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Autor Francisco Salas García |
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Técnicas en cocina / Francisco Salas García / Madrid : Editorial Síntesis (2015)
Título : Técnicas en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Francisco Salas García, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Editorial Síntesis Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 250 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-191-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.563 Cocina por razones de salud, apariencia, personales Nota de contenido: Introducción a las técnicas culinarias básicas -- Aplicación de técnicas culinarias a diferentes materias primas -- Desarrollo de los servicios en cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100939 Técnicas en cocina [texto impreso] / Francisco Salas García, Autor . - Primera edición . - Madrid : Editorial Síntesis, 2015 . - 250 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-9077-191-4
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.563 Cocina por razones de salud, apariencia, personales Nota de contenido: Introducción a las técnicas culinarias básicas -- Aplicación de técnicas culinarias a diferentes materias primas -- Desarrollo de los servicios en cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100939
Técnicas en cocina
Salas García, Francisco - Madrid : Editorial Síntesis - 2015
Incluye referencias bibliográficas
Introducción a las técnicas culinarias básicas -- Aplicación de técnicas culinarias a diferentes materias primas -- Desarrollo de los servicios en cocina.
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