Título : |
Elaboración de conservas de orestias luteus carachi amarillo |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Jose Antonio Cruz Condori, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología |
Fecha de publicación: |
2006 |
Número de páginas: |
58 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El trabajo se realizo en la planta de transformación del Proyecto Especial Binacional del Lago Titicaca – PELT, ubicado a 17 Kilómetros en la comunidad BARCO – CHUCUITO a una altitud de 3825 m.s.n.m. y el laboratorio de Pesquería UNA - PUNO, se inicio con la recolección de datos el 1º de mayo, se ejecuto el trabajo en septiembre 2006, El objetivo general es la elaboración de conserva de carachi amarillo Orestias luteus, y los específicos en la determinación de parámetros de procesamiento de conserva de carachi amarillo, y análisis físico organoléptico de la materia prima, las muestras se procesaron de acuerdo al Instituto de Transformación Pesquero (ITP), el flujograma de enlatados, inicia con la recepción de la materia prima con peso total de 5.2 kg. evaluando los datos biométricos (longitud estándar, total y peso), se obtuvieron tallas promedio de 11 cm, y pesos de 70 gramos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58109 |
Elaboración de conservas de orestias luteus carachi amarillo [texto impreso] / Jose Antonio Cruz Condori, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2006 . - 58 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El trabajo se realizo en la planta de transformación del Proyecto Especial Binacional del Lago Titicaca – PELT, ubicado a 17 Kilómetros en la comunidad BARCO – CHUCUITO a una altitud de 3825 m.s.n.m. y el laboratorio de Pesquería UNA - PUNO, se inicio con la recolección de datos el 1º de mayo, se ejecuto el trabajo en septiembre 2006, El objetivo general es la elaboración de conserva de carachi amarillo Orestias luteus, y los específicos en la determinación de parámetros de procesamiento de conserva de carachi amarillo, y análisis físico organoléptico de la materia prima, las muestras se procesaron de acuerdo al Instituto de Transformación Pesquero (ITP), el flujograma de enlatados, inicia con la recepción de la materia prima con peso total de 5.2 kg. evaluando los datos biométricos (longitud estándar, total y peso), se obtuvieron tallas promedio de 11 cm, y pesos de 70 gramos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58109 |
Elaboración de conservas de orestias luteus carachi amarillo
El trabajo se realizo en la planta de transformación del Proyecto Especial Binacional del Lago Titicaca – PELT, ubicado a 17 Kilómetros en la comunidad BARCO – CHUCUITO a una altitud de 3825 m.s.n.m. y el laboratorio de Pesquería UNA - PUNO, se inicio con la recolección de datos el 1º de mayo, se ejecuto el trabajo en septiembre 2006, El objetivo general es la elaboración de conserva de carachi amarillo Orestias luteus, y los específicos en la determinación de parámetros de procesamiento de conserva de carachi amarillo, y análisis físico organoléptico de la materia prima, las muestras se procesaron de acuerdo al Instituto de Transformación Pesquero (ITP), el flujograma de enlatados, inicia con la recepción de la materia prima con peso total de 5.2 kg. evaluando los datos biométricos (longitud estándar, total y peso), se obtuvieron tallas promedio de 11 cm, y pesos de 70 gramos.
Cruz Condori, Jose Antonio -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2006
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología
|
| |