Evaluación del pardeamiento enzimático durante el almacenamiento en congelación del puré de palta (persea americana mill) var. hass / Hernández Martínez, Ernesto / Lima : Asamblea Nacional de Rectores (2006)
Evaluación del pardeamiento enzimático durante el almacenamiento en congelación del puré de palta (persea americana mill) var. hass [texto impreso] / Hernández Martínez, Ernesto, Autor . - Lima : Asamblea Nacional de Rectores, 2006 . - 178 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-9972-2909-2-3 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa)
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