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Autor Ángel Muñoz de la Poza |
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Elaboración de conservas y cocinados cárnicos / Ángel Muñoz de la Poza / Málaga [España] : IC Editorial (2011)
Título : Elaboración de conservas y cocinados cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ángel Muñoz de la Poza, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: iii, 237 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-610-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Tratamientos térmicos para concervas cárnicas -- Productos cárnicos tratados por el calor -- Tratamientos de conservación por frío -- Platos cocinados y conservas cárnicas -- Incidencias ambiental de las industrias cárnicas -- Calidad y seguridad en la industria alimentaria -- Seguridad personal en la industria cárnica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95367 Elaboración de conservas y cocinados cárnicos [texto impreso] / Ángel Muñoz de la Poza, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2011 . - iii, 237 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-8364-610-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Tratamientos térmicos para concervas cárnicas -- Productos cárnicos tratados por el calor -- Tratamientos de conservación por frío -- Platos cocinados y conservas cárnicas -- Incidencias ambiental de las industrias cárnicas -- Calidad y seguridad en la industria alimentaria -- Seguridad personal en la industria cárnica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95367
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos
Muñoz de la Poza, Ángel - Málaga (España) : IC Editorial - 2011
Incluye referencias bibliográficas
Tratamientos térmicos para concervas cárnicas -- Productos cárnicos tratados por el calor -- Tratamientos de conservación por frío -- Platos cocinados y conservas cárnicas -- Incidencias ambiental de las industrias cárnicas -- Calidad y seguridad en la industria alimentaria -- Seguridad personal en la industria cárnica.
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