Elaboración de productos cárnicos / Gaetano Paltrinieri / México D.F. : Trillas (2012)

Público ISBD Vista personalizada Título : Elaboración de productos cárnicos : materias primas embutidos crudos sistemas de conservación carnes curadas Tipo de documento: texto impreso Autores: Gaetano Paltrinieri, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: México D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 120 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-7513-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111817 Elaboración de productos cárnicos : materias primas embutidos crudos sistemas de conservación carnes curadas [texto impreso] / Gaetano Paltrinieri, Autor  . -  Primera edición . - México D.F. : Trillas, 2012 . - 120 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm. ISBN : 978-968-24-7513-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111817 Elaboración de productos cárnicos Paltrinieri, Gaetano - México D.F. : Trillas - 2012 Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas.

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Manual de salchichonería: una guía paso a paso / Mexico-Trillas (1992)

Público ISBD Vista personalizada Título : Manual de salchichonería: una guía paso a paso : chorizos salchichas salamis embutidos escaldados patés jamones Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Lesur, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Mexico-Trillas Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: 143 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-4553-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Introducción -- Chorizos -- Salamis -- Embutidos escaldados -- Patés -- Jamones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114446 Manual de salchichonería: una guía paso a paso : chorizos salchichas salamis embutidos escaldados patés jamones [texto impreso] / Luis Lesur, Autor  . -  Primera edición . - Mexico-Trillas, 1992 . - 143 páginas : ilustraciones ; 27 cm. ISBN : 978-968-24-4553-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Introducción -- Chorizos -- Salamis -- Embutidos escaldados -- Patés -- Jamones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114446 Manual de salchichonería: una guía paso a paso [S.l.] : Mexico-Trillas - 1992 Introducción -- Chorizos -- Salamis -- Embutidos escaldados -- Patés -- Jamones.

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