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La ciencia del chocolate / Stephen T Beckett / Zaragoza : Acribia (2002)

Público ISBD Vista personalizada Título : La ciencia del chocolate Tipo de documento: texto impreso Autores: Stephen T Beckett, Actor ; Antonio Vercet tormo, Traductor Mención de edición: Primera edición reimpresa Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: xiv, 201 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0963-6 Nota general: Incluye índice alfabético; Título original en inglés: The science of chocolate Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Chocolate - Procesamiento [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 663.92 Cocoa y chocolate Nota de contenido: La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba del cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa en el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimento con chocolate y productos que lo contienen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24048 La ciencia del chocolate [texto impreso] / Stephen T Beckett, Actor ; Antonio Vercet tormo, Traductor  . -  Primera edición reimpresa . - Zaragoza : Acribia, 2002 . - xiv, 201 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0963-6 Incluye índice alfabético; Título original en inglés: The science of chocolate Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Chocolate - Procesamiento [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 663.92 Cocoa y chocolate Nota de contenido: La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba del cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa en el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimento con chocolate y productos que lo contienen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24048 La ciencia del chocolate Beckett, Stephen T - Zaragoza : Acribia - 2002 Incluye índice alfabético; Título original en inglés: The science of chocolate La historia del chocolate -- Ingredientes del chocolate -- Procesado del haba del cacao -- Fabricación del chocolate liquido -- Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido -- Cristalización de la grasa en el chocolate -- Fabricación de los productos con chocolate -- Técnicas analíticas -- Envasado de los productos con chocolate -- Experimento con chocolate y productos que lo contienen.

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02-0247-01	663.92 B31C	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
20617-60650-01	663.92 B31C	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Energía hidráulica y undimotriz / Javier M. Cenzano / Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones (2020)

Público ISBD Vista personalizada Título : Energía hidráulica y undimotriz : manual técnico: con diagramas de fjuo, tablas, casos prácticos resueltos y otras ilustraciones, para la formación de profesionales en esta materia Tipo de documento: texto impreso Autores: Javier M. Cenzano, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: 284 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-09543-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Chocolate - Procesamiento Clasificación: 799 Pesca, caza, tiro Nota de contenido: Composición del agua -- Propiedades del agua -- Energías renovables -- El agua en la tierra y en el sistema solar -- El agua y el cambio climático -- La energía hidráulica -- Centrales hidroeléctricas -- Generadores y transformadores eléctricos -- Características principales de las centrales hidroeléctricas -- Otras formas de aprovechamiento del agua -- Energía de origen marino -- Aprovechamiento del calor de los océanos -- La transición energética -- Glosario de términos energéticos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=110661 Energía hidráulica y undimotriz : manual técnico: con diagramas de fjuo, tablas, casos prácticos resueltos y otras ilustraciones, para la formación de profesionales en esta materia [texto impreso] / Javier M. Cenzano, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones, 2020 . - 284 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-12-09543-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Chocolate - Procesamiento Clasificación: 799 Pesca, caza, tiro Nota de contenido: Composición del agua -- Propiedades del agua -- Energías renovables -- El agua en la tierra y en el sistema solar -- El agua y el cambio climático -- La energía hidráulica -- Centrales hidroeléctricas -- Generadores y transformadores eléctricos -- Características principales de las centrales hidroeléctricas -- Otras formas de aprovechamiento del agua -- Energía de origen marino -- Aprovechamiento del calor de los océanos -- La transición energética -- Glosario de términos energéticos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=110661 Energía hidráulica y undimotriz Cenzano, Javier M. - Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones - 2020 Composición del agua -- Propiedades del agua -- Energías renovables -- El agua en la tierra y en el sistema solar -- El agua y el cambio climático -- La energía hidráulica -- Centrales hidroeléctricas -- Generadores y transformadores eléctricos -- Características principales de las centrales hidroeléctricas -- Otras formas de aprovechamiento del agua -- Energía de origen marino -- Aprovechamiento del calor de los océanos -- La transición energética -- Glosario de términos energéticos.

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38611-88901-01	627 C46	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Espejos y Espejismos en el Desarrollo de sus Proyectos / Pierre de Zutter / Lima : Horizonte (1993)

Público ISBD Vista personalizada Título : Espejos y Espejismos en el Desarrollo de sus Proyectos : Prácticas, Actitudes y Creencias Tipo de documento: texto impreso Autores: Pierre de Zutter, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Lima : Horizonte Fecha de publicación: 1993 Colección: Tinkuy num. Vol. 5 Número de páginas: 282 p. Il.: diagrs. Dimensiones: 20 cm. Nota general: Incluye referencias bibliográficas Clasificación: [Agneaux] Chocolate - Procesamiento [Agneaux] Educación primaria Clasificación: 671.52 Soldadura Nota de contenido: El discurso organizativo y la mesa del poder -- La caricatura del extensionista -- Extensión: fuentes de la crisis -- Extensión e interlocución en el proyecto de riego inter-valles -- comunicación e incomunicación en el proyecto DIVA -- ¿Cómo poderse de acuerdo para no resolver nada? -- Seguimiento y evaluación: ¿una maldición merecida? -- ¡Abajo la sistematización! -- Los peligros de la metodología -- Las estructuras y su relleno -- Peligros y potenciales de expertos y asesores -- Las relaciones terreno-academia -- Reconstruyendo el mito -- La modernidad de las sociedades tradicionales -- Los objetivas y los subjetivos -- El embrollo del desarrollo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8995 Espejos y Espejismos en el Desarrollo de sus Proyectos : Prácticas, Actitudes y Creencias [texto impreso] / Pierre de Zutter, Autor  . -  1a ed. . - Lima : Horizonte, 1993 . - 282 p. : diagrs. ; 20 cm.. - (Tinkuy; Vol. 5) . Incluye referencias bibliográficas Clasificación: [Agneaux] Chocolate - Procesamiento [Agneaux] Educación primaria Clasificación: 671.52 Soldadura Nota de contenido: El discurso organizativo y la mesa del poder -- La caricatura del extensionista -- Extensión: fuentes de la crisis -- Extensión e interlocución en el proyecto de riego inter-valles -- comunicación e incomunicación en el proyecto DIVA -- ¿Cómo poderse de acuerdo para no resolver nada? -- Seguimiento y evaluación: ¿una maldición merecida? -- ¡Abajo la sistematización! -- Los peligros de la metodología -- Las estructuras y su relleno -- Peligros y potenciales de expertos y asesores -- Las relaciones terreno-academia -- Reconstruyendo el mito -- La modernidad de las sociedades tradicionales -- Los objetivas y los subjetivos -- El embrollo del desarrollo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8995 Espejos y Espejismos en el Desarrollo de sus Proyectos Zutter, Pierre de - Lima : Horizonte - 1993 Incluye referencias bibliográficas El discurso organizativo y la mesa del poder -- La caricatura del extensionista -- Extensión: fuentes de la crisis -- Extensión e interlocución en el proyecto de riego inter-valles -- comunicación e incomunicación en el proyecto DIVA -- ¿Cómo poderse de acuerdo para no resolver nada? -- Seguimiento y evaluación: ¿una maldición merecida? -- ¡Abajo la sistematización! -- Los peligros de la metodología -- Las estructuras y su relleno -- Peligros y potenciales de expertos y asesores -- Las relaciones terreno-academia -- Reconstruyendo el mito -- La modernidad de las sociedades tradicionales -- Los objetivas y los subjetivos -- El embrollo del desarrollo.

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11-1479-01	338.1 Z96	Libros	Bib. Esp. Sociología	Estanteria (Libros)	Disponible

La Oferta Financiera Rural en el Perú / Carolina Trivelli / Lima : Instituto de Estudios Peruanos (2004)

Público ISBD Vista personalizada Título : La Oferta Financiera Rural en el Perú : Elementos para una Agenda de Trabajo Tipo de documento: texto impreso Autores: Carolina Trivelli, Autor ; Rosa Morales, Autor ; Rosa Morales, Autor ; Rosa Morales, Autor ; Francisco Galarza, Autor ; Francisco Galarza, Autor ; Francisco Galarza, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Lima : Instituto de Estudios Peruanos Fecha de publicación: 2004 Colección: Análisis Económico num. Vol. 21 Número de páginas: 195 p. Il.: gráfs.; maps.; tbls. Dimensiones: 20.5 cm. Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Administración de empresas [Agneaux] Chocolate - Procesamiento [Agneaux] Economía campesina Nota de contenido: El crédito formal: Evolución reciente de las colocaciones agropecuarias -- Las instituciones microfinancieras -- Las fuentes de fondeo -- Los procedimientos crediticios empleados y la tendencia del financiamiento rural -- El crédito y las actividades agropecuarias -- Otros servicios financieros para el ámbito rural -- La intervención estatal -- El crédito rural semiformal: El crédito de las ONG -- El crédito de las entidades públicas -- Las otras fuentes de crédito en el ámbito rural -- Los prestamistas formales y semiformales en resumen -- La oferta financiera vista desde los prestatarios -- A modo de conclusión Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90925 La Oferta Financiera Rural en el Perú : Elementos para una Agenda de Trabajo [texto impreso] / Carolina Trivelli, Autor ; Rosa Morales, Autor ; Rosa Morales, Autor ; Rosa Morales, Autor ; Francisco Galarza, Autor ; Francisco Galarza, Autor ; Francisco Galarza, Autor  . -  1a ed. . - Lima : Instituto de Estudios Peruanos, 2004 . - 195 p. : gráfs.; maps.; tbls. ; 20.5 cm.. - (Análisis Económico; Vol. 21) . Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Administración de empresas [Agneaux] Chocolate - Procesamiento [Agneaux] Economía campesina Nota de contenido: El crédito formal: Evolución reciente de las colocaciones agropecuarias -- Las instituciones microfinancieras -- Las fuentes de fondeo -- Los procedimientos crediticios empleados y la tendencia del financiamiento rural -- El crédito y las actividades agropecuarias -- Otros servicios financieros para el ámbito rural -- La intervención estatal -- El crédito rural semiformal: El crédito de las ONG -- El crédito de las entidades públicas -- Las otras fuentes de crédito en el ámbito rural -- Los prestamistas formales y semiformales en resumen -- La oferta financiera vista desde los prestatarios -- A modo de conclusión Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90925 La Oferta Financiera Rural en el Perú Trivelli, CarolinaMorales, Rosa ; Morales, Rosa ; Morales, Rosa ; Galarza, Francisco ; Galarza, Francisco ; Galarza, Francisco - - Lima : Instituto de Estudios Peruanos - 2004 Incluye referencias bibliográficas El crédito formal: Evolución reciente de las colocaciones agropecuarias -- Las instituciones microfinancieras -- Las fuentes de fondeo -- Los procedimientos crediticios empleados y la tendencia del financiamiento rural -- El crédito y las actividades agropecuarias -- Otros servicios financieros para el ámbito rural -- La intervención estatal -- El crédito rural semiformal: El crédito de las ONG -- El crédito de las entidades públicas -- Las otras fuentes de crédito en el ámbito rural -- Los prestamistas formales y semiformales en resumen -- La oferta financiera vista desde los prestatarios -- A modo de conclusión

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11-0303-01	332.71 T81 V.21	Libros	Bib. Esp. Sociología	Estanteria (Libros)	Disponible

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