Título : |
Evaluación de Enteroparásitos en lechuga (Lactuca sativa) en mercados y establecimientos de consumo público de alimentos en la ciudad de Puno, 2013 |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Jessica Margarita Llanos Quispe, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología |
Fecha de publicación: |
2013 |
Número de páginas: |
87 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
01 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Biología |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El estudio se realizó en los mercados Central, Unión y Dignidad, Bellavista y Laykakota y en pollerías del Cercado, barrio Bellavista y Laykakota de la ciudad de Puno, de enero a mayo del 2013. Los objetivos fueron: Identificar enteroparásitos presentes en la lechuga entera en mercados y en ensalada de pollerías; Determinar la carga parasitaria de la lechuga entera y en forma de ensalada y Comparar la presencia y carga parasitaria entre lechuga entera y ensaladas. El método parasitológico fue por sedimentación, coloración Ziehl–Neelsen modificado, método de Kato-Katz y observación microscópica, la prueba estadística utilizada fue Ji-cuadrado. Los resultados establecen una frecuencia general de enteroparásitos de 63.34% en lechugas enteras y de 33.33% en ensaladas. Los enteroparásitos identificados en lechuga entera en mercados fueron: Blastocystis hominis 21.67%, Quistes Entamoeba coli 11.67%, Quistes de Chilomastix mesnili 15%, Trofozoitos de Giardia lamblia 11.67% y quistes de Giardia lamblia 3.33%, no existiendo diferencia estadística para presencia de parásitos entre mercados (P>0.05). Los enteroparásitos identificados en ensalada de lechuga en pollerías fueron: Blastocystis hominis 19.75%, Quistes Chilomastix mesnili 9.87% y Quistes Giardia lamblia 3.7%, existiendo una mayor presencia de parásitos en ensalada de lechuga en pollerías del centro de la ciudad (P<0.05). La carga parasitaria promedio en lechuga entera, según mercados fue: Central 1260 hpg, Unión y Dignidad 938 hpg, Bellavista 1078 y Laykakota 1990; los mercados Unión y Dignidad y Laykakota presentaron las mayores cargas parasitarias (P<0.05). La carga parasitaria promedio en ensalada de lechuga en pollerías fue: centro de la ciudad 1223 hpg, Bellavista 346 y Laykakota 1224; las pollerías del centro de la ciudad presentaron una mayor carga parasitaria (P<0.05). La carga parasitaria fue de 1303 en lechuga entera y 529 hpg en ensalada de lechuga, con diferencia estadísticamente significativa (P<0.05). |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78166 |
Evaluación de Enteroparásitos en lechuga (Lactuca sativa) en mercados y establecimientos de consumo público de alimentos en la ciudad de Puno, 2013 [texto impreso] / Jessica Margarita Llanos Quispe, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2013 . - 87 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM. Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Biología Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El estudio se realizó en los mercados Central, Unión y Dignidad, Bellavista y Laykakota y en pollerías del Cercado, barrio Bellavista y Laykakota de la ciudad de Puno, de enero a mayo del 2013. Los objetivos fueron: Identificar enteroparásitos presentes en la lechuga entera en mercados y en ensalada de pollerías; Determinar la carga parasitaria de la lechuga entera y en forma de ensalada y Comparar la presencia y carga parasitaria entre lechuga entera y ensaladas. El método parasitológico fue por sedimentación, coloración Ziehl–Neelsen modificado, método de Kato-Katz y observación microscópica, la prueba estadística utilizada fue Ji-cuadrado. Los resultados establecen una frecuencia general de enteroparásitos de 63.34% en lechugas enteras y de 33.33% en ensaladas. Los enteroparásitos identificados en lechuga entera en mercados fueron: Blastocystis hominis 21.67%, Quistes Entamoeba coli 11.67%, Quistes de Chilomastix mesnili 15%, Trofozoitos de Giardia lamblia 11.67% y quistes de Giardia lamblia 3.33%, no existiendo diferencia estadística para presencia de parásitos entre mercados (P>0.05). Los enteroparásitos identificados en ensalada de lechuga en pollerías fueron: Blastocystis hominis 19.75%, Quistes Chilomastix mesnili 9.87% y Quistes Giardia lamblia 3.7%, existiendo una mayor presencia de parásitos en ensalada de lechuga en pollerías del centro de la ciudad (P<0.05). La carga parasitaria promedio en lechuga entera, según mercados fue: Central 1260 hpg, Unión y Dignidad 938 hpg, Bellavista 1078 y Laykakota 1990; los mercados Unión y Dignidad y Laykakota presentaron las mayores cargas parasitarias (P<0.05). La carga parasitaria promedio en ensalada de lechuga en pollerías fue: centro de la ciudad 1223 hpg, Bellavista 346 y Laykakota 1224; las pollerías del centro de la ciudad presentaron una mayor carga parasitaria (P<0.05). La carga parasitaria fue de 1303 en lechuga entera y 529 hpg en ensalada de lechuga, con diferencia estadísticamente significativa (P<0.05). |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78166 |
Evaluación de Enteroparásitos en lechuga (Lactuca sativa) en mercados y establecimientos de consumo público de alimentos en la ciudad de Puno, 2013
El estudio se realizó en los mercados Central, Unión y Dignidad, Bellavista y Laykakota y en pollerías del Cercado, barrio Bellavista y Laykakota de la ciudad de Puno, de enero a mayo del 2013. Los objetivos fueron: Identificar enteroparásitos presentes en la lechuga entera en mercados y en ensalada de pollerías; Determinar la carga parasitaria de la lechuga entera y en forma de ensalada y Comparar la presencia y carga parasitaria entre lechuga entera y ensaladas. El método parasitológico fue por sedimentación, coloración Ziehl–Neelsen modificado, método de Kato-Katz y observación microscópica, la prueba estadística utilizada fue Ji-cuadrado. Los resultados establecen una frecuencia general de enteroparásitos de 63.34% en lechugas enteras y de 33.33% en ensaladas. Los enteroparásitos identificados en lechuga entera en mercados fueron: Blastocystis hominis 21.67%, Quistes Entamoeba coli 11.67%, Quistes de Chilomastix mesnili 15%, Trofozoitos de Giardia lamblia 11.67% y quistes de Giardia lamblia 3.33%, no existiendo diferencia estadística para presencia de parásitos entre mercados (P>0.05). Los enteroparásitos identificados en ensalada de lechuga en pollerías fueron: Blastocystis hominis 19.75%, Quistes Chilomastix mesnili 9.87% y Quistes Giardia lamblia 3.7%, existiendo una mayor presencia de parásitos en ensalada de lechuga en pollerías del centro de la ciudad (P<0.05). La carga parasitaria promedio en lechuga entera, según mercados fue: Central 1260 hpg, Unión y Dignidad 938 hpg, Bellavista 1078 y Laykakota 1990; los mercados Unión y Dignidad y Laykakota presentaron las mayores cargas parasitarias (P<0.05). La carga parasitaria promedio en ensalada de lechuga en pollerías fue: centro de la ciudad 1223 hpg, Bellavista 346 y Laykakota 1224; las pollerías del centro de la ciudad presentaron una mayor carga parasitaria (P<0.05). La carga parasitaria fue de 1303 en lechuga entera y 529 hpg en ensalada de lechuga, con diferencia estadísticamente significativa (P<0.05).
Llanos Quispe, Jessica Margarita -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2013
Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Biología
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