Título : |
Análisis químico proximal del ispi (orestias ispi lauzanne,1981) |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Henry William Carreon Carreon, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología |
Fecha de publicación: |
2007 |
Número de páginas: |
52 páginas |
Il.: |
figuras, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
Este trabajo de investigación se realizó en el Laboratorio de Investigación y Control de Calidad Ambiental de la Universidad Nacional del Altiplano de la Región Puno a 3810 msnm. El objetivo general fue : Determinar la concentración química proximal de ispi (Orestias ispi ) y compararlos según dos rangos de talla. El análisis químico proximal de un alimento es de suma importancia para la determinación de su valor nutritivo, en especial de aquellos alimentos como es el caso del ispi, las muestras fueron adquiridas de los expendedores del centro poblado de barco, en estado fresco y luego estas fueron clasificadas según biometría en dos grupos de talla ( talla 1 = 7,6 cm. Y talla 2 = 5,8 cm.) seguidamente fueron trasladadas al laboratorio, para la determinación de los parámetros de análisis químico proximal según la A. O. A. C. (1970), ejecutando el sistema Weende, para ello se realizaron el método de la Estufa para la determinación de humedad y materia seca , el método Kjeldahl para la determinación de proteínas , el método Soxhlet para la determinación de grasas y el método de incineración para determinación de cenizas. Los resultados promedios del análisis químico proximal son Humedad (86,0 %), Materia seca (14,3%), Proteínas (7,3 %), Grasas (2,57 %) Cenizas (2,0 %) carbohidratos (2,1 %), elevados las cenizas y humedad con respecto a las especies marinas, no se encontró mayor diferencia entre los parámetros químico proximales entre las dos tallas predeterminadas. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58089 |
Análisis químico proximal del ispi (orestias ispi lauzanne,1981) [texto impreso] / Henry William Carreon Carreon, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2007 . - 52 páginas : figuras, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
Este trabajo de investigación se realizó en el Laboratorio de Investigación y Control de Calidad Ambiental de la Universidad Nacional del Altiplano de la Región Puno a 3810 msnm. El objetivo general fue : Determinar la concentración química proximal de ispi (Orestias ispi ) y compararlos según dos rangos de talla. El análisis químico proximal de un alimento es de suma importancia para la determinación de su valor nutritivo, en especial de aquellos alimentos como es el caso del ispi, las muestras fueron adquiridas de los expendedores del centro poblado de barco, en estado fresco y luego estas fueron clasificadas según biometría en dos grupos de talla ( talla 1 = 7,6 cm. Y talla 2 = 5,8 cm.) seguidamente fueron trasladadas al laboratorio, para la determinación de los parámetros de análisis químico proximal según la A. O. A. C. (1970), ejecutando el sistema Weende, para ello se realizaron el método de la Estufa para la determinación de humedad y materia seca , el método Kjeldahl para la determinación de proteínas , el método Soxhlet para la determinación de grasas y el método de incineración para determinación de cenizas. Los resultados promedios del análisis químico proximal son Humedad (86,0 %), Materia seca (14,3%), Proteínas (7,3 %), Grasas (2,57 %) Cenizas (2,0 %) carbohidratos (2,1 %), elevados las cenizas y humedad con respecto a las especies marinas, no se encontró mayor diferencia entre los parámetros químico proximales entre las dos tallas predeterminadas. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58089 |
Análisis químico proximal del ispi (orestias ispi lauzanne,1981)
Este trabajo de investigación se realizó en el Laboratorio de Investigación y Control de Calidad Ambiental de la Universidad Nacional del Altiplano de la Región Puno a 3810 msnm. El objetivo general fue : Determinar la concentración química proximal de ispi (Orestias ispi ) y compararlos según dos rangos de talla. El análisis químico proximal de un alimento es de suma importancia para la determinación de su valor nutritivo, en especial de aquellos alimentos como es el caso del ispi, las muestras fueron adquiridas de los expendedores del centro poblado de barco, en estado fresco y luego estas fueron clasificadas según biometría en dos grupos de talla ( talla 1 = 7,6 cm. Y talla 2 = 5,8 cm.) seguidamente fueron trasladadas al laboratorio, para la determinación de los parámetros de análisis químico proximal según la A. O. A. C. (1970), ejecutando el sistema Weende, para ello se realizaron el método de la Estufa para la determinación de humedad y materia seca , el método Kjeldahl para la determinación de proteínas , el método Soxhlet para la determinación de grasas y el método de incineración para determinación de cenizas. Los resultados promedios del análisis químico proximal son Humedad (86,0 %), Materia seca (14,3%), Proteínas (7,3 %), Grasas (2,57 %) Cenizas (2,0 %) carbohidratos (2,1 %), elevados las cenizas y humedad con respecto a las especies marinas, no se encontró mayor diferencia entre los parámetros químico proximales entre las dos tallas predeterminadas.
Carreon Carreon, Henry William -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2007
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología
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