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Calidad de vida, alimentos y salud humana / José Bello Gutiérrez / Madrid : Diaz de Santos (2005)

Público ISBD Vista personalizada Título : Calidad de vida, alimentos y salud humana : fundamentos científicos Tipo de documento: texto impreso Autores: José Bello Gutiérrez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Diaz de Santos Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: xliii, 357 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-699-1 Nota general: Incluye bibliográficas, glosario de términos referencias Idioma : Español (spa) Clasificación: 613.28 Elementos nutritivos específicos Nota de contenido: Los alimentos: una necesidad del ser humano -- Evolución de las tecnologías alimentarias y su reflejo en los comportamientos alimenticios -- La oferta alimenticia actual -- Uso nutricional y saludable de los alimentos -- Principales enfermedades de origen alimentario -- Alimentos sano y seguridad alimentaria -- Alimentos saludables -- Principales materias alimenticias con efectos protectores de la salud -- Propiedades saludables de sustancias nutracéuticas -- Alimentos promotores de la salud: perspectivas más relevantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26200 Calidad de vida, alimentos y salud humana : fundamentos científicos [texto impreso] / José Bello Gutiérrez, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : Diaz de Santos, 2005 . - xliii, 357 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-7978-699-1 Incluye bibliográficas, glosario de términos referencias Idioma : Español (spa) Clasificación: 613.28 Elementos nutritivos específicos Nota de contenido: Los alimentos: una necesidad del ser humano -- Evolución de las tecnologías alimentarias y su reflejo en los comportamientos alimenticios -- La oferta alimenticia actual -- Uso nutricional y saludable de los alimentos -- Principales enfermedades de origen alimentario -- Alimentos sano y seguridad alimentaria -- Alimentos saludables -- Principales materias alimenticias con efectos protectores de la salud -- Propiedades saludables de sustancias nutracéuticas -- Alimentos promotores de la salud: perspectivas más relevantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26200 Calidad de vida, alimentos y salud humana Bello Gutiérrez, José - Madrid : Diaz de Santos - 2005 Incluye bibliográficas, glosario de términos referencias Los alimentos: una necesidad del ser humano -- Evolución de las tecnologías alimentarias y su reflejo en los comportamientos alimenticios -- La oferta alimenticia actual -- Uso nutricional y saludable de los alimentos -- Principales enfermedades de origen alimentario -- Alimentos sano y seguridad alimentaria -- Alimentos saludables -- Principales materias alimenticias con efectos protectores de la salud -- Propiedades saludables de sustancias nutracéuticas -- Alimentos promotores de la salud: perspectivas más relevantes.

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28-0354-01	613.28 B41	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
28-0834-02	613.28 B41	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
22558-65073-01	613.28 B41	Libros	Biblioteca Central	Area Biomédicas ( Sótano )	Disponible

Ciencia bromatológica / José Bello Gutiérrez / Diaz de Santos (2000)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: José Bello Gutiérrez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Diaz de Santos Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: xviii, 577 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-447-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La ciencia de los alimentos -- Los alimentos -- Estudio bromatológico del agua -- Estudio bromatológico de la protaínas -- Estudio bromatológico de los carbohidratos -- Estudio bromatológico de los lípidos -- Uso de aditivos químicos en los alimentos -- Propiedades nutricionales -- Propiedades sensoriales -- Propiedades tecnológicas de los alimentos -- Propiedades saludables -- La calidad de los alimentos -- Estabilidad de los alimentos y tipos de alteraciones -- Las alteraciones físicas de los alimentos -- Las alteraciones de los lípidos de los alimentos -- El pardeamiento enzimático -- El pardeamiento no enzimático -- La alteración de origen microbiano -- Planteamiento general acerca de la conservación de los alimentos -- Conservación por aplicación de bajas temperaturas -- Conservación mediante aplicación de calor -- Conservación por reducción del contenido acuoso -- Nuevas tecnologías de conservación con fundamentos físicos -- La conservación por métodos químicos -- Factores que determinan la seguridad de los alimentos -- Enfermedades de origen biótico transmitidas por los alimentos -- Efectos tóxicos de algunos componentes alimentarios Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91063 Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos [texto impreso] / José Bello Gutiérrez, Autor  . -  Primera edición . - Diaz de Santos, 2000 . - xviii, 577 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-7978-447-8 Incluye referencias bibliográficas, índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La ciencia de los alimentos -- Los alimentos -- Estudio bromatológico del agua -- Estudio bromatológico de la protaínas -- Estudio bromatológico de los carbohidratos -- Estudio bromatológico de los lípidos -- Uso de aditivos químicos en los alimentos -- Propiedades nutricionales -- Propiedades sensoriales -- Propiedades tecnológicas de los alimentos -- Propiedades saludables -- La calidad de los alimentos -- Estabilidad de los alimentos y tipos de alteraciones -- Las alteraciones físicas de los alimentos -- Las alteraciones de los lípidos de los alimentos -- El pardeamiento enzimático -- El pardeamiento no enzimático -- La alteración de origen microbiano -- Planteamiento general acerca de la conservación de los alimentos -- Conservación por aplicación de bajas temperaturas -- Conservación mediante aplicación de calor -- Conservación por reducción del contenido acuoso -- Nuevas tecnologías de conservación con fundamentos físicos -- La conservación por métodos químicos -- Factores que determinan la seguridad de los alimentos -- Enfermedades de origen biótico transmitidas por los alimentos -- Efectos tóxicos de algunos componentes alimentarios Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91063 Ciencia bromatológica Bello Gutiérrez, José - España : Diaz de Santos - 2000 Incluye referencias bibliográficas, índice La ciencia de los alimentos -- Los alimentos -- Estudio bromatológico del agua -- Estudio bromatológico de la protaínas -- Estudio bromatológico de los carbohidratos -- Estudio bromatológico de los lípidos -- Uso de aditivos químicos en los alimentos -- Propiedades nutricionales -- Propiedades sensoriales -- Propiedades tecnológicas de los alimentos -- Propiedades saludables -- La calidad de los alimentos -- Estabilidad de los alimentos y tipos de alteraciones -- Las alteraciones físicas de los alimentos -- Las alteraciones de los lípidos de los alimentos -- El pardeamiento enzimático -- El pardeamiento no enzimático -- La alteración de origen microbiano -- Planteamiento general acerca de la conservación de los alimentos -- Conservación por aplicación de bajas temperaturas -- Conservación mediante aplicación de calor -- Conservación por reducción del contenido acuoso -- Nuevas tecnologías de conservación con fundamentos físicos -- La conservación por métodos químicos -- Factores que determinan la seguridad de los alimentos -- Enfermedades de origen biótico transmitidas por los alimentos -- Efectos tóxicos de algunos componentes alimentarios

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Fundamentos de ciencia toxicológica / José Bello Gutiérrez / Madrid : Diaz de Santos (2001)

Público ISBD Vista personalizada Título : Fundamentos de ciencia toxicológica Tipo de documento: texto impreso Autores: José Bello Gutiérrez, Autor ; López de Cerain Salsamena, Adela ; López de Cerain Salsamena, Adela ; López de Cerain Salsamena, Adela Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Diaz de Santos Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: xv, 349 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-472-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: 323.44 Libertad de acción (Libertad) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25661 Fundamentos de ciencia toxicológica [texto impreso] / José Bello Gutiérrez, Autor ; López de Cerain Salsamena, Adela ; López de Cerain Salsamena, Adela ; López de Cerain Salsamena, Adela  . -  Primera edición . - Madrid : Diaz de Santos, 2001 . - xv, 349 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-7978-472-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: 323.44 Libertad de acción (Libertad) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25661 Fundamentos de ciencia toxicológica Bello Gutiérrez, José - Madrid : Diaz de Santos - 2001

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Jamón curado / José Bello Gutiérrez / Diaz de Santos (2008)

Público ISBD Vista personalizada Título : Jamón curado : aspectos científicos y tecnológicos perspectiva desde la unión europea Tipo de documento: texto impreso Autores: José Bello Gutiérrez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Diaz de Santos Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: xxvii, 605 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-884-1 Nota general: Incluye referencias bibliografícas; glosario; legislación alimentaria citada índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.364 Nota de contenido: La materia prima -- El proceso de elaboración -- El producto alimenticio -- Gestión y contorl de la calidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111839 Jamón curado : aspectos científicos y tecnológicos perspectiva desde la unión europea [texto impreso] / José Bello Gutiérrez, Autor  . -  Primera edición . - Diaz de Santos, 2008 . - xxvii, 605 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-7978-884-1 Incluye referencias bibliografícas; glosario; legislación alimentaria citada índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.364 Nota de contenido: La materia prima -- El proceso de elaboración -- El producto alimenticio -- Gestión y contorl de la calidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111839 Jamón curado Bello Gutiérrez, José - España : Diaz de Santos - 2008 Incluye referencias bibliografícas; glosario; legislación alimentaria citada índice analítico La materia prima -- El proceso de elaboración -- El producto alimenticio -- Gestión y contorl de la calidad.

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02-0054-01	641.364 B38	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0155-02	641.364 B38	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0451-03	641.364 B38	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0746-04	641.364 B38	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

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