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Carnes y productos cárnicos. Principios básicos y normas de calidad / Inma Cenzano / Madrid : AMV Ediciones (2023)

Público ISBD Vista personalizada Título : Carnes y productos cárnicos. Principios básicos y normas de calidad : con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Inma Cenzano, Autor ; Javier Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 178 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-64330-5 Nota general: Incluye anexos: norma de calidad de derivados cárnicos; norma para el jamón curado cocido -- norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico; libros sobre ciencia y tecnología d los alimentos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Composición de la carne y de los productos cárnicos -- El músculo cárnico y las propiedades funcionales de las proteínas cárnicas Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117595 Carnes y productos cárnicos. Principios básicos y normas de calidad : con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Inma Cenzano, Autor ; Javier Madrid, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2023 . - 178 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-12-64330-5 Incluye anexos: norma de calidad de derivados cárnicos; norma para el jamón curado cocido -- norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico; libros sobre ciencia y tecnología d los alimentos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Composición de la carne y de los productos cárnicos -- El músculo cárnico y las propiedades funcionales de las proteínas cárnicas Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117595 Carnes y productos cárnicos. Principios básicos y normas de calidad Cenzano, InmaMadrid, Javier - - Madrid : AMV Ediciones - 2023 Incluye anexos: norma de calidad de derivados cárnicos; norma para el jamón curado cocido -- norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico; libros sobre ciencia y tecnología d los alimentos Composición de la carne y de los productos cárnicos -- El músculo cárnico y las propiedades funcionales de las proteínas cárnicas

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39829-91217-01	664.9 C46	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
39829-91583-02	664.9 C46	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Ciencia de la carne / P. D. Warriss / Zaragoza : Acribia (2003)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: P. D. Warriss, Autor ; Jorge Ruiz Carrascal, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: ix, 309 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1005-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Meat science an introductory text Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Producir y comer carne -- Crecimiento y composición corporal de los animales -- Composición química y estructura de la carne -- Sacrificio de animales -- Calidad e la carne -- Bienestar animal -- Medida de la calidad de la carne para el consumo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24049 Ciencia de la carne [texto impreso] / P. D. Warriss, Autor ; Jorge Ruiz Carrascal, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2003 . - ix, 309 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1005-2 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Meat science an introductory text Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Producir y comer carne -- Crecimiento y composición corporal de los animales -- Composición química y estructura de la carne -- Sacrificio de animales -- Calidad e la carne -- Bienestar animal -- Medida de la calidad de la carne para el consumo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24049 Ciencia de la carne Warriss, P. D. - Zaragoza : Acribia - 2003 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Meat science an introductory text Producir y comer carne -- Crecimiento y composición corporal de los animales -- Composición química y estructura de la carne -- Sacrificio de animales -- Calidad e la carne -- Bienestar animal -- Medida de la calidad de la carne para el consumo.

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02-0714-01	664.9 W27	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0820-02	664.9 W27	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
20618-60651-01	664.9 W27	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / J. F. Price / Zaragoza : Acribia (1976)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ciencia de la carne y de los productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. F. Price, Autor ; B. S. Schweigert, Editor científico Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 668 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm Nota general: Incluye referencias bibliográfícas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Science of meat and meat products Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Ciencia básica de la carne -- Ciencia del procesado de la carne. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38428 Ciencia de la carne y de los productos cárnicos [texto impreso] / J. F. Price, Autor ; B. S. Schweigert, Editor científico  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1976 . - 668 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. Incluye referencias bibliográfícas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Science of meat and meat products Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Ciencia básica de la carne -- Ciencia del procesado de la carne. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38428 Ciencia de la carne y de los productos cárnicos Price, J. F. - Zaragoza : Acribia - 1976 Incluye referencias bibliográfícas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Science of meat and meat products Ciencia básica de la carne -- Ciencia del procesado de la carne.

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04-0864-03	664.9 P86	Libros	Bib. Med. Veterinaria Zoo.	Estanteria (Libros)	Disponible
8924-30489-01	664.9 P86	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
8924-30488-02	664.9 P86	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos / Madrid Vicente, Antonio / Madrid : AMV Ediciones (2024)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos : con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Madrid Vicente, Antonio, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: 609 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-77474-0 Nota general: Incluye anexos: norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Carnes [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: La carne y los productos cárnicos. Composición y características. el consumo de carne en el mundo -- Componentes básicos de la carne y los productos cárnicos -- Propiedades funcionales de las proteínas cárnicas -- Funcionamiento de un matadero -- El frío en las industrias cárnicas -- Refrigeración y congelación de las carnes y productos cárnicos -- Subproductos y despojos cárnicos -- Envasado de la carne y de los productos -- Cárnicos en atmósferas modificadas (EAM) -- Las carnes congeladas -- Los productos cárnicos -- Limpieza y desinfección en mataderos e industrias cárnicas -- Tratamiento de las aguas residuales de mataderos e industrias cárnicas -- Jamones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=118804 Ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos : con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Madrid Vicente, Antonio, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2024 . - 609 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-12-77474-0 Incluye anexos: norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Carnes [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: La carne y los productos cárnicos. Composición y características. el consumo de carne en el mundo -- Componentes básicos de la carne y los productos cárnicos -- Propiedades funcionales de las proteínas cárnicas -- Funcionamiento de un matadero -- El frío en las industrias cárnicas -- Refrigeración y congelación de las carnes y productos cárnicos -- Subproductos y despojos cárnicos -- Envasado de la carne y de los productos -- Cárnicos en atmósferas modificadas (EAM) -- Las carnes congeladas -- Los productos cárnicos -- Limpieza y desinfección en mataderos e industrias cárnicas -- Tratamiento de las aguas residuales de mataderos e industrias cárnicas -- Jamones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=118804 Ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos Madrid Vicente, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2024 Incluye anexos: norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico La carne y los productos cárnicos. Composición y características. el consumo de carne en el mundo -- Componentes básicos de la carne y los productos cárnicos -- Propiedades funcionales de las proteínas cárnicas -- Funcionamiento de un matadero -- El frío en las industrias cárnicas -- Refrigeración y congelación de las carnes y productos cárnicos -- Subproductos y despojos cárnicos -- Envasado de la carne y de los productos -- Cárnicos en atmósferas modificadas (EAM) -- Las carnes congeladas -- Los productos cárnicos -- Limpieza y desinfección en mataderos e industrias cárnicas -- Tratamiento de las aguas residuales de mataderos e industrias cárnicas -- Jamones.

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Ultrasonografía en el paciente crítico / José Luis do Pico / Buenos Aires : Journal (2014)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ultrasonografía en el paciente crítico Tipo de documento: texto impreso Autores: José Luis do Pico, Autor ; Guillermo Parra, Autor ; Guillermo Parra, Autor ; Guillermo Parra, Autor ; Corina Puppo, Autor ; Corina Puppo, Autor ; Corina Puppo, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Buenos Aires : Journal Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: xii, 378 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-987-1981-56-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Fisioterapia [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos Clasificación: 671.5202 Manual de Soldadura Catálogo de productos Nota de contenido: Ecografía en el paciente crítico: Justificación de la obra -- Principios básicos de ecografía -- Cabeza y cuello -- Ecografía e intubación endotraqueal -- Ecografía torácica -- Ecocardiograma en el paciente crítico -- Evaluación de la función cardíaca -- Evaluación ecográfica del pericardio -- Evaluación ecocardiográfica de las valvulopatías -- Evaluación ecocardiográfica del paciente hemodinámicamente inestable -- Uso de la ecocardiografía en los pacientes sépticos -- Evaluación de las cavidades derechas y detección de hipertensión pulmonar: diagnóstico a la cabecera del paciente de tromboembolismo pulmonar -- Accesos vasculares centrales y periféricos guiados por ultrasonido -- Ecografía abdominal -- Ecografía renal y vías urinarias -- Ecografía del aparato locomotor en emergencias -- Ecografía en el paciente traumatizado crítico -- Doppler transcraneal en el paciente crítico -- Ecografía de la aorta abdominal -- Trombosis venosa de los miembros inferiores. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87538 Ultrasonografía en el paciente crítico [texto impreso] / José Luis do Pico, Autor ; Guillermo Parra, Autor ; Guillermo Parra, Autor ; Guillermo Parra, Autor ; Corina Puppo, Autor ; Corina Puppo, Autor ; Corina Puppo, Autor  . -  Primera edición . - Buenos Aires : Journal, 2014 . - xii, 378 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-987-1981-56-4 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Fisioterapia [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos Clasificación: 671.5202 Manual de Soldadura Catálogo de productos Nota de contenido: Ecografía en el paciente crítico: Justificación de la obra -- Principios básicos de ecografía -- Cabeza y cuello -- Ecografía e intubación endotraqueal -- Ecografía torácica -- Ecocardiograma en el paciente crítico -- Evaluación de la función cardíaca -- Evaluación ecográfica del pericardio -- Evaluación ecocardiográfica de las valvulopatías -- Evaluación ecocardiográfica del paciente hemodinámicamente inestable -- Uso de la ecocardiografía en los pacientes sépticos -- Evaluación de las cavidades derechas y detección de hipertensión pulmonar: diagnóstico a la cabecera del paciente de tromboembolismo pulmonar -- Accesos vasculares centrales y periféricos guiados por ultrasonido -- Ecografía abdominal -- Ecografía renal y vías urinarias -- Ecografía del aparato locomotor en emergencias -- Ecografía en el paciente traumatizado crítico -- Doppler transcraneal en el paciente crítico -- Ecografía de la aorta abdominal -- Trombosis venosa de los miembros inferiores. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87538 Ultrasonografía en el paciente crítico Pico, José Luis doParra, Guillermo ; Parra, Guillermo ; Parra, Guillermo ; Puppo, Corina ; Puppo, Corina ; Puppo, Corina - - Buenos Aires : Journal - 2014 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Ecografía en el paciente crítico: Justificación de la obra -- Principios básicos de ecografía -- Cabeza y cuello -- Ecografía e intubación endotraqueal -- Ecografía torácica -- Ecocardiograma en el paciente crítico -- Evaluación de la función cardíaca -- Evaluación ecográfica del pericardio -- Evaluación ecocardiográfica de las valvulopatías -- Evaluación ecocardiográfica del paciente hemodinámicamente inestable -- Uso de la ecocardiografía en los pacientes sépticos -- Evaluación de las cavidades derechas y detección de hipertensión pulmonar: diagnóstico a la cabecera del paciente de tromboembolismo pulmonar -- Accesos vasculares centrales y periféricos guiados por ultrasonido -- Ecografía abdominal -- Ecografía renal y vías urinarias -- Ecografía del aparato locomotor en emergencias -- Ecografía en el paciente traumatizado crítico -- Doppler transcraneal en el paciente crítico -- Ecografía de la aorta abdominal -- Trombosis venosa de los miembros inferiores.

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30169-82539-01	616.07543 P53	Libros	Biblioteca Central	Area Biomédicas ( Sótano )	Disponible

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