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Seguridad alimentaria y agricultura / Piero Bevilacqua / Lima : Palestra Editores (2024)

Público ISBD Vista personalizada Título : Seguridad alimentaria y agricultura : una alternativa frente a la crisis global Tipo de documento: texto impreso Autores: Piero Bevilacqua, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Palestra Editores Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: 197 páginas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-325-527-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Agricultura sostenibles [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Seguridad alimentaria Clasificación: 338.19 Abastecimiento de alimentos Nota de contenido: Una premisa necesaria -- La agricultura: de fuente de vida a problema ambiental -- Un derroche insostenible -- Los alimentos del petróleo -- Comer, enfermarse y morir -- Una pirámide cada vez mas alta -- Lo más paradójica de las economías -- Los OGM o la biodiversidad: ¿De quien es el futuro? -- Una revolución cultural italiana -- Un nuevo escenario mundial. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119955 Seguridad alimentaria y agricultura : una alternativa frente a la crisis global [texto impreso] / Piero Bevilacqua, Autor  . -  Primera edición . - Lima : Palestra Editores, 2024 . - 197 páginas ; 21 cm. ISBN : 978-612-325-527-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Agricultura sostenibles [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Seguridad alimentaria Clasificación: 338.19 Abastecimiento de alimentos Nota de contenido: Una premisa necesaria -- La agricultura: de fuente de vida a problema ambiental -- Un derroche insostenible -- Los alimentos del petróleo -- Comer, enfermarse y morir -- Una pirámide cada vez mas alta -- Lo más paradójica de las economías -- Los OGM o la biodiversidad: ¿De quien es el futuro? -- Una revolución cultural italiana -- Un nuevo escenario mundial. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119955 Seguridad alimentaria y agricultura Bevilacqua, Piero - Lima : Palestra Editores - 2024 Una premisa necesaria -- La agricultura: de fuente de vida a problema ambiental -- Un derroche insostenible -- Los alimentos del petróleo -- Comer, enfermarse y morir -- Una pirámide cada vez mas alta -- Lo más paradójica de las economías -- Los OGM o la biodiversidad: ¿De quien es el futuro? -- Una revolución cultural italiana -- Un nuevo escenario mundial.

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40358-92052-01	338.19 B48	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurant UF0059 / Esther Urda Chamizo / Ediciones Nobel (2024)

Público ISBD Vista personalizada Título : Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurant UF0059 Tipo de documento: texto impreso Autores: Esther Urda Chamizo, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Ediciones Nobel Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: xviii, 99 páginas Il.: ilustraciones en colores, diagramas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-6411-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas: páginas 97 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Consumo(Economía) [Agneaux] Restaurantes, cafeterías [Agneaux] Servicio al cliente Clasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración -- Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas -- Participación de la mejora de la calidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119885 Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurant UF0059 [texto impreso] / Esther Urda Chamizo, Autor  . -  Primera edición . - Ediciones Nobel, 2024 . - xviii, 99 páginas : ilustraciones en colores, diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-84-283-6411-9 Incluye referencias bibliográficas: páginas 97 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Consumo(Economía) [Agneaux] Restaurantes, cafeterías [Agneaux] Servicio al cliente Clasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración -- Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas -- Participación de la mejora de la calidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119885 Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurant UF0059 Urda Chamizo, Esther - España : Ediciones Nobel - 2024 Incluye referencias bibliográficas: páginas 97 Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración -- Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas -- Participación de la mejora de la calidad.

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40366-92060-01	641 U75	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Los aditivos en los alimentos / Madrid Vicente, Antonio / Madrid : AMV Ediciones,Mundi Prensa (2000)

Público ISBD Vista personalizada Título : Los aditivos en los alimentos : según la unión europea y la legislación española Tipo de documento: texto impreso Autores: Madrid Vicente, Antonio, Autor ; Javier Madrid Cenzano, Director de la investigación Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones,Mundi Prensa Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 351 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7114-897-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Procesamiento de alimentos - Aditivos Clasificación: 664.06 Aditivos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20365 Los aditivos en los alimentos : según la unión europea y la legislación española [texto impreso] / Madrid Vicente, Antonio, Autor ; Javier Madrid Cenzano, Director de la investigación  . -  Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones,Mundi Prensa, 2000 . - 351 páginas : ilustraciones ; 24 cm. ISBN : 978-84-7114-897-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Procesamiento de alimentos - Aditivos Clasificación: 664.06 Aditivos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20365 Los aditivos en los alimentos Madrid Vicente, Antonio - Madrid : AMV Ediciones,Mundi Prensa - 2000

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17267-55863-01	664.06 M14	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Análisis de los alimentos / Reinhard Matissek / Zaragoza : Acribia (1998)

Público ISBD Vista personalizada Título : Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: Reinhard Matissek, Autor ; Frank-M. Schnepel, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: xiv, 416 páginas Il.: diagramas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0850-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; anexo: abreviaturas para la literatura estándar Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Análisis de alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Determinaciones generales en los alimentos -- Grasas y sustancias acompañantes -- Proteínas, péptidos, aminoácidos -- Carbohidratos -- Componentes especiales -- Aditivos Tóxicos, residuos y contaminación -- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis -- Anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19819 Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones [texto impreso] / Reinhard Matissek, Autor ; Frank-M. Schnepel, Autor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1998 . - xiv, 416 páginas : diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0850-9 Incluye referencias bibliográficas; anexo: abreviaturas para la literatura estándar Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Análisis de alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Determinaciones generales en los alimentos -- Grasas y sustancias acompañantes -- Proteínas, péptidos, aminoácidos -- Carbohidratos -- Componentes especiales -- Aditivos Tóxicos, residuos y contaminación -- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis -- Anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19819 Análisis de los alimentos Matissek, ReinhardSchnepel, Frank-M. - - Zaragoza : Acribia - 1998 Incluye referencias bibliográficas; anexo: abreviaturas para la literatura estándar Determinaciones generales en los alimentos -- Grasas y sustancias acompañantes -- Proteínas, péptidos, aminoácidos -- Carbohidratos -- Componentes especiales -- Aditivos Tóxicos, residuos y contaminación -- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis -- Anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes.

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01-3139-01	641.3 M28	Libros	Bib. Esp. Ing. Agronomica	Estanteria (Libros)	Disponible
16769-53700-01	641.3 M28	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible
16769-57819-02	641.3 M28	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Análisis moderno de los alimentos / F. Leslie Hart / Zaragoza : Acribia (1991)

Público ISBD Vista personalizada Título : Análisis moderno de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: F. Leslie Hart, Autor ; Harry Johnstone Fisher, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: xii, 619 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0297-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Modern food analysis Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Análisis de alimentos [Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción-métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas y concentrados no alcohólicos -- Azucares y derivados -- Frutas y derivados -- Aceites y grasas -- Hortalizas y derivados -- Colorantes -- Vitaminas -- Métodos instrumentales especiales -- Normas y especificaciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38418 Análisis moderno de los alimentos [texto impreso] / F. Leslie Hart, Autor ; Harry Johnstone Fisher, Autor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - xii, 619 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm. ISBN : 978-84-200-0297-2 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Modern food analysis Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Análisis de alimentos [Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción-métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas y concentrados no alcohólicos -- Azucares y derivados -- Frutas y derivados -- Aceites y grasas -- Hortalizas y derivados -- Colorantes -- Vitaminas -- Métodos instrumentales especiales -- Normas y especificaciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38418 Análisis moderno de los alimentos Hart, F. LeslieJohnstone Fisher, Harry - - Zaragoza : Acribia - 1991 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Modern food analysis Introducción-métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas y concentrados no alcohólicos -- Azucares y derivados -- Frutas y derivados -- Aceites y grasas -- Hortalizas y derivados -- Colorantes -- Vitaminas -- Métodos instrumentales especiales -- Normas y especificaciones.

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8915-29252-02	641.3 H22	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible
8915-49219-03	641.3 H22	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Ciencias de los alimentos, nutrición y salud / Brian A. Fox / México, D.F. : Limusa (2008)

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Compra, recepción y almacenamiento de alimentos / Francisco Escudero R. / México, D. F. : Trillas (2011)

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Las desigualdades en el Perú / Lima : IEP. Instituto de Estudios Peruanos (2011)

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El hombre y su alimentación / Magnus Pyke / Madrid : Guadarrama (1970)

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Manual para la alimentación de lactantes / Guzman Ganoza Isabel / Lima : Concytec (1989)

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Pobreza Urbana: Interrelaciones Económicas y Marginalidad Religiosa / Oscar Dancourt / Lima : Pontificia Universidad Católica del Perú (1990)

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Retos para la Integración Social de los Pobres en América Latina / Carlos Barba Solano / Buenos Aires : Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales - CLACSO (2009)

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Tablas de composición de alimentos / Moreiras, Olga / Madrid : Pirámide (2009)

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Tablas de composición de alimentos / Moreiras, Olga / Madrid : Pirámide (2008)

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Tablas de composición de alimentos / Moreiras, Olga / Madrid : Pirámide (2007)

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