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Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana
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Análisis de la calidad de la leche entera y queso de consumo expendidos en cuatro mercados de la ciudad de Juliaca. diciembre 1998 - mayo 1999 / Flor Maribel Rodriguez Calla / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1999)
Título : Análisis de la calidad de la leche entera y queso de consumo expendidos en cuatro mercados de la ciudad de Juliaca. diciembre 1998 - mayo 1999 Tipo de documento: texto impreso Autores: Flor Maribel Rodriguez Calla, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 140 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional : Licenciada en Nutricion Humana Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO-JULIACA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69143 Análisis de la calidad de la leche entera y queso de consumo expendidos en cuatro mercados de la ciudad de Juliaca. diciembre 1998 - mayo 1999 [texto impreso] / Flor Maribel Rodriguez Calla, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1999 . - 140 páginas : tablas ; 30 cm.
Para Optar Título Profesional : Licenciada en Nutricion Humana
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO-JULIACA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69143
Análisis de la calidad de la leche entera y queso de consumo expendidos en cuatro mercados de la ciudad de Juliaca. diciembre 1998 - mayo 1999
Rodriguez Calla, Flor Maribel - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1999
Para Optar Título Profesional : Licenciada en Nutricion Humana
Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO-JULIACA
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DisponibleAnálisis físico químico y aceptabilidad del néctar a base de sancayo (lobivia maximiliana) Puno 2018 / Vanessa Chambi Condori / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2018)
Título : Análisis físico químico y aceptabilidad del néctar a base de sancayo (lobivia maximiliana) Puno 2018 Tipo de documento: texto impreso Autores: Vanessa Chambi Condori, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 75 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Esta investigación denominada “Análisis físico químico y aceptabilidad de néctar a base de sancayo (Lobiviamaximiliana)Puno 2018”.Resalta la calidad nutricional del sancayo, fruto andino desconocido posee diferentes características, tanto nutricionales como sensoriales. El néctar es un producto bastante conocido y tiene una buena demanda por los consumidores. En tal razón se ha determinado realizar un estudio del néctar a base de sancayo. El objetivo de este estudio se centró en evaluar las características físico químicas y aceptabilidad del néctar a base de sancayo, el tipo de estudio fue descriptivo y tecnológico, para lo cual se formuló el néctar en una dilución de 1 pulpa: 3 agua, estandarizado a 15ºB, pH: 3,8-4,0, CMC: 0,1%, pasteurizado a 85ºCx1min. Para la aceptabilidad del producto se evaluó con la escala hedónica de 5 puntos, conformado por un panel de 100 estudiantes de la EPNH de la UNA-PUNO. Los resultados obtenidos del análisis fisicoquímico del néctar a base de sancayo fueron; humedad de 94,00%, cenizas 1,19%, proteínas 0,10%, grasas 0,08% , fibra 0,10%, potencial de hidrógeno de 3,89 pH, concentración de azúcar 7,10 ºBrix, acidez titulable 0,48%. Para prueba de aceptabilidad se evaluó los atributos del sabor, olor, color y textura, en el tratamiento estadístico los resultados fueron; el 29% de los panelistas optaron por; no me gusta mucho y el 46% me gusta. Estos resultados muestran que el néctar a base de sancayo tiene buena aceptabilidad por lo que debe ser incorporado en nuestra alimentación. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/9305 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112155 Análisis físico químico y aceptabilidad del néctar a base de sancayo (lobivia maximiliana) Puno 2018 [texto impreso] / Vanessa Chambi Condori, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2018 . - 75 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Esta investigación denominada “Análisis físico químico y aceptabilidad de néctar a base de sancayo (Lobiviamaximiliana)Puno 2018”.Resalta la calidad nutricional del sancayo, fruto andino desconocido posee diferentes características, tanto nutricionales como sensoriales. El néctar es un producto bastante conocido y tiene una buena demanda por los consumidores. En tal razón se ha determinado realizar un estudio del néctar a base de sancayo. El objetivo de este estudio se centró en evaluar las características físico químicas y aceptabilidad del néctar a base de sancayo, el tipo de estudio fue descriptivo y tecnológico, para lo cual se formuló el néctar en una dilución de 1 pulpa: 3 agua, estandarizado a 15ºB, pH: 3,8-4,0, CMC: 0,1%, pasteurizado a 85ºCx1min. Para la aceptabilidad del producto se evaluó con la escala hedónica de 5 puntos, conformado por un panel de 100 estudiantes de la EPNH de la UNA-PUNO. Los resultados obtenidos del análisis fisicoquímico del néctar a base de sancayo fueron; humedad de 94,00%, cenizas 1,19%, proteínas 0,10%, grasas 0,08% , fibra 0,10%, potencial de hidrógeno de 3,89 pH, concentración de azúcar 7,10 ºBrix, acidez titulable 0,48%. Para prueba de aceptabilidad se evaluó los atributos del sabor, olor, color y textura, en el tratamiento estadístico los resultados fueron; el 29% de los panelistas optaron por; no me gusta mucho y el 46% me gusta. Estos resultados muestran que el néctar a base de sancayo tiene buena aceptabilidad por lo que debe ser incorporado en nuestra alimentación. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/9305 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112155
Análisis físico químico y aceptabilidad del néctar a base de sancayo (lobivia maximiliana) Puno 2018
Esta investigación denominada “Análisis físico químico y aceptabilidad de néctar a base de sancayo (Lobiviamaximiliana)Puno 2018”.Resalta la calidad nutricional del sancayo, fruto andino desconocido posee diferentes características, tanto nutricionales como sensoriales. El néctar es un producto bastante conocido y tiene una buena demanda por los consumidores. En tal razón se ha determinado realizar un estudio del néctar a base de sancayo. El objetivo de este estudio se centró en evaluar las características físico químicas y aceptabilidad del néctar a base de sancayo, el tipo de estudio fue descriptivo y tecnológico, para lo cual se formuló el néctar en una dilución de 1 pulpa: 3 agua, estandarizado a 15ºB, pH: 3,8-4,0, CMC: 0,1%, pasteurizado a 85ºCx1min. Para la aceptabilidad del producto se evaluó con la escala hedónica de 5 puntos, conformado por un panel de 100 estudiantes de la EPNH de la UNA-PUNO. Los resultados obtenidos del análisis fisicoquímico del néctar a base de sancayo fueron; humedad de 94,00%, cenizas 1,19%, proteínas 0,10%, grasas 0,08% , fibra 0,10%, potencial de hidrógeno de 3,89 pH, concentración de azúcar 7,10 ºBrix, acidez titulable 0,48%. Para prueba de aceptabilidad se evaluó los atributos del sabor, olor, color y textura, en el tratamiento estadístico los resultados fueron; el 29% de los panelistas optaron por; no me gusta mucho y el 46% me gusta. Estos resultados muestran que el néctar a base de sancayo tiene buena aceptabilidad por lo que debe ser incorporado en nuestra alimentación.
Chambi Condori, Vanessa - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2018
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DisponibleAnálisis microbiológico del emoliente expendidos ambulatoriamente y su relación con la higiene sanitaria de expendedores, Puno – Perú, 2019 / Juana Raquel Peñaranda Huacasi / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2020)
Título : Análisis microbiológico del emoliente expendidos ambulatoriamente y su relación con la higiene sanitaria de expendedores, Puno – Perú, 2019 Tipo de documento: texto impreso Autores: Juana Raquel Peñaranda Huacasi, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: 113 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para optar Título Profesional de Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El emoliente es una bebida de alto consumo en nuestra localidad, sin embargo, es una bebida caliente que puede contaminarse a causa de malas prácticas de manipulación en la preparación de los mismos y de esta manera afectaría la salud del consumidor por presentar gérmenes patógenos, causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs). El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar el contenido microbiológico del emoliente y determinar si existe relación con la higiene sanitaria de los expendedores. Se tomó muestras de los diversos lugares de expendio de esta bebida en la ciudad de Puno como: El terminal Terrestre, terminal Zonal, mercado Laykakota, mercado Unión y Dignidad, mercado Bellavista, mercado Central y lugares aledaños. Los métodos que se usaron en la investigación se basaron en la Directiva Sanitaria N° 032.MINSA/DIGESA para el muestreo y recepción de la muestra. Mediante los análisis microbiológicos se determinaron: Aerobios mesófilos, mohos y levaduras, como indicador sanitario y la presencia de Escherichia Coli y enterobacterias como agentes patógenos; la presencia de estos microorganismos permitió determinar si esta bebida es apta o no para el consumo humano mediante la Norma sanitaria que establece Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano NTS N°071-MINSA/DIGESA-V.01 y Norma sanitaria sobre Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano N°007-98-SA. Se evaluó las condiciones higiénico sanitarias mediante la ficha para evaluación sanitaria de puestos de venta ambulatoria de bebida (emoliente) que permitió determinar las condiciones sanitarias en las que se encuentran los carritos ambulatorios que expenden esta bebida, se identificó los ingredientes que se utilizan en la elaboración del emoliente, también se aplicó una encuesta a los expendedores que permitió medir el nivel de conocimientos sobre las buenas prácticas de manipulación (BPM) de alimentos. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/13232 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111598 Análisis microbiológico del emoliente expendidos ambulatoriamente y su relación con la higiene sanitaria de expendedores, Puno – Perú, 2019 [texto impreso] / Juana Raquel Peñaranda Huacasi, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2020 . - 113 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El emoliente es una bebida de alto consumo en nuestra localidad, sin embargo, es una bebida caliente que puede contaminarse a causa de malas prácticas de manipulación en la preparación de los mismos y de esta manera afectaría la salud del consumidor por presentar gérmenes patógenos, causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs). El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar el contenido microbiológico del emoliente y determinar si existe relación con la higiene sanitaria de los expendedores. Se tomó muestras de los diversos lugares de expendio de esta bebida en la ciudad de Puno como: El terminal Terrestre, terminal Zonal, mercado Laykakota, mercado Unión y Dignidad, mercado Bellavista, mercado Central y lugares aledaños. Los métodos que se usaron en la investigación se basaron en la Directiva Sanitaria N° 032.MINSA/DIGESA para el muestreo y recepción de la muestra. Mediante los análisis microbiológicos se determinaron: Aerobios mesófilos, mohos y levaduras, como indicador sanitario y la presencia de Escherichia Coli y enterobacterias como agentes patógenos; la presencia de estos microorganismos permitió determinar si esta bebida es apta o no para el consumo humano mediante la Norma sanitaria que establece Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano NTS N°071-MINSA/DIGESA-V.01 y Norma sanitaria sobre Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano N°007-98-SA. Se evaluó las condiciones higiénico sanitarias mediante la ficha para evaluación sanitaria de puestos de venta ambulatoria de bebida (emoliente) que permitió determinar las condiciones sanitarias en las que se encuentran los carritos ambulatorios que expenden esta bebida, se identificó los ingredientes que se utilizan en la elaboración del emoliente, también se aplicó una encuesta a los expendedores que permitió medir el nivel de conocimientos sobre las buenas prácticas de manipulación (BPM) de alimentos. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/13232 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111598
Análisis microbiológico del emoliente expendidos ambulatoriamente y su relación con la higiene sanitaria de expendedores, Puno – Perú, 2019
El emoliente es una bebida de alto consumo en nuestra localidad, sin embargo, es una bebida caliente que puede contaminarse a causa de malas prácticas de manipulación en la preparación de los mismos y de esta manera afectaría la salud del consumidor por presentar gérmenes patógenos, causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs). El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar el contenido microbiológico del emoliente y determinar si existe relación con la higiene sanitaria de los expendedores. Se tomó muestras de los diversos lugares de expendio de esta bebida en la ciudad de Puno como: El terminal Terrestre, terminal Zonal, mercado Laykakota, mercado Unión y Dignidad, mercado Bellavista, mercado Central y lugares aledaños. Los métodos que se usaron en la investigación se basaron en la Directiva Sanitaria N° 032.MINSA/DIGESA para el muestreo y recepción de la muestra. Mediante los análisis microbiológicos se determinaron: Aerobios mesófilos, mohos y levaduras, como indicador sanitario y la presencia de Escherichia Coli y enterobacterias como agentes patógenos; la presencia de estos microorganismos permitió determinar si esta bebida es apta o no para el consumo humano mediante la Norma sanitaria que establece Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano NTS N°071-MINSA/DIGESA-V.01 y Norma sanitaria sobre Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano N°007-98-SA. Se evaluó las condiciones higiénico sanitarias mediante la ficha para evaluación sanitaria de puestos de venta ambulatoria de bebida (emoliente) que permitió determinar las condiciones sanitarias en las que se encuentran los carritos ambulatorios que expenden esta bebida, se identificó los ingredientes que se utilizan en la elaboración del emoliente, también se aplicó una encuesta a los expendedores que permitió medir el nivel de conocimientos sobre las buenas prácticas de manipulación (BPM) de alimentos.
Peñaranda Huacasi, Juana Raquel - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2020
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DisponibleAnálisis microbiológico de la ensalada salsa y condiciones higiénico - sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro 2014 / Dayanira Leyly Calcina Quispe / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2014)
Título : Análisis microbiológico de la ensalada salsa y condiciones higiénico - sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Dayanira Leyly Calcina Quispe, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 111 páginas Il.: ilustraciones, mapas, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional: Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El trabajo de investigación “Análisis microbiológico de la ensalada, salsa y condiciones higiénico sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro”, se realizó en establecimientos expendedores de pollo a la brasa durante los meses de Mayo a Setiembre 2014. Objetivo: Evaluar el contenido microbiológico de la ensalada, salsa (mayonesa) y las condiciones higiénico-sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro - 2014. Metodología:Para la determinación del contenido de Coliformes fecales en las ensaladas se utilizó el método del Numero Mas Probable por gramo (NMP/g), y el método de Recuento Estándar en Placa para la determinación de la presencia de Salmonella spen la salsa mayonesa; así mismo se aplicó la ficha de Evaluación sanitaria de restaurantes y servicios afines para la determinación de las condiciones de higiene de las pollerías. Finalmente para el procesamiento de datos se hizo uso de la estadística descriptiva. Resultados:El contenido de Coliformes fecales en las ensaladas indica que el 37,5% de pollerías la expenden con recuentos dentro de los límites permisibles; el promedio de contaminación por la bacteria Escherichiacoli es menor o igual a 102/g, considerados por tanto aceptables, y el 62,5% de pollerías expenden la ensalada con recuentos de un promedio de 9 x 103/g; valores que exceden los límites permisibles, por consiguiente considerados no aptos para el consumo humano. En cuanto a la presencia de Salmonella sp en la salsa mayonesa; el 37,5% expende mayonesa con presencia de esta bacteria; con recuentos de 7 UFC/g en promedio, por tanto considerados no aptos para su consumo y el 62,5% la expende ausente de esta bacteria. Respecto a las condiciones higiénico-sanitarias de las pollerías; el 25% están calificadas como aceptables, el 37,5% en proceso de mejoramiento y el 37,5% se encuentran calificadas como no aceptables. Por tanto los establecimientos, en su mayoría no cumplen con las disposiciones establecidas en las Normas Sanitarias Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82495 Análisis microbiológico de la ensalada salsa y condiciones higiénico - sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro 2014 [texto impreso] / Dayanira Leyly Calcina Quispe, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2014 . - 111 páginas : ilustraciones, mapas, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
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Resumen: El trabajo de investigación “Análisis microbiológico de la ensalada, salsa y condiciones higiénico sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro”, se realizó en establecimientos expendedores de pollo a la brasa durante los meses de Mayo a Setiembre 2014. Objetivo: Evaluar el contenido microbiológico de la ensalada, salsa (mayonesa) y las condiciones higiénico-sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro - 2014. Metodología:Para la determinación del contenido de Coliformes fecales en las ensaladas se utilizó el método del Numero Mas Probable por gramo (NMP/g), y el método de Recuento Estándar en Placa para la determinación de la presencia de Salmonella spen la salsa mayonesa; así mismo se aplicó la ficha de Evaluación sanitaria de restaurantes y servicios afines para la determinación de las condiciones de higiene de las pollerías. Finalmente para el procesamiento de datos se hizo uso de la estadística descriptiva. Resultados:El contenido de Coliformes fecales en las ensaladas indica que el 37,5% de pollerías la expenden con recuentos dentro de los límites permisibles; el promedio de contaminación por la bacteria Escherichiacoli es menor o igual a 102/g, considerados por tanto aceptables, y el 62,5% de pollerías expenden la ensalada con recuentos de un promedio de 9 x 103/g; valores que exceden los límites permisibles, por consiguiente considerados no aptos para el consumo humano. En cuanto a la presencia de Salmonella sp en la salsa mayonesa; el 37,5% expende mayonesa con presencia de esta bacteria; con recuentos de 7 UFC/g en promedio, por tanto considerados no aptos para su consumo y el 62,5% la expende ausente de esta bacteria. Respecto a las condiciones higiénico-sanitarias de las pollerías; el 25% están calificadas como aceptables, el 37,5% en proceso de mejoramiento y el 37,5% se encuentran calificadas como no aceptables. Por tanto los establecimientos, en su mayoría no cumplen con las disposiciones establecidas en las Normas Sanitarias Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82495
Análisis microbiológico de la ensalada salsa y condiciones higiénico - sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro 2014
El trabajo de investigación “Análisis microbiológico de la ensalada, salsa y condiciones higiénico sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro”, se realizó en establecimientos expendedores de pollo a la brasa durante los meses de Mayo a Setiembre 2014. Objetivo: Evaluar el contenido microbiológico de la ensalada, salsa (mayonesa) y las condiciones higiénico-sanitarias de las pollerías de la ciudad de Azángaro - 2014. Metodología:Para la determinación del contenido de Coliformes fecales en las ensaladas se utilizó el método del Numero Mas Probable por gramo (NMP/g), y el método de Recuento Estándar en Placa para la determinación de la presencia de Salmonella spen la salsa mayonesa; así mismo se aplicó la ficha de Evaluación sanitaria de restaurantes y servicios afines para la determinación de las condiciones de higiene de las pollerías. Finalmente para el procesamiento de datos se hizo uso de la estadística descriptiva. Resultados:El contenido de Coliformes fecales en las ensaladas indica que el 37,5% de pollerías la expenden con recuentos dentro de los límites permisibles; el promedio de contaminación por la bacteria Escherichiacoli es menor o igual a 102/g, considerados por tanto aceptables, y el 62,5% de pollerías expenden la ensalada con recuentos de un promedio de 9 x 103/g; valores que exceden los límites permisibles, por consiguiente considerados no aptos para el consumo humano. En cuanto a la presencia de Salmonella sp en la salsa mayonesa; el 37,5% expende mayonesa con presencia de esta bacteria; con recuentos de 7 UFC/g en promedio, por tanto considerados no aptos para su consumo y el 62,5% la expende ausente de esta bacteria. Respecto a las condiciones higiénico-sanitarias de las pollerías; el 25% están calificadas como aceptables, el 37,5% en proceso de mejoramiento y el 37,5% se encuentran calificadas como no aceptables. Por tanto los establecimientos, en su mayoría no cumplen con las disposiciones establecidas en las Normas Sanitarias
Calcina Quispe, Dayanira Leyly - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2014
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0368-01 T0368 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T18744-25201-01 T18744 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleAnálisis microbiológico en leches y quesos expendidos en los mercados de la ciudad de Puno (julio 1997 - enero 1998) / Margot Holguin Espinoza / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1998)
Título : Análisis microbiológico en leches y quesos expendidos en los mercados de la ciudad de Puno (julio 1997 - enero 1998) Tipo de documento: texto impreso Autores: Margot Holguin Espinoza, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 56, [7] páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Título Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona territorial de estudio:. PE:Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68348 Análisis microbiológico en leches y quesos expendidos en los mercados de la ciudad de Puno (julio 1997 - enero 1998) [texto impreso] / Margot Holguin Espinoza, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1998 . - 56, [7] páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Título Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Zona territorial de estudio:. PE:Puno. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68348
Análisis microbiológico en leches y quesos expendidos en los mercados de la ciudad de Puno (julio 1997 - enero 1998)
Holguin Espinoza, Margot - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1998
Para Optar el Título Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Zona territorial de estudio:. PE:Puno.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 4380-7477-00 T4380 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleAnálisis de puntos críticos en la comercialización de pescados del Lago Titicaca, el pejerrey y karachi, en las comunidades de Chulluni de la Provincia de Puno y potaje de la Provincia de Yunguyo, en el Departamento de Puno, Noviembre 2003 - Febrero 2004 / Vidal Almanza Uruchi / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2004)
PermalinkAnálisis químico proximal y antioxidantes de dos variedades de quinua: negra collana y rosada pasankalla, desaponificada cruda y cocida / Hally Ruth Huillca Maldonado / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2014)
PermalinkAnálisis de riesgos y control de puntos críticos en la etapa de preparación de escabeche de pollo, realizado en el servicio de alimentación colectiva del Hospital Carlos Monje Rosello - Azángaro - Puno, Agosto 2005 - Enero 2006 / Favio Cesar Asilllo Ñaupa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2006)
PermalinkAplicación de fórmula entera instantánea a base de albúmina deshidratada, extruido de quinua y aceite de maíz en la rehabilitación clínico nutricional de pacientes con alimentación artificial enteral del hospital regional Manuel Nuñez Butrón de Puno / Luis Fernando Chambilla Ramos / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2009)
PermalinkAplicación de la guía de atención nutricional en el paciente con enfermedad renal crónica y su efecto en el estado nutricional, en pacientes del Centro de Diálisis - Juliaca / Erika Coaquira Apaza / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2021)
PermalinkAplicación de un Manual d Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanidad (POES) y Calidad Microbiológica de Fórmulas Lácteas y Enterales Artesanales preparadas en el „rea de Soporte Nutricional del HR MNB Puno. Diciembre 2005 - Abril 2006 / Katty Mamani Cuentas / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2006)
PermalinkAplicación de Métodos y Técnicas en Educación Alimentaria Nutricional Dirigido a Organizaciones de Mujeres: Barrios José Antonio Encinas, Mañazo y Huajsapata / Janette Clara Herrera Illanes / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1998)
PermalinkAporte Dietético y Costo de la Lonchera en Pre-Escolares de Centros Educativos Iniciales de la Ciudad de Puno - Junio - Agosto 1997 / Rocio Giovana Paco Condori / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1998)
PermalinkAporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los Niños que Asisten al Programa Nacional Cuna mas de la Ciudad de Ilave Diciembre del 2013 Abril 2014 / Fany Ccalli Chino / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2014)
PermalinkAporte de macronutrientes y micronutrientes críticos del menú en relación a las recomendaciones nutricionales de beneficiarios de los Comedores del Programa de Complementación Alimentario del Distrito de Huancané Enero - Abril del 2010 / Oscar Vargas Mamani / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2010)
PermalinkAporte nutricional de los desayunos y almuerzos escolares asociados al estado nutricional en estudiantes de 6 a 9 años de la Institución Educativa N° 70030 Coata - Puno 2017 / Mary Chullunquia Pumachara / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2018)
PermalinkAporte nutricional de la dieta, estado nutricional y niveles de hemoglobina corpuscular media en personas ovo-lactovegetarianas del restaurante vegetariano DELYCIAS de la ciudad de Juliaca 2009 / Karen Yovana Rojas Chambi / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2009)
PermalinkAporte nutricional del fiambre campesino consumido por las madres beneficiarias del PACFO de las zonas aymara y quechua y pisos ecológicos - Puno marzo - diciembre 1997 / Elías Llano Anahua / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1998)
PermalinkAporte nutricional del menú y recomendaciones nutricionales en los comedores del Programa de Apoyo Alimentario Puno abril - agosto del 2008 / Karina Guadalupe Bejar Gonzales / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2009)
PermalinkAporte nutricional del menú en relación a la actividad física y estado nutricional de los niños escolares de I.E. 70076 de Chucuito, 70717 El Mirador beneficiarios de la ONG Global Humanitaria - Puno, abril - agosto 2008 / Mary Luz Ormachea Aliaga / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2009)
PermalinkAporte nutricional de la ración alimentaria y su relación con el estado nutricional de los niños beneficiarios del Programa Nacional Cuna Más Juliaca - 2019 / Yessica Condori Flores / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2022)
PermalinkAporte nutricional en relación al índice de masa corporal y rendimiento escolar en beneficiarios de Programa Qaliwarma Calapuja - Lampa, 2014 / Claudia Chávez Hinojosa / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
PermalinkAporte nutritivo de la lonchera y la relación con el nivel socioeconómico y estado nutricional de preescolares de instituciones Educativas Iniciales particulares y estatales. Juliaca. Puno. 2013 / Johanna Marion Vargas Achata / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
PermalinkAsociación del nivel de fósforo y calcio sérico con la paratohormona intacta en pacientes con tratamiento de hemodiálisis sin 1,25- dihidroxicolecalciferol – Juliaca, 2018 / Yaquelin Nina Sucapuca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2019)
PermalinkAspectos sociales alimentarios y nutricionales del expendio de comida en la vía pública. Puno, julio-setiembre 1994 / Rubén Arcángel Gordillo Paredes / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1996)
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