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Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
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Formulación de un plan de negocios para una empresa que procesa cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) / Moisés Angel Baltazar Laura / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2006)
Título : Formulación de un plan de negocios para una empresa que procesa cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) Tipo de documento: texto impreso Autores: Moisés Angel Baltazar Laura, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 72 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: El objetivo del presente plan de negocios está basado en proporcionar información relevante referente al proceso de transformación de cañihua y su comercialización.
Los productos que brindará la empresa será harina de cañihua, harina de cañihua tostada y hojuelas de cañihua, cuya estrategia es la diferenciación dado que los productos de este tipo ofertados en el mercado son muy pocos y también carecen de una presentación adecuada junto con fuentes de comercialización carentes de llegada al gran público consumidor.
Este plan de negocios se obtuvo del estudio de información existente en los entes respectivos.
Los precios de los productos para los mercados objetivos se presentan de la siguiente manera:
Para el mercado de nuestra región (Puno) la harina de cañihua de 1 kg. tendrá un precio de S/. 2.50 y la presentación de ½ kg. a S/. 1.50; la harina de cañihua tostada de 1 kg. tendrá un precio de S/. 4.00 y la presentación de ½ kg. tendrá un precio de S/. 2.50; las hojuelas de cañihua de 1 kg. tendrá un precio de S/. 4.50 y la presentación de ½ kg. tendrá un costo de S/. 2.50.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58526 Formulación de un plan de negocios para una empresa que procesa cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) [texto impreso] / Moisés Angel Baltazar Laura, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2006 . - 72 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar el Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa)
Resumen: El objetivo del presente plan de negocios está basado en proporcionar información relevante referente al proceso de transformación de cañihua y su comercialización.
Los productos que brindará la empresa será harina de cañihua, harina de cañihua tostada y hojuelas de cañihua, cuya estrategia es la diferenciación dado que los productos de este tipo ofertados en el mercado son muy pocos y también carecen de una presentación adecuada junto con fuentes de comercialización carentes de llegada al gran público consumidor.
Este plan de negocios se obtuvo del estudio de información existente en los entes respectivos.
Los precios de los productos para los mercados objetivos se presentan de la siguiente manera:
Para el mercado de nuestra región (Puno) la harina de cañihua de 1 kg. tendrá un precio de S/. 2.50 y la presentación de ½ kg. a S/. 1.50; la harina de cañihua tostada de 1 kg. tendrá un precio de S/. 4.00 y la presentación de ½ kg. tendrá un precio de S/. 2.50; las hojuelas de cañihua de 1 kg. tendrá un precio de S/. 4.50 y la presentación de ½ kg. tendrá un costo de S/. 2.50.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58526
Formulación de un plan de negocios para una empresa que procesa cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
El objetivo del presente plan de negocios está basado en proporcionar información relevante referente al proceso de transformación de cañihua y su comercialización.
Los productos que brindará la empresa será harina de cañihua, harina de cañihua tostada y hojuelas de cañihua, cuya estrategia es la diferenciación dado que los productos de este tipo ofertados en el mercado son muy pocos y también carecen de una presentación adecuada junto con fuentes de comercialización carentes de llegada al gran público consumidor.
Este plan de negocios se obtuvo del estudio de información existente en los entes respectivos.
Los precios de los productos para los mercados objetivos se presentan de la siguiente manera:
Para el mercado de nuestra región (Puno) la harina de cañihua de 1 kg. tendrá un precio de S/. 2.50 y la presentación de ½ kg. a S/. 1.50; la harina de cañihua tostada de 1 kg. tendrá un precio de S/. 4.00 y la presentación de ½ kg. tendrá un precio de S/. 2.50; las hojuelas de cañihua de 1 kg. tendrá un precio de S/. 4.50 y la presentación de ½ kg. tendrá un costo de S/. 2.50.Baltazar Laura, Moisés Angel - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2006
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DisponibleGalleta enriquecida, obtenida a partir de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Aestivum l.) por harina de cañihua (Chenopodium canihua cook) harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) y pasta de hígado / David Juan Ramos Huallpartupa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2000)
Título : Galleta enriquecida, obtenida a partir de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Aestivum l.) por harina de cañihua (Chenopodium canihua cook) harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) y pasta de hígado Tipo de documento: texto impreso Autores: David Juan Ramos Huallpartupa, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 109 pàginas Il.: tbls Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=70616 Galleta enriquecida, obtenida a partir de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Aestivum l.) por harina de cañihua (Chenopodium canihua cook) harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) y pasta de hígado [texto impreso] / David Juan Ramos Huallpartupa, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2000 . - 109 pàginas : tbls ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
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Galleta enriquecida, obtenida a partir de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Aestivum l.) por harina de cañihua (Chenopodium canihua cook) harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) y pasta de hígado
Ramos Huallpartupa, David Juan - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2000
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DisponibleLas grasas animales y vegetales y su efecto en el consumidor / Jesús Angel Huanca Yucra / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
Título : Las grasas animales y vegetales y su efecto en el consumidor Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Angel Huanca Yucra, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 35 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: Describir grasas animales y vegetales sus efectos en consumidor; Grasas sólidas se han responsabilizado como precursor en el incremento de los niveles del colesterol en la sangre (>a 240mg/dl), grasas líquidas (aceites) tienen la capacidad disminuir el colesterol en la sangre. El colesterol, es un esterol que forma parte del gran grupo de lípidos (sustancias apolares), es producido por el organismo (hígado) en su gran proporción y la otra porción ingerido naturalmente con el alimento. El consumo de los alimentos ricos en colesterol (yema de huevo, piel e hígado de aves, los mariscos y entre otros) incrementa los niveles del colesterol en el torrente sanguíneo; del mismo modo, el consumo de grasas sólidas (margarinas, sebos y mantequillas). Las concentraciones del colesterol mayores a 240mg/dl de sangre, juntamente con coágulos de sangre, fibrina, triglicéridos y calcio se depositan en la pared interior de las arterias, que con tiempo se acumula cada vez más; hasta que llega a obstruir y no dejar el flujo normal de la sangre por medio de ella. Las complicaciones por el efecto del depósito ó llamada también placa en el interior del conducto sanguíneo son: Arteriosclerosis, derrame cerebral, hipertensión, cáncer, mal de la obesidad y otros, de los cuales el más común es la arteriosclerosis, seguido por el derrame cerebral. El control de la ingestión de grasa ( Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72651 Las grasas animales y vegetales y su efecto en el consumidor [texto impreso] / Jesús Angel Huanca Yucra, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2003 . - 35 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm.
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Resumen: Describir grasas animales y vegetales sus efectos en consumidor; Grasas sólidas se han responsabilizado como precursor en el incremento de los niveles del colesterol en la sangre (>a 240mg/dl), grasas líquidas (aceites) tienen la capacidad disminuir el colesterol en la sangre. El colesterol, es un esterol que forma parte del gran grupo de lípidos (sustancias apolares), es producido por el organismo (hígado) en su gran proporción y la otra porción ingerido naturalmente con el alimento. El consumo de los alimentos ricos en colesterol (yema de huevo, piel e hígado de aves, los mariscos y entre otros) incrementa los niveles del colesterol en el torrente sanguíneo; del mismo modo, el consumo de grasas sólidas (margarinas, sebos y mantequillas). Las concentraciones del colesterol mayores a 240mg/dl de sangre, juntamente con coágulos de sangre, fibrina, triglicéridos y calcio se depositan en la pared interior de las arterias, que con tiempo se acumula cada vez más; hasta que llega a obstruir y no dejar el flujo normal de la sangre por medio de ella. Las complicaciones por el efecto del depósito ó llamada también placa en el interior del conducto sanguíneo son: Arteriosclerosis, derrame cerebral, hipertensión, cáncer, mal de la obesidad y otros, de los cuales el más común es la arteriosclerosis, seguido por el derrame cerebral. El control de la ingestión de grasa ( Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72651
Las grasas animales y vegetales y su efecto en el consumidor
Describir grasas animales y vegetales sus efectos en consumidor; Grasas sólidas se han responsabilizado como precursor en el incremento de los niveles del colesterol en la sangre (>a 240mg/dl), grasas líquidas (aceites) tienen la capacidad disminuir el colesterol en la sangre. El colesterol, es un esterol que forma parte del gran grupo de lípidos (sustancias apolares), es producido por el organismo (hígado) en su gran proporción y la otra porción ingerido naturalmente con el alimento. El consumo de los alimentos ricos en colesterol (yema de huevo, piel e hígado de aves, los mariscos y entre otros) incrementa los niveles del colesterol en el torrente sanguíneo; del mismo modo, el consumo de grasas sólidas (margarinas, sebos y mantequillas). Las concentraciones del colesterol mayores a 240mg/dl de sangre, juntamente con coágulos de sangre, fibrina, triglicéridos y calcio se depositan en la pared interior de las arterias, que con tiempo se acumula cada vez más; hasta que llega a obstruir y no dejar el flujo normal de la sangre por medio de ella. Las complicaciones por el efecto del depósito ó llamada también placa en el interior del conducto sanguíneo son: Arteriosclerosis, derrame cerebral, hipertensión, cáncer, mal de la obesidad y otros, de los cuales el más común es la arteriosclerosis, seguido por el derrame cerebral. El control de la ingestión de grasa (
Huanca Yucra, Jesús Angel - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2003
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0173-01 T0173 Informe de Suficiencia Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T8287-13198-01 T8287 Informe de Suficiencia Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleHidrólisis enzimática del almidón de chuño y tunta para la obtención de jarabe de glucosa / Yuri Lipa Sosa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2013)
Título : Hidrólisis enzimática del almidón de chuño y tunta para la obtención de jarabe de glucosa Tipo de documento: texto impreso Autores: Yuri Lipa Sosa, Autor ; Monica Nelida Maquera Ccalle, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 106 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: La obtención de jarabe de glucosa a partir de la hidrólisis enzimática del almidón de chuño y tunta se realizó como una alternativa de edulcorante frente al jarabe comercial de maíz que hoy predomina en el mercado de los edulcorantes. El almidón de chuño y tunta es de gran interés por presentar una fracción considerable de amilosa, proteína y grasa sin necesidad de realizar procesos de desproteinizado y desengrasado del almidón para efectuar la hidrólisis enzimática. Por lo que se determinó la amilosa y amilopectina en el almidón de chuño y tunta con la finalidad de realizar la hidrólisis enzimática del almidón en licuefacción y sacarificación, determinando el mayor grado de hidrólisis expresado en dextrosa equivalente, por otra parte se evaluó sus características de color y viscosidad en comparación al jarabe comercial. El porcentaje de amilosa determinado en el almidón de chuño y tunta fue mayor al del almidón químicamente puro. Sin embargo el mayor grado de hidrólisis en la licuefacción del almidón obtenido del chuño y tunta se dio a través de la medida del porcentaje de azucares reductores presentes en la maltodextrinas, cuantificada como dextrosa equivalente, la cual es mayor a las maltodextrinas del maíz. Asimismo la mayor eficacia de hidrólisis en la sacarificación de maltodextrina, se obtuvo bajo condiciones dependientes de la enzima glucoamilasa, tiempo y temperatura cuantificado en 40.74% y 38.49% dextrosa equivalente para obtener jarabe de glucosa de chuño y tunta respectivamente, este valor es ligeramente cercano a una conversión normal de jarabe glucosa. Finalmente los jarabes de glucosa de chuño y tunta presentaron una viscosidad baja y un color en unidades de densidad óptica similar al del jarabe de glucosa maíz.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76954 Hidrólisis enzimática del almidón de chuño y tunta para la obtención de jarabe de glucosa [texto impreso] / Yuri Lipa Sosa, Autor ; Monica Nelida Maquera Ccalle, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2013 . - 106 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
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Resumen: La obtención de jarabe de glucosa a partir de la hidrólisis enzimática del almidón de chuño y tunta se realizó como una alternativa de edulcorante frente al jarabe comercial de maíz que hoy predomina en el mercado de los edulcorantes. El almidón de chuño y tunta es de gran interés por presentar una fracción considerable de amilosa, proteína y grasa sin necesidad de realizar procesos de desproteinizado y desengrasado del almidón para efectuar la hidrólisis enzimática. Por lo que se determinó la amilosa y amilopectina en el almidón de chuño y tunta con la finalidad de realizar la hidrólisis enzimática del almidón en licuefacción y sacarificación, determinando el mayor grado de hidrólisis expresado en dextrosa equivalente, por otra parte se evaluó sus características de color y viscosidad en comparación al jarabe comercial. El porcentaje de amilosa determinado en el almidón de chuño y tunta fue mayor al del almidón químicamente puro. Sin embargo el mayor grado de hidrólisis en la licuefacción del almidón obtenido del chuño y tunta se dio a través de la medida del porcentaje de azucares reductores presentes en la maltodextrinas, cuantificada como dextrosa equivalente, la cual es mayor a las maltodextrinas del maíz. Asimismo la mayor eficacia de hidrólisis en la sacarificación de maltodextrina, se obtuvo bajo condiciones dependientes de la enzima glucoamilasa, tiempo y temperatura cuantificado en 40.74% y 38.49% dextrosa equivalente para obtener jarabe de glucosa de chuño y tunta respectivamente, este valor es ligeramente cercano a una conversión normal de jarabe glucosa. Finalmente los jarabes de glucosa de chuño y tunta presentaron una viscosidad baja y un color en unidades de densidad óptica similar al del jarabe de glucosa maíz.
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Hidrólisis enzimática del almidón de chuño y tunta para la obtención de jarabe de glucosa
La obtención de jarabe de glucosa a partir de la hidrólisis enzimática del almidón de chuño y tunta se realizó como una alternativa de edulcorante frente al jarabe comercial de maíz que hoy predomina en el mercado de los edulcorantes. El almidón de chuño y tunta es de gran interés por presentar una fracción considerable de amilosa, proteína y grasa sin necesidad de realizar procesos de desproteinizado y desengrasado del almidón para efectuar la hidrólisis enzimática. Por lo que se determinó la amilosa y amilopectina en el almidón de chuño y tunta con la finalidad de realizar la hidrólisis enzimática del almidón en licuefacción y sacarificación, determinando el mayor grado de hidrólisis expresado en dextrosa equivalente, por otra parte se evaluó sus características de color y viscosidad en comparación al jarabe comercial. El porcentaje de amilosa determinado en el almidón de chuño y tunta fue mayor al del almidón químicamente puro. Sin embargo el mayor grado de hidrólisis en la licuefacción del almidón obtenido del chuño y tunta se dio a través de la medida del porcentaje de azucares reductores presentes en la maltodextrinas, cuantificada como dextrosa equivalente, la cual es mayor a las maltodextrinas del maíz. Asimismo la mayor eficacia de hidrólisis en la sacarificación de maltodextrina, se obtuvo bajo condiciones dependientes de la enzima glucoamilasa, tiempo y temperatura cuantificado en 40.74% y 38.49% dextrosa equivalente para obtener jarabe de glucosa de chuño y tunta respectivamente, este valor es ligeramente cercano a una conversión normal de jarabe glucosa. Finalmente los jarabes de glucosa de chuño y tunta presentaron una viscosidad baja y un color en unidades de densidad óptica similar al del jarabe de glucosa maíz.
Lipa Sosa, YuriMaquera Ccalle, Monica Nelida - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2013
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0223-01 T0223 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T16806-23259-01 T16806 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Disponible Hidrolisis enzimática de la harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) y plátano (Musa paradisiaca) para la obtención de una bebida / Sonia Virginia Gallegos Carcausto / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2001)
Título : Hidrolisis enzimática de la harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) y plátano (Musa paradisiaca) para la obtención de una bebida Tipo de documento: texto impreso Autores: Sonia Virginia Gallegos Carcausto, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 96 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=70610 Hidrolisis enzimática de la harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) y plátano (Musa paradisiaca) para la obtención de una bebida [texto impreso] / Sonia Virginia Gallegos Carcausto, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2001 . - 96 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa)
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Hidrolisis enzimática de la harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) y plátano (Musa paradisiaca) para la obtención de una bebida
Gallegos Carcausto, Sonia Virginia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2001
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0161-01 T0161 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T6427-10601-01 T6427 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleIdentificación y evaluación de riesgos de contaminación e intoxicación por exposición en el laboratorio de pastos y forrajes de la Facultad de Ciencias Agrarias UNA - Puno / Luis Gonzaga Zapata Vilca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2005)
PermalinkImplementación de control adaptivo y evaluación del secador de lecho fijo con recirculación de aire / Leandro Valencia Yanqui / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2009)
PermalinkImplementación del manual de aseguramiento del sistema HACCP en la linea de galletas enriquecidas / Carmen Gisela Mindani Caceres / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
PermalinkImplementación de un módulo para ensayos de refrigeración, por compresión de vapor / Flor María Guevara Benavente / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2012)
PermalinkImplementación de un plan anual de producción en una pequeña empresas textil priorizando el enfoque de valor agregado / Maria Jesus Fernandez Estrada / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2008)
PermalinkImplementación del sistema HACCP en la panificadora Labornasa laboratorio orgánico y natural S.A. en la línea de pan de molde integral / Wilfredo Saul Arpasi Cruz / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
PermalinkImplementación del sistema HACCP en la planta elaboradora de néctares (Agroindustria Arango) / Amador Centeno Condori / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
PermalinkImplementación del sistema Haccp en la planta piloto del PELT Medallones de Trucha / Maribel Supo Halanoca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
PermalinkImplementación de un sistema HACCP en la planta de servicios agroindustriales El Altiplano / Raúl Ivón Paucara Ramos / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2006)
PermalinkImportancia de las isotermas de adsorción para la tecnología alimentaria / Vladimir Eliberto Mamani Centon / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2006)
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