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Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología
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Calidad microbiológica de las hamburguesas preparadas en los kioskos y carretas de venta ambulatoria al ingreso de la ciudad universitaria UNA - Puno / German Huancollo Quispe / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2006)
Título : Calidad microbiológica de las hamburguesas preparadas en los kioskos y carretas de venta ambulatoria al ingreso de la ciudad universitaria UNA - Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: German Huancollo Quispe, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 66 páginas Il.: ilustraciones, diagramas tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Biología Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58141 Calidad microbiológica de las hamburguesas preparadas en los kioskos y carretas de venta ambulatoria al ingreso de la ciudad universitaria UNA - Puno [texto impreso] / German Huancollo Quispe, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2006 . - 66 páginas : ilustraciones, diagramas tablas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
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Calidad microbiológica de las hamburguesas preparadas en los kioskos y carretas de venta ambulatoria al ingreso de la ciudad universitaria UNA - Puno
Huancollo Quispe, German - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2006
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DisponibleCalidad Microbiológica de Pasteles Expendidos en los Kioskos de la Ciudad Universitaria UNA - Puno - 2006 / Reyna Coha Sullca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2006)
Título : Calidad Microbiológica de Pasteles Expendidos en los Kioskos de la Ciudad Universitaria UNA - Puno - 2006 Tipo de documento: texto impreso Autores: Reyna Coha Sullca Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 51 Il.: ilus., gráfs., diagrs. Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciado en Biología Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58146 Calidad Microbiológica de Pasteles Expendidos en los Kioskos de la Ciudad Universitaria UNA - Puno - 2006 [texto impreso] / Reyna Coha Sullca . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2006 . - 51 : ilus., gráfs., diagrs.
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Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58146
Calidad Microbiológica de Pasteles Expendidos en los Kioskos de la Ciudad Universitaria UNA - Puno - 2006
Coha Sullca, Reyna - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2006
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DisponibleCalidad microbiológica de pollo broaster expendido ambulatoriamente en la ciudad de Puno - 2017 / Silvana Quispe Cutipa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2018)
Título : Calidad microbiológica de pollo broaster expendido ambulatoriamente en la ciudad de Puno - 2017 Tipo de documento: texto impreso Autores: Silvana Quispe Cutipa, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 70 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, Tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Licenciado en Biología Idioma : Español (spa) Resumen: El pollo Broaster es una comida de gran demanda en nuestra localidad, sin embargo, es expendido de manera informal, propenso a contaminación por manipulación y por estar expuesto al aire libre; por lo que se desarrolló esta investigación en la ciudad de Puno en los meses de setiembre a noviembre del 2017, con los objetivos de determinar la carga bacteriana de mesófilos viables y Escherichia coli; identificar la presencia de gérmenes patógenos como Salmonela spp. y la carga bacteriana de Staphylococus aureus en el pollo Broaster; determinar la calidad microbiológica del mismo, el cual se expende en los alrededores del mercado Bellavista y mercado Laykakota de la ciudad de Puno. Los métodos utilizados en la investigación se basaron en la Directiva Sanitaria N° 032.MINSA/DIGESA para el muestreo y recepción de la muestra, Codex alimentarius-OMS para las técnicas de laboratorio y la norma sanitaria (RM N°598-2008 MINSA) para establecer los criterios microbiológicos; en el procesamiento de datos se empleó el método estadístico descriptivo, la prueba de T de student y Mann Whitney; el análisis microbiológico del pollo Broaster del mercado Laykakota, obtuvo un promedio de 4.5 x 104 ufc/g de mesófilos viables; E. coli de 7 ufc/g y Salmonela positivo para un puesto de expendio. En el mercado Bellavista el análisis microbiológico presento en promedio de 3.2 x 104 ufc/g de mesófilos viables; E. coli 4 ufc/g y Salmonela negativo en todas las muestras, de igual forma los resultados estadísticos de la prueba T de student, determinaron una diferencia significativa entre los dos mercados: para el recuento de mesófilos viables (Fc:5,75; gl=22; p<0,0001) y para E. coli (Fc= 2.98; gl=22; p<0,007). En el mercado Laykakota el 100% de muestras analizadas del pollo Broaster presento mala calidad microbiológica; en el mercado Bellavista el 33.3% presento calidad aceptable cumpliendo con los parámetros establecidos, mientras que el 66.7% puestos de expendio en alguna de sus muestras excedieron las normas establecidas, concluyendo que en el mercado Laykakota, el pollo Broaster que se expende ambulatoriamente presento mala calidad microbiológica y en el mercado Bellavista presento calidad microbiológica deficiente del Pollo Broaster que se expende de manera informal, por lo que constituye un riesgo para la salud ya que se presenta las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) en la población consumidora de este Producto. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP/7178 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107355 Calidad microbiológica de pollo broaster expendido ambulatoriamente en la ciudad de Puno - 2017 [texto impreso] / Silvana Quispe Cutipa, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2018 . - 70 páginas : ilustraciones, diagramas, Tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El pollo Broaster es una comida de gran demanda en nuestra localidad, sin embargo, es expendido de manera informal, propenso a contaminación por manipulación y por estar expuesto al aire libre; por lo que se desarrolló esta investigación en la ciudad de Puno en los meses de setiembre a noviembre del 2017, con los objetivos de determinar la carga bacteriana de mesófilos viables y Escherichia coli; identificar la presencia de gérmenes patógenos como Salmonela spp. y la carga bacteriana de Staphylococus aureus en el pollo Broaster; determinar la calidad microbiológica del mismo, el cual se expende en los alrededores del mercado Bellavista y mercado Laykakota de la ciudad de Puno. Los métodos utilizados en la investigación se basaron en la Directiva Sanitaria N° 032.MINSA/DIGESA para el muestreo y recepción de la muestra, Codex alimentarius-OMS para las técnicas de laboratorio y la norma sanitaria (RM N°598-2008 MINSA) para establecer los criterios microbiológicos; en el procesamiento de datos se empleó el método estadístico descriptivo, la prueba de T de student y Mann Whitney; el análisis microbiológico del pollo Broaster del mercado Laykakota, obtuvo un promedio de 4.5 x 104 ufc/g de mesófilos viables; E. coli de 7 ufc/g y Salmonela positivo para un puesto de expendio. En el mercado Bellavista el análisis microbiológico presento en promedio de 3.2 x 104 ufc/g de mesófilos viables; E. coli 4 ufc/g y Salmonela negativo en todas las muestras, de igual forma los resultados estadísticos de la prueba T de student, determinaron una diferencia significativa entre los dos mercados: para el recuento de mesófilos viables (Fc:5,75; gl=22; p<0,0001) y para E. coli (Fc= 2.98; gl=22; p<0,007). En el mercado Laykakota el 100% de muestras analizadas del pollo Broaster presento mala calidad microbiológica; en el mercado Bellavista el 33.3% presento calidad aceptable cumpliendo con los parámetros establecidos, mientras que el 66.7% puestos de expendio en alguna de sus muestras excedieron las normas establecidas, concluyendo que en el mercado Laykakota, el pollo Broaster que se expende ambulatoriamente presento mala calidad microbiológica y en el mercado Bellavista presento calidad microbiológica deficiente del Pollo Broaster que se expende de manera informal, por lo que constituye un riesgo para la salud ya que se presenta las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) en la población consumidora de este Producto. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP/7178 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107355
Calidad microbiológica de pollo broaster expendido ambulatoriamente en la ciudad de Puno - 2017
El pollo Broaster es una comida de gran demanda en nuestra localidad, sin embargo, es expendido de manera informal, propenso a contaminación por manipulación y por estar expuesto al aire libre; por lo que se desarrolló esta investigación en la ciudad de Puno en los meses de setiembre a noviembre del 2017, con los objetivos de determinar la carga bacteriana de mesófilos viables y Escherichia coli; identificar la presencia de gérmenes patógenos como Salmonela spp. y la carga bacteriana de Staphylococus aureus en el pollo Broaster; determinar la calidad microbiológica del mismo, el cual se expende en los alrededores del mercado Bellavista y mercado Laykakota de la ciudad de Puno. Los métodos utilizados en la investigación se basaron en la Directiva Sanitaria N° 032.MINSA/DIGESA para el muestreo y recepción de la muestra, Codex alimentarius-OMS para las técnicas de laboratorio y la norma sanitaria (RM N°598-2008 MINSA) para establecer los criterios microbiológicos; en el procesamiento de datos se empleó el método estadístico descriptivo, la prueba de T de student y Mann Whitney; el análisis microbiológico del pollo Broaster del mercado Laykakota, obtuvo un promedio de 4.5 x 104 ufc/g de mesófilos viables; E. coli de 7 ufc/g y Salmonela positivo para un puesto de expendio. En el mercado Bellavista el análisis microbiológico presento en promedio de 3.2 x 104 ufc/g de mesófilos viables; E. coli 4 ufc/g y Salmonela negativo en todas las muestras, de igual forma los resultados estadísticos de la prueba T de student, determinaron una diferencia significativa entre los dos mercados: para el recuento de mesófilos viables (Fc:5,75; gl=22; p<0,0001) y para E. coli (Fc= 2.98; gl=22; p<0,007). En el mercado Laykakota el 100% de muestras analizadas del pollo Broaster presento mala calidad microbiológica; en el mercado Bellavista el 33.3% presento calidad aceptable cumpliendo con los parámetros establecidos, mientras que el 66.7% puestos de expendio en alguna de sus muestras excedieron las normas establecidas, concluyendo que en el mercado Laykakota, el pollo Broaster que se expende ambulatoriamente presento mala calidad microbiológica y en el mercado Bellavista presento calidad microbiológica deficiente del Pollo Broaster que se expende de manera informal, por lo que constituye un riesgo para la salud ya que se presenta las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) en la población consumidora de este Producto.
Quispe Cutipa, Silvana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2018
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DisponibleCalidad organoleptica y bacteriológica de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss) expendidos en la feria sabatina del mercado unión dignidad de la ciudad de Puno-2015 / Zenovia Mamani Roque / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2017)
Título : Calidad organoleptica y bacteriológica de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss) expendidos en la feria sabatina del mercado unión dignidad de la ciudad de Puno-2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Zenovia Mamani Roque, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 73 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Licenciado en Biología Idioma : Español (spa) Resumen: La investigación se realizó en la ciudad de Puno durante los meses de octubre del 2015 a abril del 2016, para determinar la calidad organoléptica y bacteriológica en trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) expendidas en la feria sabatina del mercado Unión y Dignidad de la ciudad de Puno en el Jr. Carabaya y la Av. Simón Bolívar. La muestra fue de 30 truchas de ambas zonas, se utilizó métodos estandarizados para el análisis sensorial y microbiológico determinando bacterias indicadoras de contaminación calidad sanitaria y el patógeno salmonella, el método estadístico usado fue descriptivo, frecuencias, medidas de tendencia y el método paramétrico x2. Los resultados del análisis sensorial fueron por el Jr. Carabaya 8(53,33%) muestras de trucha presentan II (bueno), 7 (46,67) calidad III (aceptable o regular), x2 (p ≤ 0.05) resulto significativo demostrando diferencia entre ambas zonas de muestreo. Los resultados microbiológicos demostraron que existe diferencia significativa (p ≤ 0.05) en el contenido bacteriano de mesofilos viables en truchas expendidas en ambas vías. Para coliformes fecales (Echerichia coli) x2 estableció que no hay diferencia significativa en truchas de las zonas estudiadas; solo en el Jr. Carabaya 3(10.00%) truchas se demostró presencia de salmonella sp. La calidad bacteriológica de ambas truchas analizadas fue, 17(56,66) presentaron buena calidad 9,5 (31.66%) aceptable o regular y 3,5 (11,66%) mala calidad. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP/7462 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107354 Calidad organoleptica y bacteriológica de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss) expendidos en la feria sabatina del mercado unión dignidad de la ciudad de Puno-2015 [texto impreso] / Zenovia Mamani Roque, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2017 . - 73 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: La investigación se realizó en la ciudad de Puno durante los meses de octubre del 2015 a abril del 2016, para determinar la calidad organoléptica y bacteriológica en trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) expendidas en la feria sabatina del mercado Unión y Dignidad de la ciudad de Puno en el Jr. Carabaya y la Av. Simón Bolívar. La muestra fue de 30 truchas de ambas zonas, se utilizó métodos estandarizados para el análisis sensorial y microbiológico determinando bacterias indicadoras de contaminación calidad sanitaria y el patógeno salmonella, el método estadístico usado fue descriptivo, frecuencias, medidas de tendencia y el método paramétrico x2. Los resultados del análisis sensorial fueron por el Jr. Carabaya 8(53,33%) muestras de trucha presentan II (bueno), 7 (46,67) calidad III (aceptable o regular), x2 (p ≤ 0.05) resulto significativo demostrando diferencia entre ambas zonas de muestreo. Los resultados microbiológicos demostraron que existe diferencia significativa (p ≤ 0.05) en el contenido bacteriano de mesofilos viables en truchas expendidas en ambas vías. Para coliformes fecales (Echerichia coli) x2 estableció que no hay diferencia significativa en truchas de las zonas estudiadas; solo en el Jr. Carabaya 3(10.00%) truchas se demostró presencia de salmonella sp. La calidad bacteriológica de ambas truchas analizadas fue, 17(56,66) presentaron buena calidad 9,5 (31.66%) aceptable o regular y 3,5 (11,66%) mala calidad. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP/7462 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107354
Calidad organoleptica y bacteriológica de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss) expendidos en la feria sabatina del mercado unión dignidad de la ciudad de Puno-2015
La investigación se realizó en la ciudad de Puno durante los meses de octubre del 2015 a abril del 2016, para determinar la calidad organoléptica y bacteriológica en trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) expendidas en la feria sabatina del mercado Unión y Dignidad de la ciudad de Puno en el Jr. Carabaya y la Av. Simón Bolívar. La muestra fue de 30 truchas de ambas zonas, se utilizó métodos estandarizados para el análisis sensorial y microbiológico determinando bacterias indicadoras de contaminación calidad sanitaria y el patógeno salmonella, el método estadístico usado fue descriptivo, frecuencias, medidas de tendencia y el método paramétrico x2. Los resultados del análisis sensorial fueron por el Jr. Carabaya 8(53,33%) muestras de trucha presentan II (bueno), 7 (46,67) calidad III (aceptable o regular), x2 (p ≤ 0.05) resulto significativo demostrando diferencia entre ambas zonas de muestreo. Los resultados microbiológicos demostraron que existe diferencia significativa (p ≤ 0.05) en el contenido bacteriano de mesofilos viables en truchas expendidas en ambas vías. Para coliformes fecales (Echerichia coli) x2 estableció que no hay diferencia significativa en truchas de las zonas estudiadas; solo en el Jr. Carabaya 3(10.00%) truchas se demostró presencia de salmonella sp. La calidad bacteriológica de ambas truchas analizadas fue, 17(56,66) presentaron buena calidad 9,5 (31.66%) aceptable o regular y 3,5 (11,66%) mala calidad.
Mamani Roque, Zenovia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2017
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DisponibleCalidad Organoléptica, Físico-Química y Bacteriológica del Agua Potable de la Ciudad de Ilave - Puno / Jhudit Yanapa Chata / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2012)
Título : Calidad Organoléptica, Físico-Química y Bacteriológica del Agua Potable de la Ciudad de Ilave - Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Jhudit Yanapa Chata, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 93 p. Il.: tbls., gráfs. Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciado en Biología Clasificación: 575.46 Maderas Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO-ILAVE. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=65047 Calidad Organoléptica, Físico-Química y Bacteriológica del Agua Potable de la Ciudad de Ilave - Puno [texto impreso] / Jhudit Yanapa Chata, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2012 . - 93 p. : tbls., gráfs. ; 30 cm.
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Clasificación: 575.46 Maderas Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO-ILAVE. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=65047
Calidad Organoléptica, Físico-Química y Bacteriológica del Agua Potable de la Ciudad de Ilave - Puno
Yanapa Chata, Jhudit - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2012
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DisponibleCalidad sanitaria de las piscinas de la ciudad de Juliaca / Maria Elena Condori Silva / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2018)
PermalinkCambios multitemporales en asociaciones vegetales (vegetación natural y antrópica) en la época de avenida del distrito de Cabana - San Román - Puno en el periodo 2000 - 2016 / Irene Yasmina Taipe Huamán / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2018)
PermalinkCambios de oxígeno de la laguna recreacional malecón ecoturístico de Puno / Marco Antonio Quiza Carpio / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2005)
PermalinkCantidad y disposición de residuos sólidos en la ciudad de Puno / Marisol Rojas Barreto / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2004)
PermalinkCapacidad antioxidante y efecto citoprotector del extracto metanólico de ortiga (Urtica dioica) en la viabilidad de macrófagos murinos, Puno - 2015 / Delia Rosa Chipana Chuquicallata / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2015)
PermalinkCapacidad degradativa in vitro de azúcares, grasas y proteínas por bacterias Pseudomonas, Bacillus y Enterobacter de la rizósfera de Schoenoplectus tatora del Lago Titicaca, 2017 / Lisbeth Marquez Quispe / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2018)
PermalinkCaptación de fósforo y nitrógeno total por schoenoplectus tatora (totora) en aguas mesotróficas y eurotróficas de la bahía de Puno Lago Titicaca / Giovanna María Vallejo Garnica / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2006)
PermalinkCaptura de carbono (CO2) en dos especies de Tola (Parastrephia lepidophylla Wedd) y (Baccharis incarum Wedd) en el sector llusta distrito de Mazocruz - Puno / Mónica Hualpa Lima / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2018)
PermalinkCaptura de carbono por la vegetación en el bofedal de la Moya, en el Distrito de Melgar – Ayaviri, 2019. / Midward Rene Barra Lima / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2019)
PermalinkCaracterísticas biométricas diferenciales de las principales especies del género orestias del Lago Titicaca y laguna Arapa / Yanet Carmen Coila Rojas / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2005)
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