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Fábricas de alimentos / BARTHOLOMAI, Alfred, ed. / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2001)
Título : Fábricas de alimentos : procesos, equipamientos, costos Tipo de documento: texto impreso Autores: BARTHOLOMAI, Alfred, ed., Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: vx 293 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0711-3 Nota general: Incluye apéndice I; apéndice II; apéndice III; apéndice IV; apéndice V: Título original en inglés: Food Factories. Processes, Equipment, Costs Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Frutas y hortalizas -- Productos lácteos y derivados del huevo -- Cereales y granos -- Fermentaciones -- Productos extruidos -- Tentenidies (Snacks) -- Alimentos marinos y carnes -- Grasas y aceites -- Productos horneados -- Bebidas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6319 Fábricas de alimentos : procesos, equipamientos, costos [texto impreso] / BARTHOLOMAI, Alfred, ed., Autor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2001 . - vx 293 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0711-3
Incluye apéndice I; apéndice II; apéndice III; apéndice IV; apéndice V: Título original en inglés: Food Factories. Processes, Equipment, Costs
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Frutas y hortalizas -- Productos lácteos y derivados del huevo -- Cereales y granos -- Fermentaciones -- Productos extruidos -- Tentenidies (Snacks) -- Alimentos marinos y carnes -- Grasas y aceites -- Productos horneados -- Bebidas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6319
Fábricas de alimentos
BARTHOLOMAI, Alfred, ed. - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2001
Incluye apéndice I; apéndice II; apéndice III; apéndice IV; apéndice V: Título original en inglés: Food Factories. Processes, Equipment, Costs
Frutas y hortalizas -- Productos lácteos y derivados del huevo -- Cereales y granos -- Fermentaciones -- Productos extruidos -- Tentenidies (Snacks) -- Alimentos marinos y carnes -- Grasas y aceites -- Productos horneados -- Bebidas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0747-01 664 B24 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Haccp / Sara Mortimore / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2011)
Título : Haccp Tipo de documento: texto impreso Autores: Sara Mortimore, Autor ; Carol Wallace, Autor ; Blas Borde Lekona, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: xiv, 145 páginas Il.: diagramas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1035-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción al HACCP -- El sistema HACCP explicado -- HACCP en la práctica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93724 Haccp [texto impreso] / Sara Mortimore, Autor ; Carol Wallace, Autor ; Blas Borde Lekona, Traductor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2011 . - xiv, 145 páginas : diagramas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1035-9
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción al HACCP -- El sistema HACCP explicado -- HACCP en la práctica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93724
Haccp
Mortimore, SaraWallace, Carol - - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2011
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Introducción al HACCP -- El sistema HACCP explicado -- HACCP en la práctica.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0547-01 664 M86 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0595-02 664 M86 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)
Título : Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria : con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 213 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-30935-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - HIGIENE
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La cadena alimentaria -- Los microorganismos y los alimentos -- Higiene y toxiinfecciones alimentaria -- La conservación y manipulación higiénica de alimentos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias -- Código internacional recomendado de prácticas y principios generales de higiene de los alimentos -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores -- Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114628 Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria : con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2021 . - 213 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-30935-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - HIGIENE
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La cadena alimentaria -- Los microorganismos y los alimentos -- Higiene y toxiinfecciones alimentaria -- La conservación y manipulación higiénica de alimentos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias -- Código internacional recomendado de prácticas y principios generales de higiene de los alimentos -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores -- Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114628
Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2021
La cadena alimentaria -- Los microorganismos y los alimentos -- Higiene y toxiinfecciones alimentaria -- La conservación y manipulación higiénica de alimentos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias -- Código internacional recomendado de prácticas y principios generales de higiene de los alimentos -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores -- Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39455-90706-01 664.07 M14H Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Ingeniería y producción de alimentos / Madrid Vicente, Antonio / Madrid [España] : AMV Ediciones (2016)
Título : Ingeniería y producción de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Madrid Vicente, Antonio, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid [España] : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 648 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-944398-4-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La leche -- Nata, mantequilla y margarina -- Leche evaporada, concentrada, condensada y en polvo -- Yogur, kéfir y postres lácteos -- El queso y el lactosuero -- Helados, granizados y horchatas -- Los huevos y ovoproductos. Patatas y derivados. Miel y azucares -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Zumos, néctares y sales -- Bebidas refrescantes -- Conservas vegetales y alimentos -- El vino -- La cerveza -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Cereales, harinas y productos de panadería y pastelería -- Aceites y grasas -- Frutos secos -- Cacao, chocolate y té -- El café -- Condimentos y especias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114592 Ingeniería y producción de alimentos [texto impreso] / Madrid Vicente, Antonio, Autor . - Primera edición . - Madrid [España] : AMV Ediciones, 2016 . - 648 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-944398-4-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La leche -- Nata, mantequilla y margarina -- Leche evaporada, concentrada, condensada y en polvo -- Yogur, kéfir y postres lácteos -- El queso y el lactosuero -- Helados, granizados y horchatas -- Los huevos y ovoproductos. Patatas y derivados. Miel y azucares -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Zumos, néctares y sales -- Bebidas refrescantes -- Conservas vegetales y alimentos -- El vino -- La cerveza -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Cereales, harinas y productos de panadería y pastelería -- Aceites y grasas -- Frutos secos -- Cacao, chocolate y té -- El café -- Condimentos y especias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114592
Ingeniería y producción de alimentos
Madrid Vicente, Antonio - Madrid (España) : AMV Ediciones - 2016
La leche -- Nata, mantequilla y margarina -- Leche evaporada, concentrada, condensada y en polvo -- Yogur, kéfir y postres lácteos -- El queso y el lactosuero -- Helados, granizados y horchatas -- Los huevos y ovoproductos. Patatas y derivados. Miel y azucares -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Zumos, néctares y sales -- Bebidas refrescantes -- Conservas vegetales y alimentos -- El vino -- La cerveza -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Cereales, harinas y productos de panadería y pastelería -- Aceites y grasas -- Frutos secos -- Cacao, chocolate y té -- El café -- Condimentos y especias.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-1018-02 664 M14 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-1017-01 664 M14 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Limpieza y desinfección en la industria alimentaria / Gerhard Wildbrett / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2006)
Título : Limpieza y desinfección en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Gerhard Wildbrett, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: xiv, 349 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0913-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Productos quiímicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- Principios básicos de la limpieza -- Fundamentos de la desinfección -- Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- Procedimientos de limpieza -- Métodos de desinfección -- Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- Las aguas residuales -- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- Corrosión -- Métodos de control de sustancia químicas -- Control de la limpieza y desinfección -- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- Disposiciones y normas legales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96570 Limpieza y desinfección en la industria alimentaria [texto impreso] / Gerhard Wildbrett, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2006 . - xiv, 349 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0913-1
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Productos quiímicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- Principios básicos de la limpieza -- Fundamentos de la desinfección -- Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- Procedimientos de limpieza -- Métodos de desinfección -- Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- Las aguas residuales -- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- Corrosión -- Métodos de control de sustancia químicas -- Control de la limpieza y desinfección -- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- Disposiciones y normas legales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96570
Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Wildbrett, GerhardEsaín Escobar, Jaime - - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2006
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético
Introducción -- Productos quiímicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- Principios básicos de la limpieza -- Fundamentos de la desinfección -- Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- Procedimientos de limpieza -- Métodos de desinfección -- Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- Las aguas residuales -- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- Corrosión -- Métodos de control de sustancia químicas -- Control de la limpieza y desinfección -- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- Disposiciones y normas legales.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0312-01 664 W65 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0240-01 664 W65 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0251-02 664 W65 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0453-03 664 W65 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0631-04 664 W65 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0751-05 664 W65 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0963-06 664 W65 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Manual del envasado de alimentos y bebidas / R. Coles / Madrid : AMV Ediciones/Mundi-Prensa (2004)
PermalinkMicrobiología de los alimentos / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)
PermalinkNormas e indicaciones de calidad de los alimentos / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2011)
PermalinkNuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos / Gustavo Adolfo González Aguilar / Editorial Trillas (2012)
PermalinkOperaciones unitarias en la industria alimentaria / Héctor J. Zarzosa Gonzáles / Madrid : Dextra Editorial (2021)
PermalinkProcesado térmico y envasado de los alimentos / J. A. G. Rees / Zaragoza : Acribia (1994)
PermalinkTecnología de alimentos / Helen Charley / México, D.F. : Limusa (2012)
PermalinkTecnología del procesado de los alimentos / Peter Fellows / Zaragoza : Acribia (2007)
PermalinkTeoría Administrativa del Gobierno / JIMENEZ NIETO, Juan Ignacio / Julio 1977
PermalinkTeoría Administrativa del Gobierno: Macroadministración / JIMENEZ NIETO, Juan Ignacio / Madrid : Tecnos (1978)
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