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Información del autor
Autor Florentino Victor Choquehuanca Caceres |
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Título : Composición de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Florentino Victor Choquehuanca Caceres, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno : s.e. Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 154 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm Idioma : Español (spa) Clasificación: 304.664 Nota de contenido: Agua en los alimentos -- Lípidos o grasas -- Proteínas -- Vitaminas -- Sustancias minerales -- Aditivos alimentarios -- Carbohidratos -- Colorantes -- Enzimas de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40292 Composición de los alimentos [texto impreso] / Florentino Victor Choquehuanca Caceres, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor . - Primera edición . - Puno : s.e., 2003 . - 154 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 304.664 Nota de contenido: Agua en los alimentos -- Lípidos o grasas -- Proteínas -- Vitaminas -- Sustancias minerales -- Aditivos alimentarios -- Carbohidratos -- Colorantes -- Enzimas de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40292
Composición de los alimentos
Choquehuanca Caceres, Florentino VictorJiménez Monroy, Luis Alberto - - Puno : s.e. - 2003
Agua en los alimentos -- Lípidos o grasas -- Proteínas -- Vitaminas -- Sustancias minerales -- Aditivos alimentarios -- Carbohidratos -- Colorantes -- Enzimas de los alimentos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0223-01 664.024 CH567 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Determinación de mercado para galletas con cañihua germinada y chocolates con quinua expandida, en las ciudades de Arequipa, Cusco y Juliaca / Florentino Victor Choquehuanca Caceres / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina (2005)
Título : Determinación de mercado para galletas con cañihua germinada y chocolates con quinua expandida, en las ciudades de Arequipa, Cusco y Juliaca Tipo de documento: texto impreso Autores: Florentino Victor Choquehuanca Caceres, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 122 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado Académico de: Magister Scientiae en Agricultura Andina. Mención: Postcosecha y Marketing Idioma : Español (spa) Resumen: Determinar la demanda y aceptabilidad de dos productos; galletas suplementadas con 40% de harina de cañihua germinada variedad Cupi, cubiertas con chocolate y Chocolates con quinua expandida de la variedad Salcedo-Inia a nivel del 10% en p/p. este estudio se desarrolló en tres ciudades del sur del Perú: Arequipa, Cusco y Juliaca. Con este fin se ha elaborado muestras de los productos para evaluar la aceptabilidad con respecto al sabor, la población muestral fue de 384 personas por cada producto y en cada ciudad, separado en tres grupos de edad; entre 5 a 19 años, 20 a 34 y mayores a 35 años. El resultado con respecto a la demanda de galleta están en el orden de Cusco, Juliaca y Arequipa, los que tienen ingresos económicos menores a S/. 420.00 son los principales demandantes aunque su nivel de ingresos es menor con respecto a otros grupos. El precio de un paquete de galleta es S/.0.50 siendo aceptado por el 97% con una frecuencia de compra semanal, la razón es su carácter nutritivo respecto a otros productos similares, la aceptabilidad es alta con un promedio de 4,21 a 4,45 de una escala hedónica de 5 puntos, La demanda potencial se ha calculado para el primer año en función al consumo per cápita anual de los productos en estudio y la tasa de crecimiento poblacional, para un 3% de la población universo, este resultado implicaría participar en el mercado nacional de galletas en 0,38%. El chocolate con quinua han generado la mayor demanda en la ciudad de Cusco, Arequipa y menor en Juliaca, siendo los jóvenes y niños los que representan el 37% de la población muestral, quienes generan mas demanda, debido a que el producto es una golosina nutritiva por contener granos andinos y su precio de S/. 0.30 la unidad, el nivel de aceptación es del 98%, siendo la frecuencia de compra diario y semanal. La participación en el mercado nacional sería el 0.075%. La demanda potencial de galletas y chocolates para el primer año es de 2541 y 10287 kilos en Arequipa; 2668 y 8898 kilos en Cusco; 1054 y 3598 kilos en Juliaca respectivamente. De acuerdo al presente estudio, los medios de publicidad mas apropiados son la televisión y radio, los lugares para vender son las tiendas, supermercados y los ambulantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=74786 Determinación de mercado para galletas con cañihua germinada y chocolates con quinua expandida, en las ciudades de Arequipa, Cusco y Juliaca [texto impreso] / Florentino Victor Choquehuanca Caceres, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina, 2005 . - 122 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado Académico de: Magister Scientiae en Agricultura Andina. Mención: Postcosecha y Marketing
Idioma : Español (spa)
Resumen: Determinar la demanda y aceptabilidad de dos productos; galletas suplementadas con 40% de harina de cañihua germinada variedad Cupi, cubiertas con chocolate y Chocolates con quinua expandida de la variedad Salcedo-Inia a nivel del 10% en p/p. este estudio se desarrolló en tres ciudades del sur del Perú: Arequipa, Cusco y Juliaca. Con este fin se ha elaborado muestras de los productos para evaluar la aceptabilidad con respecto al sabor, la población muestral fue de 384 personas por cada producto y en cada ciudad, separado en tres grupos de edad; entre 5 a 19 años, 20 a 34 y mayores a 35 años. El resultado con respecto a la demanda de galleta están en el orden de Cusco, Juliaca y Arequipa, los que tienen ingresos económicos menores a S/. 420.00 son los principales demandantes aunque su nivel de ingresos es menor con respecto a otros grupos. El precio de un paquete de galleta es S/.0.50 siendo aceptado por el 97% con una frecuencia de compra semanal, la razón es su carácter nutritivo respecto a otros productos similares, la aceptabilidad es alta con un promedio de 4,21 a 4,45 de una escala hedónica de 5 puntos, La demanda potencial se ha calculado para el primer año en función al consumo per cápita anual de los productos en estudio y la tasa de crecimiento poblacional, para un 3% de la población universo, este resultado implicaría participar en el mercado nacional de galletas en 0,38%. El chocolate con quinua han generado la mayor demanda en la ciudad de Cusco, Arequipa y menor en Juliaca, siendo los jóvenes y niños los que representan el 37% de la población muestral, quienes generan mas demanda, debido a que el producto es una golosina nutritiva por contener granos andinos y su precio de S/. 0.30 la unidad, el nivel de aceptación es del 98%, siendo la frecuencia de compra diario y semanal. La participación en el mercado nacional sería el 0.075%. La demanda potencial de galletas y chocolates para el primer año es de 2541 y 10287 kilos en Arequipa; 2668 y 8898 kilos en Cusco; 1054 y 3598 kilos en Juliaca respectivamente. De acuerdo al presente estudio, los medios de publicidad mas apropiados son la televisión y radio, los lugares para vender son las tiendas, supermercados y los ambulantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=74786
Determinación de mercado para galletas con cañihua germinada y chocolates con quinua expandida, en las ciudades de Arequipa, Cusco y Juliaca
Determinar la demanda y aceptabilidad de dos productos; galletas suplementadas con 40% de harina de cañihua germinada variedad Cupi, cubiertas con chocolate y Chocolates con quinua expandida de la variedad Salcedo-Inia a nivel del 10% en p/p. este estudio se desarrolló en tres ciudades del sur del Perú: Arequipa, Cusco y Juliaca. Con este fin se ha elaborado muestras de los productos para evaluar la aceptabilidad con respecto al sabor, la población muestral fue de 384 personas por cada producto y en cada ciudad, separado en tres grupos de edad; entre 5 a 19 años, 20 a 34 y mayores a 35 años. El resultado con respecto a la demanda de galleta están en el orden de Cusco, Juliaca y Arequipa, los que tienen ingresos económicos menores a S/. 420.00 son los principales demandantes aunque su nivel de ingresos es menor con respecto a otros grupos. El precio de un paquete de galleta es S/.0.50 siendo aceptado por el 97% con una frecuencia de compra semanal, la razón es su carácter nutritivo respecto a otros productos similares, la aceptabilidad es alta con un promedio de 4,21 a 4,45 de una escala hedónica de 5 puntos, La demanda potencial se ha calculado para el primer año en función al consumo per cápita anual de los productos en estudio y la tasa de crecimiento poblacional, para un 3% de la población universo, este resultado implicaría participar en el mercado nacional de galletas en 0,38%. El chocolate con quinua han generado la mayor demanda en la ciudad de Cusco, Arequipa y menor en Juliaca, siendo los jóvenes y niños los que representan el 37% de la población muestral, quienes generan mas demanda, debido a que el producto es una golosina nutritiva por contener granos andinos y su precio de S/. 0.30 la unidad, el nivel de aceptación es del 98%, siendo la frecuencia de compra diario y semanal. La participación en el mercado nacional sería el 0.075%. La demanda potencial de galletas y chocolates para el primer año es de 2541 y 10287 kilos en Arequipa; 2668 y 8898 kilos en Cusco; 1054 y 3598 kilos en Juliaca respectivamente. De acuerdo al presente estudio, los medios de publicidad mas apropiados son la televisión y radio, los lugares para vender son las tiendas, supermercados y los ambulantes.
Choquehuanca Caceres, Florentino Victor - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina - 2005
Para Optar el Grado Académico de: Magister Scientiae en Agricultura Andina. Mención: Postcosecha y Marketing
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DisponibleEPG006-0471-02 664.7525 CH567 Tesis de Maestría Bib. Postgrado Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEPG234-00212-01 EPG234 Tesis de Maestría Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
Disponible
Título : Determinación de parámetros en la elaboración de hojuelas de quinua (Chenopopdium quinoa Willd) Precocida y Saborizada Tipo de documento: texto impreso Autores: Florentino Victor Choquehuanca Caceres, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 90 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado de Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68835 Determinación de parámetros en la elaboración de hojuelas de quinua (Chenopopdium quinoa Willd) Precocida y Saborizada [texto impreso] / Florentino Victor Choquehuanca Caceres, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 1998 . - 90 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado de Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68835
Determinación de parámetros en la elaboración de hojuelas de quinua (Chenopopdium quinoa Willd) Precocida y Saborizada
Choquehuanca Caceres, Florentino Victor - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 1998
Para Optar el Grado de Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial
Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T4819-8554-02 T4819 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
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Título : Tecnología de la Leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Florentino Victor Choquehuanca Caceres Editorial: Puno : s.e. Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 124 Il.: grafs., tbls., ilus. Palabras clave: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PRODUCTOS LACTEOS LECHE ANALSIS DE LOS ALIMENTOS VALOR NUTRITIVO MICROBIOLOGIA ENVASADO DE ALIMENTOS Clasificación: 544 Análisis cualitativo Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40288 Tecnología de la Leche [texto impreso] / Florentino Victor Choquehuanca Caceres . - Puno : s.e., 2003 . - 124 : grafs., tbls., ilus.
Palabras clave: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PRODUCTOS LACTEOS LECHE ANALSIS DE LOS ALIMENTOS VALOR NUTRITIVO MICROBIOLOGIA ENVASADO DE ALIMENTOS Clasificación: 544 Análisis cualitativo Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40288
Tecnología de la Leche
Choquehuanca Caceres, Florentino Victor - Puno : s.e. - 2003
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