Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia / Zaragoza : Acribia (1991)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ciencia y tecnología de la panificación Tipo de documento: texto impreso Autores: Giovanni Quaglia, Autor ; B. Mateos-Nevado, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: xvi, 485 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0718-2 Nota general: Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.752 Productos de panadería Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19581 Ciencia y tecnología de la panificación [texto impreso] / Giovanni Quaglia, Autor ; B. Mateos-Nevado, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - xvi, 485 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm. ISBN : 978-84-200-0718-2 Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.752 Productos de panadería Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19581 Ciencia y tecnología de la panificación Quaglia, Giovanni - Zaragoza : Acribia - 1991 Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione

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16552-54375-01	664.752 Q14	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

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