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Aceites y grasas alimentarios / Harry Lawson / Zaragoza : Acribia (1999)
Título : Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición Tipo de documento: texto impreso Autores: Harry Lawson ; Harry Lawson, Autor ; Francisco Javier Carballo García Mención de edición: Primera ediciòn Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: xi, 333 pàginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0880-6 Nota general: Título original en inglés: Food Oils and Fats. Tecnology, utilization, and nutrition Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Clasificación: 664.3 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19761 Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición [texto impreso] / Harry Lawson ; Harry Lawson, Autor ; Francisco Javier Carballo García . - Primera ediciòn . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - xi, 333 pàginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0880-6
Título original en inglés: Food Oils and Fats. Tecnology, utilization, and nutrition
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Clasificación: 664.3 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19761
Aceites y grasas alimentarios
Lawson, HarryLawson, Harry - - Zaragoza : Acribia - 1999
Título original en inglés: Food Oils and Fats. Tecnology, utilization, and nutrition
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 16715-53692-01 664.3 L31 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa willd) en los paises andinos / Angel Mujica Sanchez / Puno [Perú] : Universidad Nacional del Altiplano (2006)
Título : Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa willd) en los paises andinos Tipo de documento: texto impreso Autores: Angel Mujica Sanchez, Autor ; René Ortiz Romero,, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno [Perú] : Universidad Nacional del Altiplano Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 113 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26736 Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa willd) en los paises andinos [texto impreso] / Angel Mujica Sanchez, Autor ; René Ortiz Romero,, Autor . - Primera edición . - Puno [Perú] : Universidad Nacional del Altiplano, 2006 . - 113 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26736
Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa willd) en los paises andinos
Mujica Sanchez, AngelOrtiz Romero,, René - - Puno (Perú) : Universidad Nacional del Altiplano - 2006
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 23041-66681-01 664.726 M93 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 23041-66682-02 664.726 M93 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 23041-66683-03 664.726 M93 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación / W. F. Teneda Llerena / Zaragoza [España] : Acribia (2020)
Título : Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación Tipo de documento: texto impreso Autores: W. F. Teneda Llerena, Autor ; Á. J. Teneda Espín, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza [España] : Acribia Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: xii, 195 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1199-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] CACAO
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 633.74 Cacao Nota de contenido: El cacao -- El proceso de producción del chocolate -- La cascarilla de cacao variedad Arriba y CCN-51 para la elaboración de una infusión -- La cáscara de cacao como alternativa para la obtención de pectina -- Fermentación alcohólica y macerados de cacao. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112326 Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación [texto impreso] / W. F. Teneda Llerena, Autor ; Á. J. Teneda Espín, Autor . - Primera edición . - Zaragoza [España] : Acribia, 2020 . - xii, 195 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1199-8
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] CACAO
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 633.74 Cacao Nota de contenido: El cacao -- El proceso de producción del chocolate -- La cascarilla de cacao variedad Arriba y CCN-51 para la elaboración de una infusión -- La cáscara de cacao como alternativa para la obtención de pectina -- Fermentación alcohólica y macerados de cacao. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112326
Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación
Teneda Llerena, W. F.Teneda Espín, Á. J. - - Zaragoza (España) : Acribia - 2020
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético
El cacao -- El proceso de producción del chocolate -- La cascarilla de cacao variedad Arriba y CCN-51 para la elaboración de una infusión -- La cáscara de cacao como alternativa para la obtención de pectina -- Fermentación alcohólica y macerados de cacao.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39097-89911-01 633.74 T37 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 39097-89912-02 633.74 T37 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)
Título : Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria : con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 213 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-30935-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - HIGIENE
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La cadena alimentaria -- Los microorganismos y los alimentos -- Higiene y toxiinfecciones alimentaria -- La conservación y manipulación higiénica de alimentos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias -- Código internacional recomendado de prácticas y principios generales de higiene de los alimentos -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores -- Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114628 Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria : con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2021 . - 213 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-30935-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - HIGIENE
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La cadena alimentaria -- Los microorganismos y los alimentos -- Higiene y toxiinfecciones alimentaria -- La conservación y manipulación higiénica de alimentos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias -- Código internacional recomendado de prácticas y principios generales de higiene de los alimentos -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores -- Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114628
Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2021
La cadena alimentaria -- Los microorganismos y los alimentos -- Higiene y toxiinfecciones alimentaria -- La conservación y manipulación higiénica de alimentos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias -- Código internacional recomendado de prácticas y principios generales de higiene de los alimentos -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores -- Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39455-90706-01 664.07 M14H Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Manual técnico de las industrias alimentarias / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)
Título : Manual técnico de las industrias alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: Tomo 1: 363 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-30936-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] INDUSTRIA ALIMENTARIA
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Productos de bollería, pastelería, aceites y grasas -- El café -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Los cereales y las harinas -- La cerveza -- Ffrutos secos -- Condimentos y especias -- La vid y el vino -- Wquipamiento en las industrias alimentarias -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Las instalaciones frigoríficas en las industrias alimentarias -- Tratamiento de aguas residuales de las industrias agroalimentarias.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114624 Manual técnico de las industrias alimentarias [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2021 . - Tomo 1: 363 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-30936-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] INDUSTRIA ALIMENTARIA
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Productos de bollería, pastelería, aceites y grasas -- El café -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Los cereales y las harinas -- La cerveza -- Ffrutos secos -- Condimentos y especias -- La vid y el vino -- Wquipamiento en las industrias alimentarias -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Las instalaciones frigoríficas en las industrias alimentarias -- Tratamiento de aguas residuales de las industrias agroalimentarias.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114624
Manual técnico de las industrias alimentarias
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2021
Productos de bollería, pastelería, aceites y grasas -- El café -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Los cereales y las harinas -- La cerveza -- Ffrutos secos -- Condimentos y especias -- La vid y el vino -- Wquipamiento en las industrias alimentarias -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Las instalaciones frigoríficas en las industrias alimentarias -- Tratamiento de aguas residuales de las industrias agroalimentarias.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39453-90704-01 664.0202 M14 T.2 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Operaciones unitarias en la industria alimentaria / Héctor J. Zarzosa Gonzáles / Madrid : Dextra Editorial (2021)
PermalinkRefrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2022)
PermalinkTecnología de los aceites vegetales / Madrid Vicente, Antonio / Madrid : AMV Ediciones (2020)
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