Volver a la pantalla de resultados de la última búsqueda | Previous result set | Consultar el historial de búsquedas | New search |
Información de la editorial
Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana
localizada en :
Puno
|
Documentos disponibles de esta editorial (526)
Efecto de consumo de galletas a base de harinas de quinua (pasankalla), trigo (triticum aestivum I.) y habas (vicia faba I.) en los niveles de albumina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios de PVL del distrito de Lampa - Puno Setie / Eleonora Vanessa Miranda Ccari / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2010)
Título : Efecto de consumo de galletas a base de harinas de quinua (pasankalla), trigo (triticum aestivum I.) y habas (vicia faba I.) en los niveles de albumina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios de PVL del distrito de Lampa - Puno Setie Tipo de documento: texto impreso Autores: Eleonora Vanessa Miranda Ccari, Autor ; Indira Diana Vilca Castillo, Autor ; Indira Diana Vilca Castillo, Autor ; Indira Diana Vilca Castillo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 118 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “Efecto del consumo de galletas a base de harinas de quinua (Pasankalla), trigo (Triticum aestivum l.) y habas (Vicia faba l.) en los niveles de albúmina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios del PVL del distrito de Lampa- Puno. Setiembre del 2009- Abril del 2010”.
El objetivo general planteado es determinar el efecto del consumo de galletas a base de harinas de quinua (Pasankalla), trigo (Ttriticum aestivum l.) y habas (Vicia faba l.) en los niveles de albúmina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios del PVL del distrito de Lampa- Puno.
El estudio es de tipo experimental, constituida por una población de 60 niños de 3 a 5 años del área urbano y rural, y con una muestra de 30 niños, de los cuales 20 niños conformaron el grupo experimental y 10 el grupo control del área rural y urbano.
Los métodos de estudio aplicados fueron el método porcentual para el computo aminoacídico, para el análisis bromatológico el método físico químico, para el análisis sanitario el método microbiológico y la prueba hedónica mediante escala gráfica, todos estos métodos aplicados fueron indispensables para determinar la calidad, inocuidad y aceptabilidad del producto. Así también se realizó el análisis de albúmina sérica a 30 niños de 3 a 5 años de edad provenientes del área rural y urbano, antes y después del consumo de galletas. De los cuales 20 corresponden al grupo experimental y 10 al grupo control. Se elaboró galletas a base de harinas de quinua, trigo y habas en una proporción de 60, 25 y 15 gramos respectivamente, y se brindó a 20 niños pertenecientes al grupo experimental 2 paquetitos de galletas por día (130g/día), en medios tiempos de comida y el monitoreo del consumo de galletas, se realizó en un tiempo de 21 días.
En los resultados obtenidos para el cómputo aminoacídico, se determinó como aminoácido limitante a la Metionina más Cistina con un 84% y los aminoácidos como la Lisina, Treonina y Triptófano con valores porcentuales de 106%, 123% y 93% respectivamente encontrándose dentro de los valores normales. A su vez se realizó el análisis bromatológico en el cual se determinó que 130g de galletas presentaron 15.54g de proteína, 24.69 g de grasas, 85.03g de carbohidratos, 3.25g de fibra, 2.48 % de humedad y 2.25g de cenizas, los cuales se encontraron dentro de los valores normales. En cuanto al análisis sanitario, se determinó el recuento total de mesófilos aerobios con un valor de 18 UFC/10-2, mohos y levaduras con un valor de 13 UFC/10-2 y los coliformes fecales, totales y bacillus cereus se encontraron con un valor negativo, por tanto se consideró apto para el consumo humano.
Se realizó el análisis sensorial mediante pruebas hedónicas utilizando la escala grafica, donde los panelistas fueron niños de 3 a 5 años de edad pertenecientes al Instituto Peruano de Deporte- Lampa, donde la mayor cantidad de niños indicaron respuestas afirmativas a la apreciación me gusta mucho en los aspectos de color, olor, sabor y textura. Con respecto a la albúmina sérica los resultados fueron significativos en el grupo experimental lo cual no ocurrió en el grupo control.
Finalmente para identificar el efecto del consumo de la galleta en la albuminemia de ambos grupos experimentales se utilizó la prueba de diferencia de proporciones “Z”, para dos proporciones con resultados de Zc = 2.75 para el grupo experimental 1 y Zc = 2.07 para el grupo experimental 2, tales resultados nos permitieron demostrar que el consumo de galletas si tuvo efecto respecto al incremento de la albúmina sérica en los niños.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio PE: PUNO-LAMPA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62222 Efecto de consumo de galletas a base de harinas de quinua (pasankalla), trigo (triticum aestivum I.) y habas (vicia faba I.) en los niveles de albumina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios de PVL del distrito de Lampa - Puno Setie [texto impreso] / Eleonora Vanessa Miranda Ccari, Autor ; Indira Diana Vilca Castillo, Autor ; Indira Diana Vilca Castillo, Autor ; Indira Diana Vilca Castillo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2010 . - 118 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “Efecto del consumo de galletas a base de harinas de quinua (Pasankalla), trigo (Triticum aestivum l.) y habas (Vicia faba l.) en los niveles de albúmina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios del PVL del distrito de Lampa- Puno. Setiembre del 2009- Abril del 2010”.
El objetivo general planteado es determinar el efecto del consumo de galletas a base de harinas de quinua (Pasankalla), trigo (Ttriticum aestivum l.) y habas (Vicia faba l.) en los niveles de albúmina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios del PVL del distrito de Lampa- Puno.
El estudio es de tipo experimental, constituida por una población de 60 niños de 3 a 5 años del área urbano y rural, y con una muestra de 30 niños, de los cuales 20 niños conformaron el grupo experimental y 10 el grupo control del área rural y urbano.
Los métodos de estudio aplicados fueron el método porcentual para el computo aminoacídico, para el análisis bromatológico el método físico químico, para el análisis sanitario el método microbiológico y la prueba hedónica mediante escala gráfica, todos estos métodos aplicados fueron indispensables para determinar la calidad, inocuidad y aceptabilidad del producto. Así también se realizó el análisis de albúmina sérica a 30 niños de 3 a 5 años de edad provenientes del área rural y urbano, antes y después del consumo de galletas. De los cuales 20 corresponden al grupo experimental y 10 al grupo control. Se elaboró galletas a base de harinas de quinua, trigo y habas en una proporción de 60, 25 y 15 gramos respectivamente, y se brindó a 20 niños pertenecientes al grupo experimental 2 paquetitos de galletas por día (130g/día), en medios tiempos de comida y el monitoreo del consumo de galletas, se realizó en un tiempo de 21 días.
En los resultados obtenidos para el cómputo aminoacídico, se determinó como aminoácido limitante a la Metionina más Cistina con un 84% y los aminoácidos como la Lisina, Treonina y Triptófano con valores porcentuales de 106%, 123% y 93% respectivamente encontrándose dentro de los valores normales. A su vez se realizó el análisis bromatológico en el cual se determinó que 130g de galletas presentaron 15.54g de proteína, 24.69 g de grasas, 85.03g de carbohidratos, 3.25g de fibra, 2.48 % de humedad y 2.25g de cenizas, los cuales se encontraron dentro de los valores normales. En cuanto al análisis sanitario, se determinó el recuento total de mesófilos aerobios con un valor de 18 UFC/10-2, mohos y levaduras con un valor de 13 UFC/10-2 y los coliformes fecales, totales y bacillus cereus se encontraron con un valor negativo, por tanto se consideró apto para el consumo humano.
Se realizó el análisis sensorial mediante pruebas hedónicas utilizando la escala grafica, donde los panelistas fueron niños de 3 a 5 años de edad pertenecientes al Instituto Peruano de Deporte- Lampa, donde la mayor cantidad de niños indicaron respuestas afirmativas a la apreciación me gusta mucho en los aspectos de color, olor, sabor y textura. Con respecto a la albúmina sérica los resultados fueron significativos en el grupo experimental lo cual no ocurrió en el grupo control.
Finalmente para identificar el efecto del consumo de la galleta en la albuminemia de ambos grupos experimentales se utilizó la prueba de diferencia de proporciones “Z”, para dos proporciones con resultados de Zc = 2.75 para el grupo experimental 1 y Zc = 2.07 para el grupo experimental 2, tales resultados nos permitieron demostrar que el consumo de galletas si tuvo efecto respecto al incremento de la albúmina sérica en los niños.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio PE: PUNO-LAMPA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62222
Efecto de consumo de galletas a base de harinas de quinua (pasankalla), trigo (triticum aestivum I.) y habas (vicia faba I.) en los niveles de albumina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios de PVL del distrito de Lampa - Puno Setie
El presente trabajo de investigación titulado “Efecto del consumo de galletas a base de harinas de quinua (Pasankalla), trigo (Triticum aestivum l.) y habas (Vicia faba l.) en los niveles de albúmina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios del PVL del distrito de Lampa- Puno. Setiembre del 2009- Abril del 2010”.
El objetivo general planteado es determinar el efecto del consumo de galletas a base de harinas de quinua (Pasankalla), trigo (Ttriticum aestivum l.) y habas (Vicia faba l.) en los niveles de albúmina sérica de los niños de 3 a 5 años de edad, beneficiarios del PVL del distrito de Lampa- Puno.
El estudio es de tipo experimental, constituida por una población de 60 niños de 3 a 5 años del área urbano y rural, y con una muestra de 30 niños, de los cuales 20 niños conformaron el grupo experimental y 10 el grupo control del área rural y urbano.
Los métodos de estudio aplicados fueron el método porcentual para el computo aminoacídico, para el análisis bromatológico el método físico químico, para el análisis sanitario el método microbiológico y la prueba hedónica mediante escala gráfica, todos estos métodos aplicados fueron indispensables para determinar la calidad, inocuidad y aceptabilidad del producto. Así también se realizó el análisis de albúmina sérica a 30 niños de 3 a 5 años de edad provenientes del área rural y urbano, antes y después del consumo de galletas. De los cuales 20 corresponden al grupo experimental y 10 al grupo control. Se elaboró galletas a base de harinas de quinua, trigo y habas en una proporción de 60, 25 y 15 gramos respectivamente, y se brindó a 20 niños pertenecientes al grupo experimental 2 paquetitos de galletas por día (130g/día), en medios tiempos de comida y el monitoreo del consumo de galletas, se realizó en un tiempo de 21 días.
En los resultados obtenidos para el cómputo aminoacídico, se determinó como aminoácido limitante a la Metionina más Cistina con un 84% y los aminoácidos como la Lisina, Treonina y Triptófano con valores porcentuales de 106%, 123% y 93% respectivamente encontrándose dentro de los valores normales. A su vez se realizó el análisis bromatológico en el cual se determinó que 130g de galletas presentaron 15.54g de proteína, 24.69 g de grasas, 85.03g de carbohidratos, 3.25g de fibra, 2.48 % de humedad y 2.25g de cenizas, los cuales se encontraron dentro de los valores normales. En cuanto al análisis sanitario, se determinó el recuento total de mesófilos aerobios con un valor de 18 UFC/10-2, mohos y levaduras con un valor de 13 UFC/10-2 y los coliformes fecales, totales y bacillus cereus se encontraron con un valor negativo, por tanto se consideró apto para el consumo humano.
Se realizó el análisis sensorial mediante pruebas hedónicas utilizando la escala grafica, donde los panelistas fueron niños de 3 a 5 años de edad pertenecientes al Instituto Peruano de Deporte- Lampa, donde la mayor cantidad de niños indicaron respuestas afirmativas a la apreciación me gusta mucho en los aspectos de color, olor, sabor y textura. Con respecto a la albúmina sérica los resultados fueron significativos en el grupo experimental lo cual no ocurrió en el grupo control.
Finalmente para identificar el efecto del consumo de la galleta en la albuminemia de ambos grupos experimentales se utilizó la prueba de diferencia de proporciones “Z”, para dos proporciones con resultados de Zc = 2.75 para el grupo experimental 1 y Zc = 2.07 para el grupo experimental 2, tales resultados nos permitieron demostrar que el consumo de galletas si tuvo efecto respecto al incremento de la albúmina sérica en los niños.Miranda Ccari, Eleonora VanessaVilca Castillo, Indira Diana ; Vilca Castillo, Indira Diana ; Vilca Castillo, Indira Diana - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2010
Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Zona Territorial de Estudio PE: PUNO-LAMPA
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0188-01 T0188 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T13729-20218-01 T13729 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEfecto del consumo de harina de linaza (Linum Usitatissimun), en el perfil lipídico en comensales con hipercolesterolemia del comedor de la empresa minarsa - minas Arirahua, agosto a diciembre del 2010 / Justina Vilca Flores / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2012)
Título : Efecto del consumo de harina de linaza (Linum Usitatissimun), en el perfil lipídico en comensales con hipercolesterolemia del comedor de la empresa minarsa - minas Arirahua, agosto a diciembre del 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Justina Vilca Flores, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 94 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: 001.422 Métodos estadístico Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64037 Efecto del consumo de harina de linaza (Linum Usitatissimun), en el perfil lipídico en comensales con hipercolesterolemia del comedor de la empresa minarsa - minas Arirahua, agosto a diciembre del 2010 [texto impreso] / Justina Vilca Flores, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2012 . - 94 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 001.422 Métodos estadístico Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64037
Efecto del consumo de harina de linaza (Linum Usitatissimun), en el perfil lipídico en comensales con hipercolesterolemia del comedor de la empresa minarsa - minas Arirahua, agosto a diciembre del 2010
Vilca Flores, Justina - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2012
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0241-01 T0241 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T15362-21867-01 T15362 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEfecto del consumo del hierro y zinc dietético en el rendimiento académico de escolares de 8§ grado de educación primaria en I.E.P. de la ciudad de Puno noviembre 2009 - mayo 2010 / Rubén Cahui Suaña / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2011)
Título : Efecto del consumo del hierro y zinc dietético en el rendimiento académico de escolares de 8§ grado de educación primaria en I.E.P. de la ciudad de Puno noviembre 2009 - mayo 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Rubén Cahui Suaña, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 110 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “EFECTO DEL CONSUMO DE HIERRO Y ZINC DIETÉTICO EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO DE ESCOLARES DEL 6º GRADO DE EDUCACIÓN PRIMARIA EN I.E.P. DE LA CIUDAD DE PUNO. NOVIEMBRE 2009 – MAYO 2010” tuvo como objetivo determinar el efecto del consumo de hierro y zinc dietético en el rendimiento académico de escolares del 6º grado de educación primaria en I.E.P. de la ciudad de Puno. La metodología aplicada fue descriptivo, analítico y de corte transversal; la muestra estuvo constituida por 145 estudiantes del 6º grado de primaria de 4 instituciones educativas, a quienes se les aplicó el “Cuestionario de frecuencia de consumo de hierro y zinc”, “Ficha de recordatorio de 24 horas” y “Ficha de notas académicas”. Los resultados obtenidos fueron analizados con la prueba estadística “Ji – cuadrada”.
En los resultados, se obtuvo un consumo promedio de hierro, zinc y nutrientes facilitadores de su absorción (proteínas y vitamina C): “San José de Huaraya” 11.87 mg/día de hierro y 9.54 mg/día de zinc; “El Mirador” 12.54 mg/día de hierro y 10.23 mg/día de zinc; “Almirante Miguel Grau” 12.13 mg/día de hierro y 9.78 mg/día de zinc; y “Gran Unidad Escolar San Carlos” 12.20 mg/día de hierro y 7.75 mg/día de zinc; los cuales en promedios generales equivalen 12.18 mg/día de hierro y 9.33 mg/día de zinc; así como proteínas 84.82 g/día y vitamina C 101.53 mg/día. En cuanto al rendimiento académico; todas las instituciones educativas del nivel primario estudiado, obtuvieron un promedio de A (14 – 17 puntos) en los cursos de matemática, razonamiento matemático, comunicación y razonamiento verbal.
Por otro lado, según la Ji – cuadrada, indica que existe una relación significativa del consumo de hierro en el rendimiento académico con un nivel de significancia de ; y con el zinc no existe una relación significativa del consumo de zinc en el rendimiento académico con un nivel de significancia de .
Finalmente, el consumo de nutrientes según las RDA (Cantidades Diarias Recomendadas) fue: hierro adecuado para el sexo masculino y no así para el sexo femenino; zinc bajo para ambos sexos; proteínas y vitamina C alto para ambos sexos; en la escala EBR (Educación Básica Regular), A indica que los estudiantes evidenciaron un logro previsto para el aprendizaje esperado.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63661 Efecto del consumo del hierro y zinc dietético en el rendimiento académico de escolares de 8§ grado de educación primaria en I.E.P. de la ciudad de Puno noviembre 2009 - mayo 2010 [texto impreso] / Rubén Cahui Suaña, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2011 . - 110 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “EFECTO DEL CONSUMO DE HIERRO Y ZINC DIETÉTICO EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO DE ESCOLARES DEL 6º GRADO DE EDUCACIÓN PRIMARIA EN I.E.P. DE LA CIUDAD DE PUNO. NOVIEMBRE 2009 – MAYO 2010” tuvo como objetivo determinar el efecto del consumo de hierro y zinc dietético en el rendimiento académico de escolares del 6º grado de educación primaria en I.E.P. de la ciudad de Puno. La metodología aplicada fue descriptivo, analítico y de corte transversal; la muestra estuvo constituida por 145 estudiantes del 6º grado de primaria de 4 instituciones educativas, a quienes se les aplicó el “Cuestionario de frecuencia de consumo de hierro y zinc”, “Ficha de recordatorio de 24 horas” y “Ficha de notas académicas”. Los resultados obtenidos fueron analizados con la prueba estadística “Ji – cuadrada”.
En los resultados, se obtuvo un consumo promedio de hierro, zinc y nutrientes facilitadores de su absorción (proteínas y vitamina C): “San José de Huaraya” 11.87 mg/día de hierro y 9.54 mg/día de zinc; “El Mirador” 12.54 mg/día de hierro y 10.23 mg/día de zinc; “Almirante Miguel Grau” 12.13 mg/día de hierro y 9.78 mg/día de zinc; y “Gran Unidad Escolar San Carlos” 12.20 mg/día de hierro y 7.75 mg/día de zinc; los cuales en promedios generales equivalen 12.18 mg/día de hierro y 9.33 mg/día de zinc; así como proteínas 84.82 g/día y vitamina C 101.53 mg/día. En cuanto al rendimiento académico; todas las instituciones educativas del nivel primario estudiado, obtuvieron un promedio de A (14 – 17 puntos) en los cursos de matemática, razonamiento matemático, comunicación y razonamiento verbal.
Por otro lado, según la Ji – cuadrada, indica que existe una relación significativa del consumo de hierro en el rendimiento académico con un nivel de significancia de ; y con el zinc no existe una relación significativa del consumo de zinc en el rendimiento académico con un nivel de significancia de .
Finalmente, el consumo de nutrientes según las RDA (Cantidades Diarias Recomendadas) fue: hierro adecuado para el sexo masculino y no así para el sexo femenino; zinc bajo para ambos sexos; proteínas y vitamina C alto para ambos sexos; en la escala EBR (Educación Básica Regular), A indica que los estudiantes evidenciaron un logro previsto para el aprendizaje esperado.Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63661
Efecto del consumo del hierro y zinc dietético en el rendimiento académico de escolares de 8§ grado de educación primaria en I.E.P. de la ciudad de Puno noviembre 2009 - mayo 2010
El presente trabajo de investigación titulado “EFECTO DEL CONSUMO DE HIERRO Y ZINC DIETÉTICO EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO DE ESCOLARES DEL 6º GRADO DE EDUCACIÓN PRIMARIA EN I.E.P. DE LA CIUDAD DE PUNO. NOVIEMBRE 2009 – MAYO 2010” tuvo como objetivo determinar el efecto del consumo de hierro y zinc dietético en el rendimiento académico de escolares del 6º grado de educación primaria en I.E.P. de la ciudad de Puno. La metodología aplicada fue descriptivo, analítico y de corte transversal; la muestra estuvo constituida por 145 estudiantes del 6º grado de primaria de 4 instituciones educativas, a quienes se les aplicó el “Cuestionario de frecuencia de consumo de hierro y zinc”, “Ficha de recordatorio de 24 horas” y “Ficha de notas académicas”. Los resultados obtenidos fueron analizados con la prueba estadística “Ji – cuadrada”.
En los resultados, se obtuvo un consumo promedio de hierro, zinc y nutrientes facilitadores de su absorción (proteínas y vitamina C): “San José de Huaraya” 11.87 mg/día de hierro y 9.54 mg/día de zinc; “El Mirador” 12.54 mg/día de hierro y 10.23 mg/día de zinc; “Almirante Miguel Grau” 12.13 mg/día de hierro y 9.78 mg/día de zinc; y “Gran Unidad Escolar San Carlos” 12.20 mg/día de hierro y 7.75 mg/día de zinc; los cuales en promedios generales equivalen 12.18 mg/día de hierro y 9.33 mg/día de zinc; así como proteínas 84.82 g/día y vitamina C 101.53 mg/día. En cuanto al rendimiento académico; todas las instituciones educativas del nivel primario estudiado, obtuvieron un promedio de A (14 – 17 puntos) en los cursos de matemática, razonamiento matemático, comunicación y razonamiento verbal.
Por otro lado, según la Ji – cuadrada, indica que existe una relación significativa del consumo de hierro en el rendimiento académico con un nivel de significancia de ; y con el zinc no existe una relación significativa del consumo de zinc en el rendimiento académico con un nivel de significancia de .
Finalmente, el consumo de nutrientes según las RDA (Cantidades Diarias Recomendadas) fue: hierro adecuado para el sexo masculino y no así para el sexo femenino; zinc bajo para ambos sexos; proteínas y vitamina C alto para ambos sexos; en la escala EBR (Educación Básica Regular), A indica que los estudiantes evidenciaron un logro previsto para el aprendizaje esperado.Cahui Suaña, Rubén - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0225-01 T0225 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T15023-21753-01 T15023 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEfecto del consumo de hígado de pollo en los niveles de hemoglobina de los niños que asisten a los PRONOEIS del Barrio Bellavista Puno 2018 / Mirian Ccolla Vilca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2018)
Título : Efecto del consumo de hígado de pollo en los niveles de hemoglobina de los niños que asisten a los PRONOEIS del Barrio Bellavista Puno 2018 Tipo de documento: texto impreso Autores: Mirian Ccolla Vilca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 69 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente estudio tuvo como objetivo: Determinar la efectividad del consumo de hígado de pollo en los niveles de hemoglobina en niños de 3 a 5 años que asisten a los PRONOEIS del Barrio Bellavista. El trabajo de investigación es de tipo cuasi experimental, analítico y de corte longitudinal; la población estuvo constituida por 84 niños y la muestra fue de 30 niños, de los cuales se dividió en dos grupos, grupo A de 15 niños a quienes se les complemento con 50g de hígado de pollo y grupo B de 15 niños a quienes se les complemento con 65 g de hígado de pollo, durante un mes y dos semanas. Se aplicó la técnica bioquímica para la obtención de datos. Se tuvo como resultados que los niveles de hemoglobina en el grupo A en promedio antes de la complementación fue de 10.08 mg/dl y después de la intervención fue de 10.88mg/dl; mientras que en el grupo B antes de la complementación fue de 9.47mg/dl y después de la intervención fue de 10.60 mg/dl. Hubo diferencia significativa en los grupos A y B (0.0001 < 0.05). Se obtuvo una correlación positiva entre los niveles de hemoglobina al iniciar el tratamiento y la hemoglobina ganada al final del tratamiento, es decir, cuanto más consumo de hígado de pollo hay mayor ganancia de hemoglobina. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/8608 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112103 Efecto del consumo de hígado de pollo en los niveles de hemoglobina de los niños que asisten a los PRONOEIS del Barrio Bellavista Puno 2018 [texto impreso] / Mirian Ccolla Vilca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2018 . - 69 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar el Título Profesional de Licenciada en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente estudio tuvo como objetivo: Determinar la efectividad del consumo de hígado de pollo en los niveles de hemoglobina en niños de 3 a 5 años que asisten a los PRONOEIS del Barrio Bellavista. El trabajo de investigación es de tipo cuasi experimental, analítico y de corte longitudinal; la población estuvo constituida por 84 niños y la muestra fue de 30 niños, de los cuales se dividió en dos grupos, grupo A de 15 niños a quienes se les complemento con 50g de hígado de pollo y grupo B de 15 niños a quienes se les complemento con 65 g de hígado de pollo, durante un mes y dos semanas. Se aplicó la técnica bioquímica para la obtención de datos. Se tuvo como resultados que los niveles de hemoglobina en el grupo A en promedio antes de la complementación fue de 10.08 mg/dl y después de la intervención fue de 10.88mg/dl; mientras que en el grupo B antes de la complementación fue de 9.47mg/dl y después de la intervención fue de 10.60 mg/dl. Hubo diferencia significativa en los grupos A y B (0.0001 < 0.05). Se obtuvo una correlación positiva entre los niveles de hemoglobina al iniciar el tratamiento y la hemoglobina ganada al final del tratamiento, es decir, cuanto más consumo de hígado de pollo hay mayor ganancia de hemoglobina. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/8608 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112103
Efecto del consumo de hígado de pollo en los niveles de hemoglobina de los niños que asisten a los PRONOEIS del Barrio Bellavista Puno 2018
El presente estudio tuvo como objetivo: Determinar la efectividad del consumo de hígado de pollo en los niveles de hemoglobina en niños de 3 a 5 años que asisten a los PRONOEIS del Barrio Bellavista. El trabajo de investigación es de tipo cuasi experimental, analítico y de corte longitudinal; la población estuvo constituida por 84 niños y la muestra fue de 30 niños, de los cuales se dividió en dos grupos, grupo A de 15 niños a quienes se les complemento con 50g de hígado de pollo y grupo B de 15 niños a quienes se les complemento con 65 g de hígado de pollo, durante un mes y dos semanas. Se aplicó la técnica bioquímica para la obtención de datos. Se tuvo como resultados que los niveles de hemoglobina en el grupo A en promedio antes de la complementación fue de 10.08 mg/dl y después de la intervención fue de 10.88mg/dl; mientras que en el grupo B antes de la complementación fue de 9.47mg/dl y después de la intervención fue de 10.60 mg/dl. Hubo diferencia significativa en los grupos A y B (0.0001 < 0.05). Se obtuvo una correlación positiva entre los niveles de hemoglobina al iniciar el tratamiento y la hemoglobina ganada al final del tratamiento, es decir, cuanto más consumo de hígado de pollo hay mayor ganancia de hemoglobina.
Ccolla Vilca, Mirian - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2018
Para Optar el Título Profesional de Licenciada en Nutrición Humana
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0514-01 T0514 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T24593-31096-01 T24593 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEfecto del consumo de maca (Lepidium Meyenii Walp) en la alimentación diaria en relación al perfil lipídico, glicemia y hemoglobina en estudiantes de la escuela profesional de Nutrición Humana de la UNA - Puno - 2014 / Lisset Evelyn Peralta Tintaya / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Efecto del consumo de maca (Lepidium Meyenii Walp) en la alimentación diaria en relación al perfil lipídico, glicemia y hemoglobina en estudiantes de la escuela profesional de Nutrición Humana de la UNA - Puno - 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Lisset Evelyn Peralta Tintaya, Autor ; Wilmer Belizario Chura Tipula, Autor ; Wilmer Belizario Chura Tipula, Autor ; Wilmer Belizario Chura Tipula, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 99 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determina efecto del consumo de maca en relación al perfil lipídico, glicemia y hemoglobina. Estudio experimental, corte longitudinal. Población constituida por 358 estudiantes. Muestra constituida por 40 estudiantes; formaron dos grupos, un grupo experimental A y un grupo control B, ambos grupos constituidos por 20 personas 10 mujeres y 10 varones estudiantes aparentemente sanos; el grupo A tuvo un consumo de 3 gr diarios de maca y el grupo B un consumo diario de 3gr de maltodextrina (placebo), el consumo tuvo una duración de 60 días. Determinaciones en suero sanguíneo, colesterol total, LDL, HDL y triglicéridos dosando en dos oportunidades (inicial y final); glicemia y hemoglobina en tres oportunidades (inicial, intermedio 30 días y final a los 60 días). Para el análisis estadístico se utilizó la estadística de análisis de varianza Anova o Andeva y Tukey que sirve para comparar las medias de los tratamientos, dos a dos. Resultados: perfil lipídico respecto al colesterol total, HDL – C, LDL – C, tanto en el grupo experimental como en el grupo control no presentaron una diferencia estadísticamente significativa (p>0.05), a diferencia de los triglicéridos donde el grupo experimental presento una reducción del 14% de la toma basal frente a la final con una significación estadística (p<0.05), el grupo control no presento una significación estadística (p>0.05). Respecto a la glicemia tanto en el grupo experimental como en el grupo control, al inicio, intermedio y final del estudio presento un promedio similar en los valores, no existiendo una diferencia estadísticamente significativa. En relación a la hemoglobina existió una diferencia respecto el grupo experimental con el grupo control, encontrándose una reducción estadísticamente significativa (p<0.05) de la toma inicial frente a la toma intermedia y final en el grupo experimental, en cambio en el grupo control no presento una diferencia estadísticamente significativa (p>0.05). Conclusión: consumo de maca ejerce un efecto sobre los triglicéridos con una reducción del 14% presentando una diferencia estadísticamente significativa (p<0.005), por lo tanto se acepta la hipótesis alterna en esta variable; en cuanto a la hemoglobina se encontró una reducción estadísticamente significativa (p<0.05), por lo que se acepta la hipótesis nula en esta variable; respecto al colesterol total, HDL –C, LDL – C, glicemia no presento cambios significativos en los estudiantes de la E.P. Nutrición Humana de la U.N.A. Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90666 Efecto del consumo de maca (Lepidium Meyenii Walp) en la alimentación diaria en relación al perfil lipídico, glicemia y hemoglobina en estudiantes de la escuela profesional de Nutrición Humana de la UNA - Puno - 2014 [texto impreso] / Lisset Evelyn Peralta Tintaya, Autor ; Wilmer Belizario Chura Tipula, Autor ; Wilmer Belizario Chura Tipula, Autor ; Wilmer Belizario Chura Tipula, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 99 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: Determina efecto del consumo de maca en relación al perfil lipídico, glicemia y hemoglobina. Estudio experimental, corte longitudinal. Población constituida por 358 estudiantes. Muestra constituida por 40 estudiantes; formaron dos grupos, un grupo experimental A y un grupo control B, ambos grupos constituidos por 20 personas 10 mujeres y 10 varones estudiantes aparentemente sanos; el grupo A tuvo un consumo de 3 gr diarios de maca y el grupo B un consumo diario de 3gr de maltodextrina (placebo), el consumo tuvo una duración de 60 días. Determinaciones en suero sanguíneo, colesterol total, LDL, HDL y triglicéridos dosando en dos oportunidades (inicial y final); glicemia y hemoglobina en tres oportunidades (inicial, intermedio 30 días y final a los 60 días). Para el análisis estadístico se utilizó la estadística de análisis de varianza Anova o Andeva y Tukey que sirve para comparar las medias de los tratamientos, dos a dos. Resultados: perfil lipídico respecto al colesterol total, HDL – C, LDL – C, tanto en el grupo experimental como en el grupo control no presentaron una diferencia estadísticamente significativa (p>0.05), a diferencia de los triglicéridos donde el grupo experimental presento una reducción del 14% de la toma basal frente a la final con una significación estadística (p<0.05), el grupo control no presento una significación estadística (p>0.05). Respecto a la glicemia tanto en el grupo experimental como en el grupo control, al inicio, intermedio y final del estudio presento un promedio similar en los valores, no existiendo una diferencia estadísticamente significativa. En relación a la hemoglobina existió una diferencia respecto el grupo experimental con el grupo control, encontrándose una reducción estadísticamente significativa (p<0.05) de la toma inicial frente a la toma intermedia y final en el grupo experimental, en cambio en el grupo control no presento una diferencia estadísticamente significativa (p>0.05). Conclusión: consumo de maca ejerce un efecto sobre los triglicéridos con una reducción del 14% presentando una diferencia estadísticamente significativa (p<0.005), por lo tanto se acepta la hipótesis alterna en esta variable; en cuanto a la hemoglobina se encontró una reducción estadísticamente significativa (p<0.05), por lo que se acepta la hipótesis nula en esta variable; respecto al colesterol total, HDL –C, LDL – C, glicemia no presento cambios significativos en los estudiantes de la E.P. Nutrición Humana de la U.N.A. Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90666
Efecto del consumo de maca (Lepidium Meyenii Walp) en la alimentación diaria en relación al perfil lipídico, glicemia y hemoglobina en estudiantes de la escuela profesional de Nutrición Humana de la UNA - Puno - 2014
Determina efecto del consumo de maca en relación al perfil lipídico, glicemia y hemoglobina. Estudio experimental, corte longitudinal. Población constituida por 358 estudiantes. Muestra constituida por 40 estudiantes; formaron dos grupos, un grupo experimental A y un grupo control B, ambos grupos constituidos por 20 personas 10 mujeres y 10 varones estudiantes aparentemente sanos; el grupo A tuvo un consumo de 3 gr diarios de maca y el grupo B un consumo diario de 3gr de maltodextrina (placebo), el consumo tuvo una duración de 60 días. Determinaciones en suero sanguíneo, colesterol total, LDL, HDL y triglicéridos dosando en dos oportunidades (inicial y final); glicemia y hemoglobina en tres oportunidades (inicial, intermedio 30 días y final a los 60 días). Para el análisis estadístico se utilizó la estadística de análisis de varianza Anova o Andeva y Tukey que sirve para comparar las medias de los tratamientos, dos a dos. Resultados: perfil lipídico respecto al colesterol total, HDL – C, LDL – C, tanto en el grupo experimental como en el grupo control no presentaron una diferencia estadísticamente significativa (p>0.05), a diferencia de los triglicéridos donde el grupo experimental presento una reducción del 14% de la toma basal frente a la final con una significación estadística (p<0.05), el grupo control no presento una significación estadística (p>0.05). Respecto a la glicemia tanto en el grupo experimental como en el grupo control, al inicio, intermedio y final del estudio presento un promedio similar en los valores, no existiendo una diferencia estadísticamente significativa. En relación a la hemoglobina existió una diferencia respecto el grupo experimental con el grupo control, encontrándose una reducción estadísticamente significativa (p<0.05) de la toma inicial frente a la toma intermedia y final en el grupo experimental, en cambio en el grupo control no presento una diferencia estadísticamente significativa (p>0.05). Conclusión: consumo de maca ejerce un efecto sobre los triglicéridos con una reducción del 14% presentando una diferencia estadísticamente significativa (p<0.005), por lo tanto se acepta la hipótesis alterna en esta variable; en cuanto a la hemoglobina se encontró una reducción estadísticamente significativa (p<0.05), por lo que se acepta la hipótesis nula en esta variable; respecto al colesterol total, HDL –C, LDL – C, glicemia no presento cambios significativos en los estudiantes de la E.P. Nutrición Humana de la U.N.A. Puno.
Peralta Tintaya, Lisset EvelynChura Tipula, Wilmer Belizario ; Chura Tipula, Wilmer Belizario ; Chura Tipula, Wilmer Belizario - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0399-01 T0399 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T20582-27069-01 T20582 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEfecto del consumo de manzana delicia (Pyrus malus linnaeus); sobre los niveles lipídicos séricos en pacientes hipercolesterolémicos del hospital Carlos Monje Medrano Juliaca, dciembre 2010 - abril 2011 / Deycy Baños Miranda / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
PermalinkEfecto del consumo de mate de coca sobre los niveles séricos de colesterol, HDL.C, LDL - C y TG en pacientes hipercolesterolémicos del hospital III ESSALUD - Puno de diciembre 2002 a junio 2003 / Elisa Barriga Amaut / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2003)
PermalinkEfecto del consumo de la nuez de la India (Aleurites moluccana) en los niveles lipídicos séricos y composición corporal en mujeres con sobrepeso y obesidad de 25 a 50 años del cercado de la ciudad de Juliaca, noviembre 2011 - febrero 2012 / Gladys Sucapuca Yancachajlla / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2012)
PermalinkEfecto del consumo de palta hass (Persea Americana) sobre los niveles glicemia y perfil lipídico en los pacientes diabéticos tipo 2 del hospital regional Manuel Núñez Butrón Puno, abril - julio 2010 / Ketty Emilene Mancha Coaquira / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2012)
PermalinkEfecto del consumo de suplementos nutricionales y galletas de cañihua en el nivel de hemoglobina en niños de 6 a 36 meses con anemia ferropénica, del establecimiento de salud Coata Puno 2016 / Olga Lipa Jaillita / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2017)
PermalinkEfecto de la dieta Hipohidrocarbonada en la recuperación del paciente quirúrgico post operado de quiste hidatidico pulmonar del Hospital III Essalud Juliaca 2011 / Roberth Dante Chukiwanka Zuñiga / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2012)
PermalinkEfecto de la educación alimentaria nutricional en los pacientes ambulatorios con diabetes no insulino dependiente del Hospital del Instituto Peruano de Seguridad Social Puno, octubre-diciembre 1997 / Alejandrina Mayta Aragon / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2000)
PermalinkEfecto de la educación alimentario nutricional de madres y actividad física en el estado nutricional de escolares de la comunidad de Tuquina - Pomata, Enero - Mayo 2008 / Esmilda Quispe Flores / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2009)
PermalinkEfecto del ejercicio anaeróbico en el incremento de la greatina como indicador de la rabdomiolisis, en personas que asisten a los gimnasios de la ciudad de Puno / Yanet Chacolli Mamani / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
PermalinkEfecto del extracto acuoso de la hoja de coca (erythroxylum) en el perfil lipídico de ratas wistar (Rattusnorvegicus) con obesidad, Puno 2015 / Karen Clorinda Gutiérrez Florez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
Permalink