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Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas / A. K. Thompson / Zaragoza : Acribia (2003)

Público ISBD Vista personalizada Título : Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: A. K. Thompson, Autor ; Alberto Ibarz Ribas, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 273 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1019-9 Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CONSERVACIÓN - REFRIGERACIÓN Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas -- El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, calidad y la fisiología -- Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas -- Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento -- Envasado en atmósferas modificadas -- Condiciones recomendables en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23165 Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas [texto impreso] / A. K. Thompson, Autor ; Alberto Ibarz Ribas, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2003 . - 273 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1019-9 Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CONSERVACIÓN - REFRIGERACIÓN Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas -- El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, calidad y la fisiología -- Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas -- Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento -- Envasado en atmósferas modificadas -- Condiciones recomendables en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23165 Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas Thompson, A. K. - Zaragoza : Acribia - 2003 Introducción -- Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas -- El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, calidad y la fisiología -- Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas -- Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento -- Envasado en atmósferas modificadas -- Condiciones recomendables en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados.

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Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / Madrid Vicente, Antonio / Madrid : Ediciones Mundi Prensa (2003)

Público ISBD Vista personalizada Título : Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Madrid Vicente, Antonio, Autor ; Javier Madrid Cenzano, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Ediciones Mundi Prensa Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 303 [7] páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-89922-94-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CONSERVACIÓN - REFRIGERACIÓN Clasificación: 664.028 Técnicas de conservación Nota de contenido: Características y propiedades de los destintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y coservación de alimentos y bebidas -- Refregeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con netrógeno líquido -- Aplicación de la congelación ultrarrápida en los destintos productos alimenticios -- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios -- Inetización duránte los procesos de fabricación de alimentos y bebidas -- Conservación y acodicionamiento de alimentos (embasado) mediante gases -- Otras aplicaciones de los gases en alimentación -- Condiciones de almacenamiento fregorífico de los alimentos -- Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperaturaregulalada -- Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana -- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimeticios -- Ley de envases y residuos de envases. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114934 Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos [texto impreso] / Madrid Vicente, Antonio, Autor ; Javier Madrid Cenzano, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : Ediciones Mundi Prensa, 2003 . - 303 [7] páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-84-89922-94-5 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CONSERVACIÓN - REFRIGERACIÓN Clasificación: 664.028 Técnicas de conservación Nota de contenido: Características y propiedades de los destintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y coservación de alimentos y bebidas -- Refregeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con netrógeno líquido -- Aplicación de la congelación ultrarrápida en los destintos productos alimenticios -- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios -- Inetización duránte los procesos de fabricación de alimentos y bebidas -- Conservación y acodicionamiento de alimentos (embasado) mediante gases -- Otras aplicaciones de los gases en alimentación -- Condiciones de almacenamiento fregorífico de los alimentos -- Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperaturaregulalada -- Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana -- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimeticios -- Ley de envases y residuos de envases. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114934 Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos Madrid Vicente, AntonioMadrid Cenzano, Javier - - Madrid : Ediciones Mundi Prensa - 2003 Incluye referencias bibliográficas Características y propiedades de los destintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y coservación de alimentos y bebidas -- Refregeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con netrógeno líquido -- Aplicación de la congelación ultrarrápida en los destintos productos alimenticios -- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios -- Inetización duránte los procesos de fabricación de alimentos y bebidas -- Conservación y acodicionamiento de alimentos (embasado) mediante gases -- Otras aplicaciones de los gases en alimentación -- Condiciones de almacenamiento fregorífico de los alimentos -- Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperaturaregulalada -- Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana -- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimeticios -- Ley de envases y residuos de envases.

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Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2022)

Público ISBD Vista personalizada Título : Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 190 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-49663-5 Nota general: Incluye anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CONSERVACIÓN - REFRIGERACIÓN [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Conservación de alimentos (código alimentario) -- Los alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos refrigerados, congelados y ultracongelados -- La refrigeración de alimentos -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- El envasado de alimentos en atmósfera modificada -- Refrigeración mediante el ciclo de absorción -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114778 Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2022 . - 190 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-12-49663-5 Incluye anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CONSERVACIÓN - REFRIGERACIÓN [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Conservación de alimentos (código alimentario) -- Los alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos refrigerados, congelados y ultracongelados -- La refrigeración de alimentos -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- El envasado de alimentos en atmósfera modificada -- Refrigeración mediante el ciclo de absorción -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114778 Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2022 Incluye anexos Conservación de alimentos (código alimentario) -- Los alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos refrigerados, congelados y ultracongelados -- La refrigeración de alimentos -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- El envasado de alimentos en atmósfera modificada -- Refrigeración mediante el ciclo de absorción -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación.

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