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Agneaux > Tecnología de alimentos

Tecnología de alimentos

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Aceites y grasas alimentarios / Harry Lawson / Zaragoza : Acribia (1999)

Público

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Título : Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Harry Lawson, Autor ; Harry Lawson, Autor ; Francisco Javier Carballo García, Traductor
Mención de edición: Primera ediciòn
Editorial: Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación: 1999
Número de páginas: xi, 333 pàginas
Il.: ilustraciones, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0880-6
Nota general: Título original en inglés: Food oils and fats. Tecnology, utilization, and nutrition
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 664 Tecnología de alimentos
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19761

Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición [texto impreso] / Harry Lawson, Autor ; Harry Lawson, Autor ; Francisco Javier Carballo García, Traductor . - Primera ediciòn . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - xi, 333 pàginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0880-6
Título original en inglés: Food oils and fats. Tecnology, utilization, and nutrition
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 664 Tecnología de alimentos
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19761

Aceites y grasas alimentarios

Lawson, HarryLawson, Harry - - Zaragoza : Acribia - 1999
Título original en inglés: Food oils and fats. Tecnology, utilization, and nutrition

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Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa willd) en los paises andinos / Angel Mujica Sanchez / Puno [Perú] : Universidad Nacional del Altiplano (2006)

Público

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Título : Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa willd) en los paises andinos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Angel Mujica Sanchez, Autor ; René Ortiz Romero,, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Puno [Perú] : Universidad Nacional del Altiplano
Fecha de publicación: 2006
Número de páginas: 113 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 664 Tecnología de alimentos
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26736

Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa willd) en los paises andinos [texto impreso] / Angel Mujica Sanchez, Autor ; René Ortiz Romero,, Autor . - Primera edición . - Puno [Perú] : Universidad Nacional del Altiplano, 2006 . - 113 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 664 Tecnología de alimentos
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26736

Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa willd) en los paises andinos

Mujica Sanchez, AngelOrtiz Romero,, René - - Puno (Perú) : Universidad Nacional del Altiplano - 2006

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La automatización de la fabricación de alimentos y bebidas / I. McFarlane / Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones (1997)

Público

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Título : La automatización de la fabricación de alimentos y bebidas
Tipo de documento: texto impreso
Autores: I. McFarlane, Autor ; A. López Gómez, Traductor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones
Fecha de publicación: 1997
Número de páginas: xi, 276 páginas
Il.: diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-87440-92-2
Nota general: Título original en inglés: Automatic control of food manufacturing processes
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración

Clasificación: 664 Tecnología de alimentos
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19786

La automatización de la fabricación de alimentos y bebidas [texto impreso] / I. McFarlane, Autor ; A. López Gómez, Traductor . - Primera edición . - Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones, 1997 . - xi, 276 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-87440-92-2
Título original en inglés: Automatic control of food manufacturing processes
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración

Clasificación: 664 Tecnología de alimentos
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19786

La automatización de la fabricación de alimentos y bebidas

McFarlane, I. - Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones - 1997
Título original en inglés: Automatic control of food manufacturing processes

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Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación / W. F. Teneda Llerena / Zaragoza [España] : Acribia (2020)

Público

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Título : Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación
Tipo de documento: texto impreso
Autores: W. F. Teneda Llerena, Autor ; Á. J. Teneda Espín, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Zaragoza [España] : Acribia
Fecha de publicación: 2020
Número de páginas: xii, 195 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1199-8
Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] CACAO
[Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 633.74 Cacao
Nota de contenido: El cacao -- El proceso de producción del chocolate -- La cascarilla de cacao variedad Arriba y CCN-51 para la elaboración de una infusión -- La cáscara de cacao como alternativa para la obtención de pectina -- Fermentación alcohólica y macerados de cacao.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112326

Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación [texto impreso] / W. F. Teneda Llerena, Autor ; Á. J. Teneda Espín, Autor . - Primera edición . - Zaragoza [España] : Acribia, 2020 . - xii, 195 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1199-8
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] CACAO
[Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 633.74 Cacao
Nota de contenido: El cacao -- El proceso de producción del chocolate -- La cascarilla de cacao variedad Arriba y CCN-51 para la elaboración de una infusión -- La cáscara de cacao como alternativa para la obtención de pectina -- Fermentación alcohólica y macerados de cacao.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112326

Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación

Teneda Llerena, W. F.Teneda Espín, Á. J. - - Zaragoza (España) : Acribia - 2020
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético

El cacao -- El proceso de producción del chocolate -- La cascarilla de cacao variedad Arriba y CCN-51 para la elaboración de una infusión -- La cáscara de cacao como alternativa para la obtención de pectina -- Fermentación alcohólica y macerados de cacao.

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Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor / Ibarz, Albert / Zaragoza : Acribia (2023)

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Título : Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Ibarz, Albert, Autor ; Raquel Ibarz, Autor ; Alfonso Garvín, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación: 2023
Número de páginas: Vol. 2: viii, 308 páginas
Il.: diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1295-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración

Clasificación: 664.02 Procesos
Nota de contenido: Conducción de calor -- Convección de calor -- Radiación -- Refrigeración y congelación -- Procesado térmico -- Evaporación.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117524

Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor [texto impreso] / Ibarz, Albert, Autor ; Raquel Ibarz, Autor ; Alfonso Garvín, Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2023 . - Vol. 2: viii, 308 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1295-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración

Clasificación: 664.02 Procesos
Nota de contenido: Conducción de calor -- Convección de calor -- Radiación -- Refrigeración y congelación -- Procesado térmico -- Evaporación.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117524

Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor

Ibarz, AlbertIbarz, Raquel ; Garvín, Alfonso - - Zaragoza : Acribia - 2023

Conducción de calor -- Convección de calor -- Radiación -- Refrigeración y congelación -- Procesado térmico -- Evaporación.

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Cálculos y diseño en el proceso de conservación de alimentos / William Rolando Miranda-Zamora / Madrid : AMV Ediciones (2023)

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Carnes y productos cárnicos. Principios básicos y normas de calidad / Inma Cenzano / Madrid : AMV Ediciones (2023)

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La ciencia de los alimentos / Norman N. Potter / México, D. F. : Harla (1999)

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La ciencia de los alimentos / Norman N. Potter / México. D.F. : Edutex (1978)

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Ciencia de los alimentos / Jeantet, Romain / Zaragoza : Acribia (2010)

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Ciencia de la carne / R. A. Lawrie / Zaragoza : Acribia (1977)

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Ciencia de la carne / P. D. Warriss / Zaragoza : Acribia (2003)

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Ciencia de la carne de ave / R. I. Richardson / Zaragoza : Acribia (2001)

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Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / J. F. Price / Zaragoza : Acribia (1976)

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La ciencia del chocolate / Stephen T Beckett / Zaragoza : Acribia (2002)

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39785-91151-01	664.02 I24 V.2	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
39785-91178-02	664.02 I24 V.2	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
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