Proteinas Alimentarias / Jean-Claude Cheftel / Zaragoza : Acribia (1989)
Proteinas Alimentarias [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis ; CUQ, Jean-Louis . - Zaragoza : Acribia, 1989 . - XVIII,346 : ilus., tbls., grafs., diagrs.
ISBN : 978-84-200-0649-9 Título original en francés: Proleines Alimentaires
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