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637.1 Procesamiento lecheroDocumentos en la biblioteca con la clasificación 637.3 (7)
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Título : Elaboración de quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Julio César Isique Huaroma, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Empresa Editora Macro (Lima) Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 100 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-304-196-0 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: Historia del queso -- Aspectos generales -- Elaboración de quesos -- Control de calidad en los quesos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112189 Elaboración de quesos [texto impreso] / Julio César Isique Huaroma, Autor . - Primera edición . - Empresa Editora Macro (Lima), 2014 . - 100 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm.
ISBN : 978-612-304-196-0
Incluyen referencias bibliográficas; glosario de términos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: Historia del queso -- Aspectos generales -- Elaboración de quesos -- Control de calidad en los quesos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112189
Elaboración de quesos
Isique Huaroma, Julio César - [S.l.] : Empresa Editora Macro (Lima) - 2014
Incluyen referencias bibliográficas; glosario de términos
Historia del queso -- Aspectos generales -- Elaboración de quesos -- Control de calidad en los quesos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0837-01 637.3 I79 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Elaboración de quesos y yogurt : cartilla para el productor lácteo Tipo de documento: texto impreso Autores: Aruquipa Tito, Limachi Fortunato, Autor Mención de edición: Primera edición Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 28 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 30 cm Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: ¿Qué debemos saber antes de trasformar nuestros lácteos? -- El proceso de elaboración de derivados lácteos -- Anexos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112210 Elaboración de quesos y yogurt : cartilla para el productor lácteo [texto impreso] / Aruquipa Tito, Limachi Fortunato, Autor . - Primera edición . - 2012 . - 28 páginas : ilustraciones ; 30 cm.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: ¿Qué debemos saber antes de trasformar nuestros lácteos? -- El proceso de elaboración de derivados lácteos -- Anexos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112210
Elaboración de quesos y yogurt
Aruquipa Tito, Limachi Fortunato - 2012
¿Qué debemos saber antes de trasformar nuestros lácteos? -- El proceso de elaboración de derivados lácteos -- Anexos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0838-01 637.3 A76 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Fabricación de queso Tipo de documento: texto impreso Autores: R Scott, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Aragoza : Acribia Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: xvii, 488 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0982-7 Nota general: Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Cheesemaking Practice Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y principiantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Mecanización, tecnología quesera -- Maduración del queso -- Defectos y clasificación del queso -- Filtración con membrana de leche y suero -- Selección de recetas de queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98867 Fabricación de queso [texto impreso] / R Scott, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor . - Segunda edición . - Aragoza : Acribia, 2010 . - xvii, 488 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0982-7
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Cheesemaking Practice
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y principiantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Mecanización, tecnología quesera -- Maduración del queso -- Defectos y clasificación del queso -- Filtración con membrana de leche y suero -- Selección de recetas de queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98867
Fabricación de queso
Scott, RRobinson, R. K. - - Aragoza : Acribia - 2010
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Cheesemaking Practice
Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y principiantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Mecanización, tecnología quesera -- Maduración del queso -- Defectos y clasificación del queso -- Filtración con membrana de leche y suero -- Selección de recetas de queso.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 36265-84305-01 637.3 S31 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
Título : Manual práctico de quesería Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Angel Ramírez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Ayala Madrid Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: Vol 2: 364 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-87269-19-6 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111844 Manual práctico de quesería [texto impreso] / Miguel Angel Ramírez, Autor . - Primera edición . - Ayala Madrid, 2006 . - Vol 2: 364 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-87269-19-6
Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111844
Manual práctico de quesería
Ramírez, Miguel Angel - España : Ayala Madrid - 2006
Incluyen referencias bibliográficas
Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0140-01 637.302 R21 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Procesos básicos de elaboración de quesos : unidad formativa UF1180 del certificado de profesionalidad de quesería (INAE 0109) con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Madrid Vicente, Antonio, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 509 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-946896-1-1 Nota general: Incluyen anexo 1 norma de calidad para quesos; anexo 2 norma de calidad para los quesos fundidos; anexo 3 libros para la formación profesional; respuestas a los ejercicios prácticos presentados al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: Tipos y variedades de quesos -- Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos -- Preparación de la leche para el cuajado -- Cuajado de la leche -- Moldeado y prensado de los quesos -- Salado de los quesos -- Almacenamiento y maduración de los quesos -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114583 Procesos básicos de elaboración de quesos : unidad formativa UF1180 del certificado de profesionalidad de quesería (INAE 0109) con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Madrid Vicente, Antonio, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2017 . - 509 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-946896-1-1
Incluyen anexo 1 norma de calidad para quesos; anexo 2 norma de calidad para los quesos fundidos; anexo 3 libros para la formación profesional; respuestas a los ejercicios prácticos presentados al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso Nota de contenido: Tipos y variedades de quesos -- Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos -- Preparación de la leche para el cuajado -- Cuajado de la leche -- Moldeado y prensado de los quesos -- Salado de los quesos -- Almacenamiento y maduración de los quesos -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114583
Procesos básicos de elaboración de quesos
Madrid Vicente, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2017
Incluyen anexo 1 norma de calidad para quesos; anexo 2 norma de calidad para los quesos fundidos; anexo 3 libros para la formación profesional; respuestas a los ejercicios prácticos presentados al final de cada capítulo
Tipos y variedades de quesos -- Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos -- Preparación de la leche para el cuajado -- Cuajado de la leche -- Moldeado y prensado de los quesos -- Salado de los quesos -- Almacenamiento y maduración de los quesos --
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-1006-01 637.3 M14 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible El queso / Barcelona [España] : Ediciones Omega S.A. (1989)
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