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Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos / PRICE, J. F., ed. / Zaragoza : Acribia (1976)
Título : Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: PRICE, J. F., ed. ; SCHWEIGERT, B. S., ed. ; SCHWEIGERT, B. S., ed. ; SCHWEIGERT, B. S., ed. Mención de edición: 1a ed. Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 668 p. Il.: gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 24 cm. Nota general: Incluye referencias bibliográfícasa al final de cada capítulo. Título original en ingles: Science of Meat and Meat Products Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 323.43 Nota de contenido: Ciencia basica de la carne - - Ciencia del procesado de la carne Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38428 Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos [texto impreso] / PRICE, J. F., ed. ; SCHWEIGERT, B. S., ed. ; SCHWEIGERT, B. S., ed. ; SCHWEIGERT, B. S., ed. . - 1a ed. . - Zaragoza : Acribia, 1976 . - 668 p. : gráfs.; ils.; tbls. ; 24 cm.
Incluye referencias bibliográfícasa al final de cada capítulo. Título original en ingles: Science of Meat and Meat Products
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 323.43 Nota de contenido: Ciencia basica de la carne - - Ciencia del procesado de la carne Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38428
Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos
PRICE, J. F., ed. - Zaragoza : Acribia - 1976
Incluye referencias bibliográfícasa al final de cada capítulo. Título original en ingles: Science of Meat and Meat Products
Ciencia basica de la carne - - Ciencia del procesado de la carne
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 04-0864-03 664.9 P86 Libros Bib. Med. Veterinaria Zoo. Estanteria (Libros) Disponible 8924-30489-01 664.9 P86 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 8924-30488-02 664.9 P86 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Ciencia de la Carne y de los Productos Carnicos / James F. Price / Zaragoza : Acribia (1994)
Título : Ciencia de la Carne y de los Productos Carnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: James F. Price, Autor ; Bernard S. Schweigert, Autor ; Bernard S. Schweigert, Autor ; Bernard S. Schweigert, Autor ; Juan Luis De la Fuente, Autor ; Juan Luis De la Fuente, Autor ; Juan Luis De la Fuente, Autor Mención de edición: 2a ed. Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: x, 581 p. Il.: gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0759-5 Nota general: Incluye referencias bibliograficas al final de cada capitulo. Titulo en ingles: The Sciencie of Meat Products Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: La ciencia basica de la carne -- Los pigmentos de la carne -- Caracteristicas organolepticas de la carne -- Quimica del aroma y sabor de la carne -- La ciencia del procesado de la carne -- Productos embutidos -- Higiene y sanidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91868 Ciencia de la Carne y de los Productos Carnicos [texto impreso] / James F. Price, Autor ; Bernard S. Schweigert, Autor ; Bernard S. Schweigert, Autor ; Bernard S. Schweigert, Autor ; Juan Luis De la Fuente, Autor ; Juan Luis De la Fuente, Autor ; Juan Luis De la Fuente, Autor . - 2a ed. . - Zaragoza : Acribia, 1994 . - x, 581 p. : gráfs.; ils.; tbls. ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0759-5
Incluye referencias bibliograficas al final de cada capitulo. Titulo en ingles: The Sciencie of Meat Products
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido: La ciencia basica de la carne -- Los pigmentos de la carne -- Caracteristicas organolepticas de la carne -- Quimica del aroma y sabor de la carne -- La ciencia del procesado de la carne -- Productos embutidos -- Higiene y sanidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91868
Ciencia de la Carne y de los Productos Carnicos
Price, James F.Schweigert, Bernard S. ; Schweigert, Bernard S. ; Schweigert, Bernard S. - - Zaragoza : Acribia - 1994
Incluye referencias bibliograficas al final de cada capitulo. Titulo en ingles: The Sciencie of Meat Products
La ciencia basica de la carne -- Los pigmentos de la carne -- Caracteristicas organolepticas de la carne -- Quimica del aroma y sabor de la carne -- La ciencia del procesado de la carne -- Productos embutidos -- Higiene y sanidad.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 04-2122-01 PRI Libros Bib. Med. Veterinaria Zoo. Estanteria (Libros) Disponible La ciencia del chocolate / Stephen T Beckett / Zaragoza : Acribia (2002)
Título : La ciencia del chocolate Tipo de documento: texto impreso Autores: Stephen T Beckett, Actor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor Mención de edición: Primera edición reimpresa Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: xiv, 201 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0963-6 Nota general: Incluye índice alfabético; Título original en inglés: The Science of Chocolate Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba del cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa en el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimento con chocolate y productos que lo contienen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24048 La ciencia del chocolate [texto impreso] / Stephen T Beckett, Actor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor . - Primera edición reimpresa . - Zaragoza : Acribia, 2002 . - xiv, 201 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0963-6
Incluye índice alfabético; Título original en inglés: The Science of Chocolate
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido: La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba del cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa en el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimento con chocolate y productos que lo contienen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24048
La ciencia del chocolate
Beckett, Stephen T - Zaragoza : Acribia - 2002
Incluye índice alfabético; Título original en inglés: The Science of Chocolate
La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba del cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa en el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimento con chocolate y productos que lo contienen.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0247-01 663.92 B31C Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 20617-60650-01 663.92 B31C Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible La ciencia del chocolate / Stephen T Beckett / Zaragoza : Acribia (2001)
Título : La ciencia del chocolate Tipo de documento: texto impreso Autores: Stephen T Beckett, Autor ; Antonio Vercet tormo, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: xiv, 201 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0963-6 Nota general: Título original en inglés: The science of chocolate Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 841.853 Bombones Nota de contenido: La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba de cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa e el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimentos con chocolate y productos que lo contienen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26404 La ciencia del chocolate [texto impreso] / Stephen T Beckett, Autor ; Antonio Vercet tormo, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - xiv, 201 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0963-6
Título original en inglés: The science of chocolate
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 841.853 Bombones Nota de contenido: La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba de cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa e el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimentos con chocolate y productos que lo contienen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26404
La ciencia del chocolate
Beckett, Stephen T - Zaragoza : Acribia - 2001
Título original en inglés: The science of chocolate
La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba de cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa e el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimentos con chocolate y productos que lo contienen.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 22742-65089-01 641.853 B34 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 22742-65090-02 641.853 B34 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible La Ciencia de las Golosinas / EDWARDS, W.P. / Zaragoza : Acribia (2001)
Título : La Ciencia de las Golosinas Tipo de documento: texto impreso Autores: EDWARDS, W.P. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: XIII, 185 Il.: ilus., tbls. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0964-3 Precio: 120 Nota general: Título original en inglés: The Science of Sugar confectionery Palabras clave: ; INDUSTRIA ALIMENTARIA AZUCAR PROCESOS INDUSTRIALES Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24053 La Ciencia de las Golosinas [texto impreso] / EDWARDS, W.P. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. ; YERCET TORMO, Antonio, trad. . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - XIII, 185 : ilus., tbls.
ISBN : 978-84-200-0964-3 : 120
Título original en inglés: The Science of Sugar confectionery
Palabras clave: ; INDUSTRIA ALIMENTARIA AZUCAR PROCESOS INDUSTRIALES Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24053
La Ciencia de las Golosinas
EDWARDS, W.P. - Zaragoza : Acribia - 2001
Título original en inglés: The Science of Sugar confectionery
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 20621-60660-01 664.153 E26 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Ciencia y práctica de la producción porcina / Colin Whittemore / Zaragoza : Acribia (1996)
PermalinkCiencia y tecnología de las especias / Kenji Hirasa / Zaragoza : Acribia (2002)
PermalinkCiencia y Tecnología de la Leche: Principios y Aplicaciones / AMIOT, J. / Zaragoza : Acribia (1991)
PermalinkCiencia y Tecnología de la Panificación / QUAGLIA, Giovanni / Zaragoza : Acribia (1991)
PermalinkCinética y termodinámica en bioquímica / D. H. G. Bray / Zaragoza : Acribia (1958)
PermalinkCirugía y cojeras de los bóvidos / Weaver, A. David / Zaragoza : Acribia (2007)
PermalinkCirugía fisiológica animal / C. Max Lang / Zaragoza : Acribia (1979)
PermalinkCirugia Ocular Veterinaria / PETRICK, S.W. / Zaragoza : Acribia (1985)
PermalinkCirugía Ocular Veterinaria / PETRICK, S.W. / Zaragoza : Acribia (1985)
PermalinkCitogenética de la Reproducción Animal / HARE, W.C.D. / Zaragoza : Acribia (1984)
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