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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaAlimentación sana vs. transgénicos, aditivos, nanotecnología / Albert Ronald Morales / Bogotá : Ecoe Ediciones (2014)
Título : Alimentación sana vs. transgénicos, aditivos, nanotecnología Tipo de documento: texto impreso Autores: Albert Ronald Morales, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Bogotá : Ecoe Ediciones Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: xvi, 323 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-771-119-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Transgénicos -- Nanotecnología -- Aditivos -- Conservación de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96445 Alimentación sana vs. transgénicos, aditivos, nanotecnología [texto impreso] / Albert Ronald Morales, Autor . - Primera edición . - Bogotá : Ecoe Ediciones, 2014 . - xvi, 323 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
ISBN : 978-958-771-119-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Transgénicos -- Nanotecnología -- Aditivos -- Conservación de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96445
Alimentación sana vs. transgénicos, aditivos, nanotecnología
Morales, Albert Ronald - Bogotá : Ecoe Ediciones - 2014
Incluye referencias bibliográficas
Transgénicos -- Nanotecnología -- Aditivos -- Conservación de alimentos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0734-01 664 M86 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-1010-02 664 M86 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0992-01 664 M86 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados : cambios microbiológicos, nutricionales y sensoriales de la fruta cortada Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo Adolfo González Aguilar, Autor ; Emilio Álvarez Parrilla, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Trillas Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 419 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0414-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 664.805 Vegetales y grupos de vegetales específicos Nota de contenido: Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96409 Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados : cambios microbiológicos, nutricionales y sensoriales de la fruta cortada [texto impreso] / Gustavo Adolfo González Aguilar, Autor ; Emilio Álvarez Parrilla, Autor . - Primera edición . - Editorial Trillas, 2009 . - 419 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-607-17-0414-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 664.805 Vegetales y grupos de vegetales específicos Nota de contenido: Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96409
Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados
González Aguilar, Gustavo AdolfoÁlvarez Parrilla, Emilio - - México, México : Editorial Trillas - 2009
Incluye referencias bibliográficas
Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0741-01 664.805 G69 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible
Título : Fabricación de queso Tipo de documento: texto impreso Autores: R Scott, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Aragoza : Acribia Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: xvii, 488 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0982-7 Nota general: Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Cheesemaking Practice Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 631.582 Rotación de cultivos Nota de contenido: Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y principiantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Mecanización, tecnología quesera -- Maduración del queso -- Defectos y clasificación del queso -- Filtración con membrana de leche y suero -- Selección de recetas de queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98867 Fabricación de queso [texto impreso] / R Scott, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor . - Segunda edición . - Aragoza : Acribia, 2010 . - xvii, 488 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0982-7
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Cheesemaking Practice
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 631.582 Rotación de cultivos Nota de contenido: Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y principiantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Mecanización, tecnología quesera -- Maduración del queso -- Defectos y clasificación del queso -- Filtración con membrana de leche y suero -- Selección de recetas de queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98867
Fabricación de queso
Scott, RRobinson, R. K. ; Robinson, R. K. ; Robinson, R. K. - - Aragoza : Acribia - 2010
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Cheesemaking Practice
Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y principiantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Mecanización, tecnología quesera -- Maduración del queso -- Defectos y clasificación del queso -- Filtración con membrana de leche y suero -- Selección de recetas de queso.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 36265-84305-01 637.3 S31 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
Título : Introducción a la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xviii, 551 paginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1124-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: Nota de contenido: Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79892 Introducción a la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xviii, 551 paginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1124-0
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: Nota de contenido: Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79892
Introducción a la ingeniería de los alimentos
Singh, R. PaulHeldman, Dennis R. ; Heldman, Dennis R. ; Heldman, Dennis R. - - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering
Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15-1725-01 664.028 S57 2009 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-1884-02 664.028 S57 2009 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible02-0047-01 664.028 S57 2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0048-02 664.028 S57 2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0130-03 664.028 S57 2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0264-04 664.028 S57 2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0560-05 664.028 S57 2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0739-06 664.028 S57 2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 29008-79365-01 664.028 S57 2009 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Manual básico para elaborar productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Villegas de Gante, Abraham, Autor ; Armando Santos Moreno, Autor ; Armando Santos Moreno, Autor ; Armando Santos Moreno, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 182 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0908-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 747.3 Decoración de elementos específicos
Nota de contenido: Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76197 Manual básico para elaborar productos lácteos [texto impreso] / Villegas de Gante, Abraham, Autor ; Armando Santos Moreno, Autor ; Armando Santos Moreno, Autor ; Armando Santos Moreno, Autor . - Segunda edición . - México, D.F. : Trillas, 2011 . - 182 páginas : ilustraciones, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-607-17-0908-0
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 747.3 Decoración de elementos específicos
Nota de contenido: Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76197
Manual básico para elaborar productos lácteos
Villegas de Gante, AbrahamSantos Moreno, Armando ; Santos Moreno, Armando ; Santos Moreno, Armando - - México, D.F. : Trillas - 2011
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico
Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0974-01 637.14 V67 2011 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 04-2309-01 637.14 V67 2011 Libros Bib. Med. Veterinaria Zoo. Estanteria (Libros) Disponible 04-3017-02 637.14 V67 2011 Libros Bib. Med. Veterinaria Zoo. Estanteria (Libros) Disponible 28171-73955-01 637.14 V67 2011 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 28171-84379-02 637.14 V67 2011 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 28171-84380-03 637.14 V67 2011 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
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