Título :	Ciencia y tecnología de la panificación
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Giovanni Quaglia, Autor ; B. Mateos-Nevado, Traductor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1991
Número de páginas:	xvi, 485 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	23 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0718-2
Nota general:	Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	[Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería [Agneaux] Tecnología de alimentos
Clasificación:	664.752 Productos de panadería
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19581

Ciencia y tecnología de la panificación [texto impreso] / Giovanni Quaglia, Autor ; B. Mateos-Nevado, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - xvi, 485 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-200-0718-2
Título original en italiano: Scienza e tecnologia della panificazione
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	[Agneaux] Alimentos - Elaboración - Panadería [Agneaux] Tecnología de alimentos
Clasificación:	664.752 Productos de panadería
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19581