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Título : Ciencia y tecnología de la panificación Tipo de documento: texto impreso Autores: Giovanni Quaglia, Autor ; B. Mateos-Nevado, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: xvi, 485 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0718-2 Nota general: Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664.752 Productos de panadería Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19581 Ciencia y tecnología de la panificación [texto impreso] / Giovanni Quaglia, Autor ; B. Mateos-Nevado, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - xvi, 485 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-200-0718-2
Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664.752 Productos de panadería Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19581
Ciencia y tecnología de la panificación
Quaglia, Giovanni - Zaragoza : Acribia - 1991
Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 16552-54375-01 664.752 Q14 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título de serie: Culturas Antiguas del Perú, 10 Tomos Título : Inca : La Cumbre de la Civilización Andina Tipo de documento: texto impreso Autores: Patricia Chirinos, Autor ; Sofía Chacaltana, Autor ; Sofía Chacaltana, Autor ; Sofía Chacaltana, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Editorial Septiembre Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: Tomo 10: 47 p. Il.: ils., maps. Dimensiones: 21 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-612-308-132-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería Clasificación: 343.91 Nota de contenido: Orígenes: Proceso de consolidación del estado inca, entidad regional con una poderosa ideología vinculada al culto del sol. Su elite estableció un sólido sistema de organización que le permitió la generación y eficiente administración de recursos -- Expansión y consolidación: Desarrollo de un imperio sin precedentes en Sudamérica, capaz de incorporar numerosos grupos étnicos y entidades políticas a su aparato estatal, y extender su poder sobre poblaciones de gran parte del territorio andino -- Conoce más: Investigación ¿Dónde conocer más de lo tratado en este libro?. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93746 Culturas Antiguas del Perú, 10 Tomos. Inca : La Cumbre de la Civilización Andina [texto impreso] / Patricia Chirinos, Autor ; Sofía Chacaltana, Autor ; Sofía Chacaltana, Autor ; Sofía Chacaltana, Autor . - 1a ed. . - Editorial Septiembre, 2015 . - Tomo 10: 47 p. : ils., maps. ; 21 cm.
ISBN : 978-612-308-132-4
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería Clasificación: 343.91 Nota de contenido: Orígenes: Proceso de consolidación del estado inca, entidad regional con una poderosa ideología vinculada al culto del sol. Su elite estableció un sólido sistema de organización que le permitió la generación y eficiente administración de recursos -- Expansión y consolidación: Desarrollo de un imperio sin precedentes en Sudamérica, capaz de incorporar numerosos grupos étnicos y entidades políticas a su aparato estatal, y extender su poder sobre poblaciones de gran parte del territorio andino -- Conoce más: Investigación ¿Dónde conocer más de lo tratado en este libro?. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93746
Culturas Antiguas del Perú, 10 Tomos. Inca
Chirinos, PatriciaChacaltana, Sofía ; Chacaltana, Sofía ; Chacaltana, Sofía - - [S.l.] : Editorial Septiembre - 2015
Incluye referencias bibliográficas
Orígenes: Proceso de consolidación del estado inca, entidad regional con una poderosa ideología vinculada al culto del sol. Su elite estableció un sólido sistema de organización que le permitió la generación y eficiente administración de recursos -- Expansión y consolidación: Desarrollo de un imperio sin precedentes en Sudamérica, capaz de incorporar numerosos grupos étnicos y entidades políticas a su aparato estatal, y extender su poder sobre poblaciones de gran parte del territorio andino -- Conoce más: Investigación ¿Dónde conocer más de lo tratado en este libro?.
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Excluido de préstamoElaboración de panadería y bollería / María Pilar Carrero Casarrubios / Madrid : Ediciones Paraninfo (2021)
Título : Elaboración de panadería y bollería Tipo de documento: texto impreso Autores: María Pilar Carrero Casarrubios, Autor ; Elena Rodríguez Crespo, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 229 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-13-66083-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería Clasificación: 641.815 Panes y alimentos similares Nota de contenido: Historia y evolución del pan -- Maquinaria y equipos -- Materias primas -- Procesos de elaboración de masas fermentadas I -- Procesos de elaboración de masas fermentadas II -- Elaboración de panes -- Bollería fermentada y hojaldrada -- Anomalías y medidas correctoras -- Elaboraciones saladas; vocabulario panadero. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114639 Elaboración de panadería y bollería [texto impreso] / María Pilar Carrero Casarrubios, Autor ; Elena Rodríguez Crespo, Autor . - Primera edición . - Madrid : Ediciones Paraninfo, 2021 . - 229 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-13-66083-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería Clasificación: 641.815 Panes y alimentos similares Nota de contenido: Historia y evolución del pan -- Maquinaria y equipos -- Materias primas -- Procesos de elaboración de masas fermentadas I -- Procesos de elaboración de masas fermentadas II -- Elaboración de panes -- Bollería fermentada y hojaldrada -- Anomalías y medidas correctoras -- Elaboraciones saladas; vocabulario panadero. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114639
Elaboración de panadería y bollería
Carrero Casarrubios, María PilarRodríguez Crespo, Elena - - Madrid : Ediciones Paraninfo - 2021
Historia y evolución del pan -- Maquinaria y equipos -- Materias primas -- Procesos de elaboración de masas fermentadas I -- Procesos de elaboración de masas fermentadas II -- Elaboración de panes -- Bollería fermentada y hojaldrada -- Anomalías y medidas correctoras -- Elaboraciones saladas; vocabulario panadero.
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