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Autor Anita Yates |
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Título : La ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Norman N. Potter, Autor ; Anita Yates, Traductor Mención de edición: Primera edición reimpresa Editorial: México, D. F. : Harla Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: xv, 749 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-6356-26-7 Nota general: Título original en inglés: Food Science Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Definición de la ciencia de los alimentos -- Magnitud, división y actividades interdependientes de la industria alimentaria -- Componentes de los alimentos, propiedades y significado -- Aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos -- Operaciones unitarias de la industria alimentaria -- Factores de calidad y como se miden -- Factores de descomposición y su control -- Conservación y procesamiento por medio de calor y refrigeración -- Deshidratación y concentración de alimentos -- Irradiación de alimentos y su procesamiento por micro ondas -- Fermentación de alimentos -- Leche y productos lácteos -- Carnes y huevos -- Alimentos del mar -- Grasas, aceites y sus productos -- Cereales y su procesamiento -- Hortalizas, frutas y jugos -- bebidas -- Productos de confitería y chocolate -- Envasado de alimentos -- Agua y desperdicios -- Aditivos alimentarios, sanidad y protección al consumidor -- Necesidades alimenticias mundiales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15390 La ciencia de los alimentos [texto impreso] / Norman N. Potter, Autor ; Anita Yates, Traductor . - Primera edición reimpresa . - México, D. F. : Harla, 1999 . - xv, 749 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-968-6356-26-7
Título original en inglés: Food Science
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Definición de la ciencia de los alimentos -- Magnitud, división y actividades interdependientes de la industria alimentaria -- Componentes de los alimentos, propiedades y significado -- Aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos -- Operaciones unitarias de la industria alimentaria -- Factores de calidad y como se miden -- Factores de descomposición y su control -- Conservación y procesamiento por medio de calor y refrigeración -- Deshidratación y concentración de alimentos -- Irradiación de alimentos y su procesamiento por micro ondas -- Fermentación de alimentos -- Leche y productos lácteos -- Carnes y huevos -- Alimentos del mar -- Grasas, aceites y sus productos -- Cereales y su procesamiento -- Hortalizas, frutas y jugos -- bebidas -- Productos de confitería y chocolate -- Envasado de alimentos -- Agua y desperdicios -- Aditivos alimentarios, sanidad y protección al consumidor -- Necesidades alimenticias mundiales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15390
La ciencia de los alimentos
Potter, Norman N. - México, D. F. : Harla - 1999
Título original en inglés: Food Science
Definición de la ciencia de los alimentos -- Magnitud, división y actividades interdependientes de la industria alimentaria -- Componentes de los alimentos, propiedades y significado -- Aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos -- Operaciones unitarias de la industria alimentaria -- Factores de calidad y como se miden -- Factores de descomposición y su control -- Conservación y procesamiento por medio de calor y refrigeración -- Deshidratación y concentración de alimentos -- Irradiación de alimentos y su procesamiento por micro ondas -- Fermentación de alimentos -- Leche y productos lácteos -- Carnes y huevos -- Alimentos del mar -- Grasas, aceites y sus productos -- Cereales y su procesamiento -- Hortalizas, frutas y jugos -- bebidas -- Productos de confitería y chocolate -- Envasado de alimentos -- Agua y desperdicios -- Aditivos alimentarios, sanidad y protección al consumidor -- Necesidades alimenticias mundiales.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-1161-01 664 P79 1978 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 12649-57463-03 664 P79 1978 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 12649-47003-01 664 P79 1978 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 12649-53028-02 664 P79 1978 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : La ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Norman N. Potter, Autor ; Anita Yates, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: México. D.F. : Edutex Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: xi, 749 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-7032-00-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: Food science Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38187 La ciencia de los alimentos [texto impreso] / Norman N. Potter, Autor ; Anita Yates, Traductor . - Primera edición . - México. D.F. : Edutex, 1978 . - xi, 749 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 25 cm.
ISBN : 978-968-7032-00-9
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: Food science
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38187
La ciencia de los alimentos
Potter, Norman N. - México. D.F. : Edutex - 1978
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: Food science
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 8705-16740-02 664 P79 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Población, Evolución y Control de Natalidad: Un Mosaicos de Ideas Opuestas / HARDIN, Garrett / México, D.F. : Edutex (1973)
Título : Población, Evolución y Control de Natalidad: Un Mosaicos de Ideas Opuestas Tipo de documento: texto impreso Autores: HARDIN, Garrett ; Anita Yates ; Anita Yates ; Anita Yates Editorial: México, D.F. : Edutex Fecha de publicación: 1973 Número de páginas: XX, 444 Il.: tbls. Nota general: Título original en inglés: Population, Evolution and Birth Control, con notas bibliográficas Palabras clave: ; DEMOGRAFIA CRECIMIENTO DEMOGRAFICO POBLACION EVOLUCION CONTROL DE LA NATALIDAD Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10905 Población, Evolución y Control de Natalidad: Un Mosaicos de Ideas Opuestas [texto impreso] / HARDIN, Garrett ; Anita Yates ; Anita Yates ; Anita Yates . - México, D.F. : Edutex, 1973 . - XX, 444 : tbls.
Título original en inglés: Population, Evolution and Birth Control, con notas bibliográficas
Palabras clave: ; DEMOGRAFIA CRECIMIENTO DEMOGRAFICO POBLACION EVOLUCION CONTROL DE LA NATALIDAD Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10905
Población, Evolución y Control de Natalidad: Un Mosaicos de Ideas Opuestas
HARDIN, Garrett - México, D.F. : Edutex - 1973
Título original en inglés: Population, Evolution and Birth Control, con notas bibliográficas
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