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| Título : |
Bromatología analítica |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Faustino Adolfo Jahuira Huarcaya, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano |
| Fecha de publicación: |
2012 |
| Número de páginas: |
440 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
21 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-612-4168-23-9 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
624.0299 Estimativos de mano de obra, tiempo, materiales |
| Nota de contenido: |
Bromatología -- La calidad de alimentos y el laboratorio de bromatología -- Toma de muestras de alimentos -- Validación de técnicas de análisis de laboratorio -- Control de calidad del agua de consumo humano -- Control de calidad de leche cruda y derivados lácteos -- Calidad de composición: análisis proximal de Weende -- Calidad de proteínas -- Segregación de proteínas y análisis de sus propiedades -- Calidad de grasa y acietes -- Propiedades e índices de calidad de grasas y acietes -- Hidratos de carbono en los alimentos -- Propiedades de carbohidratos -- Minerales en los alimento -- Calidad sanitaria de los alimentos -- Control de contaminantes -- Aditivos alimentarios -- Calidad tecnológica de alimentos -- Control de calidad integral de alimentos: sistema APPCC. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76563 |
Bromatología analítica [texto impreso] / Faustino Adolfo Jahuira Huarcaya, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor . - Primera edición . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano, 2012 . - 440 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm. ISBN : 978-612-4168-23-9 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
624.0299 Estimativos de mano de obra, tiempo, materiales |
| Nota de contenido: |
Bromatología -- La calidad de alimentos y el laboratorio de bromatología -- Toma de muestras de alimentos -- Validación de técnicas de análisis de laboratorio -- Control de calidad del agua de consumo humano -- Control de calidad de leche cruda y derivados lácteos -- Calidad de composición: análisis proximal de Weende -- Calidad de proteínas -- Segregación de proteínas y análisis de sus propiedades -- Calidad de grasa y acietes -- Propiedades e índices de calidad de grasas y acietes -- Hidratos de carbono en los alimentos -- Propiedades de carbohidratos -- Minerales en los alimento -- Calidad sanitaria de los alimentos -- Control de contaminantes -- Aditivos alimentarios -- Calidad tecnológica de alimentos -- Control de calidad integral de alimentos: sistema APPCC. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76563 |
Bromatología analítica
Jahuira Huarcaya, Faustino AdolfoJiménez Monroy, Luis Alberto ; Jiménez Monroy, Luis Alberto ; Jiménez Monroy, Luis Alberto - -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano - 2012
Incluye referencias bibliográficas
Bromatología -- La calidad de alimentos y el laboratorio de bromatología -- Toma de muestras de alimentos -- Validación de técnicas de análisis de laboratorio -- Control de calidad del agua de consumo humano -- Control de calidad de leche cruda y derivados lácteos -- Calidad de composición: análisis proximal de Weende -- Calidad de proteínas -- Segregación de proteínas y análisis de sus propiedades -- Calidad de grasa y acietes -- Propiedades e índices de calidad de grasas y acietes -- Hidratos de carbono en los alimentos -- Propiedades de carbohidratos -- Minerales en los alimento -- Calidad sanitaria de los alimentos -- Control de contaminantes -- Aditivos alimentarios -- Calidad tecnológica de alimentos -- Control de calidad integral de alimentos: sistema APPCC.
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624 Ingeniería civil
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