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Autor Juan Antonio Ordoñez Pereda |
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 8932-25567-03 664.9497 C74 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 8932-24849-05 664.9497 C74 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 8932-25898-01 664.9497 C74 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 8932-24848-02 664.9497 C74 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L Brody / Zaragoza : Acribia (1996)
Título : Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío Tipo de documento: texto impreso Autores: Aaron L Brody, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: xv, 213 páginas Il.: diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0819-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cafa capítulo. Título original en inglés: Controlled/modified atmosphere/vacuum packaging of foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: Intruducción -- envasado de carne en atmosferas modeficadas en vacio -- envasado de aves y productos relacionados en atmosferas modificadas y a vacio -- envasado de pescado y marisco en atmosferas modificadas -- envasado de productos hortofruticolas en atmosferas modeficadas -- envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en peliculas plásticas -- envasado en atmosferas modificadas de los productos de panaderia -- envasado de alimentos precocinados en atmosferas modeficadas -- absorbentes de oxigeno -- seguridad microbiologia de los alimentos envasados a vacio en atmósferas atmosferas controladas y modificadas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16689 Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío [texto impreso] / Aaron L Brody, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1996 . - xv, 213 páginas : diagramas, tablas.
ISBN : 978-84-200-0819-6
Incluye referencias bibliográficas al final de cafa capítulo. Título original en inglés: Controlled/modified atmosphere/vacuum packaging of foods
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido: Intruducción -- envasado de carne en atmosferas modeficadas en vacio -- envasado de aves y productos relacionados en atmosferas modificadas y a vacio -- envasado de pescado y marisco en atmosferas modificadas -- envasado de productos hortofruticolas en atmosferas modeficadas -- envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en peliculas plásticas -- envasado en atmosferas modificadas de los productos de panaderia -- envasado de alimentos precocinados en atmosferas modeficadas -- absorbentes de oxigeno -- seguridad microbiologia de los alimentos envasados a vacio en atmósferas atmosferas controladas y modificadas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16689
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío
Brody, Aaron L - Zaragoza : Acribia - 1996
Incluye referencias bibliográficas al final de cafa capítulo. Título original en inglés: Controlled/modified atmosphere/vacuum packaging of foods
Intruducción -- envasado de carne en atmosferas modeficadas en vacio -- envasado de aves y productos relacionados en atmosferas modificadas y a vacio -- envasado de pescado y marisco en atmosferas modificadas -- envasado de productos hortofruticolas en atmosferas modeficadas -- envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en peliculas plásticas -- envasado en atmosferas modificadas de los productos de panaderia -- envasado de alimentos precocinados en atmosferas modeficadas -- absorbentes de oxigeno -- seguridad microbiologia de los alimentos envasados a vacio en atmósferas atmosferas controladas y modificadas.
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Título : Microbiología de los alimentos : manual de laboratorio Tipo de documento: texto impreso Autores: Ahmed E. Yousef, Autor ; Carolyn Carlstrom, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: viii, 303 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1066-3 Nota general: Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Food microbilogy: a laboratory manual Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: Nota de contenido: Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos -- Microbiota de los alimentos -- Patógenos transmitidos por los alimentos -- Fermentación de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26465 Microbiología de los alimentos : manual de laboratorio [texto impreso] / Ahmed E. Yousef, Autor ; Carolyn Carlstrom, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2006 . - viii, 303 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1066-3
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Food microbilogy: a laboratory manual
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: Nota de contenido: Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos -- Microbiota de los alimentos -- Patógenos transmitidos por los alimentos -- Fermentación de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26465
Microbiología de los alimentos
Yousef, Ahmed E.Carlstrom, Carolyn - - Zaragoza : Acribia - 2006
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Food microbilogy: a laboratory manual
Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos -- Microbiota de los alimentos -- Patógenos transmitidos por los alimentos -- Fermentación de alimentos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-1687-01 664.001579 Y76 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 26-2798-02 664.001579 Y76 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 26-2799-03 664.001579 Y76 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 02-0076-01 664.001579 Y76 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0576-03 664.001579 Y76 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0136-02 664.001579 Y76 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 22798-65063-01 664.001579 Y76 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 22798-65064-02 664.001579 Y76 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Microbiología lactologica: microbiología de la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: R. K. Robinson, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda ; Juan Antonio Ordoñez Pereda ; Juan Antonio Ordoñez Pereda Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1987 Número de páginas: Volumen: 1 x, 230 páginas Il.: ilustraciones,, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0610-9 Nota general: Título original en ingles: Dairy microbiology. The microbiology of milk Idioma : Español (spa) Clasificación: 730.9 Tratamiento histórico; geográfico de personas de escultura Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20126 Microbiología lactologica: microbiología de la leche [texto impreso] / R. K. Robinson, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda ; Juan Antonio Ordoñez Pereda ; Juan Antonio Ordoñez Pereda . - Zaragoza : Acribia, 1987 . - Volumen: 1 x, 230 páginas : ilustraciones,, diagramas, tablas.
ISBN : 978-84-200-0610-9
Título original en ingles: Dairy microbiology. The microbiology of milk
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 730.9 Tratamiento histórico; geográfico de personas de escultura Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20126
Microbiología lactologica: microbiología de la leche
Robinson, R. K. - Zaragoza : Acribia - 1987
Título original en ingles: Dairy microbiology. The microbiology of milk
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 17049-55643-01 637.127 R71 V.1 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Microbiología moderna de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jay, James M., Autor ; Loessner, Martin J., Autor ; David A Golden, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor Mención de edición: Quinta edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xiii, 767 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1125-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo; índice alfabético. Título original en inglés: Modern food microbiology Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Historia de los microorganismos de los alimentos -- Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos -- Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano -- Carnes frescas -- Carne y pescado procesados -- Frutas y hortalizas -- Leche, fermentación y productos lácteos fermentados o no -- Alimentos misceláneos -- Cultivo, microscopía y métodos de muestreo -- Métodos químicos, biológicos y físicos -- Bioensayos y métodos afines -- Protección de los alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol -- Protección de los mediante atmósferas modificadas -- Protección de los alimentos mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana -- Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los microorganismos psicdrotróficos -- Protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos -- Protección de los alimentos mediante deshidratación -- Otros métodos de protección de los alimentos -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaría, principios del control de calidad y criterios microbiológicos -- Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos -- Los sistemas APPCC y FSO para la seguridad alimentaria -- Introducción a los patógenos alimentarios -- Gastroenteritis estafilocócica -- Intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias gram positivas esporuladas -- Listeriosis de origen alimentario -- Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersina y campylobacter -- Parásitos animales de origen alimentario -- Micotoxinas -- Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29014 Microbiología moderna de los alimentos [texto impreso] / Jay, James M., Autor ; Loessner, Martin J., Autor ; David A Golden, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor . - Quinta edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xiii, 767 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-200-1125-7
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo; índice alfabético. Título original en inglés: Modern food microbiology
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Historia de los microorganismos de los alimentos -- Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos -- Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano -- Carnes frescas -- Carne y pescado procesados -- Frutas y hortalizas -- Leche, fermentación y productos lácteos fermentados o no -- Alimentos misceláneos -- Cultivo, microscopía y métodos de muestreo -- Métodos químicos, biológicos y físicos -- Bioensayos y métodos afines -- Protección de los alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol -- Protección de los mediante atmósferas modificadas -- Protección de los alimentos mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana -- Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los microorganismos psicdrotróficos -- Protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos -- Protección de los alimentos mediante deshidratación -- Otros métodos de protección de los alimentos -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaría, principios del control de calidad y criterios microbiológicos -- Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos -- Los sistemas APPCC y FSO para la seguridad alimentaria -- Introducción a los patógenos alimentarios -- Gastroenteritis estafilocócica -- Intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias gram positivas esporuladas -- Listeriosis de origen alimentario -- Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersina y campylobacter -- Parásitos animales de origen alimentario -- Micotoxinas -- Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29014
Microbiología moderna de los alimentos
Jay, James M.Loessner, Martin J. ; Golden, David A - - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo; índice alfabético. Título original en inglés: Modern food microbiology
Historia de los microorganismos de los alimentos -- Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos -- Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano -- Carnes frescas -- Carne y pescado procesados -- Frutas y hortalizas -- Leche, fermentación y productos lácteos fermentados o no -- Alimentos misceláneos -- Cultivo, microscopía y métodos de muestreo -- Métodos químicos, biológicos y físicos -- Bioensayos y métodos afines -- Protección de los alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol -- Protección de los mediante atmósferas modificadas -- Protección de los alimentos mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana -- Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los microorganismos psicdrotróficos -- Protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos -- Protección de los alimentos mediante deshidratación -- Otros métodos de protección de los alimentos -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaría, principios del control de calidad y criterios microbiológicos -- Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos -- Los sistemas APPCC y FSO para la seguridad alimentaria -- Introducción a los patógenos alimentarios -- Gastroenteritis estafilocócica -- Intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias gram positivas esporuladas -- Listeriosis de origen alimentario -- Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersina y campylobacter -- Parásitos animales de origen alimentario -- Micotoxinas -- Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15-1710-01 576.163 J28 2009 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-1780-02 576.163 J28 2009 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-1781-03 576.163 J28 2009 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible28-0139-01 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0359-02 576.163 J28 2009 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0787-03 576.163 J28 2009 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0077-01 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0078-02 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0530-03 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0578-04 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0807-05 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 25098-69646-01 576.163 J28 2009 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 25098-69815-02 576.163 J28 2009 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
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