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T25105-31608-01 T25105 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleElaboración y evaluación de la mezcla nutritiva extruida a partir de yacón (polymnia sonchifolia), Maíz (zea mays), Quinua (chenopodium quinoa willd), kiwicha (amaranthus caudatus) y Soya (Glycine soja) / Lizbeth Karin Corrales Mejia / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2005)
Título : Elaboración y evaluación de la mezcla nutritiva extruida a partir de yacón (polymnia sonchifolia), Maíz (zea mays), Quinua (chenopodium quinoa willd), kiwicha (amaranthus caudatus) y Soya (Glycine soja) Tipo de documento: texto impreso Autores: Lizbeth Karin Corrales Mejia, Autor ; Gabriela Naldy Carvajal Vargas, Autor ; Gabriela Naldy Carvajal Vargas, Autor ; Gabriela Naldy Carvajal Vargas, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 92 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Titulo Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Producto extruído en dos aminoácidos, leucina y lisina. Expansión aceptable la que se logró con una cantidad elevada de maíz (carbohidrato). Resultados de texturización del producto elaborado se consideran dentro de los rangos normales por lo tanto se concluye que el producto es óptimo comparando con los extruídos comerciales, y el índice de expansión del extrudo tipo chizito obtenido se encuentra también dentro del rango de 0.35 a 0.55 cm. de diámetro considerado como aceptable, estos valores son de normalidad para los extruídos tipo chizito, por lo tanto se concluye que el índice de expansión de nuestro producto es óptimo para ser un producto nuevo con adición de alimentos con un aporte protéico vegetal. Demuestran que el aporte de nutrientes de dicha mezcla es aceptable, ya que es proveniente de proteína vegetal, y como se considera un alimento complementario. Tomando en cuenta también que es un producto natural y por lo tanto sano. El extruído está exento de microorganismos propios de la manipulación de alimentos como son los aeróbios mesófilos y también exento toxinas expulsadas por los hongos y levaduras; por lo que se considera que este extruído está apto para el consumo humano. La prueba biológica más resaltante es la digestibilidad verdadera con un 88.82% que superó a la digestibilidad de los cereales y de las otras dos dietas, comparando siempre con productos de origen vegetal; seguida por el NPU con un 56.38% sobrepasando con esta cifra del tomasino y dieta mixta; seguidamente el NPR con un valor de 1.57% que también supera a estas dos dietas, en cambio el PER resultó igual para el chizito que para la dieta mixta; como es ya sabido estos resultados no son comparables con las cifras de productos de origen animal, por lo que se atribuye que el extruído en prueba es altamente digerible por lo mismo aprovechable, el cuál no va ser dañino para la salud. Los tres grupos de población tomados de acuerdo a la aspecto (forma), color, olor, sabor y textura muestran que a los tres grupos de población les gustó mucho los cinco calificativos en un 90% de ellos prefiriendo el extruído con edulcorante; en cambio al grupo de jóvenes encuestados resaltó por el gusto a los extruídos sin edulcorante en mayor porcentaje con respecto a los otros dos grupos erarios; se asume que dicha preferencia se debe al conocimiento de esta clase de productos y por lo tanto se considera que tienen mayor experiencia por ser estudiantes del último nivel de agroindustrias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73214 Elaboración y evaluación de la mezcla nutritiva extruida a partir de yacón (polymnia sonchifolia), Maíz (zea mays), Quinua (chenopodium quinoa willd), kiwicha (amaranthus caudatus) y Soya (Glycine soja) [texto impreso] / Lizbeth Karin Corrales Mejia, Autor ; Gabriela Naldy Carvajal Vargas, Autor ; Gabriela Naldy Carvajal Vargas, Autor ; Gabriela Naldy Carvajal Vargas, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2005 . - 92 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
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Resumen: Producto extruído en dos aminoácidos, leucina y lisina. Expansión aceptable la que se logró con una cantidad elevada de maíz (carbohidrato). Resultados de texturización del producto elaborado se consideran dentro de los rangos normales por lo tanto se concluye que el producto es óptimo comparando con los extruídos comerciales, y el índice de expansión del extrudo tipo chizito obtenido se encuentra también dentro del rango de 0.35 a 0.55 cm. de diámetro considerado como aceptable, estos valores son de normalidad para los extruídos tipo chizito, por lo tanto se concluye que el índice de expansión de nuestro producto es óptimo para ser un producto nuevo con adición de alimentos con un aporte protéico vegetal. Demuestran que el aporte de nutrientes de dicha mezcla es aceptable, ya que es proveniente de proteína vegetal, y como se considera un alimento complementario. Tomando en cuenta también que es un producto natural y por lo tanto sano. El extruído está exento de microorganismos propios de la manipulación de alimentos como son los aeróbios mesófilos y también exento toxinas expulsadas por los hongos y levaduras; por lo que se considera que este extruído está apto para el consumo humano. La prueba biológica más resaltante es la digestibilidad verdadera con un 88.82% que superó a la digestibilidad de los cereales y de las otras dos dietas, comparando siempre con productos de origen vegetal; seguida por el NPU con un 56.38% sobrepasando con esta cifra del tomasino y dieta mixta; seguidamente el NPR con un valor de 1.57% que también supera a estas dos dietas, en cambio el PER resultó igual para el chizito que para la dieta mixta; como es ya sabido estos resultados no son comparables con las cifras de productos de origen animal, por lo que se atribuye que el extruído en prueba es altamente digerible por lo mismo aprovechable, el cuál no va ser dañino para la salud. Los tres grupos de población tomados de acuerdo a la aspecto (forma), color, olor, sabor y textura muestran que a los tres grupos de población les gustó mucho los cinco calificativos en un 90% de ellos prefiriendo el extruído con edulcorante; en cambio al grupo de jóvenes encuestados resaltó por el gusto a los extruídos sin edulcorante en mayor porcentaje con respecto a los otros dos grupos erarios; se asume que dicha preferencia se debe al conocimiento de esta clase de productos y por lo tanto se considera que tienen mayor experiencia por ser estudiantes del último nivel de agroindustrias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73214
Elaboración y evaluación de la mezcla nutritiva extruida a partir de yacón (polymnia sonchifolia), Maíz (zea mays), Quinua (chenopodium quinoa willd), kiwicha (amaranthus caudatus) y Soya (Glycine soja)
Producto extruído en dos aminoácidos, leucina y lisina. Expansión aceptable la que se logró con una cantidad elevada de maíz (carbohidrato). Resultados de texturización del producto elaborado se consideran dentro de los rangos normales por lo tanto se concluye que el producto es óptimo comparando con los extruídos comerciales, y el índice de expansión del extrudo tipo chizito obtenido se encuentra también dentro del rango de 0.35 a 0.55 cm. de diámetro considerado como aceptable, estos valores son de normalidad para los extruídos tipo chizito, por lo tanto se concluye que el índice de expansión de nuestro producto es óptimo para ser un producto nuevo con adición de alimentos con un aporte protéico vegetal. Demuestran que el aporte de nutrientes de dicha mezcla es aceptable, ya que es proveniente de proteína vegetal, y como se considera un alimento complementario. Tomando en cuenta también que es un producto natural y por lo tanto sano. El extruído está exento de microorganismos propios de la manipulación de alimentos como son los aeróbios mesófilos y también exento toxinas expulsadas por los hongos y levaduras; por lo que se considera que este extruído está apto para el consumo humano. La prueba biológica más resaltante es la digestibilidad verdadera con un 88.82% que superó a la digestibilidad de los cereales y de las otras dos dietas, comparando siempre con productos de origen vegetal; seguida por el NPU con un 56.38% sobrepasando con esta cifra del tomasino y dieta mixta; seguidamente el NPR con un valor de 1.57% que también supera a estas dos dietas, en cambio el PER resultó igual para el chizito que para la dieta mixta; como es ya sabido estos resultados no son comparables con las cifras de productos de origen animal, por lo que se atribuye que el extruído en prueba es altamente digerible por lo mismo aprovechable, el cuál no va ser dañino para la salud. Los tres grupos de población tomados de acuerdo a la aspecto (forma), color, olor, sabor y textura muestran que a los tres grupos de población les gustó mucho los cinco calificativos en un 90% de ellos prefiriendo el extruído con edulcorante; en cambio al grupo de jóvenes encuestados resaltó por el gusto a los extruídos sin edulcorante en mayor porcentaje con respecto a los otros dos grupos erarios; se asume que dicha preferencia se debe al conocimiento de esta clase de productos y por lo tanto se considera que tienen mayor experiencia por ser estudiantes del último nivel de agroindustrias.
Corrales Mejia, Lizbeth KarinCarvajal Vargas, Gabriela Naldy ; Carvajal Vargas, Gabriela Naldy ; Carvajal Vargas, Gabriela Naldy - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2005
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DisponibleElaboración, evaluación nutritiva y aceptabilidad del expandido de quinua en los niños beneficiarios del hogar de menores San Juan de Dios de la ciudad de Puno Abril - Octubre 2005 / Maritza Salas Ccapacca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Humana. Escuela Profesional de Medicina Humana (2006)
Título : Elaboración, evaluación nutritiva y aceptabilidad del expandido de quinua en los niños beneficiarios del hogar de menores San Juan de Dios de la ciudad de Puno Abril - Octubre 2005 Tipo de documento: texto impreso Autores: Maritza Salas Ccapacca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Humana. Escuela Profesional de Medicina Humana Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 56,[17] páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73807 Elaboración, evaluación nutritiva y aceptabilidad del expandido de quinua en los niños beneficiarios del hogar de menores San Juan de Dios de la ciudad de Puno Abril - Octubre 2005 [texto impreso] / Maritza Salas Ccapacca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Humana. Escuela Profesional de Medicina Humana, 2006 . - 56,[17] páginas : tablas ; 30 cm.
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Elaboración, evaluación nutritiva y aceptabilidad del expandido de quinua en los niños beneficiarios del hogar de menores San Juan de Dios de la ciudad de Puno Abril - Octubre 2005
Salas Ccapacca, Maritza - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Humana. Escuela Profesional de Medicina Humana - 2006
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0149-01 T0149 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T9326 Libro Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Disponible Elaboración de mezclas instantáneas a partir de la harinas de Soya, Quinua y Kiwicha, evaluar la calidad proteica y el grado de aceptación, en niños pre-escolares del C.E.I. 339 Bellavista - Juliaca Febrero - Julio 2009 / Nieves Claudia Laura Apaza / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2010)
Título : Elaboración de mezclas instantáneas a partir de la harinas de Soya, Quinua y Kiwicha, evaluar la calidad proteica y el grado de aceptación, en niños pre-escolares del C.E.I. 339 Bellavista - Juliaca Febrero - Julio 2009 Tipo de documento: texto impreso Autores: Nieves Claudia Laura Apaza, Autor ; Lourdes Murillo Quispe, Autor ; Lourdes Murillo Quispe, Autor ; Lourdes Murillo Quispe, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 130 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional de Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de Investigación se titula “ELABORACION DE MEZCLAS INSTANTÁNEAS A PARTIR DE LAS HARINAS DE SOYA, QUINUA Y KIWICHA, EVALUACIÓN DE LA CALIDAD PROTEICA Y EL GRADO DE ACEPTACION, PARA NIÑOS PRE-ESCOLARES DEL CEI 393 BELLAVISTA - JULIACA, FEBRERO - JULIO 2009” se realizo con el objetivo de obtener dos mezclas instantáneas a partir de las harinas de soya, quinua y kiwicha, evaluación de la calidad proteica y el grado de aceptación, para niños pre-escolares. Se establecieron las siguientes mezclas: mezcla A; soya 60% quinua 20% y kiwicha un 20%, mezcla B; soya 20% quinua 30% y kiwicha 50%. Los productos fueron evaluados mediante: Computo Aminoacídico, análisis organoléptico, análisis químico, evaluación biológica y análisis sensorial. Se elaboró dos mezclas instantáneas a base de soya, quinua y kiwicha en diferente proporciones, mediante el proceso de cocción-extrusión realizadas individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico no se tiene ningún aminoácido limitante por que es superior a los aminoácidos de referencia en las dos mezclas. El análisis organoléptico muestra que las materias primas, harinas cocidas y productos finales presentan características propias. El análisis químico efectuado a las dos mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla A contiene proteína 27.06%, carbohidratos 55.25%, grasa 18.53% y la mezcla B contiene un 16.98% de proteína, 63.42% de carbohidratos y 10.13% de grasa respectivamente. La composición proteica de las dos mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla A tiene 22.81% de proteína, la mezcla B tiene un 16.34% de proteína respectivamente. Según la evaluación biológica se observa que las mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteica neta, valor biológico y utilización neta de proteínas.
En cuanto a la digestibilidad verdadera presentar mejores valores la mezcla B con un 85.078% en promedio con respecto a la mezcla A con 74.767% en promedio. En el análisis sensorial mediante la prueba de aceptación se aprecia que las dos mezclas instantáneas tiene buena aceptación con relación al color, olor, sabor y textura siendo la escala Me gusta mucho la que mas eligieron los niños, en cuanto al olor con un 53.1% para las dos mezclas, y con respecto al sabor, la mezcla A con un 56.3% con relación a la mezcla B con 47.5%, en el color no existe mucha diferencia con las dos mezclas y por ultimo a la textura refirieron que la mezcla B tiene 53.1% y la mezcla A 40.6%.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62216 Elaboración de mezclas instantáneas a partir de la harinas de Soya, Quinua y Kiwicha, evaluar la calidad proteica y el grado de aceptación, en niños pre-escolares del C.E.I. 339 Bellavista - Juliaca Febrero - Julio 2009 [texto impreso] / Nieves Claudia Laura Apaza, Autor ; Lourdes Murillo Quispe, Autor ; Lourdes Murillo Quispe, Autor ; Lourdes Murillo Quispe, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2010 . - 130 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de Investigación se titula “ELABORACION DE MEZCLAS INSTANTÁNEAS A PARTIR DE LAS HARINAS DE SOYA, QUINUA Y KIWICHA, EVALUACIÓN DE LA CALIDAD PROTEICA Y EL GRADO DE ACEPTACION, PARA NIÑOS PRE-ESCOLARES DEL CEI 393 BELLAVISTA - JULIACA, FEBRERO - JULIO 2009” se realizo con el objetivo de obtener dos mezclas instantáneas a partir de las harinas de soya, quinua y kiwicha, evaluación de la calidad proteica y el grado de aceptación, para niños pre-escolares. Se establecieron las siguientes mezclas: mezcla A; soya 60% quinua 20% y kiwicha un 20%, mezcla B; soya 20% quinua 30% y kiwicha 50%. Los productos fueron evaluados mediante: Computo Aminoacídico, análisis organoléptico, análisis químico, evaluación biológica y análisis sensorial. Se elaboró dos mezclas instantáneas a base de soya, quinua y kiwicha en diferente proporciones, mediante el proceso de cocción-extrusión realizadas individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico no se tiene ningún aminoácido limitante por que es superior a los aminoácidos de referencia en las dos mezclas. El análisis organoléptico muestra que las materias primas, harinas cocidas y productos finales presentan características propias. El análisis químico efectuado a las dos mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla A contiene proteína 27.06%, carbohidratos 55.25%, grasa 18.53% y la mezcla B contiene un 16.98% de proteína, 63.42% de carbohidratos y 10.13% de grasa respectivamente. La composición proteica de las dos mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla A tiene 22.81% de proteína, la mezcla B tiene un 16.34% de proteína respectivamente. Según la evaluación biológica se observa que las mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteica neta, valor biológico y utilización neta de proteínas.
En cuanto a la digestibilidad verdadera presentar mejores valores la mezcla B con un 85.078% en promedio con respecto a la mezcla A con 74.767% en promedio. En el análisis sensorial mediante la prueba de aceptación se aprecia que las dos mezclas instantáneas tiene buena aceptación con relación al color, olor, sabor y textura siendo la escala Me gusta mucho la que mas eligieron los niños, en cuanto al olor con un 53.1% para las dos mezclas, y con respecto al sabor, la mezcla A con un 56.3% con relación a la mezcla B con 47.5%, en el color no existe mucha diferencia con las dos mezclas y por ultimo a la textura refirieron que la mezcla B tiene 53.1% y la mezcla A 40.6%.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62216
Elaboración de mezclas instantáneas a partir de la harinas de Soya, Quinua y Kiwicha, evaluar la calidad proteica y el grado de aceptación, en niños pre-escolares del C.E.I. 339 Bellavista - Juliaca Febrero - Julio 2009
El presente trabajo de Investigación se titula “ELABORACION DE MEZCLAS INSTANTÁNEAS A PARTIR DE LAS HARINAS DE SOYA, QUINUA Y KIWICHA, EVALUACIÓN DE LA CALIDAD PROTEICA Y EL GRADO DE ACEPTACION, PARA NIÑOS PRE-ESCOLARES DEL CEI 393 BELLAVISTA - JULIACA, FEBRERO - JULIO 2009” se realizo con el objetivo de obtener dos mezclas instantáneas a partir de las harinas de soya, quinua y kiwicha, evaluación de la calidad proteica y el grado de aceptación, para niños pre-escolares. Se establecieron las siguientes mezclas: mezcla A; soya 60% quinua 20% y kiwicha un 20%, mezcla B; soya 20% quinua 30% y kiwicha 50%. Los productos fueron evaluados mediante: Computo Aminoacídico, análisis organoléptico, análisis químico, evaluación biológica y análisis sensorial. Se elaboró dos mezclas instantáneas a base de soya, quinua y kiwicha en diferente proporciones, mediante el proceso de cocción-extrusión realizadas individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico no se tiene ningún aminoácido limitante por que es superior a los aminoácidos de referencia en las dos mezclas. El análisis organoléptico muestra que las materias primas, harinas cocidas y productos finales presentan características propias. El análisis químico efectuado a las dos mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla A contiene proteína 27.06%, carbohidratos 55.25%, grasa 18.53% y la mezcla B contiene un 16.98% de proteína, 63.42% de carbohidratos y 10.13% de grasa respectivamente. La composición proteica de las dos mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla A tiene 22.81% de proteína, la mezcla B tiene un 16.34% de proteína respectivamente. Según la evaluación biológica se observa que las mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteica neta, valor biológico y utilización neta de proteínas.
En cuanto a la digestibilidad verdadera presentar mejores valores la mezcla B con un 85.078% en promedio con respecto a la mezcla A con 74.767% en promedio. En el análisis sensorial mediante la prueba de aceptación se aprecia que las dos mezclas instantáneas tiene buena aceptación con relación al color, olor, sabor y textura siendo la escala Me gusta mucho la que mas eligieron los niños, en cuanto al olor con un 53.1% para las dos mezclas, y con respecto al sabor, la mezcla A con un 56.3% con relación a la mezcla B con 47.5%, en el color no existe mucha diferencia con las dos mezclas y por ultimo a la textura refirieron que la mezcla B tiene 53.1% y la mezcla A 40.6%.Laura Apaza, Nieves ClaudiaMurillo Quispe, Lourdes ; Murillo Quispe, Lourdes ; Murillo Quispe, Lourdes - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2010
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DisponibleElaboración de un producto nutraceútico tipo néctar a base de arcilla chaqo (montchack), Puno 2011 / Giovana Pari Humpiri / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2011)
Título : Elaboración de un producto nutraceútico tipo néctar a base de arcilla chaqo (montchack), Puno 2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Giovana Pari Humpiri, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 91 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD - ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “Elaboración de un producto nutracéutico tipo néctar a base de la arcilla Ch´aqo (Montchack)”, tuvo por objetivo elaborar y determinar el estabilizante del producto nutracéutico tipo néctar a base de la arcilla ch´aqo (Montchack). La investigación fue de tipo experimental, se utilizo Ch´aqo (Montchak), de color gris, de la localidad de Tintiri del Distrito de Azángaro de la ciudad de Puno; para la elaboración del producto nutracéutico se utilizo el extracto mineral de Ch´aqo (solo liquido), este se elaboro con los diferentes tipos de estabilizantes denominados tratamientos (T1, T2, T3, T4 y T5), de estos se observo el tiempo de sedimentación durante 15 días; para el análisis sensorial, se utilizaron jueces semi entrenados conformado por 20 personas, y el análisis fisicoquímico y microbiológico se realizaron a nivel de laboratorio. Los resultados indican, según el análisis sensorial el de mayor aceptación fue el tratamiento T1, con una puntuación promedio de 14.5 según al Rango Múltiple de Duncan; para el tiempo de sedimentación resultando los tratamientos T1 y T3, donde se observo que mantuvieron su estabilidad y no hubo sedimentación; para el análisis físico químico del producto nutracéutico resultando: pH 8.15, 7 ºBrix, 93.31 % de humedad, 0 % de proteína, 0 % de grasa, 0.14 % de ceniza, 0.11 % de acido cítrico, 6.46 %. de carbohidratos y minerales es de: 0.040 % de oxido de silicio (Si O2), 0.024 % de oxido de calcio (Ca O), 0.015 % de oxido de magnesio (Mg O), 0.038 % de oxido de aluminio (Al2 O3) y 0.012 de oxido de hierro (Fe2 O3); y el análisis microbiológico resultando: 10 ufc/g de Aerobios Mesofilos Facultativos, ausente de Coliformes totales, ausente de Staphylococcus aureus y ausente de Mohos y levaduras, teniendo como resultado APTO para el consumo humano. Finalmente al producto nutracéutico se realizo un análisis sensorial final, teniendo como resultado la aceptación del producto nutracéutico. En conclusión, se elaboró el producto de calidad y se determinó el estabilizante carboximetilcelulosa (CMC), identificando sus características organolépticas mediante el análisis sensorial y el tiempo de sedimentación al tratamiento T1 por mantener la uniformidad en el producto nutracéutico tipo néctar a base de la arcilla ch´aqo (Montchack). Palabra Clave: Arcilla ch´aqo (Montchack), nutracéutico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63656 Elaboración de un producto nutraceútico tipo néctar a base de arcilla chaqo (montchack), Puno 2011 [texto impreso] / Giovana Pari Humpiri, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2011 . - 91 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD - ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “Elaboración de un producto nutracéutico tipo néctar a base de la arcilla Ch´aqo (Montchack)”, tuvo por objetivo elaborar y determinar el estabilizante del producto nutracéutico tipo néctar a base de la arcilla ch´aqo (Montchack). La investigación fue de tipo experimental, se utilizo Ch´aqo (Montchak), de color gris, de la localidad de Tintiri del Distrito de Azángaro de la ciudad de Puno; para la elaboración del producto nutracéutico se utilizo el extracto mineral de Ch´aqo (solo liquido), este se elaboro con los diferentes tipos de estabilizantes denominados tratamientos (T1, T2, T3, T4 y T5), de estos se observo el tiempo de sedimentación durante 15 días; para el análisis sensorial, se utilizaron jueces semi entrenados conformado por 20 personas, y el análisis fisicoquímico y microbiológico se realizaron a nivel de laboratorio. Los resultados indican, según el análisis sensorial el de mayor aceptación fue el tratamiento T1, con una puntuación promedio de 14.5 según al Rango Múltiple de Duncan; para el tiempo de sedimentación resultando los tratamientos T1 y T3, donde se observo que mantuvieron su estabilidad y no hubo sedimentación; para el análisis físico químico del producto nutracéutico resultando: pH 8.15, 7 ºBrix, 93.31 % de humedad, 0 % de proteína, 0 % de grasa, 0.14 % de ceniza, 0.11 % de acido cítrico, 6.46 %. de carbohidratos y minerales es de: 0.040 % de oxido de silicio (Si O2), 0.024 % de oxido de calcio (Ca O), 0.015 % de oxido de magnesio (Mg O), 0.038 % de oxido de aluminio (Al2 O3) y 0.012 de oxido de hierro (Fe2 O3); y el análisis microbiológico resultando: 10 ufc/g de Aerobios Mesofilos Facultativos, ausente de Coliformes totales, ausente de Staphylococcus aureus y ausente de Mohos y levaduras, teniendo como resultado APTO para el consumo humano. Finalmente al producto nutracéutico se realizo un análisis sensorial final, teniendo como resultado la aceptación del producto nutracéutico. En conclusión, se elaboró el producto de calidad y se determinó el estabilizante carboximetilcelulosa (CMC), identificando sus características organolépticas mediante el análisis sensorial y el tiempo de sedimentación al tratamiento T1 por mantener la uniformidad en el producto nutracéutico tipo néctar a base de la arcilla ch´aqo (Montchack). Palabra Clave: Arcilla ch´aqo (Montchack), nutracéutico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63656
Elaboración de un producto nutraceútico tipo néctar a base de arcilla chaqo (montchack), Puno 2011
El presente trabajo de investigación titulado “Elaboración de un producto nutracéutico tipo néctar a base de la arcilla Ch´aqo (Montchack)”, tuvo por objetivo elaborar y determinar el estabilizante del producto nutracéutico tipo néctar a base de la arcilla ch´aqo (Montchack). La investigación fue de tipo experimental, se utilizo Ch´aqo (Montchak), de color gris, de la localidad de Tintiri del Distrito de Azángaro de la ciudad de Puno; para la elaboración del producto nutracéutico se utilizo el extracto mineral de Ch´aqo (solo liquido), este se elaboro con los diferentes tipos de estabilizantes denominados tratamientos (T1, T2, T3, T4 y T5), de estos se observo el tiempo de sedimentación durante 15 días; para el análisis sensorial, se utilizaron jueces semi entrenados conformado por 20 personas, y el análisis fisicoquímico y microbiológico se realizaron a nivel de laboratorio. Los resultados indican, según el análisis sensorial el de mayor aceptación fue el tratamiento T1, con una puntuación promedio de 14.5 según al Rango Múltiple de Duncan; para el tiempo de sedimentación resultando los tratamientos T1 y T3, donde se observo que mantuvieron su estabilidad y no hubo sedimentación; para el análisis físico químico del producto nutracéutico resultando: pH 8.15, 7 ºBrix, 93.31 % de humedad, 0 % de proteína, 0 % de grasa, 0.14 % de ceniza, 0.11 % de acido cítrico, 6.46 %. de carbohidratos y minerales es de: 0.040 % de oxido de silicio (Si O2), 0.024 % de oxido de calcio (Ca O), 0.015 % de oxido de magnesio (Mg O), 0.038 % de oxido de aluminio (Al2 O3) y 0.012 de oxido de hierro (Fe2 O3); y el análisis microbiológico resultando: 10 ufc/g de Aerobios Mesofilos Facultativos, ausente de Coliformes totales, ausente de Staphylococcus aureus y ausente de Mohos y levaduras, teniendo como resultado APTO para el consumo humano. Finalmente al producto nutracéutico se realizo un análisis sensorial final, teniendo como resultado la aceptación del producto nutracéutico. En conclusión, se elaboró el producto de calidad y se determinó el estabilizante carboximetilcelulosa (CMC), identificando sus características organolépticas mediante el análisis sensorial y el tiempo de sedimentación al tratamiento T1 por mantener la uniformidad en el producto nutracéutico tipo néctar a base de la arcilla ch´aqo (Montchack). Palabra Clave: Arcilla ch´aqo (Montchack), nutracéutico.
Pari Humpiri, Giovana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
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DisponibleElaboración de una bebida nutritiva a partir de germinados de chía (salvia hispánica lameaceae) y Quinua (chenopodium Quinoa wild), determinación de la capacidad antioxidante, aceptabilidad y Calidad Microbiológica / Amparo Yudith Pampamallco Gallegos / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Elaboración de una bebida nutritiva a partir de germinados de chía (salvia hispánica lameaceae) y Quinua (chenopodium Quinoa wild), determinación de la capacidad antioxidante, aceptabilidad y Calidad Microbiológica Tipo de documento: texto impreso Autores: Amparo Yudith Pampamallco Gallegos, Autor ; Pastora Delfina Barrantes Colquehuanca, Autor ; Pastora Delfina Barrantes Colquehuanca, Autor ; Pastora Delfina Barrantes Colquehuanca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 140 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Conocer, elaborar, formular, analizar y describir las propiedades nutricionales de la bebida de germinados de chía y quinua, y que estas sean aceptadas sensorialmente por parte de los consumidores. Esta bebida es una alternativa innovadora de solución, porque presenta una calidad nutricional alta. Se realizó un estudio de corte transversal y de tipo analítico – descriptivo. Se formularon las tres muestras con diferentes porcentajes de germinados, a las cuales se le realizaron estudios de laboratorio centesimal, microbiológico y capacidad antioxidante, para realizar el análisis sensorial de las muestras se aplicó un test de escala hedónica de 7 puntos a 25 consumidores universitarios escogidos al azar. De acuerdo a los análisis que se realizaron se concluye que el producto 3 (bebida de germinados con 30%), posee mayor aceptabilidad en cuanto a los atributos sensoriales, y presenta mejores características nutricionales. Se realizó la prueba estadística ANOVA y TUKEY con un error del 5% y confiablidad del 95%; que nos permitió aceptar la hipótesis nula a favor a la hipótesis alterna. Su aplicación en cada atributo sensorial nos dio como resultado que el atributo color no tuvo significancia en las tres muestras codificadas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=88989 Elaboración de una bebida nutritiva a partir de germinados de chía (salvia hispánica lameaceae) y Quinua (chenopodium Quinoa wild), determinación de la capacidad antioxidante, aceptabilidad y Calidad Microbiológica [texto impreso] / Amparo Yudith Pampamallco Gallegos, Autor ; Pastora Delfina Barrantes Colquehuanca, Autor ; Pastora Delfina Barrantes Colquehuanca, Autor ; Pastora Delfina Barrantes Colquehuanca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 140 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: Conocer, elaborar, formular, analizar y describir las propiedades nutricionales de la bebida de germinados de chía y quinua, y que estas sean aceptadas sensorialmente por parte de los consumidores. Esta bebida es una alternativa innovadora de solución, porque presenta una calidad nutricional alta. Se realizó un estudio de corte transversal y de tipo analítico – descriptivo. Se formularon las tres muestras con diferentes porcentajes de germinados, a las cuales se le realizaron estudios de laboratorio centesimal, microbiológico y capacidad antioxidante, para realizar el análisis sensorial de las muestras se aplicó un test de escala hedónica de 7 puntos a 25 consumidores universitarios escogidos al azar. De acuerdo a los análisis que se realizaron se concluye que el producto 3 (bebida de germinados con 30%), posee mayor aceptabilidad en cuanto a los atributos sensoriales, y presenta mejores características nutricionales. Se realizó la prueba estadística ANOVA y TUKEY con un error del 5% y confiablidad del 95%; que nos permitió aceptar la hipótesis nula a favor a la hipótesis alterna. Su aplicación en cada atributo sensorial nos dio como resultado que el atributo color no tuvo significancia en las tres muestras codificadas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=88989
Elaboración de una bebida nutritiva a partir de germinados de chía (salvia hispánica lameaceae) y Quinua (chenopodium Quinoa wild), determinación de la capacidad antioxidante, aceptabilidad y Calidad Microbiológica
Conocer, elaborar, formular, analizar y describir las propiedades nutricionales de la bebida de germinados de chía y quinua, y que estas sean aceptadas sensorialmente por parte de los consumidores. Esta bebida es una alternativa innovadora de solución, porque presenta una calidad nutricional alta. Se realizó un estudio de corte transversal y de tipo analítico – descriptivo. Se formularon las tres muestras con diferentes porcentajes de germinados, a las cuales se le realizaron estudios de laboratorio centesimal, microbiológico y capacidad antioxidante, para realizar el análisis sensorial de las muestras se aplicó un test de escala hedónica de 7 puntos a 25 consumidores universitarios escogidos al azar. De acuerdo a los análisis que se realizaron se concluye que el producto 3 (bebida de germinados con 30%), posee mayor aceptabilidad en cuanto a los atributos sensoriales, y presenta mejores características nutricionales. Se realizó la prueba estadística ANOVA y TUKEY con un error del 5% y confiablidad del 95%; que nos permitió aceptar la hipótesis nula a favor a la hipótesis alterna. Su aplicación en cada atributo sensorial nos dio como resultado que el atributo color no tuvo significancia en las tres muestras codificadas.
Pampamallco Gallegos, Amparo YudithBarrantes Colquehuanca, Pastora Delfina ; Barrantes Colquehuanca, Pastora Delfina ; Barrantes Colquehuanca, Pastora Delfina - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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