Título :	Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Peter Fellows ; Francisco Sala trepat, Traductor ; Francisco Sala trepat, Traductor ; Francisco Sala trepat, Traductor
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1994
Número de páginas:	XXI, 549
Il.:	tbls., gráfs., ilus.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0748-9
Nota general:	Título original en inglés: Food Processing Technology: Principles and Practice, bibliografía al fina
Palabras clave:	; TECNOLOGIA ALIMENTARIA  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS  ELABORACION DE ALIMENTOS  TRATAMIENTO TERMICO  REFRIGERACION  FERMENTACION  DESHIDRATACION  ADITIVOS PARA ALIMETNOS  VITAMINAS
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17357

Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas [texto impreso] / Peter Fellows ; Francisco Sala trepat, Traductor ; Francisco Sala trepat, Traductor ; Francisco Sala trepat, Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1994 . - XXI, 549 : tbls., gráfs., ilus.
ISBN : 978-84-200-0748-9
Título original en inglés: Food Processing Technology: Principles and Practice, bibliografía al fina

Palabras clave:	; TECNOLOGIA ALIMENTARIA  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS  ELABORACION DE ALIMENTOS  TRATAMIENTO TERMICO  REFRIGERACION  FERMENTACION  DESHIDRATACION  ADITIVOS PARA ALIMETNOS  VITAMINAS
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17357