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Información del autor
Autor Andr{es Marcos Barrado |
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaConservación química de los alimentos: características, usos y efectos / Erich Luck / Zaragoza [España] : Acribia (1999)
Título : Conservación química de los alimentos: características, usos y efectos : características, usos y efectos Tipo de documento: texto impreso Autores: Erich Luck, Autor ; Martin Jager, Autor ; Andr{es Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza [España] : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: xxvii, 324 páginas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0898-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en alemán. Chemishe lebensmittelkonservirung Stoffe; Wirkungen; Methoden Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: [Agneaux] Composición de alimentos
[Agneaux] Química de los alimentos - ComponentesClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Objetivos y evolución de la conservación de alimentos -- Análisis de conservantes -- Aspectos sanitarios -- Situación legal relativa a los alimentos -- Acción anti microbiana de los conservantes -- Sal comun -- Dióxido de carbono -- Nitrógeno -- Nitratos -- Nitritos -- Ozono -- Dióxido de azufre -- Cloro -- Etanol -- Sacarosa -- Ácido fórmico -- Ácido acético -- Ácido Propiónico -- Ácidos sórbico -- Ésteres del ácido hidroxibenzoico -- Fenilfenol -- Difenilo -- Humo -- Tiabendazol -- Nisina -- Natamicina -- Lisozima -- Otros conservantes -- Empaquetado y revestimiento. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20366 Conservación química de los alimentos: características, usos y efectos : características, usos y efectos [texto impreso] / Erich Luck, Autor ; Martin Jager, Autor ; Andr{es Marcos Barrado, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza [España] : Acribia, 1999 . - xxvii, 324 páginas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0898-1
Incluye referencias bibliográficas. Título original en alemán. Chemishe lebensmittelkonservirung Stoffe; Wirkungen; Methoden
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: [Agneaux] Composición de alimentos
[Agneaux] Química de los alimentos - ComponentesClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Objetivos y evolución de la conservación de alimentos -- Análisis de conservantes -- Aspectos sanitarios -- Situación legal relativa a los alimentos -- Acción anti microbiana de los conservantes -- Sal comun -- Dióxido de carbono -- Nitrógeno -- Nitratos -- Nitritos -- Ozono -- Dióxido de azufre -- Cloro -- Etanol -- Sacarosa -- Ácido fórmico -- Ácido acético -- Ácido Propiónico -- Ácidos sórbico -- Ésteres del ácido hidroxibenzoico -- Fenilfenol -- Difenilo -- Humo -- Tiabendazol -- Nisina -- Natamicina -- Lisozima -- Otros conservantes -- Empaquetado y revestimiento. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20366
Conservación química de los alimentos: características, usos y efectos
Luck, ErichJager, Martin - - Zaragoza (España) : Acribia - 1999
Incluye referencias bibliográficas. Título original en alemán. Chemishe lebensmittelkonservirung Stoffe; Wirkungen; Methoden
Objetivos y evolución de la conservación de alimentos -- Análisis de conservantes -- Aspectos sanitarios -- Situación legal relativa a los alimentos -- Acción anti microbiana de los conservantes -- Sal comun -- Dióxido de carbono -- Nitrógeno -- Nitratos -- Nitritos -- Ozono -- Dióxido de azufre -- Cloro -- Etanol -- Sacarosa -- Ácido fórmico -- Ácido acético -- Ácido Propiónico -- Ácidos sórbico -- Ésteres del ácido hidroxibenzoico -- Fenilfenol -- Difenilo -- Humo -- Tiabendazol -- Nisina -- Natamicina -- Lisozima -- Otros conservantes -- Empaquetado y revestimiento.
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