Título : |
Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Earle, R. L., Autor ; Alemán Vega, José, Traductor ; Alemán Vega, José, Traductor ; Alemán Vega, José, Traductor |
Mención de edición: |
Primera edición reimpresa |
Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
Fecha de publicación: |
1979 |
Número de páginas: |
332 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
22 cm |
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0158-6 |
Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Unit operations in food processing |
Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
Clasificación: |
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Nota de contenido: |
Introducción -- Flujo de los fluidos -- Transmisión de calor -- Desecación -- Evaporación -- Procesos separación por contacto y equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaño -- Mezcla -- Algunas aplicaciones de la ingeniería de los procesos en la industria de los alimentos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36886 |
Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos [texto impreso] / Earle, R. L., Autor ; Alemán Vega, José, Traductor ; Alemán Vega, José, Traductor ; Alemán Vega, José, Traductor . - Primera edición reimpresa . - Zaragoza : Acribia, 1979 . - 332 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm. ISBN : 978-84-200-0158-6 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Unit operations in food processing Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Clasificación: |
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Nota de contenido: |
Introducción -- Flujo de los fluidos -- Transmisión de calor -- Desecación -- Evaporación -- Procesos separación por contacto y equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaño -- Mezcla -- Algunas aplicaciones de la ingeniería de los procesos en la industria de los alimentos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36886 |
Ingeniería de los alimentos
Earle, R. L. -
Zaragoza : Acribia - 1979
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Unit operations in food processing
Introducción -- Flujo de los fluidos -- Transmisión de calor -- Desecación -- Evaporación -- Procesos separación por contacto y equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaño -- Mezcla -- Algunas aplicaciones de la ingeniería de los procesos en la industria de los alimentos.
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