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Título : Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas Tipo de documento: texto impreso Autores: Jan Pokorny, Autor ; Nedyalka Yanishlieva, Autor ; Michael Gordon, Autor ; José Javier Aramayona Alonso, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: xv, 364 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1043-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in food practical aplications Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas Clasificación: 664.028 Técnicas de conservación Nota de contenido: Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25741 Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas [texto impreso] / Jan Pokorny, Autor ; Nedyalka Yanishlieva, Autor ; Michael Gordon, Autor ; José Javier Aramayona Alonso, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2005 . - xv, 364 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1043-4
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in food practical aplications
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas Clasificación: 664.028 Técnicas de conservación Nota de contenido: Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25741
Antioxidantes de los alimentos
Pokorny, JanYanishlieva, Nedyalka ; Gordon, Michael - - Zaragoza : Acribia - 2005
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in food practical aplications
Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0348-01 664.028 P74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0829-02 664.028 P74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0919-03 664.028 P74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0272-02 664.028 P74 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0256-01 664.028 P74 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 22143-64391-01 664.028 P74 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 22143-64392-02 664.028 P74 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Conservación de los alimentos y predicción de su vida útil / Luna Mercado, Genny Isabel / Puno : Sin editorial (2011)
Título : Conservación de los alimentos y predicción de su vida útil Tipo de documento: texto impreso Autores: Luna Mercado, Genny Isabel, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno : Sin editorial Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 95 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos
[Agneaux] Conservación de alimentos - TécnicasClasificación: 664.028 Técnicas de conservación Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30601 Conservación de los alimentos y predicción de su vida útil [texto impreso] / Luna Mercado, Genny Isabel, Autor . - Primera edición . - Puno : Sin editorial, 2011 . - 95 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos
[Agneaux] Conservación de alimentos - TécnicasClasificación: 664.028 Técnicas de conservación Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30601
Conservación de los alimentos y predicción de su vida útil
Luna Mercado, Genny Isabel - Puno : Sin editorial - 2011
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Título : Conservación casera de frutas y hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: Arnold Studer, Autor ; Hans Ulrich Daepp, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: xv, 167 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0810-3 Nota general: Título original en alemán: Vorratshaltung von Obst und gensa Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Refrigeración
[Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas
[Agneaux] Conservación de alzamientos - Frutas y hortalizasClasificación: 664.8 Frutas y vegetales Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16698 Conservación casera de frutas y hortalizas [texto impreso] / Arnold Studer, Autor ; Hans Ulrich Daepp, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1996 . - xv, 167 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0810-3
Título original en alemán: Vorratshaltung von Obst und gensa
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Refrigeración
[Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas
[Agneaux] Conservación de alzamientos - Frutas y hortalizasClasificación: 664.8 Frutas y vegetales Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16698
Conservación casera de frutas y hortalizas
Studer, Arnold - Zaragoza : Acribia - 1996
Título original en alemán: Vorratshaltung von Obst und gensa
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Título : Conservación de frutas y hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: David Southgate, Autor ; Pedro Ducar Malvenda, Traductor Mención de edición: Tercera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: vii, 216 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0726-7 Nota general: Incluye glosario de términos: índice de recetas. Título original en inglés: Home Preservation of fruit and vegetables Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Refrigeración
[Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas
[Agneaux] Conservación de alzamientos - Frutas y hortalizas
[Agneaux] Procesamiento de alimentosClasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Seguridad en la cocina: puntos a recordar -- Utilización de este libro -- Principios sobre conservación -- Métodos de conservación -- Selección de productos para conservas -- Mermeladas -- Jaleas -- Mermelada de frutas cítricas -- Carnes y pastas de frutas -- Conserva de fruta picada y otras conservas de fruta -- Fruta conservada en tarros de cristal -- Jarabes y zumos de fruta -- Frutas escarchadas, cristalizadas y glaseadas -- Vinagres -- Encurtidos -- Chutneys -- Ketchups y salsas -- Desecación y salado -- Congelación -- Almacenamiento de frutas y hortalizas -- Algunos defectos comunes y sus causas probables. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16699 Conservación de frutas y hortalizas [texto impreso] / David Southgate, Autor ; Pedro Ducar Malvenda, Traductor . - Tercera edición . - Zaragoza : Acribia, 1992 . - vii, 216 páginas : ilustraciones, tablas ; 21 cm.
ISBN : 978-84-200-0726-7
Incluye glosario de términos: índice de recetas. Título original en inglés: Home Preservation of fruit and vegetables
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Refrigeración
[Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas
[Agneaux] Conservación de alzamientos - Frutas y hortalizas
[Agneaux] Procesamiento de alimentosClasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Seguridad en la cocina: puntos a recordar -- Utilización de este libro -- Principios sobre conservación -- Métodos de conservación -- Selección de productos para conservas -- Mermeladas -- Jaleas -- Mermelada de frutas cítricas -- Carnes y pastas de frutas -- Conserva de fruta picada y otras conservas de fruta -- Fruta conservada en tarros de cristal -- Jarabes y zumos de fruta -- Frutas escarchadas, cristalizadas y glaseadas -- Vinagres -- Encurtidos -- Chutneys -- Ketchups y salsas -- Desecación y salado -- Congelación -- Almacenamiento de frutas y hortalizas -- Algunos defectos comunes y sus causas probables. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16699
Conservación de frutas y hortalizas
Southgate, David - Zaragoza : Acribia - 1992
Incluye glosario de términos: índice de recetas. Título original en inglés: Home Preservation of fruit and vegetables
Seguridad en la cocina: puntos a recordar -- Utilización de este libro -- Principios sobre conservación -- Métodos de conservación -- Selección de productos para conservas -- Mermeladas -- Jaleas -- Mermelada de frutas cítricas -- Carnes y pastas de frutas -- Conserva de fruta picada y otras conservas de fruta -- Fruta conservada en tarros de cristal -- Jarabes y zumos de fruta -- Frutas escarchadas, cristalizadas y glaseadas -- Vinagres -- Encurtidos -- Chutneys -- Ketchups y salsas -- Desecación y salado -- Congelación -- Almacenamiento de frutas y hortalizas -- Algunos defectos comunes y sus causas probables.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 13821-49195-01 664.8 S72 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 13821-54398-02 664.8 S72 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Conservación de frutas y hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: S. D. Holdsworth, Autor ; Jesús Palacios Remondo, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: vii, 186 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0620-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: The preservation of Fruit and vegetable food products Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos
[Agneaux] Conservación de alimentos - Refrigeración
[Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas
[Agneaux] Conservación de alzamientos - Frutas y hortalizasClasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Fundamentos de la conservación de alimentos -- Materia prima: producción y preparación después de la recolección -- Conservación por el calor -- Congelación -- Deshidratación -- Prolongación de la vida útil por técnicas de almacenamiento -- Otros métodos de conservación -- Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados -- Componentes deseables y no deseables de los alimentos -- La situación de la fábrica: diseño y funcionamiento de la fábrica para procesar alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16700 Conservación de frutas y hortalizas [texto impreso] / S. D. Holdsworth, Autor ; Jesús Palacios Remondo, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1988 . - vii, 186 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-200-0620-8
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: The preservation of Fruit and vegetable food products
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos
[Agneaux] Conservación de alimentos - Refrigeración
[Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas
[Agneaux] Conservación de alzamientos - Frutas y hortalizasClasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Fundamentos de la conservación de alimentos -- Materia prima: producción y preparación después de la recolección -- Conservación por el calor -- Congelación -- Deshidratación -- Prolongación de la vida útil por técnicas de almacenamiento -- Otros métodos de conservación -- Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados -- Componentes deseables y no deseables de los alimentos -- La situación de la fábrica: diseño y funcionamiento de la fábrica para procesar alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16700
Conservación de frutas y hortalizas
Holdsworth, S. D. - Zaragoza : Acribia - 1988
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: The preservation of Fruit and vegetable food products
Fundamentos de la conservación de alimentos -- Materia prima: producción y preparación después de la recolección -- Conservación por el calor -- Congelación -- Deshidratación -- Prolongación de la vida útil por técnicas de almacenamiento -- Otros métodos de conservación -- Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados -- Componentes deseables y no deseables de los alimentos -- La situación de la fábrica: diseño y funcionamiento de la fábrica para procesar alimentos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 13822-49196-01 664.8 H71 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible PermalinkPermalinkPermalink
