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Análisis de los alimentos / Nielsen, S. Suzanne / Zaragoza : Acribia (2008)

Público ISBD Vista personalizada Título : Análisis de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Nielsen, S. Suzanne, Autor ; Ana Cristina Ferrando Navarro, Traductor Mención de edición: Tercera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: xiv, 657 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1114-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Food Analysis Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Información general -- El análisis de la composición de los alimentos -- Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- La espectroscopia -- La cromatografía -- Las propiedades físicas de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92014 Análisis de los alimentos [texto impreso] / Nielsen, S. Suzanne, Autor ; Ana Cristina Ferrando Navarro, Traductor  . -  Tercera edición . - Zaragoza : Acribia, 2008 . - xiv, 657 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm. ISBN : 978-84-200-1114-1 Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Food Analysis Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Información general -- El análisis de la composición de los alimentos -- Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- La espectroscopia -- La cromatografía -- Las propiedades físicas de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92014 Análisis de los alimentos Nielsen, S. Suzanne - Zaragoza : Acribia - 2008 Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Food Analysis Información general -- El análisis de la composición de los alimentos -- Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- La espectroscopia -- La cromatografía -- Las propiedades físicas de los alimentos.

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28-0492-01	641.3 N55	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
28-0492-02	641.3 N55	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
28-0737-03	641.3 N55	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0388-01	641.3 N55	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

Análisis de los alimentos / Reinhard Matissek / Zaragoza : Acribia (1998)

Público ISBD Vista personalizada Título : Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: Reinhard Matissek, Autor ; Frank-M. Schnepel, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: xiv, 416 páginas Il.: diagramas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0850-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; anexo: abreviaturas para la literatura estándar Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Análisis de alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Determinaciones generales en los alimentos -- Grasas y sustancias acompañantes -- Proteínas, péptidos, aminoácidos -- Carbohidratos -- Componentes especiales -- Aditivos Tóxicos, residuos y contaminación -- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis -- Anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19819 Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones [texto impreso] / Reinhard Matissek, Autor ; Frank-M. Schnepel, Autor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1998 . - xiv, 416 páginas : diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0850-9 Incluye referencias bibliográficas; anexo: abreviaturas para la literatura estándar Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Análisis de alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Determinaciones generales en los alimentos -- Grasas y sustancias acompañantes -- Proteínas, péptidos, aminoácidos -- Carbohidratos -- Componentes especiales -- Aditivos Tóxicos, residuos y contaminación -- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis -- Anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19819 Análisis de los alimentos Matissek, ReinhardSchnepel, Frank-M. - - Zaragoza : Acribia - 1998 Incluye referencias bibliográficas; anexo: abreviaturas para la literatura estándar Determinaciones generales en los alimentos -- Grasas y sustancias acompañantes -- Proteínas, péptidos, aminoácidos -- Carbohidratos -- Componentes especiales -- Aditivos Tóxicos, residuos y contaminación -- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis -- Anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes.

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01-3139-01	641.3 M28	Libros	Bib. Esp. Ing. Agronomica	Estanteria (Libros)	Disponible
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Análisis de los alimentos / R. Lees / Zaragoza : Acribia (1982)

Público ISBD Vista personalizada Título : Análisis de los alimentos : métodos analíticos y de control de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Lees, Autor ; José Fernández-Salguero Carretero, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1982 Número de páginas: 288 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0497-6 Nota general: Título original en inglés: Food analysis: analytical and quality control, methods for the food manuf Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis [Agneaux] ALIMENTOS - CALIDAD TOTAL Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Indice de los métodos de análisis ordenado por alimentos -- Métodos de análisis de los alimentos -- Notas sobre los métodos generales de laboratorio utilizados en análisis de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16703 Análisis de los alimentos : métodos analíticos y de control de calidad [texto impreso] / R. Lees, Autor ; José Fernández-Salguero Carretero, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1982 . - 288 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0497-6 Título original en inglés: Food analysis: analytical and quality control, methods for the food manuf Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis [Agneaux] ALIMENTOS - CALIDAD TOTAL Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Indice de los métodos de análisis ordenado por alimentos -- Métodos de análisis de los alimentos -- Notas sobre los métodos generales de laboratorio utilizados en análisis de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16703 Análisis de los alimentos Lees, R. - Zaragoza : Acribia - 1982 Título original en inglés: Food analysis: analytical and quality control, methods for the food manuf Indice de los métodos de análisis ordenado por alimentos -- Métodos de análisis de los alimentos -- Notas sobre los métodos generales de laboratorio utilizados en análisis de alimentos.

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13825-49201-01	641.3 L37	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Análisis moderno de los alimentos / F. Leslie Hart / Zaragoza : Acribia (1991)

Público ISBD Vista personalizada Título : Análisis moderno de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: F. Leslie Hart, Autor ; Harry Johnstone Fisher, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: xii, 619 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0297-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Modern food analysis Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Análisis de alimentos [Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción-métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas y concentrados no alcohólicos -- Azucares y derivados -- Frutas y derivados -- Aceites y grasas -- Hortalizas y derivados -- Colorantes -- Vitaminas -- Métodos instrumentales especiales -- Normas y especificaciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38418 Análisis moderno de los alimentos [texto impreso] / F. Leslie Hart, Autor ; Harry Johnstone Fisher, Autor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - xii, 619 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm. ISBN : 978-84-200-0297-2 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Modern food analysis Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos [Agneaux] Análisis de alimentos [Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción-métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas y concentrados no alcohólicos -- Azucares y derivados -- Frutas y derivados -- Aceites y grasas -- Hortalizas y derivados -- Colorantes -- Vitaminas -- Métodos instrumentales especiales -- Normas y especificaciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38418 Análisis moderno de los alimentos Hart, F. LeslieJohnstone Fisher, Harry - - Zaragoza : Acribia - 1991 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Modern food analysis Introducción-métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas y concentrados no alcohólicos -- Azucares y derivados -- Frutas y derivados -- Aceites y grasas -- Hortalizas y derivados -- Colorantes -- Vitaminas -- Métodos instrumentales especiales -- Normas y especificaciones.

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8915-29252-02	641.3 H22	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible
8915-49219-03	641.3 H22	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Bromatología. Ciencia de los alimentos / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)

Público ISBD Vista personalizada Título : Bromatología. Ciencia de los alimentos : con ejercicio prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 303 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-30930-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - BROMATOLOGÍA [Agneaux] Ciencia de los alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Los alimentos -- Composición de los alimentos -- Las proteínas -- Los lípidos -- Hidratos de carbono -- Sales minerales -- Las vitaminas -- Valor nutritivo de los alimentos -- El etiquetado nutricional -- El gasto energético de las personas -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- Los aditivos -- Seguridad alimentaria y nutricional. trazabilidad -- Microbiología de los alimentos -- El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos intoxicaciones por parásitos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112827 Bromatología. Ciencia de los alimentos : con ejercicio prácticos resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2021 . - 303 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-12-30930-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - BROMATOLOGÍA [Agneaux] Ciencia de los alimentos Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Los alimentos -- Composición de los alimentos -- Las proteínas -- Los lípidos -- Hidratos de carbono -- Sales minerales -- Las vitaminas -- Valor nutritivo de los alimentos -- El etiquetado nutricional -- El gasto energético de las personas -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- Los aditivos -- Seguridad alimentaria y nutricional. trazabilidad -- Microbiología de los alimentos -- El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos intoxicaciones por parásitos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112827 Bromatología. Ciencia de los alimentos Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2021 Los alimentos -- Composición de los alimentos -- Las proteínas -- Los lípidos -- Hidratos de carbono -- Sales minerales -- Las vitaminas -- Valor nutritivo de los alimentos -- El etiquetado nutricional -- El gasto energético de las personas -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- Los aditivos -- Seguridad alimentaria y nutricional. trazabilidad -- Microbiología de los alimentos -- El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos intoxicaciones por parásitos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria.

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39249-90226-01	641.3 M14	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible
39249-90227-02	641.3 M14	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible
39249-90912-03	641.3 M14	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Bromatología composición y propiedades de los alimentos / Eduardo Mendoza Martínez / México, D.F. : Mc Graw Hill (2010)

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Cien siglos de pan / Fernando Cabieses Molina / Lima : Universidad de San Martín de Porres (1996)

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La ciencia de los alimentos / María Covadonga Torre Marina / Editorial Trillas (2012)

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Ciencia de los alimentos, nutrición y salud / Drian A. Fox / México, D.F. : Limusa (2009)

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Composición y análisis de alimentos de Pearson / Ronald Kirk S. / México, D.F. : Grupo Patria Cultural (2002)

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Compra, recepción y almacenamiento de alimentos / Francisco Escudero R. / México, D. F. : Trillas (2011)

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Conservas vegetales / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)

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Etiquetado nutricional y composición de los alimentos / Madrid Vicente, Antonio / Madrid : AMV Ediciones (2021)

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Evaluación sensorial de los alimentos / Elí Joaquín Espinoza Atencia / Tacna : Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann (2003)

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Fundamentos de la nutriología pediátrica / Robinson Cruz Gallo / 2010

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