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| Título : |
Nuevo Manual de Industrias Alimentarias |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Madrid Vicente, Antonio, Autor ; CENZANO, I., Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros |
| Fecha de publicación: |
1994 |
| Número de páginas: |
595 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, graficos |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-87440-62-5 |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Español (spa) |
| Clasificación: |
664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura |
| Nota de contenido: |
Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición,tipos: pasterizada,esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantiquilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefer y postres lacteos -- El queso: elaboración ytipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panaderia, confeteria y pasteleria -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcóholicas -- condimentos y especias en la alimentación -- aceites y grasas -- Limpieza desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5922 |
Nuevo Manual de Industrias Alimentarias [texto impreso] / Madrid Vicente, Antonio, Autor ; CENZANO, I., Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros, 1994 . - 595 páginas : ilustraciones, graficos ; 24 cm. ISBN : 978-84-87440-62-5 Idioma : Español ( spa) Idioma original : Español ( spa)
| Clasificación: |
664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura |
| Nota de contenido: |
Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición,tipos: pasterizada,esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantiquilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefer y postres lacteos -- El queso: elaboración ytipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panaderia, confeteria y pasteleria -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcóholicas -- condimentos y especias en la alimentación -- aceites y grasas -- Limpieza desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5922 |
Nuevo Manual de Industrias Alimentarias
Madrid Vicente, AntonioCENZANO, I. - -
Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros - 1994
Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición,tipos: pasterizada,esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantiquilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefer y postres lacteos -- El queso: elaboración ytipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panaderia, confeteria y pasteleria -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcóholicas -- condimentos y especias en la alimentación -- aceites y grasas -- Limpieza desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos.
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaMétodos Oficiales de Análisis de los Alimentos / Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros (1994)
