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Autor B. Mateos-Nevado

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Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia / Zaragoza : Acribia (1991)

Público

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Título : Ciencia y tecnología de la panificación
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Giovanni Quaglia, Autor ; B. Mateos-Nevado, Traductor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación: 1991
Número de páginas: xvi, 485 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 23 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0718-2
Nota general: Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería
[Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 664.752 Productos de panadería
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19581

Ciencia y tecnología de la panificación [texto impreso] / Giovanni Quaglia, Autor ; B. Mateos-Nevado, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - xvi, 485 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-200-0718-2
Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería
[Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 664.752 Productos de panadería
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19581

Ciencia y tecnología de la panificación

Quaglia, Giovanni - Zaragoza : Acribia - 1991
Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione

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