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Lixiviación de minerales de plata con tiosulfato de sodio Mina Laykakota - Puno / Wilfredo Quispe Coa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2016)
Título : Lixiviación de minerales de plata con tiosulfato de sodio Mina Laykakota - Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Wilfredo Quispe Coa, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 82 páginas Il.: diagranas, ilustraciones, mapas, tablas. Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: El proceso metalúrgico de extracción de plata consistió en operaciones de chancado, molienda y lixiviación por agitación. La ley del mineral de plata se determinó mediante análisis químico cuyo valor en promedio es 19,52 g Ag/TM de mineral, el mismo que fue determinado por espectroscopia de emisión atómica. La recuperación de plata en el proceso de lixiviación por agitación alcanzó 91% de extracción.
El mineral de plata de la Mina Laykakota está asociada con minerales de manganeso y le hace refractario a la lixiviación con tiosulfato de sodio. Para eliminar el manganeso del mineral se ha realizado pre tratamiento con solución de ácido sulfúrico y cloruro de sodio.
El mineral pre tratado se sometió a la lixiviación con solución tiosulfato de sodio, utilizando como catalizador sulfato de cobre y como estabilizante EDTA, llevando a pH 10 con solución hidróxido de amonio. Durante el proceso de lixiviación se controló el consumo de tiosulfato y pH para mantener la fuerza de tiosulfato, así como el pH de la solución. Las pruebas de cuantificación de plata en relaves del mineral fueron determinadas por el método de fusión, los mismos que fueron realizados en el laboratorio de la Empresa Minera MACDESA-Arequipa Perú. Los materiales experimentales utilizados en la lixiviación de plata fueron: 100 g de mineral para cada prueba, un agitador mecánico y vasos precipitados de 400 mL. De acuerdo a los resultados obtenidos se considera que existen ventajas que favorecen el uso de tiosulfato de sodio, debido a su rápida velocidad de disolución de plata desde minerales refractario y altas recuperaciones de plata en comparación con el uso de cianuro.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92223 Lixiviación de minerales de plata con tiosulfato de sodio Mina Laykakota - Puno [texto impreso] / Wilfredo Quispe Coa, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2016 . - 82 páginas : diagranas, ilustraciones, mapas, tablas. ; 30 cm. + 01 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El proceso metalúrgico de extracción de plata consistió en operaciones de chancado, molienda y lixiviación por agitación. La ley del mineral de plata se determinó mediante análisis químico cuyo valor en promedio es 19,52 g Ag/TM de mineral, el mismo que fue determinado por espectroscopia de emisión atómica. La recuperación de plata en el proceso de lixiviación por agitación alcanzó 91% de extracción.
El mineral de plata de la Mina Laykakota está asociada con minerales de manganeso y le hace refractario a la lixiviación con tiosulfato de sodio. Para eliminar el manganeso del mineral se ha realizado pre tratamiento con solución de ácido sulfúrico y cloruro de sodio.
El mineral pre tratado se sometió a la lixiviación con solución tiosulfato de sodio, utilizando como catalizador sulfato de cobre y como estabilizante EDTA, llevando a pH 10 con solución hidróxido de amonio. Durante el proceso de lixiviación se controló el consumo de tiosulfato y pH para mantener la fuerza de tiosulfato, así como el pH de la solución. Las pruebas de cuantificación de plata en relaves del mineral fueron determinadas por el método de fusión, los mismos que fueron realizados en el laboratorio de la Empresa Minera MACDESA-Arequipa Perú. Los materiales experimentales utilizados en la lixiviación de plata fueron: 100 g de mineral para cada prueba, un agitador mecánico y vasos precipitados de 400 mL. De acuerdo a los resultados obtenidos se considera que existen ventajas que favorecen el uso de tiosulfato de sodio, debido a su rápida velocidad de disolución de plata desde minerales refractario y altas recuperaciones de plata en comparación con el uso de cianuro.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92223
Lixiviación de minerales de plata con tiosulfato de sodio Mina Laykakota - Puno
El proceso metalúrgico de extracción de plata consistió en operaciones de chancado, molienda y lixiviación por agitación. La ley del mineral de plata se determinó mediante análisis químico cuyo valor en promedio es 19,52 g Ag/TM de mineral, el mismo que fue determinado por espectroscopia de emisión atómica. La recuperación de plata en el proceso de lixiviación por agitación alcanzó 91% de extracción.
El mineral de plata de la Mina Laykakota está asociada con minerales de manganeso y le hace refractario a la lixiviación con tiosulfato de sodio. Para eliminar el manganeso del mineral se ha realizado pre tratamiento con solución de ácido sulfúrico y cloruro de sodio.
El mineral pre tratado se sometió a la lixiviación con solución tiosulfato de sodio, utilizando como catalizador sulfato de cobre y como estabilizante EDTA, llevando a pH 10 con solución hidróxido de amonio. Durante el proceso de lixiviación se controló el consumo de tiosulfato y pH para mantener la fuerza de tiosulfato, así como el pH de la solución. Las pruebas de cuantificación de plata en relaves del mineral fueron determinadas por el método de fusión, los mismos que fueron realizados en el laboratorio de la Empresa Minera MACDESA-Arequipa Perú. Los materiales experimentales utilizados en la lixiviación de plata fueron: 100 g de mineral para cada prueba, un agitador mecánico y vasos precipitados de 400 mL. De acuerdo a los resultados obtenidos se considera que existen ventajas que favorecen el uso de tiosulfato de sodio, debido a su rápida velocidad de disolución de plata desde minerales refractario y altas recuperaciones de plata en comparación con el uso de cianuro.Quispe Coa, Wilfredo - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2016
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DisponibleManejo de inventarios en gas licuado de petróleo (GLP) en la planta envasadora de Lima Gas S.A. Juliaca - Puno / Beltran Walter Mamani Cotacallapa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2016)
Título : Manejo de inventarios en gas licuado de petróleo (GLP) en la planta envasadora de Lima Gas S.A. Juliaca - Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Beltran Walter Mamani Cotacallapa, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 151 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: Envasarlos en cilindros y comercializar GLP en el Perú, suministrando energía limpia de forma segura y responsable a miles de hogares e industria a lo largo de todo el territorio. Las actividades de supervisión de las operaciones realizadas en la planta de envasado Lima Gas S.A. se llevaron a cabo para la realización del balance operativo de GLP y de esta manera tener la información en relación a la disponibilidad de masa de GLP para el envasado en los cilindros. Las operaciones de envasado se realizaron según la normatividad de calidad y seguridad de la empresa. El abastecimiento de GLP a la planta de envasado Lima Gas S.A. Juliaca se realizó por medio de camiones tanque. La masa de GLP abastecido correspondiente al mes de marzo del 2015 fue de 1’006,290.00 kg. En la revisión de los inventarios de los tanques de almacenamiento de GLPse realizaron las mediciones volumétricas para la cuantificación de GLP según la metodología de la Sociedad Americana de Materiales y Ensayos (ASTM) y el Instituto Americano del Petróleo (API), en los tanques de almacenamiento de GLP se midieron con el hidrómetro la gravedad específica, temperatura y presión y con el medidor tipo galga rotativa (rotogage) se midió el porcentaje de líquido en el tanque, la presión de gas y temperatura se lecturaron en el manómetro y termómetro de los tanques de almacenamiento; la masa de GLP en los tanques estacionarios T001, T002, T003 y T004 correspondientes al mes de marzo fueron de 892,210 kg, 247,988 kg, 905,080 kg y 4,942 kg respectivamente y se tuvieron un número total de cilindros en plataforma de 24,674 cilindros de 10 kg, 226 cilindros de 15 kg y 1,212 cilindros de 45 kg. En relación a los cilindros se verificó que el cuerpo de los cilindros no debía presentar abolladuras, el estado de la cubierta o collar que protege la válvula y la válvula de los cilindros debían estar en buen estado y del mismo modo la soldadura periférica; en el pesaje de los cilindros se verificó que cumplan con los pesos de 10, 15 y 45 kg, los cilindros que no cumplieron con estos pesos se incorporaron a la línea de envasado de GLP. Las actividades y operaciones de envasado de GLP y las capacitaciones a los trabajadores en la planta se realizaron según los D.S. N° 27-94-EM, D.S. N° 52-93-EM Reglamentos en seguridad para la instalación, transporte y almacenamiento de GLP. Y según las NTP 399.009 (1974), NTP 321.007 (2002), NTP 350.011 (2004) y NTP 360.009 (2013), para la señalización de seguridad, recipientes para el almacenamiento de GLP y válvulas de los cilindros. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=89696 Manejo de inventarios en gas licuado de petróleo (GLP) en la planta envasadora de Lima Gas S.A. Juliaca - Puno [texto impreso] / Beltran Walter Mamani Cotacallapa, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2016 . - 151 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: Envasarlos en cilindros y comercializar GLP en el Perú, suministrando energía limpia de forma segura y responsable a miles de hogares e industria a lo largo de todo el territorio. Las actividades de supervisión de las operaciones realizadas en la planta de envasado Lima Gas S.A. se llevaron a cabo para la realización del balance operativo de GLP y de esta manera tener la información en relación a la disponibilidad de masa de GLP para el envasado en los cilindros. Las operaciones de envasado se realizaron según la normatividad de calidad y seguridad de la empresa. El abastecimiento de GLP a la planta de envasado Lima Gas S.A. Juliaca se realizó por medio de camiones tanque. La masa de GLP abastecido correspondiente al mes de marzo del 2015 fue de 1’006,290.00 kg. En la revisión de los inventarios de los tanques de almacenamiento de GLPse realizaron las mediciones volumétricas para la cuantificación de GLP según la metodología de la Sociedad Americana de Materiales y Ensayos (ASTM) y el Instituto Americano del Petróleo (API), en los tanques de almacenamiento de GLP se midieron con el hidrómetro la gravedad específica, temperatura y presión y con el medidor tipo galga rotativa (rotogage) se midió el porcentaje de líquido en el tanque, la presión de gas y temperatura se lecturaron en el manómetro y termómetro de los tanques de almacenamiento; la masa de GLP en los tanques estacionarios T001, T002, T003 y T004 correspondientes al mes de marzo fueron de 892,210 kg, 247,988 kg, 905,080 kg y 4,942 kg respectivamente y se tuvieron un número total de cilindros en plataforma de 24,674 cilindros de 10 kg, 226 cilindros de 15 kg y 1,212 cilindros de 45 kg. En relación a los cilindros se verificó que el cuerpo de los cilindros no debía presentar abolladuras, el estado de la cubierta o collar que protege la válvula y la válvula de los cilindros debían estar en buen estado y del mismo modo la soldadura periférica; en el pesaje de los cilindros se verificó que cumplan con los pesos de 10, 15 y 45 kg, los cilindros que no cumplieron con estos pesos se incorporaron a la línea de envasado de GLP. Las actividades y operaciones de envasado de GLP y las capacitaciones a los trabajadores en la planta se realizaron según los D.S. N° 27-94-EM, D.S. N° 52-93-EM Reglamentos en seguridad para la instalación, transporte y almacenamiento de GLP. Y según las NTP 399.009 (1974), NTP 321.007 (2002), NTP 350.011 (2004) y NTP 360.009 (2013), para la señalización de seguridad, recipientes para el almacenamiento de GLP y válvulas de los cilindros. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=89696
Manejo de inventarios en gas licuado de petróleo (GLP) en la planta envasadora de Lima Gas S.A. Juliaca - Puno
Envasarlos en cilindros y comercializar GLP en el Perú, suministrando energía limpia de forma segura y responsable a miles de hogares e industria a lo largo de todo el territorio. Las actividades de supervisión de las operaciones realizadas en la planta de envasado Lima Gas S.A. se llevaron a cabo para la realización del balance operativo de GLP y de esta manera tener la información en relación a la disponibilidad de masa de GLP para el envasado en los cilindros. Las operaciones de envasado se realizaron según la normatividad de calidad y seguridad de la empresa. El abastecimiento de GLP a la planta de envasado Lima Gas S.A. Juliaca se realizó por medio de camiones tanque. La masa de GLP abastecido correspondiente al mes de marzo del 2015 fue de 1’006,290.00 kg. En la revisión de los inventarios de los tanques de almacenamiento de GLPse realizaron las mediciones volumétricas para la cuantificación de GLP según la metodología de la Sociedad Americana de Materiales y Ensayos (ASTM) y el Instituto Americano del Petróleo (API), en los tanques de almacenamiento de GLP se midieron con el hidrómetro la gravedad específica, temperatura y presión y con el medidor tipo galga rotativa (rotogage) se midió el porcentaje de líquido en el tanque, la presión de gas y temperatura se lecturaron en el manómetro y termómetro de los tanques de almacenamiento; la masa de GLP en los tanques estacionarios T001, T002, T003 y T004 correspondientes al mes de marzo fueron de 892,210 kg, 247,988 kg, 905,080 kg y 4,942 kg respectivamente y se tuvieron un número total de cilindros en plataforma de 24,674 cilindros de 10 kg, 226 cilindros de 15 kg y 1,212 cilindros de 45 kg. En relación a los cilindros se verificó que el cuerpo de los cilindros no debía presentar abolladuras, el estado de la cubierta o collar que protege la válvula y la válvula de los cilindros debían estar en buen estado y del mismo modo la soldadura periférica; en el pesaje de los cilindros se verificó que cumplan con los pesos de 10, 15 y 45 kg, los cilindros que no cumplieron con estos pesos se incorporaron a la línea de envasado de GLP. Las actividades y operaciones de envasado de GLP y las capacitaciones a los trabajadores en la planta se realizaron según los D.S. N° 27-94-EM, D.S. N° 52-93-EM Reglamentos en seguridad para la instalación, transporte y almacenamiento de GLP. Y según las NTP 399.009 (1974), NTP 321.007 (2002), NTP 350.011 (2004) y NTP 360.009 (2013), para la señalización de seguridad, recipientes para el almacenamiento de GLP y válvulas de los cilindros.
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Disponible"Mejoramiento en las propiedades físicas y químicas del cemento fortland tipo MS por adición de clinker tipo V, en la sustitución de escoria BFS de alto horno" / Manuel Fernando Cortéz Rojas / Trujillo: Universidad Nacional, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Química (2006)
Título : "Mejoramiento en las propiedades físicas y químicas del cemento fortland tipo MS por adición de clinker tipo V, en la sustitución de escoria BFS de alto horno" Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Fernando Cortéz Rojas, Autor ; Juberth Alexander Sánchez Arias, Autor Editorial: Trujillo: Universidad Nacional, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 80 páginas Il.: Ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para optar el título de: Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: en el presente trabajo realizado, se planteó una investigación que proporcionaba información experimental, la cual, se demostró el rendimiento del Cemento Portland tipo MS Producido con Clinker tipo V, como aditivo reemplazante de la Escoria BFS de alto horno, en porcentajes graduales.
Mediante el uso de la información teórica y los pasos para la elaboración del cemento Portland tipo MS, basados en las normas internacionales, como la ASTM Standard; se realizó una contrastación entre el costo de producción del mismo, utilizando Escoria BFS de alto horno y por otro lado utilizando Clinker tipo V. esto, con la finalidad de manejar la posibilidad de que la empresa de "Cementos Pacasmayo S.A.A." produzca su propio aditivo para la elaboración de sus cementos Portland tipo MS.
Este trabajo de investigación, se llevó a cabo, debido a que la empresa, dentro de uno 3 años aproximadamente, no elaborará cemento portland tipo MS basado en escoria BFS, sino, se estaría fabricando el nuevo aditivo para el reemplazo total de la misma, cuando ésta se acabe en su debido momento; tal es así, que se está bajando actualmente la compra de escoria BFS a la empresa siderúrgica Sider Perú de Chimbote.
en los deferentes análisis realizados, los resultados han sido óptimos y los requeridos por la norma ASTM Standard, ya que, el estudio de costo y de producción beneficiará a la empresa en adelante.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113275 "Mejoramiento en las propiedades físicas y químicas del cemento fortland tipo MS por adición de clinker tipo V, en la sustitución de escoria BFS de alto horno" [texto impreso] / Manuel Fernando Cortéz Rojas, Autor ; Juberth Alexander Sánchez Arias, Autor . - Trujillo: Universidad Nacional, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Química, 2006 . - 80 páginas : Ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
Para optar el título de: Ingeniero Químico
Idioma : Español (spa)
Resumen: en el presente trabajo realizado, se planteó una investigación que proporcionaba información experimental, la cual, se demostró el rendimiento del Cemento Portland tipo MS Producido con Clinker tipo V, como aditivo reemplazante de la Escoria BFS de alto horno, en porcentajes graduales.
Mediante el uso de la información teórica y los pasos para la elaboración del cemento Portland tipo MS, basados en las normas internacionales, como la ASTM Standard; se realizó una contrastación entre el costo de producción del mismo, utilizando Escoria BFS de alto horno y por otro lado utilizando Clinker tipo V. esto, con la finalidad de manejar la posibilidad de que la empresa de "Cementos Pacasmayo S.A.A." produzca su propio aditivo para la elaboración de sus cementos Portland tipo MS.
Este trabajo de investigación, se llevó a cabo, debido a que la empresa, dentro de uno 3 años aproximadamente, no elaborará cemento portland tipo MS basado en escoria BFS, sino, se estaría fabricando el nuevo aditivo para el reemplazo total de la misma, cuando ésta se acabe en su debido momento; tal es así, que se está bajando actualmente la compra de escoria BFS a la empresa siderúrgica Sider Perú de Chimbote.
en los deferentes análisis realizados, los resultados han sido óptimos y los requeridos por la norma ASTM Standard, ya que, el estudio de costo y de producción beneficiará a la empresa en adelante.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113275
"Mejoramiento en las propiedades físicas y químicas del cemento fortland tipo MS por adición de clinker tipo V, en la sustitución de escoria BFS de alto horno"
en el presente trabajo realizado, se planteó una investigación que proporcionaba información experimental, la cual, se demostró el rendimiento del Cemento Portland tipo MS Producido con Clinker tipo V, como aditivo reemplazante de la Escoria BFS de alto horno, en porcentajes graduales.
Mediante el uso de la información teórica y los pasos para la elaboración del cemento Portland tipo MS, basados en las normas internacionales, como la ASTM Standard; se realizó una contrastación entre el costo de producción del mismo, utilizando Escoria BFS de alto horno y por otro lado utilizando Clinker tipo V. esto, con la finalidad de manejar la posibilidad de que la empresa de "Cementos Pacasmayo S.A.A." produzca su propio aditivo para la elaboración de sus cementos Portland tipo MS.
Este trabajo de investigación, se llevó a cabo, debido a que la empresa, dentro de uno 3 años aproximadamente, no elaborará cemento portland tipo MS basado en escoria BFS, sino, se estaría fabricando el nuevo aditivo para el reemplazo total de la misma, cuando ésta se acabe en su debido momento; tal es así, que se está bajando actualmente la compra de escoria BFS a la empresa siderúrgica Sider Perú de Chimbote.
en los deferentes análisis realizados, los resultados han sido óptimos y los requeridos por la norma ASTM Standard, ya que, el estudio de costo y de producción beneficiará a la empresa en adelante.Cortéz Rojas, Manuel FernandoSánchez Arias, Juberth Alexander - - [S.l.] : Trujillo: Universidad Nacional, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Química - 2006
Para optar el título de: Ingeniero Químico
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DisponibleMermelada dietética a partir de sanky (Corryocactus brevistylus) y stevia (Stevia rebaudiana) / Soledad Santiago Mejía / Ica: Universidad Nacional San Luis Gonzaga; Escuela de Postgrado (2015)
Título : Mermelada dietética a partir de sanky (Corryocactus brevistylus) y stevia (Stevia rebaudiana) Tipo de documento: texto impreso Autores: Soledad Santiago Mejía, Autor Editorial: Ica: Universidad Nacional San Luis Gonzaga; Escuela de Postgrado Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 268 páginas Il.: Ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para optar el grado de: Magíster en ciencias de los alimentos (Mención: Tecnología de alimentos) Idioma : Español (spa) Resumen: Se efectuó la caracterización física y fisicoquímica del sanky y fueron formuladas y desarrolladas mermeladas tradicionales, light y dietéticas a partir de la mezcla de pulpa y cáscara se sanky, utilizando stevia como edulcorante en sustitución de la sacarosa, las mermeladas se caracterizaron y compararon desde el punto de vista sensorial, fisicoquímico y microbiológico. La evaluación sensorial caracteriza al sanky como un fruto de forma esférica, de color verde amarillento y de aroma agradable; la evaluación fisicoquímica de la pulpa y cáscara, lo caracterizan por tener alto contenido de acidez, elevada humedad, bajo contenido energético, bajo contenido de sólidos solubles, proteínas, cenizas, fibra cruda y carbohidratos, y muy baja presencia de grasa. Las mermeladas tradicionales de sanky, tienen alta concentración de sólidos solubles, elevado contenido energético, sensorialmente tienen una buena aceptación global, poseen buena estabilidad fisicoquímica y microbiológica, y la relación más adecuada de pulpa/cáscara para elaborar mermeladas es la de 1/1. Las mermeladas light de sanky, poseen baja concentración de sólidos solubles, bajo contenido energético, sensorialmente tiene buena aceptación global, poseen buena estabilidad fisicoquímica y microbiológica; además se pudo reducir la concentración de azúcar en la formulación hasta el 4,0%. Las mermeladas dietéticas de sanky se formularon a partir de pulpa y cáscara de sanky y stevia como edulcorante, utilizandose además miel en un rango de 4 a 8%, que dio como resultado un producto de baja concentración de sólidos solubles, bajo contenido energético, sensorialmente tiene buena aceptación global, y posee buena estabilidad fisicoquímica y microbiológica. La comparación sensorial de las mermeladas dio como resultado que todas las muestras presenten un índice de aceptabilidad igual o mayor que el 701%, por tanto son aceptadas por sus características sensoriales, el orden que ocuparon las muestras fue: mermelada dietética, mermelada light, y mermelada tradicional. De esta forma quedó demostrado que es posible formular y desarrollar mermeladas dietéticas y mermeladas light, de bajo contenido de sólidos solubles, de bajo contenido energético y con características organolépticas iguales y/o superiores a las mermeladas tradicionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113314 Mermelada dietética a partir de sanky (Corryocactus brevistylus) y stevia (Stevia rebaudiana) [texto impreso] / Soledad Santiago Mejía, Autor . - Ica: Universidad Nacional San Luis Gonzaga; Escuela de Postgrado, 2015 . - 268 páginas : Ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
Para optar el grado de: Magíster en ciencias de los alimentos (Mención: Tecnología de alimentos)
Idioma : Español (spa)
Resumen: Se efectuó la caracterización física y fisicoquímica del sanky y fueron formuladas y desarrolladas mermeladas tradicionales, light y dietéticas a partir de la mezcla de pulpa y cáscara se sanky, utilizando stevia como edulcorante en sustitución de la sacarosa, las mermeladas se caracterizaron y compararon desde el punto de vista sensorial, fisicoquímico y microbiológico. La evaluación sensorial caracteriza al sanky como un fruto de forma esférica, de color verde amarillento y de aroma agradable; la evaluación fisicoquímica de la pulpa y cáscara, lo caracterizan por tener alto contenido de acidez, elevada humedad, bajo contenido energético, bajo contenido de sólidos solubles, proteínas, cenizas, fibra cruda y carbohidratos, y muy baja presencia de grasa. Las mermeladas tradicionales de sanky, tienen alta concentración de sólidos solubles, elevado contenido energético, sensorialmente tienen una buena aceptación global, poseen buena estabilidad fisicoquímica y microbiológica, y la relación más adecuada de pulpa/cáscara para elaborar mermeladas es la de 1/1. Las mermeladas light de sanky, poseen baja concentración de sólidos solubles, bajo contenido energético, sensorialmente tiene buena aceptación global, poseen buena estabilidad fisicoquímica y microbiológica; además se pudo reducir la concentración de azúcar en la formulación hasta el 4,0%. Las mermeladas dietéticas de sanky se formularon a partir de pulpa y cáscara de sanky y stevia como edulcorante, utilizandose además miel en un rango de 4 a 8%, que dio como resultado un producto de baja concentración de sólidos solubles, bajo contenido energético, sensorialmente tiene buena aceptación global, y posee buena estabilidad fisicoquímica y microbiológica. La comparación sensorial de las mermeladas dio como resultado que todas las muestras presenten un índice de aceptabilidad igual o mayor que el 701%, por tanto son aceptadas por sus características sensoriales, el orden que ocuparon las muestras fue: mermelada dietética, mermelada light, y mermelada tradicional. De esta forma quedó demostrado que es posible formular y desarrollar mermeladas dietéticas y mermeladas light, de bajo contenido de sólidos solubles, de bajo contenido energético y con características organolépticas iguales y/o superiores a las mermeladas tradicionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113314
Mermelada dietética a partir de sanky (Corryocactus brevistylus) y stevia (Stevia rebaudiana)
Se efectuó la caracterización física y fisicoquímica del sanky y fueron formuladas y desarrolladas mermeladas tradicionales, light y dietéticas a partir de la mezcla de pulpa y cáscara se sanky, utilizando stevia como edulcorante en sustitución de la sacarosa, las mermeladas se caracterizaron y compararon desde el punto de vista sensorial, fisicoquímico y microbiológico. La evaluación sensorial caracteriza al sanky como un fruto de forma esférica, de color verde amarillento y de aroma agradable; la evaluación fisicoquímica de la pulpa y cáscara, lo caracterizan por tener alto contenido de acidez, elevada humedad, bajo contenido energético, bajo contenido de sólidos solubles, proteínas, cenizas, fibra cruda y carbohidratos, y muy baja presencia de grasa. Las mermeladas tradicionales de sanky, tienen alta concentración de sólidos solubles, elevado contenido energético, sensorialmente tienen una buena aceptación global, poseen buena estabilidad fisicoquímica y microbiológica, y la relación más adecuada de pulpa/cáscara para elaborar mermeladas es la de 1/1. Las mermeladas light de sanky, poseen baja concentración de sólidos solubles, bajo contenido energético, sensorialmente tiene buena aceptación global, poseen buena estabilidad fisicoquímica y microbiológica; además se pudo reducir la concentración de azúcar en la formulación hasta el 4,0%. Las mermeladas dietéticas de sanky se formularon a partir de pulpa y cáscara de sanky y stevia como edulcorante, utilizandose además miel en un rango de 4 a 8%, que dio como resultado un producto de baja concentración de sólidos solubles, bajo contenido energético, sensorialmente tiene buena aceptación global, y posee buena estabilidad fisicoquímica y microbiológica. La comparación sensorial de las mermeladas dio como resultado que todas las muestras presenten un índice de aceptabilidad igual o mayor que el 701%, por tanto son aceptadas por sus características sensoriales, el orden que ocuparon las muestras fue: mermelada dietética, mermelada light, y mermelada tradicional. De esta forma quedó demostrado que es posible formular y desarrollar mermeladas dietéticas y mermeladas light, de bajo contenido de sólidos solubles, de bajo contenido energético y con características organolépticas iguales y/o superiores a las mermeladas tradicionales.
Santiago Mejía, Soledad - [S.l.] : Ica: Universidad Nacional San Luis Gonzaga; Escuela de Postgrado - 2015
Para optar el grado de: Magíster en ciencias de los alimentos (Mención: Tecnología de alimentos)
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DisponibleMermelada proteica a base de manzana (pyrus malus) y quinua (chenopodium quinoa) / Rene German Sosa Vilca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (1995)
Título : Mermelada proteica a base de manzana (pyrus malus) y quinua (chenopodium quinoa) Tipo de documento: texto impreso Autores: Rene German Sosa Vilca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 90 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Titulo Profesional : Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: el presente trabajo de investigación titulada "formulación proteíca a base de manzana (pyrus malus) y quinua (chenopodium quinoa)", tuvo por objeto determinar los parámetros óptimos, utilizando diferentes porcentajes en peso de manzana (pyrus malus) y quninua (chenopodium quinoa), valor de pH y temperatura; para tal efecto se realizaron 8 formulaciones, donde la manzana varía de 30% a 60% pH de 3,0 a 3,8 y temperatura de cocción de manzana y quinua de 95 a 105°C. Para la óptimizaciones de los parámetros de trabajo se utilizó el método de diseño factorial.
Se realizó análisis de proteínas de cada una de las 8 formulaciones, obteniendo como valor mínimo 1,9023g proteína en 100g de producto comestible (muesttra N°8) y 3,4213g como máximo (muesttra N°1). Luego combinando con estos resultados se determinó que la recta óptica es: 30% de manzana y 60% de quinua, a un pH de 3,3760 que deberá se sometido a temperatura de cocción de 90,835°C., obteniendose 3,3763g/100g de alimento ingerible.
El análisis sensorial se determinó mediante test de escala no estructurada de 9 cm., de comparación multiple; con 8 provadores seleccionados, que fueron de 35 al inicio; quienes han sido entrenados durante 15 días; posteriormente se llevó acabo las pruebas definitivas; cuyos resultados reflejan que en aroma global, aroma característico, sabor global, sabor característico, sabor dulce, y textura no hay diferencia significativa estadísticamente (según test de tukey al 5%). En cuanto al aroma ácido la muestra (5) solamente difiere significativamente con (7) y (9), y en sabor ácido la muestra (5) difiere significativamente con (2), (4) y (7).En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP//8400 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=67586 Mermelada proteica a base de manzana (pyrus malus) y quinua (chenopodium quinoa) [texto impreso] / Rene German Sosa Vilca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 1995 . - 90 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: el presente trabajo de investigación titulada "formulación proteíca a base de manzana (pyrus malus) y quinua (chenopodium quinoa)", tuvo por objeto determinar los parámetros óptimos, utilizando diferentes porcentajes en peso de manzana (pyrus malus) y quninua (chenopodium quinoa), valor de pH y temperatura; para tal efecto se realizaron 8 formulaciones, donde la manzana varía de 30% a 60% pH de 3,0 a 3,8 y temperatura de cocción de manzana y quinua de 95 a 105°C. Para la óptimizaciones de los parámetros de trabajo se utilizó el método de diseño factorial.
Se realizó análisis de proteínas de cada una de las 8 formulaciones, obteniendo como valor mínimo 1,9023g proteína en 100g de producto comestible (muesttra N°8) y 3,4213g como máximo (muesttra N°1). Luego combinando con estos resultados se determinó que la recta óptica es: 30% de manzana y 60% de quinua, a un pH de 3,3760 que deberá se sometido a temperatura de cocción de 90,835°C., obteniendose 3,3763g/100g de alimento ingerible.
El análisis sensorial se determinó mediante test de escala no estructurada de 9 cm., de comparación multiple; con 8 provadores seleccionados, que fueron de 35 al inicio; quienes han sido entrenados durante 15 días; posteriormente se llevó acabo las pruebas definitivas; cuyos resultados reflejan que en aroma global, aroma característico, sabor global, sabor característico, sabor dulce, y textura no hay diferencia significativa estadísticamente (según test de tukey al 5%). En cuanto al aroma ácido la muestra (5) solamente difiere significativamente con (7) y (9), y en sabor ácido la muestra (5) difiere significativamente con (2), (4) y (7).En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP//8400 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=67586
Mermelada proteica a base de manzana (pyrus malus) y quinua (chenopodium quinoa)
el presente trabajo de investigación titulada "formulación proteíca a base de manzana (pyrus malus) y quinua (chenopodium quinoa)", tuvo por objeto determinar los parámetros óptimos, utilizando diferentes porcentajes en peso de manzana (pyrus malus) y quninua (chenopodium quinoa), valor de pH y temperatura; para tal efecto se realizaron 8 formulaciones, donde la manzana varía de 30% a 60% pH de 3,0 a 3,8 y temperatura de cocción de manzana y quinua de 95 a 105°C. Para la óptimizaciones de los parámetros de trabajo se utilizó el método de diseño factorial.
Se realizó análisis de proteínas de cada una de las 8 formulaciones, obteniendo como valor mínimo 1,9023g proteína en 100g de producto comestible (muesttra N°8) y 3,4213g como máximo (muesttra N°1). Luego combinando con estos resultados se determinó que la recta óptica es: 30% de manzana y 60% de quinua, a un pH de 3,3760 que deberá se sometido a temperatura de cocción de 90,835°C., obteniendose 3,3763g/100g de alimento ingerible.
El análisis sensorial se determinó mediante test de escala no estructurada de 9 cm., de comparación multiple; con 8 provadores seleccionados, que fueron de 35 al inicio; quienes han sido entrenados durante 15 días; posteriormente se llevó acabo las pruebas definitivas; cuyos resultados reflejan que en aroma global, aroma característico, sabor global, sabor característico, sabor dulce, y textura no hay diferencia significativa estadísticamente (según test de tukey al 5%). En cuanto al aroma ácido la muestra (5) solamente difiere significativamente con (7) y (9), y en sabor ácido la muestra (5) difiere significativamente con (2), (4) y (7).Sosa Vilca, Rene German - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 1995
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T26-0006-01 T0006 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Tesis) Consulta en sala
DisponibleT26-0007-02 T0007 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Tesis) Consulta en sala
DisponibleT3695-6108-00 T3695 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
Disponible“Modelado de la cinética de extracción y encapsulamiento del aceite esencial de cáscara de naranja” / Juana Mamani Mamani / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2011)
Título : “Modelado de la cinética de extracción y encapsulamiento del aceite esencial de cáscara de naranja” Tipo de documento: texto impreso Autores: Juana Mamani Mamani, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 110 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional : Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: La modelización de la cinética de extracción de aceite esencial de cáscara de naranja y el Encapsulamiento de la misma, fue un objetivo importante en este trabajo. Se modeliza con la finalidad de obtener parámetros que ayuden a describir mejor el fenómeno que ocurre en el proceso de extracción por arrastre de vapor, además de encontrar la velocidad de extracción, orden de reacción del proceso, modelo cinético más adecuado que permita mejorar el rendimiento del proceso y finalmente la encapsulación del aceite esencial de cáscara de naranja.
Los objetivos principales de este trabajo fueron la obtención del modelo matemático de la cinética de extracción del aceite esencial de cáscara de naranja, determinar los parámetros cinéticos adecuados para la extracción del aceite esencial de cáscara de naranja donde se obtuvo los siguientes: Constantes cinéticas k = - 0.026 y k = 75.98.
Para la micro encapsulación de AE de cáscara de naranja se ha empleado una concentración del 10% de CD y 110 °C de temperatura de secado por convección, donde se obtuvo el rendimiento de micro encapsulación más alto 85.6% (Tabla 4.4).
Se determinaron el rendimiento de extracción del aceite esencial de un promedio de 08 pruebas dando como resultado 2,491%, de rendimiento. Así mismo se obtuvo el índice refracción con un valor promedio de 1.352, densidad con un promedio de 0,846 g/ml, potencial de hidrogeniones equivalente a pH 5.10.
La temperatura en el proceso de extracción fue 90°C y la presión de 487mm Hg equivalente a 0,62 atm, ambas se mantiene constantes en todo el proceso de extracción del aceite esencial.
La extracción, se hizo en una batería de 08 pruebas, para obtener aceite esencial de cascara de naranja para la fase de análisis fisicoquímico, así como para evaluar su rendimiento.
Se determino los balances de materia y energía en el calderín o boiler con la finalidad de determinar el flujo de vapor generado por el calderín, dejando así, una base para estudios posteriores.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107733 “Modelado de la cinética de extracción y encapsulamiento del aceite esencial de cáscara de naranja” [texto impreso] / Juana Mamani Mamani, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2011 . - 110 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: La modelización de la cinética de extracción de aceite esencial de cáscara de naranja y el Encapsulamiento de la misma, fue un objetivo importante en este trabajo. Se modeliza con la finalidad de obtener parámetros que ayuden a describir mejor el fenómeno que ocurre en el proceso de extracción por arrastre de vapor, además de encontrar la velocidad de extracción, orden de reacción del proceso, modelo cinético más adecuado que permita mejorar el rendimiento del proceso y finalmente la encapsulación del aceite esencial de cáscara de naranja.
Los objetivos principales de este trabajo fueron la obtención del modelo matemático de la cinética de extracción del aceite esencial de cáscara de naranja, determinar los parámetros cinéticos adecuados para la extracción del aceite esencial de cáscara de naranja donde se obtuvo los siguientes: Constantes cinéticas k = - 0.026 y k = 75.98.
Para la micro encapsulación de AE de cáscara de naranja se ha empleado una concentración del 10% de CD y 110 °C de temperatura de secado por convección, donde se obtuvo el rendimiento de micro encapsulación más alto 85.6% (Tabla 4.4).
Se determinaron el rendimiento de extracción del aceite esencial de un promedio de 08 pruebas dando como resultado 2,491%, de rendimiento. Así mismo se obtuvo el índice refracción con un valor promedio de 1.352, densidad con un promedio de 0,846 g/ml, potencial de hidrogeniones equivalente a pH 5.10.
La temperatura en el proceso de extracción fue 90°C y la presión de 487mm Hg equivalente a 0,62 atm, ambas se mantiene constantes en todo el proceso de extracción del aceite esencial.
La extracción, se hizo en una batería de 08 pruebas, para obtener aceite esencial de cascara de naranja para la fase de análisis fisicoquímico, así como para evaluar su rendimiento.
Se determino los balances de materia y energía en el calderín o boiler con la finalidad de determinar el flujo de vapor generado por el calderín, dejando así, una base para estudios posteriores.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107733
“Modelado de la cinética de extracción y encapsulamiento del aceite esencial de cáscara de naranja”
La modelización de la cinética de extracción de aceite esencial de cáscara de naranja y el Encapsulamiento de la misma, fue un objetivo importante en este trabajo. Se modeliza con la finalidad de obtener parámetros que ayuden a describir mejor el fenómeno que ocurre en el proceso de extracción por arrastre de vapor, además de encontrar la velocidad de extracción, orden de reacción del proceso, modelo cinético más adecuado que permita mejorar el rendimiento del proceso y finalmente la encapsulación del aceite esencial de cáscara de naranja.
Los objetivos principales de este trabajo fueron la obtención del modelo matemático de la cinética de extracción del aceite esencial de cáscara de naranja, determinar los parámetros cinéticos adecuados para la extracción del aceite esencial de cáscara de naranja donde se obtuvo los siguientes: Constantes cinéticas k = - 0.026 y k = 75.98.
Para la micro encapsulación de AE de cáscara de naranja se ha empleado una concentración del 10% de CD y 110 °C de temperatura de secado por convección, donde se obtuvo el rendimiento de micro encapsulación más alto 85.6% (Tabla 4.4).
Se determinaron el rendimiento de extracción del aceite esencial de un promedio de 08 pruebas dando como resultado 2,491%, de rendimiento. Así mismo se obtuvo el índice refracción con un valor promedio de 1.352, densidad con un promedio de 0,846 g/ml, potencial de hidrogeniones equivalente a pH 5.10.
La temperatura en el proceso de extracción fue 90°C y la presión de 487mm Hg equivalente a 0,62 atm, ambas se mantiene constantes en todo el proceso de extracción del aceite esencial.
La extracción, se hizo en una batería de 08 pruebas, para obtener aceite esencial de cascara de naranja para la fase de análisis fisicoquímico, así como para evaluar su rendimiento.
Se determino los balances de materia y energía en el calderín o boiler con la finalidad de determinar el flujo de vapor generado por el calderín, dejando así, una base para estudios posteriores.Mamani Mamani, Juana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2011
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DisponibleModelado y simulación de la dinámica del comportamiento térmico en la kiwicha (Amaranthus Caudatus L) / Alfredo Quispe Lujano / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2010)
Título : Modelado y simulación de la dinámica del comportamiento térmico en la kiwicha (Amaranthus Caudatus L) Tipo de documento: texto impreso Autores: Alfredo Quispe Lujano, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 90 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: En este trabajo de investigación, denominado “Modelado y Simulado de la Dinámica del Comportamiento Térmico en la kiwicha ( Amaranthus caudatus L.) se desarrollaron modelos fenomenológicos en estado transitorio para un medio homogéneo e isotrópico, los cuales fueron solucionados y contrastados con el volumen real de la muestra de forma cilíndrica. Vía una sonda lineal colocada en el centro geométrico del cilindro se obtuvieron datos de temperatura versus tiempo, lo cual nos permitió hallar las isotermas o perfil de temperaturas.
Haciendo uso del modelo fenomenológico deducido encontramos la difusividad y conductividad térmica de lechos constituidos de semillas o granos de kiwicha. También fueron evaluados los efectos de la humedad en estos parámetros añadiendo de esta manera 24 y 36 % de H2O. Se inició la búsqueda de la determinación de la conductividad del sólido a través del empaque del polvo o harina previamente seleccionada con tamices de la serie tyler de 40,60,80,100,200 y filler suficientemente homogenizado y cuarteado obtenido a partir de la molienda de las semillas.
Para la obtención de la difusividad térmica de la harina de kiwicha fue proyectada y montada una celda cilíndrica de medida sumergida a un baño termostático de temperatura constante basada en el método transitorio propuesto por Dickerson. Lo cual permitió obtener una difusivida térmica promedio de 1,49 e-7 M2/s, conductividad térmica promedio de 2,98 e-4 W/mºC, capacidad calorífica 2.04 Kj/KgºC y densidad promedio de 794 Kg/ m3 .Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=61277 Modelado y simulación de la dinámica del comportamiento térmico en la kiwicha (Amaranthus Caudatus L) [texto impreso] / Alfredo Quispe Lujano, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2010 . - 90 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
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Resumen: En este trabajo de investigación, denominado “Modelado y Simulado de la Dinámica del Comportamiento Térmico en la kiwicha ( Amaranthus caudatus L.) se desarrollaron modelos fenomenológicos en estado transitorio para un medio homogéneo e isotrópico, los cuales fueron solucionados y contrastados con el volumen real de la muestra de forma cilíndrica. Vía una sonda lineal colocada en el centro geométrico del cilindro se obtuvieron datos de temperatura versus tiempo, lo cual nos permitió hallar las isotermas o perfil de temperaturas.
Haciendo uso del modelo fenomenológico deducido encontramos la difusividad y conductividad térmica de lechos constituidos de semillas o granos de kiwicha. También fueron evaluados los efectos de la humedad en estos parámetros añadiendo de esta manera 24 y 36 % de H2O. Se inició la búsqueda de la determinación de la conductividad del sólido a través del empaque del polvo o harina previamente seleccionada con tamices de la serie tyler de 40,60,80,100,200 y filler suficientemente homogenizado y cuarteado obtenido a partir de la molienda de las semillas.
Para la obtención de la difusividad térmica de la harina de kiwicha fue proyectada y montada una celda cilíndrica de medida sumergida a un baño termostático de temperatura constante basada en el método transitorio propuesto por Dickerson. Lo cual permitió obtener una difusivida térmica promedio de 1,49 e-7 M2/s, conductividad térmica promedio de 2,98 e-4 W/mºC, capacidad calorífica 2.04 Kj/KgºC y densidad promedio de 794 Kg/ m3 .Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=61277
Modelado y simulación de la dinámica del comportamiento térmico en la kiwicha (Amaranthus Caudatus L)
En este trabajo de investigación, denominado “Modelado y Simulado de la Dinámica del Comportamiento Térmico en la kiwicha ( Amaranthus caudatus L.) se desarrollaron modelos fenomenológicos en estado transitorio para un medio homogéneo e isotrópico, los cuales fueron solucionados y contrastados con el volumen real de la muestra de forma cilíndrica. Vía una sonda lineal colocada en el centro geométrico del cilindro se obtuvieron datos de temperatura versus tiempo, lo cual nos permitió hallar las isotermas o perfil de temperaturas.
Haciendo uso del modelo fenomenológico deducido encontramos la difusividad y conductividad térmica de lechos constituidos de semillas o granos de kiwicha. También fueron evaluados los efectos de la humedad en estos parámetros añadiendo de esta manera 24 y 36 % de H2O. Se inició la búsqueda de la determinación de la conductividad del sólido a través del empaque del polvo o harina previamente seleccionada con tamices de la serie tyler de 40,60,80,100,200 y filler suficientemente homogenizado y cuarteado obtenido a partir de la molienda de las semillas.
Para la obtención de la difusividad térmica de la harina de kiwicha fue proyectada y montada una celda cilíndrica de medida sumergida a un baño termostático de temperatura constante basada en el método transitorio propuesto por Dickerson. Lo cual permitió obtener una difusivida térmica promedio de 1,49 e-7 M2/s, conductividad térmica promedio de 2,98 e-4 W/mºC, capacidad calorífica 2.04 Kj/KgºC y densidad promedio de 794 Kg/ m3 .Quispe Lujano, Alfredo - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2010
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DisponibleT12879-19561-01 T12879 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
Disponible"Modelamiento de la performance de una industria alcoholica de ladero" / Estuardo David Rosado Marcelo / Trujillo: Universidad Nacional, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Química (2005)
Título : "Modelamiento de la performance de una industria alcoholica de ladero" Tipo de documento: texto impreso Autores: Estuardo David Rosado Marcelo, Autor Editorial: Trujillo: Universidad Nacional, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 37, [15] páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para optar el título de: Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación presenta una metodología para evaluar el modelo matemático del comportamiento de la performance de una industria alcohólica de Laredo, la cual luego se utiliza como base para análisis administrativos y de gestión posteriores. para el estudio se utilizó información histórica-estadística sobre la producción de alcohol etílico, consumo de melaza, consumo de petroleo, determinando el consumo energético y además la eficiencia exérgetica y evaluación del impacto ambiental de la industria alcohólica, para lo cual se emplearon criterios de balance de masa y energía, análisis termoeconómicos y técnicas económetricas adecuadas, encontrándose una relación entre las variables de proceso, de modo que se establece la siguiente ecuación empírica:
Y=0.21334 + 1.225e-05X, + 4.298e-08X2-0.71922X3+0.05527X4
en donde la variable dependiente es el Consumo energético, kW (Y), mientras que las variables independientes: Consumode melaza, Tm (X1), producción de alcohol, L (X2), efeciencia exergética (X3) y una variable ficticia: Impacto ambiental (X4).
Finalmente, se espera que el presente modelo ayude de manera apropiada al trabajo técnico de la empresa en mención, estableciendo una adecuada relación empresa-universidad.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113282 "Modelamiento de la performance de una industria alcoholica de ladero" [texto impreso] / Estuardo David Rosado Marcelo, Autor . - Trujillo: Universidad Nacional, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Química, 2005 . - 37, [15] páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
Para optar el título de: Ingeniero Químico
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación presenta una metodología para evaluar el modelo matemático del comportamiento de la performance de una industria alcohólica de Laredo, la cual luego se utiliza como base para análisis administrativos y de gestión posteriores. para el estudio se utilizó información histórica-estadística sobre la producción de alcohol etílico, consumo de melaza, consumo de petroleo, determinando el consumo energético y además la eficiencia exérgetica y evaluación del impacto ambiental de la industria alcohólica, para lo cual se emplearon criterios de balance de masa y energía, análisis termoeconómicos y técnicas económetricas adecuadas, encontrándose una relación entre las variables de proceso, de modo que se establece la siguiente ecuación empírica:
Y=0.21334 + 1.225e-05X, + 4.298e-08X2-0.71922X3+0.05527X4
en donde la variable dependiente es el Consumo energético, kW (Y), mientras que las variables independientes: Consumode melaza, Tm (X1), producción de alcohol, L (X2), efeciencia exergética (X3) y una variable ficticia: Impacto ambiental (X4).
Finalmente, se espera que el presente modelo ayude de manera apropiada al trabajo técnico de la empresa en mención, estableciendo una adecuada relación empresa-universidad.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113282
"Modelamiento de la performance de una industria alcoholica de ladero"
El presente trabajo de investigación presenta una metodología para evaluar el modelo matemático del comportamiento de la performance de una industria alcohólica de Laredo, la cual luego se utiliza como base para análisis administrativos y de gestión posteriores. para el estudio se utilizó información histórica-estadística sobre la producción de alcohol etílico, consumo de melaza, consumo de petroleo, determinando el consumo energético y además la eficiencia exérgetica y evaluación del impacto ambiental de la industria alcohólica, para lo cual se emplearon criterios de balance de masa y energía, análisis termoeconómicos y técnicas económetricas adecuadas, encontrándose una relación entre las variables de proceso, de modo que se establece la siguiente ecuación empírica:
Y=0.21334 + 1.225e-05X, + 4.298e-08X2-0.71922X3+0.05527X4
en donde la variable dependiente es el Consumo energético, kW (Y), mientras que las variables independientes: Consumode melaza, Tm (X1), producción de alcohol, L (X2), efeciencia exergética (X3) y una variable ficticia: Impacto ambiental (X4).
Finalmente, se espera que el presente modelo ayude de manera apropiada al trabajo técnico de la empresa en mención, estableciendo una adecuada relación empresa-universidad.Rosado Marcelo, Estuardo David - [S.l.] : Trujillo: Universidad Nacional, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Química - 2005
Para optar el título de: Ingeniero Químico
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DisponibleModelo matemático del tiempo de descarga de un tanque cilíndrico / Luz Delia Quispe Cancapa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2008)
Título : Modelo matemático del tiempo de descarga de un tanque cilíndrico Tipo de documento: texto impreso Autores: Luz Delia Quispe Cancapa, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 48 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: El objetivo de esta práctica es verificar experimentalmente que se cumplen las condiciones para la aplicación de la ley de Torricelli y estudiar la relación entre el tiempo transcurrido y la altura de líquido en un depósito. Entre las contribuciones científicas de Torricelli se halla la comprobación de que el flujo de un líquido por un orificio es proporcional a la raíz cuadrada de la altura del líquido medida respecto a la posición del orificio de salida. En esta práctica se comprobó la veracidad de la ley de torricelli para el caso de un tanque cilíndrico. Para ello se vierte agua en el tanque cilíndrico incorporado con un medidor de nivel, que indica la altura de agua, y se utiliza un cronómetro para medir el tiempo que transcurre en alcanzar el líquido cada una de las alturas. Para realizar las pruebas experimentales se abre el orificio para que empiece a descargar el fluido (H₂O), cuando la altura es de 90 cm, se empieza a tomar los tiempos. Se observo que, a medida que disminuye la altura de H₂O en el tanque cilíndrico, la distancia horizontal que alcanza el H₂O fuera del depósito conocida como vena líquida también decrece, es decir, varía la velocidad de salida por el orificio. Durante el proceso de vaciado se construye una tabla con los valores del tiempo transcurrido y la altura de líquido en el tanque cilíndrico.
Y para determinar el tiempo teórico se utilizó modelos matemáticos de procesos que consiste en el desarrollo de un conjunto organizado de proposiciones lógicas y matemáticas que representan un sistema físico dado. Los modelos matemáticos pueden ser sencillos o sumamente complejos dependiendo del sistema bajo estudio y de la presión deseada en la representación. Por lo general, existe la tendencia a que los modelos sean lo más simples y que representen del mejor modo el sistema estudiado.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. . Modalidad de exámen de suficiencia profesional Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59359 Modelo matemático del tiempo de descarga de un tanque cilíndrico [texto impreso] / Luz Delia Quispe Cancapa, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2008 . - 48 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Químico
Idioma : Español (spa)
Resumen: El objetivo de esta práctica es verificar experimentalmente que se cumplen las condiciones para la aplicación de la ley de Torricelli y estudiar la relación entre el tiempo transcurrido y la altura de líquido en un depósito. Entre las contribuciones científicas de Torricelli se halla la comprobación de que el flujo de un líquido por un orificio es proporcional a la raíz cuadrada de la altura del líquido medida respecto a la posición del orificio de salida. En esta práctica se comprobó la veracidad de la ley de torricelli para el caso de un tanque cilíndrico. Para ello se vierte agua en el tanque cilíndrico incorporado con un medidor de nivel, que indica la altura de agua, y se utiliza un cronómetro para medir el tiempo que transcurre en alcanzar el líquido cada una de las alturas. Para realizar las pruebas experimentales se abre el orificio para que empiece a descargar el fluido (H₂O), cuando la altura es de 90 cm, se empieza a tomar los tiempos. Se observo que, a medida que disminuye la altura de H₂O en el tanque cilíndrico, la distancia horizontal que alcanza el H₂O fuera del depósito conocida como vena líquida también decrece, es decir, varía la velocidad de salida por el orificio. Durante el proceso de vaciado se construye una tabla con los valores del tiempo transcurrido y la altura de líquido en el tanque cilíndrico.
Y para determinar el tiempo teórico se utilizó modelos matemáticos de procesos que consiste en el desarrollo de un conjunto organizado de proposiciones lógicas y matemáticas que representan un sistema físico dado. Los modelos matemáticos pueden ser sencillos o sumamente complejos dependiendo del sistema bajo estudio y de la presión deseada en la representación. Por lo general, existe la tendencia a que los modelos sean lo más simples y que representen del mejor modo el sistema estudiado.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. . Modalidad de exámen de suficiencia profesional Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59359
Modelo matemático del tiempo de descarga de un tanque cilíndrico
El objetivo de esta práctica es verificar experimentalmente que se cumplen las condiciones para la aplicación de la ley de Torricelli y estudiar la relación entre el tiempo transcurrido y la altura de líquido en un depósito. Entre las contribuciones científicas de Torricelli se halla la comprobación de que el flujo de un líquido por un orificio es proporcional a la raíz cuadrada de la altura del líquido medida respecto a la posición del orificio de salida. En esta práctica se comprobó la veracidad de la ley de torricelli para el caso de un tanque cilíndrico. Para ello se vierte agua en el tanque cilíndrico incorporado con un medidor de nivel, que indica la altura de agua, y se utiliza un cronómetro para medir el tiempo que transcurre en alcanzar el líquido cada una de las alturas. Para realizar las pruebas experimentales se abre el orificio para que empiece a descargar el fluido (H₂O), cuando la altura es de 90 cm, se empieza a tomar los tiempos. Se observo que, a medida que disminuye la altura de H₂O en el tanque cilíndrico, la distancia horizontal que alcanza el H₂O fuera del depósito conocida como vena líquida también decrece, es decir, varía la velocidad de salida por el orificio. Durante el proceso de vaciado se construye una tabla con los valores del tiempo transcurrido y la altura de líquido en el tanque cilíndrico.
Y para determinar el tiempo teórico se utilizó modelos matemáticos de procesos que consiste en el desarrollo de un conjunto organizado de proposiciones lógicas y matemáticas que representan un sistema físico dado. Los modelos matemáticos pueden ser sencillos o sumamente complejos dependiendo del sistema bajo estudio y de la presión deseada en la representación. Por lo general, existe la tendencia a que los modelos sean lo más simples y que representen del mejor modo el sistema estudiado.Quispe Cancapa, Luz Delia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2008
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DisponibleObtención del acido bórico a partir del mineral de ulexita / Delia Carita Flores / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2016)
Título : Obtención del acido bórico a partir del mineral de ulexita Tipo de documento: texto impreso Autores: Delia Carita Flores, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 93 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: Determinar y proponer un proceso tecnológico en la obtención del ácido bórico. El proceso de obtención del ácido bórico empieza con selección del mineral del yacimiento, preparación física del mineral, chancado y molienda, reacción con solución de ácido sulfúrico, filtración para separación sólido-líquido y cristalización por evaporación. Finalmente secado y pesado. El ácido bórico se obtiene por reacción de ácido sulfúrico y mineral de ulexita. Esta reacción se realiza a temperaturas entre 70 y 80°C, debido a que su solubilidad disminuye fuertemente con la temperatura. La cristalización del ácido bórico se logra por evaporación y enfriamiento del líquido lixiviado. El mineral de ulexita contiene 27% de B2O3 el mismo que fue determinado por análisis químico por titulación ácido-base con glicerina. El porcentaje de extracción obtenida de B2O3 fue de 94.89 %, las condiciones de operación fueron: temperatura de reacción adecuada 80°C, concentración del ácido sulfúrico 100 g/L y tiempo de lixiviación de 40 min. El ácido bórico obtenido presenta características, tales como textura, color y pureza comparable con las normas de calidad del producto. Los ensayos experimentales se realizaron en el laboratorio de control de calidad de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Altiplano. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91007 Obtención del acido bórico a partir del mineral de ulexita [texto impreso] / Delia Carita Flores, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2016 . - 93 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Determinar y proponer un proceso tecnológico en la obtención del ácido bórico. El proceso de obtención del ácido bórico empieza con selección del mineral del yacimiento, preparación física del mineral, chancado y molienda, reacción con solución de ácido sulfúrico, filtración para separación sólido-líquido y cristalización por evaporación. Finalmente secado y pesado. El ácido bórico se obtiene por reacción de ácido sulfúrico y mineral de ulexita. Esta reacción se realiza a temperaturas entre 70 y 80°C, debido a que su solubilidad disminuye fuertemente con la temperatura. La cristalización del ácido bórico se logra por evaporación y enfriamiento del líquido lixiviado. El mineral de ulexita contiene 27% de B2O3 el mismo que fue determinado por análisis químico por titulación ácido-base con glicerina. El porcentaje de extracción obtenida de B2O3 fue de 94.89 %, las condiciones de operación fueron: temperatura de reacción adecuada 80°C, concentración del ácido sulfúrico 100 g/L y tiempo de lixiviación de 40 min. El ácido bórico obtenido presenta características, tales como textura, color y pureza comparable con las normas de calidad del producto. Los ensayos experimentales se realizaron en el laboratorio de control de calidad de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Altiplano. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91007
Obtención del acido bórico a partir del mineral de ulexita
Determinar y proponer un proceso tecnológico en la obtención del ácido bórico. El proceso de obtención del ácido bórico empieza con selección del mineral del yacimiento, preparación física del mineral, chancado y molienda, reacción con solución de ácido sulfúrico, filtración para separación sólido-líquido y cristalización por evaporación. Finalmente secado y pesado. El ácido bórico se obtiene por reacción de ácido sulfúrico y mineral de ulexita. Esta reacción se realiza a temperaturas entre 70 y 80°C, debido a que su solubilidad disminuye fuertemente con la temperatura. La cristalización del ácido bórico se logra por evaporación y enfriamiento del líquido lixiviado. El mineral de ulexita contiene 27% de B2O3 el mismo que fue determinado por análisis químico por titulación ácido-base con glicerina. El porcentaje de extracción obtenida de B2O3 fue de 94.89 %, las condiciones de operación fueron: temperatura de reacción adecuada 80°C, concentración del ácido sulfúrico 100 g/L y tiempo de lixiviación de 40 min. El ácido bórico obtenido presenta características, tales como textura, color y pureza comparable con las normas de calidad del producto. Los ensayos experimentales se realizaron en el laboratorio de control de calidad de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Altiplano.
Carita Flores, Delia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2016
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DisponibleObtención del acido eugenoxiácetico por síntesis orgánica a partir de eugenol / Héctor Raúl Mamani Pinto / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2016)
Título : Obtención del acido eugenoxiácetico por síntesis orgánica a partir de eugenol Tipo de documento: texto impreso Autores: Héctor Raúl Mamani Pinto, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 95 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: Evalúa rendimiento de reacción, así como la determinación de pH, temperatura óptima y caracterización del producto obtenido. La síntesis orgánica del ácido eugenoxiacético se realizó en el Laboratorio de control de calidad de la Facultad de Ingeniería Química. El mismo que fue obtenido a partir de reactivo eugenol, en el proceso se ha acondicionado baño maría con aceite y con agitación magnética; durante el proceso de la síntesis orgánica se controló la temperatura y el pH; las condiciones de operación que presentaron mejores resultados en la síntesis orgánica fueron: pH 10.4; temperatura de reacción 95°C. El rendimiento de reacción en la obtención del ácido eugenoxiacético fue de 85%. De acuerdo al diseño experimental centrado rotacional se han ejecutado 13 pruebas con 5 réplicas en el centro. Las propiedades físicas del producto son: Punto de fusión 72°C, índice de refracción 1.3634 y densidad 1.3031 g/cm3 y es insoluble en agua destilada, soluble en etanol y metanol. Se ha caracterizado el producto por espectroscopía infrarroja y presenta como grupo funcional principal el ácido carboxílico.Los materiales experimentales utilizados en la síntesis orgánica fueron: reactivo eugenol, ácido monocloroacético, hidróxido de sodio, carbonato de sodio, ácido clorhídrico, un agitador magnético, estufa, equipo de filtración. De acuerdo a los resultados obtenidos se considera que la síntesis orgánica del ácido eugenoxiacético es de mucha importancia y tiene usos en la elaboración de mermeladas y jugos de frutas por ser un antioxidante. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/2930 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98314 Obtención del acido eugenoxiácetico por síntesis orgánica a partir de eugenol [texto impreso] / Héctor Raúl Mamani Pinto, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2016 . - 95 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Evalúa rendimiento de reacción, así como la determinación de pH, temperatura óptima y caracterización del producto obtenido. La síntesis orgánica del ácido eugenoxiacético se realizó en el Laboratorio de control de calidad de la Facultad de Ingeniería Química. El mismo que fue obtenido a partir de reactivo eugenol, en el proceso se ha acondicionado baño maría con aceite y con agitación magnética; durante el proceso de la síntesis orgánica se controló la temperatura y el pH; las condiciones de operación que presentaron mejores resultados en la síntesis orgánica fueron: pH 10.4; temperatura de reacción 95°C. El rendimiento de reacción en la obtención del ácido eugenoxiacético fue de 85%. De acuerdo al diseño experimental centrado rotacional se han ejecutado 13 pruebas con 5 réplicas en el centro. Las propiedades físicas del producto son: Punto de fusión 72°C, índice de refracción 1.3634 y densidad 1.3031 g/cm3 y es insoluble en agua destilada, soluble en etanol y metanol. Se ha caracterizado el producto por espectroscopía infrarroja y presenta como grupo funcional principal el ácido carboxílico.Los materiales experimentales utilizados en la síntesis orgánica fueron: reactivo eugenol, ácido monocloroacético, hidróxido de sodio, carbonato de sodio, ácido clorhídrico, un agitador magnético, estufa, equipo de filtración. De acuerdo a los resultados obtenidos se considera que la síntesis orgánica del ácido eugenoxiacético es de mucha importancia y tiene usos en la elaboración de mermeladas y jugos de frutas por ser un antioxidante. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/2930 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98314
Obtención del acido eugenoxiácetico por síntesis orgánica a partir de eugenol
Evalúa rendimiento de reacción, así como la determinación de pH, temperatura óptima y caracterización del producto obtenido. La síntesis orgánica del ácido eugenoxiacético se realizó en el Laboratorio de control de calidad de la Facultad de Ingeniería Química. El mismo que fue obtenido a partir de reactivo eugenol, en el proceso se ha acondicionado baño maría con aceite y con agitación magnética; durante el proceso de la síntesis orgánica se controló la temperatura y el pH; las condiciones de operación que presentaron mejores resultados en la síntesis orgánica fueron: pH 10.4; temperatura de reacción 95°C. El rendimiento de reacción en la obtención del ácido eugenoxiacético fue de 85%. De acuerdo al diseño experimental centrado rotacional se han ejecutado 13 pruebas con 5 réplicas en el centro. Las propiedades físicas del producto son: Punto de fusión 72°C, índice de refracción 1.3634 y densidad 1.3031 g/cm3 y es insoluble en agua destilada, soluble en etanol y metanol. Se ha caracterizado el producto por espectroscopía infrarroja y presenta como grupo funcional principal el ácido carboxílico.Los materiales experimentales utilizados en la síntesis orgánica fueron: reactivo eugenol, ácido monocloroacético, hidróxido de sodio, carbonato de sodio, ácido clorhídrico, un agitador magnético, estufa, equipo de filtración. De acuerdo a los resultados obtenidos se considera que la síntesis orgánica del ácido eugenoxiacético es de mucha importancia y tiene usos en la elaboración de mermeladas y jugos de frutas por ser un antioxidante.
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DisponibleObtención del Aislado Protéico de la Torta Desgrasada de Tarwi (Lupinus mutabilis) Mediante Proceso de Extracción Química / Jesús Manuel Flores Arizaca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (1998)
Título : Obtención del Aislado Protéico de la Torta Desgrasada de Tarwi (Lupinus mutabilis) Mediante Proceso de Extracción Química Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Manuel Flores Arizaca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 227 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: El estudio del tarwi (lupinus mutábilis), tiene gran interés como alternativa en la producción de alimentos con alto valor proteico y calórico, en aquellas regiones ecológicas en el mundo donde no crece la soya, comparándose en su composición con esta última.
El objetivo fundamental de este trabajo, es obtener aislado proteico de trwi (lupinus mutábilis), libre de alcaloides a partir de la torta desgrasada amarga, optimizando el valor de los parámetros del proceso de extracción y precipitación de la proteina. Se utiliza como materia prima la torta desgrasada de tarwi, obtenida en la planta piloto de extracción de aceite por solvente del Instituto del Desarrollo Agroindustrial (INDDA) de la Universidad Nacional Agraria la Molina-Lima, a partir de la semilla de tarwi, variedad Mutábilis Sweel, ecotipo Linea precoz 1 procedente de la estación experimental TAHUACO-INIA-Puno. Inicialmente se establece la calidad de la torta desgrasadad, utilizando métodos de análisis de la Association of Official Analytical Chemist, AOAC 1984, determinándose un contenido en proteico 50.45 %; grasa 1.10 %; fibra 5.18 %; cenizas 4.50 %; carbohidratos 37.93 % y 0.84 % de alcaloides (todas estas en base seco).
Para obtener el Aislado proteico se utiliza el proceso de extracción química, que consta de las siguientes etapas: Molienda de la torta desgrasada, tamizado de la harina desgrasada, solubilización de la proteina, separación de los compuestos insolubles, precipitación isoeléctrica de la proteina solubilizada, separación del suero de tarwi, lavado del aislado proteico, Neutralizado, acondicionado y secado de aislado proteico de tarwi (lupinus mutábilis).
Para optimizar el proceso, se utiliza el método de diseños experimentales activos llevados a cabo desde el punto de vista de la optimización: I etapa, SCREENING (Diseño factorial 2k con réplica en todo los puntos, Diseño de Plackett & Burman); II Etapa: ESCALAMIENTO (Pendientes ascendientes) y la III Etapa: OPTIMIZACION FINAL (Diseños compuestos con réplica en el centro de diseño), que nos permite postular los métodos matemáticos de primer y segundo orden, que describen el proceso experimental, desarrollados en los programas DISEXP V.1 (Microsoft Excel) y DETERCOM. CPP (Borland C++ para windows.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. . Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68764 Obtención del Aislado Protéico de la Torta Desgrasada de Tarwi (Lupinus mutabilis) Mediante Proceso de Extracción Química [texto impreso] / Jesús Manuel Flores Arizaca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 1998 . - 227 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El estudio del tarwi (lupinus mutábilis), tiene gran interés como alternativa en la producción de alimentos con alto valor proteico y calórico, en aquellas regiones ecológicas en el mundo donde no crece la soya, comparándose en su composición con esta última.
El objetivo fundamental de este trabajo, es obtener aislado proteico de trwi (lupinus mutábilis), libre de alcaloides a partir de la torta desgrasada amarga, optimizando el valor de los parámetros del proceso de extracción y precipitación de la proteina. Se utiliza como materia prima la torta desgrasada de tarwi, obtenida en la planta piloto de extracción de aceite por solvente del Instituto del Desarrollo Agroindustrial (INDDA) de la Universidad Nacional Agraria la Molina-Lima, a partir de la semilla de tarwi, variedad Mutábilis Sweel, ecotipo Linea precoz 1 procedente de la estación experimental TAHUACO-INIA-Puno. Inicialmente se establece la calidad de la torta desgrasadad, utilizando métodos de análisis de la Association of Official Analytical Chemist, AOAC 1984, determinándose un contenido en proteico 50.45 %; grasa 1.10 %; fibra 5.18 %; cenizas 4.50 %; carbohidratos 37.93 % y 0.84 % de alcaloides (todas estas en base seco).
Para obtener el Aislado proteico se utiliza el proceso de extracción química, que consta de las siguientes etapas: Molienda de la torta desgrasada, tamizado de la harina desgrasada, solubilización de la proteina, separación de los compuestos insolubles, precipitación isoeléctrica de la proteina solubilizada, separación del suero de tarwi, lavado del aislado proteico, Neutralizado, acondicionado y secado de aislado proteico de tarwi (lupinus mutábilis).
Para optimizar el proceso, se utiliza el método de diseños experimentales activos llevados a cabo desde el punto de vista de la optimización: I etapa, SCREENING (Diseño factorial 2k con réplica en todo los puntos, Diseño de Plackett & Burman); II Etapa: ESCALAMIENTO (Pendientes ascendientes) y la III Etapa: OPTIMIZACION FINAL (Diseños compuestos con réplica en el centro de diseño), que nos permite postular los métodos matemáticos de primer y segundo orden, que describen el proceso experimental, desarrollados en los programas DISEXP V.1 (Microsoft Excel) y DETERCOM. CPP (Borland C++ para windows.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. . Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68764
Obtención del Aislado Protéico de la Torta Desgrasada de Tarwi (Lupinus mutabilis) Mediante Proceso de Extracción Química
El estudio del tarwi (lupinus mutábilis), tiene gran interés como alternativa en la producción de alimentos con alto valor proteico y calórico, en aquellas regiones ecológicas en el mundo donde no crece la soya, comparándose en su composición con esta última.
El objetivo fundamental de este trabajo, es obtener aislado proteico de trwi (lupinus mutábilis), libre de alcaloides a partir de la torta desgrasada amarga, optimizando el valor de los parámetros del proceso de extracción y precipitación de la proteina. Se utiliza como materia prima la torta desgrasada de tarwi, obtenida en la planta piloto de extracción de aceite por solvente del Instituto del Desarrollo Agroindustrial (INDDA) de la Universidad Nacional Agraria la Molina-Lima, a partir de la semilla de tarwi, variedad Mutábilis Sweel, ecotipo Linea precoz 1 procedente de la estación experimental TAHUACO-INIA-Puno. Inicialmente se establece la calidad de la torta desgrasadad, utilizando métodos de análisis de la Association of Official Analytical Chemist, AOAC 1984, determinándose un contenido en proteico 50.45 %; grasa 1.10 %; fibra 5.18 %; cenizas 4.50 %; carbohidratos 37.93 % y 0.84 % de alcaloides (todas estas en base seco).
Para obtener el Aislado proteico se utiliza el proceso de extracción química, que consta de las siguientes etapas: Molienda de la torta desgrasada, tamizado de la harina desgrasada, solubilización de la proteina, separación de los compuestos insolubles, precipitación isoeléctrica de la proteina solubilizada, separación del suero de tarwi, lavado del aislado proteico, Neutralizado, acondicionado y secado de aislado proteico de tarwi (lupinus mutábilis).
Para optimizar el proceso, se utiliza el método de diseños experimentales activos llevados a cabo desde el punto de vista de la optimización: I etapa, SCREENING (Diseño factorial 2k con réplica en todo los puntos, Diseño de Plackett & Burman); II Etapa: ESCALAMIENTO (Pendientes ascendientes) y la III Etapa: OPTIMIZACION FINAL (Diseños compuestos con réplica en el centro de diseño), que nos permite postular los métodos matemáticos de primer y segundo orden, que describen el proceso experimental, desarrollados en los programas DISEXP V.1 (Microsoft Excel) y DETERCOM. CPP (Borland C++ para windows.Flores Arizaca, Jesús Manuel - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 1998
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Químico
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DisponibleT4755-8011-00 T4755 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleObtención del alcohol etílico anhidro por reacción química para optimizar la destilación / Waldir Vasquez Calderón / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (1996)
Título : Obtención del alcohol etílico anhidro por reacción química para optimizar la destilación Tipo de documento: texto impreso Autores: Waldir Vasquez Calderón, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 53 páginas Il.: diagramas, tablas, planos Dimensiones: 30 cm Nota general: Para optar título profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo experimental es una alternativa para convertir alcohol etílico comercial de 96,5 °GL en alcohol etílico anhidro, utilizando para ello agentes sólidos deshidratantes como el sulfato de cobre anhidro, el óxido de calcio y el cloruro de calcio anhidro.
En los primeros capítulos se realizan los análisis físico - químicas correspondientes de las materias primas usadas en éste caso y ademas se realizan las pruebas experimentales para seleccionar el mejor proceso de obtención y el mejor agente deshidratante, después de haber realizado éstas pruebas se observó que se obtiene resultados óptimos al utilizar óxido de calcio.
Existen además la ventaja de que el óxido de calcio es de bajo costo y abundante en la zona.
Se consigue resultados aceptables al emplear como proceso el de calentamiento a reflujo destilación; sin embargo con el objeto de minimizar proceso de reposo - destilación, determinándose un tiempo óptimo de reposo de 72 horas.
por los experimentos efectuados, se comprueba que con el proceso antes mencionado, al emplear 300 ml de alcohol etílico comercial de 96,5 °gl 101,0 gramos de óxido de calcio de una pureza del 80,9 % (lab. SGS) ó 82,94 % (Lab. FIQ), se llega a obtener 260 ml de alcohol etílico absoluto de 99,9 - 100 °GL.
Al efectuar el diseño estadístico en 3 etapas nos muestras que, en la primera etapa se trata de obtener una ecuación general del diseño experimental, en la segunda etapa nos indica que los valores de escalamiento adoptados concuerdan con la parte de escalamiento, y por último, en la tercera etapa obtenemos una optimización codificada para cualquier software, para expresar el modelo matemático obtenido a escala natural de una planta piloto o una planta industrial.
Además en ésta parte también se incluye el análisis de variancia del diseño estadístico, así como la evaluación del modelo matemático, donde se observa que el modelo obtenido se ajusta a las exigencias de las pruebas experimentales, también el respectivo análisis de los máximos y mínimos del modelo matemático por sí se quiere maximizar la recuperación del alcohol absoluto en una planta piloto.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107907 Obtención del alcohol etílico anhidro por reacción química para optimizar la destilación [texto impreso] / Waldir Vasquez Calderón, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 1996 . - 53 páginas : diagramas, tablas, planos ; 30 cm.
Para optar título profesional de Ingeniero Químico
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo experimental es una alternativa para convertir alcohol etílico comercial de 96,5 °GL en alcohol etílico anhidro, utilizando para ello agentes sólidos deshidratantes como el sulfato de cobre anhidro, el óxido de calcio y el cloruro de calcio anhidro.
En los primeros capítulos se realizan los análisis físico - químicas correspondientes de las materias primas usadas en éste caso y ademas se realizan las pruebas experimentales para seleccionar el mejor proceso de obtención y el mejor agente deshidratante, después de haber realizado éstas pruebas se observó que se obtiene resultados óptimos al utilizar óxido de calcio.
Existen además la ventaja de que el óxido de calcio es de bajo costo y abundante en la zona.
Se consigue resultados aceptables al emplear como proceso el de calentamiento a reflujo destilación; sin embargo con el objeto de minimizar proceso de reposo - destilación, determinándose un tiempo óptimo de reposo de 72 horas.
por los experimentos efectuados, se comprueba que con el proceso antes mencionado, al emplear 300 ml de alcohol etílico comercial de 96,5 °gl 101,0 gramos de óxido de calcio de una pureza del 80,9 % (lab. SGS) ó 82,94 % (Lab. FIQ), se llega a obtener 260 ml de alcohol etílico absoluto de 99,9 - 100 °GL.
Al efectuar el diseño estadístico en 3 etapas nos muestras que, en la primera etapa se trata de obtener una ecuación general del diseño experimental, en la segunda etapa nos indica que los valores de escalamiento adoptados concuerdan con la parte de escalamiento, y por último, en la tercera etapa obtenemos una optimización codificada para cualquier software, para expresar el modelo matemático obtenido a escala natural de una planta piloto o una planta industrial.
Además en ésta parte también se incluye el análisis de variancia del diseño estadístico, así como la evaluación del modelo matemático, donde se observa que el modelo obtenido se ajusta a las exigencias de las pruebas experimentales, también el respectivo análisis de los máximos y mínimos del modelo matemático por sí se quiere maximizar la recuperación del alcohol absoluto en una planta piloto.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107907
Obtención del alcohol etílico anhidro por reacción química para optimizar la destilación
El presente trabajo experimental es una alternativa para convertir alcohol etílico comercial de 96,5 °GL en alcohol etílico anhidro, utilizando para ello agentes sólidos deshidratantes como el sulfato de cobre anhidro, el óxido de calcio y el cloruro de calcio anhidro.
En los primeros capítulos se realizan los análisis físico - químicas correspondientes de las materias primas usadas en éste caso y ademas se realizan las pruebas experimentales para seleccionar el mejor proceso de obtención y el mejor agente deshidratante, después de haber realizado éstas pruebas se observó que se obtiene resultados óptimos al utilizar óxido de calcio.
Existen además la ventaja de que el óxido de calcio es de bajo costo y abundante en la zona.
Se consigue resultados aceptables al emplear como proceso el de calentamiento a reflujo destilación; sin embargo con el objeto de minimizar proceso de reposo - destilación, determinándose un tiempo óptimo de reposo de 72 horas.
por los experimentos efectuados, se comprueba que con el proceso antes mencionado, al emplear 300 ml de alcohol etílico comercial de 96,5 °gl 101,0 gramos de óxido de calcio de una pureza del 80,9 % (lab. SGS) ó 82,94 % (Lab. FIQ), se llega a obtener 260 ml de alcohol etílico absoluto de 99,9 - 100 °GL.
Al efectuar el diseño estadístico en 3 etapas nos muestras que, en la primera etapa se trata de obtener una ecuación general del diseño experimental, en la segunda etapa nos indica que los valores de escalamiento adoptados concuerdan con la parte de escalamiento, y por último, en la tercera etapa obtenemos una optimización codificada para cualquier software, para expresar el modelo matemático obtenido a escala natural de una planta piloto o una planta industrial.
Además en ésta parte también se incluye el análisis de variancia del diseño estadístico, así como la evaluación del modelo matemático, donde se observa que el modelo obtenido se ajusta a las exigencias de las pruebas experimentales, también el respectivo análisis de los máximos y mínimos del modelo matemático por sí se quiere maximizar la recuperación del alcohol absoluto en una planta piloto.Vasquez Calderón, Waldir - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 1996
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DisponibleObtención de alcohol por fermentación del suero de lecha / Edgar Gomez Arce / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2003)
Título : Obtención de alcohol por fermentación del suero de lecha Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Gomez Arce, Autor ; Ivan Nicolay Jacinto Peralta, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 220 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación, permitió evaluar la obtención de alcohol industrial potable a partir del suero de leche, siguiendo el diseño y flujo del proceso establecido para la fermentación del suero de leche.
Las fermentaciones fueron realizadas en procesos discontinuos, en reactores bioquímicos, tanque agitado de dos litros y 10 litros (fermentación optima), flujo de aireación de 0,027 L/min y velocidad de agitación de 400-800 rpm.
La materia prima recolectada, fue de la planta lechera de SAN PEDRO de la ciudad de Juliaca, que previamente fue tratada mediante un proceso de acidificación.
La materia prima así tratada, fue sometida a un proceso de fermentación controlada, utilizando para éste propósito como inóculo, una levadura específica (Kluyveromices fragilis), iniciador de la fermentación, el mismo que fue obtenido por síntesis en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno.
Se estudio la influencia de los siguientes parámetros, cantidad de inóculo (% 0,1, 1,0, 1,5 y 2,0); pH (3,5, 4,0, 4,5, y 5,0), Temperatura (ºC 20, 30, 35 y 40), manteniendo en todos los ensayos las diferentes combinaciones de acuerdo al diseño experimental, siendo el mejor ensayo con los siguientes resultados: temperatura 35ºC, pH 4,5 y Porcentaje de Inóculo 1,5%; adicionando en todos los ensayos 3,22 gramos de fosfato de amonio, 2,42 gramos de fosfato ácido de potasio y 0,66 gramos sulfato de magnesio heptahidratado como nutrientes.
El suero fermentado con levadura específica Kluyveromices fragilis, fue destilado y rectificado obteniendo alcohol con las siguientes características: densidad a 15 ºC 0,990 g/L; residuo seco de 0,01%, cenizas 0,015%, acidez total 2,030 Ácido tartárico (%), acidez fija 1,014% ácido tartárico, acidez volátil 1 mg ácido acético; azucares hidrolizables como vestigios, ácidos 0,077%; esteres 1,87%, alcoholes superiores vestigios, metanol negativo, aceites fusel negativo, furfural negativo, aldehídos negativo, sales amoniacales negativo, sales pirídicas negativo, pH 6,78.
Durante la fermentación alcohólica se pudo apreciar una disminución del pH de 4,5 a 4,2 originado por la formación de ácidos que se produce por el consumo de aminoácidos por parte de la levadura y que provoca la auto inhibición de la actividad fermentativa. Así mismo, la presencia de fuentes nitrogenadas provocaron la formación de alcoholes superiores en el producto, el mismo que se eliminó en las operaciones posteriores de rectificación.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72647 Obtención de alcohol por fermentación del suero de lecha [texto impreso] / Edgar Gomez Arce, Autor ; Ivan Nicolay Jacinto Peralta, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2003 . - 220 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación, permitió evaluar la obtención de alcohol industrial potable a partir del suero de leche, siguiendo el diseño y flujo del proceso establecido para la fermentación del suero de leche.
Las fermentaciones fueron realizadas en procesos discontinuos, en reactores bioquímicos, tanque agitado de dos litros y 10 litros (fermentación optima), flujo de aireación de 0,027 L/min y velocidad de agitación de 400-800 rpm.
La materia prima recolectada, fue de la planta lechera de SAN PEDRO de la ciudad de Juliaca, que previamente fue tratada mediante un proceso de acidificación.
La materia prima así tratada, fue sometida a un proceso de fermentación controlada, utilizando para éste propósito como inóculo, una levadura específica (Kluyveromices fragilis), iniciador de la fermentación, el mismo que fue obtenido por síntesis en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno.
Se estudio la influencia de los siguientes parámetros, cantidad de inóculo (% 0,1, 1,0, 1,5 y 2,0); pH (3,5, 4,0, 4,5, y 5,0), Temperatura (ºC 20, 30, 35 y 40), manteniendo en todos los ensayos las diferentes combinaciones de acuerdo al diseño experimental, siendo el mejor ensayo con los siguientes resultados: temperatura 35ºC, pH 4,5 y Porcentaje de Inóculo 1,5%; adicionando en todos los ensayos 3,22 gramos de fosfato de amonio, 2,42 gramos de fosfato ácido de potasio y 0,66 gramos sulfato de magnesio heptahidratado como nutrientes.
El suero fermentado con levadura específica Kluyveromices fragilis, fue destilado y rectificado obteniendo alcohol con las siguientes características: densidad a 15 ºC 0,990 g/L; residuo seco de 0,01%, cenizas 0,015%, acidez total 2,030 Ácido tartárico (%), acidez fija 1,014% ácido tartárico, acidez volátil 1 mg ácido acético; azucares hidrolizables como vestigios, ácidos 0,077%; esteres 1,87%, alcoholes superiores vestigios, metanol negativo, aceites fusel negativo, furfural negativo, aldehídos negativo, sales amoniacales negativo, sales pirídicas negativo, pH 6,78.
Durante la fermentación alcohólica se pudo apreciar una disminución del pH de 4,5 a 4,2 originado por la formación de ácidos que se produce por el consumo de aminoácidos por parte de la levadura y que provoca la auto inhibición de la actividad fermentativa. Así mismo, la presencia de fuentes nitrogenadas provocaron la formación de alcoholes superiores en el producto, el mismo que se eliminó en las operaciones posteriores de rectificación.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72647
Obtención de alcohol por fermentación del suero de lecha
El presente trabajo de investigación, permitió evaluar la obtención de alcohol industrial potable a partir del suero de leche, siguiendo el diseño y flujo del proceso establecido para la fermentación del suero de leche.
Las fermentaciones fueron realizadas en procesos discontinuos, en reactores bioquímicos, tanque agitado de dos litros y 10 litros (fermentación optima), flujo de aireación de 0,027 L/min y velocidad de agitación de 400-800 rpm.
La materia prima recolectada, fue de la planta lechera de SAN PEDRO de la ciudad de Juliaca, que previamente fue tratada mediante un proceso de acidificación.
La materia prima así tratada, fue sometida a un proceso de fermentación controlada, utilizando para éste propósito como inóculo, una levadura específica (Kluyveromices fragilis), iniciador de la fermentación, el mismo que fue obtenido por síntesis en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno.
Se estudio la influencia de los siguientes parámetros, cantidad de inóculo (% 0,1, 1,0, 1,5 y 2,0); pH (3,5, 4,0, 4,5, y 5,0), Temperatura (ºC 20, 30, 35 y 40), manteniendo en todos los ensayos las diferentes combinaciones de acuerdo al diseño experimental, siendo el mejor ensayo con los siguientes resultados: temperatura 35ºC, pH 4,5 y Porcentaje de Inóculo 1,5%; adicionando en todos los ensayos 3,22 gramos de fosfato de amonio, 2,42 gramos de fosfato ácido de potasio y 0,66 gramos sulfato de magnesio heptahidratado como nutrientes.
El suero fermentado con levadura específica Kluyveromices fragilis, fue destilado y rectificado obteniendo alcohol con las siguientes características: densidad a 15 ºC 0,990 g/L; residuo seco de 0,01%, cenizas 0,015%, acidez total 2,030 Ácido tartárico (%), acidez fija 1,014% ácido tartárico, acidez volátil 1 mg ácido acético; azucares hidrolizables como vestigios, ácidos 0,077%; esteres 1,87%, alcoholes superiores vestigios, metanol negativo, aceites fusel negativo, furfural negativo, aldehídos negativo, sales amoniacales negativo, sales pirídicas negativo, pH 6,78.
Durante la fermentación alcohólica se pudo apreciar una disminución del pH de 4,5 a 4,2 originado por la formación de ácidos que se produce por el consumo de aminoácidos por parte de la levadura y que provoca la auto inhibición de la actividad fermentativa. Así mismo, la presencia de fuentes nitrogenadas provocaron la formación de alcoholes superiores en el producto, el mismo que se eliminó en las operaciones posteriores de rectificación.Gomez Arce, EdgarJacinto Peralta, Ivan Nicolay - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2003
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DisponibleObtención de almidón y glucosa a partir de la oca (oxalis tuberosa) por hidrólisis ácida y su cinética de extracción / Lucero Carrión Florez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2018)
Título : Obtención de almidón y glucosa a partir de la oca (oxalis tuberosa) por hidrólisis ácida y su cinética de extracción Tipo de documento: texto impreso Autores: Lucero Carrión Florez, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 98 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación desarrolló la “Obtención de almidón y glucosa a partir de la oca (Oxalis tuberosa) por hidrólisis ácida y su cinética de extracción”, con el objetivo de obtener almidón y glucosa a partir de la oca Yurac panti por el método de hidrólisis ácida y, determinar su cinética de extracción. La variedad de oca “Yurac panti”, contiene 73,50 % de humedad, 6,01 % de proteína, 2,53 % de grasa y 1,18 % de fibra. El método utilizado consistió en determinar la materia prima de la clase Yurac panti, seleccionarlo para luego ser rallado, tamizado, hidrolizado con agua destilada, decantado, lavado y secado, obteniendo 40,609 g de almidón. Para la obtención de glucosa se utilizó el método de hidrolisis ácida a partir del almidón obtenido y cuyo resultado fue de 11,44 g de glucosa. Las variables más importantes para esta investigación fueron el pH y temperatura para la obtención de almidón y para la glucosa pH, volumen de agua y temperatura de extracción, utilizando el sistema de diseños experimentales, se determinó el modelo matemático. Se ha obtenido un rendimiento del 25,38 % de almidón como promedio, y glucosa con un rendimiento del 57,20 %como promedio, lo cual nos demuestra la eficacia del, proceso, la cinética de extracción ha sido determinada por la teoría de “rendimiento de extracción” demostrada por Bampouli. Las pruebas demuestran que los parámetros óptimos para nuestro diseño experimental para la obtención de almidón fueron, pH de 8,5, volumen de agua 400 mL y 10 °C de temperatura de extracción. Para la obtención de glucosa, los parámetros óptimos fueron, la concentración de almidón 10 g/mL, temperatura de extracción 10 °C y un pH de 10. Se ha encontrado que a un tiempo de 5 min y una concentración inicial de 20 g/L, el valor de k fue de 0,022 para el almidón y k=0,1169 para la glucosa con una concentración de 2,5 g/L. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP//7076 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107077 Obtención de almidón y glucosa a partir de la oca (oxalis tuberosa) por hidrólisis ácida y su cinética de extracción [texto impreso] / Lucero Carrión Florez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2018 . - 98 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
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Resumen: El presente trabajo de investigación desarrolló la “Obtención de almidón y glucosa a partir de la oca (Oxalis tuberosa) por hidrólisis ácida y su cinética de extracción”, con el objetivo de obtener almidón y glucosa a partir de la oca Yurac panti por el método de hidrólisis ácida y, determinar su cinética de extracción. La variedad de oca “Yurac panti”, contiene 73,50 % de humedad, 6,01 % de proteína, 2,53 % de grasa y 1,18 % de fibra. El método utilizado consistió en determinar la materia prima de la clase Yurac panti, seleccionarlo para luego ser rallado, tamizado, hidrolizado con agua destilada, decantado, lavado y secado, obteniendo 40,609 g de almidón. Para la obtención de glucosa se utilizó el método de hidrolisis ácida a partir del almidón obtenido y cuyo resultado fue de 11,44 g de glucosa. Las variables más importantes para esta investigación fueron el pH y temperatura para la obtención de almidón y para la glucosa pH, volumen de agua y temperatura de extracción, utilizando el sistema de diseños experimentales, se determinó el modelo matemático. Se ha obtenido un rendimiento del 25,38 % de almidón como promedio, y glucosa con un rendimiento del 57,20 %como promedio, lo cual nos demuestra la eficacia del, proceso, la cinética de extracción ha sido determinada por la teoría de “rendimiento de extracción” demostrada por Bampouli. Las pruebas demuestran que los parámetros óptimos para nuestro diseño experimental para la obtención de almidón fueron, pH de 8,5, volumen de agua 400 mL y 10 °C de temperatura de extracción. Para la obtención de glucosa, los parámetros óptimos fueron, la concentración de almidón 10 g/mL, temperatura de extracción 10 °C y un pH de 10. Se ha encontrado que a un tiempo de 5 min y una concentración inicial de 20 g/L, el valor de k fue de 0,022 para el almidón y k=0,1169 para la glucosa con una concentración de 2,5 g/L. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP//7076 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107077
Obtención de almidón y glucosa a partir de la oca (oxalis tuberosa) por hidrólisis ácida y su cinética de extracción
El presente trabajo de investigación desarrolló la “Obtención de almidón y glucosa a partir de la oca (Oxalis tuberosa) por hidrólisis ácida y su cinética de extracción”, con el objetivo de obtener almidón y glucosa a partir de la oca Yurac panti por el método de hidrólisis ácida y, determinar su cinética de extracción. La variedad de oca “Yurac panti”, contiene 73,50 % de humedad, 6,01 % de proteína, 2,53 % de grasa y 1,18 % de fibra. El método utilizado consistió en determinar la materia prima de la clase Yurac panti, seleccionarlo para luego ser rallado, tamizado, hidrolizado con agua destilada, decantado, lavado y secado, obteniendo 40,609 g de almidón. Para la obtención de glucosa se utilizó el método de hidrolisis ácida a partir del almidón obtenido y cuyo resultado fue de 11,44 g de glucosa. Las variables más importantes para esta investigación fueron el pH y temperatura para la obtención de almidón y para la glucosa pH, volumen de agua y temperatura de extracción, utilizando el sistema de diseños experimentales, se determinó el modelo matemático. Se ha obtenido un rendimiento del 25,38 % de almidón como promedio, y glucosa con un rendimiento del 57,20 %como promedio, lo cual nos demuestra la eficacia del, proceso, la cinética de extracción ha sido determinada por la teoría de “rendimiento de extracción” demostrada por Bampouli. Las pruebas demuestran que los parámetros óptimos para nuestro diseño experimental para la obtención de almidón fueron, pH de 8,5, volumen de agua 400 mL y 10 °C de temperatura de extracción. Para la obtención de glucosa, los parámetros óptimos fueron, la concentración de almidón 10 g/mL, temperatura de extracción 10 °C y un pH de 10. Se ha encontrado que a un tiempo de 5 min y una concentración inicial de 20 g/L, el valor de k fue de 0,022 para el almidón y k=0,1169 para la glucosa con una concentración de 2,5 g/L.
Carrión Florez, Lucero - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2018
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DisponibleT24218-30721-01 T24218 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
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