Química y Física Lactológica / WALSTRA, Pieter / Zaragoza : Acribia (1986)
Química y Física Lactológica [texto impreso] / WALSTRA, Pieter ; JENNESS,Robert ; JENNESS,Robert ; JENNESS,Robert . - Zaragoza : Acribia, 1986 . - XVII,423 : grafs., ilus., tbls.
ISBN : 978-84-200-0594-2 Título original en ingles: Dairy chemistry and physics, bibliografia al final de cada capítulo
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