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Información de la editorial
AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros
localizada en :
Madrid
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Título : Manual de Industrias de la Carne Tipo de documento: texto impreso Autores: M. D. Ranken, Autor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 201 p. Il.: gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 30 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-8476-152-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: La carne y sus características -- Elaboración de productos cárnicos -- El curado de los productos cárnicos -- El color, sabor y aroma de los productos cárnicos -- Microbiología de la carne y de los productoas cárnicos -- Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos -- Cocción de la carne y de los productos cárnicos -- Productos cárnicos divididos -- carne y productos cárnicos curados -- Productos cárnicos diversos -- Controles de fabricación, comerciales y legales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98397 Manual de Industrias de la Carne [texto impreso] / M. D. Ranken, Autor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor . - 1a ed. . - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros, 2003 . - 201 p. : gráfs.; ils.; tbls. ; 30 cm.
ISBN : 978-84-8476-152-5
Incluye referencias bibliográficas.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido: La carne y sus características -- Elaboración de productos cárnicos -- El curado de los productos cárnicos -- El color, sabor y aroma de los productos cárnicos -- Microbiología de la carne y de los productoas cárnicos -- Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos -- Cocción de la carne y de los productos cárnicos -- Productos cárnicos divididos -- carne y productos cárnicos curados -- Productos cárnicos diversos -- Controles de fabricación, comerciales y legales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98397
Manual de Industrias de la Carne
Ranken, M. D. - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros - 2003
Incluye referencias bibliográficas.
La carne y sus características -- Elaboración de productos cárnicos -- El curado de los productos cárnicos -- El color, sabor y aroma de los productos cárnicos -- Microbiología de la carne y de los productoas cárnicos -- Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos -- Cocción de la carne y de los productos cárnicos -- Productos cárnicos divididos -- carne y productos cárnicos curados -- Productos cárnicos diversos -- Controles de fabricación, comerciales y legales.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-1300-01 664.902 R24 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible Métodos Oficiales de Análisis de los Alimentos / Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros (1994)
Título : Métodos Oficiales de Análisis de los Alimentos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 570 Il.: tbls.,gráfs.,ilus. ISBN/ISSN/DL: 978-84-7114-464-5 Palabras clave: ; CIENCIAS DE LA ALIMENTACION ALIMENTOS BEBIDAS ANALISIS DE ALIMENTOS METODOS ANALITICOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5923 Métodos Oficiales de Análisis de los Alimentos [texto impreso] . - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros, 1994 . - 570 : tbls.,gráfs.,ilus.
ISBN : 978-84-7114-464-5
Métodos Oficiales de Análisis de los Alimentos
Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros - 1994
Ejemplares
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Título : Nuevo Manual de Industrias Alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Madrid Vicente, Antonio, Autor ; CENZANO, I., Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 595 páginas Il.: ilustraciones, graficos Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-87440-62-5 Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: 664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura Nota de contenido: Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición,tipos: pasterizada,esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantiquilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefer y postres lacteos -- El queso: elaboración ytipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panaderia, confeteria y pasteleria -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcóholicas -- condimentos y especias en la alimentación -- aceites y grasas -- Limpieza desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5922 Nuevo Manual de Industrias Alimentarias [texto impreso] / Madrid Vicente, Antonio, Autor ; CENZANO, I., Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros, 1994 . - 595 páginas : ilustraciones, graficos ; 24 cm.
ISBN : 978-84-87440-62-5
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: 664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura Nota de contenido: Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición,tipos: pasterizada,esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantiquilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefer y postres lacteos -- El queso: elaboración ytipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panaderia, confeteria y pasteleria -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcóholicas -- condimentos y especias en la alimentación -- aceites y grasas -- Limpieza desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5922
Nuevo Manual de Industrias Alimentarias
Madrid Vicente, AntonioCENZANO, I. - - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros - 1994
Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición,tipos: pasterizada,esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantiquilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefer y postres lacteos -- El queso: elaboración ytipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panaderia, confeteria y pasteleria -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcóholicas -- condimentos y especias en la alimentación -- aceites y grasas -- Limpieza desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos.
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