Bib. Esp. Cs. Salud
Refinar búsqueda
Elaboración de curados y salazones cárnicos / María Elena Cabrera López / Málaga [España] : IC Editorial (2011)
Título : Elaboración de curados y salazones cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: María Elena Cabrera López, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: iii, 397 páginas Il.: ilustraciiones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-684-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.5 Ingredientes para sazonar Nota de contenido: Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos -- Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas -- Salazones y adobados cárnicos -- Productos cárnicos curados -- El ahumado -- Fermentación o maduración -- Tratamientos de conservación -- Equipos de conservación -- Equipos y elementos de trabajo en las industrias cárnicas -- Toma de muestras para la elaboración de productos curados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95368 Elaboración de curados y salazones cárnicos [texto impreso] / María Elena Cabrera López, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2011 . - iii, 397 páginas : ilustraciiones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-8364-684-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.5 Ingredientes para sazonar Nota de contenido: Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos -- Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas -- Salazones y adobados cárnicos -- Productos cárnicos curados -- El ahumado -- Fermentación o maduración -- Tratamientos de conservación -- Equipos de conservación -- Equipos y elementos de trabajo en las industrias cárnicas -- Toma de muestras para la elaboración de productos curados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95368
Elaboración de curados y salazones cárnicos
Cabrera López, María Elena - Málaga (España) : IC Editorial - 2011
Incluye referencias bibliográficas
Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos -- Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas -- Salazones y adobados cárnicos -- Productos cárnicos curados -- El ahumado -- Fermentación o maduración -- Tratamientos de conservación -- Equipos de conservación -- Equipos y elementos de trabajo en las industrias cárnicas -- Toma de muestras para la elaboración de productos curados.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0768-01 664.5 C12 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0940-01 664.5 C12 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Elaboración y evaluación de bebidas nutritivas a base de cereales andinos y frutas variadas enero a setiembre del 2002 / Maria Yorka Chire Villafuerte / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2002)
Título : Elaboración y evaluación de bebidas nutritivas a base de cereales andinos y frutas variadas enero a setiembre del 2002 Tipo de documento: texto impreso Autores: Maria Yorka Chire Villafuerte, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 103 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=71565 Elaboración y evaluación de bebidas nutritivas a base de cereales andinos y frutas variadas enero a setiembre del 2002 [texto impreso] / Maria Yorka Chire Villafuerte, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2002 . - 103 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=71565
Elaboración y evaluación de bebidas nutritivas a base de cereales andinos y frutas variadas enero a setiembre del 2002
Chire Villafuerte, Maria Yorka - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2002
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0029-01 T0029 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 7308-12734-01 T7308 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleElaboración de frutas y hortalizas / Meyer, Marco R. / México, D.F. : Trillas (2010)
Título : Elaboración de frutas y hortalizas : Materia primas - Jugos y néctares - Mermeladas y confituras - Frutas confitada Tipo de documento: texto impreso Autores: Meyer, Marco R., Autor Mención de edición: Cuarta edición Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2010 Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales Número de páginas: 152 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0412-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Infraestructura: planta física y equipo -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Proceso -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de fruta -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de
azufre -- Salsas -- Higiene, sanidad y control de calidad -- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadasLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76243 Elaboración de frutas y hortalizas : Materia primas - Jugos y néctares - Mermeladas y confituras - Frutas confitada [texto impreso] / Meyer, Marco R., Autor . - Cuarta edición . - México, D.F. : Trillas, 2010 . - 152 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-607-17-0412-2
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales Nota de contenido: Infraestructura: planta física y equipo -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Proceso -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de fruta -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de
azufre -- Salsas -- Higiene, sanidad y control de calidad -- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadasLink: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76243
Elaboración de frutas y hortalizas
Meyer, Marco R. - México, D.F. : Trillas - 2010
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Infraestructura: planta física y equipo -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Proceso -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de fruta -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de
azufre -- Salsas -- Higiene, sanidad y control de calidad -- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadasReserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0619-01 664.8 M48 2010 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28296-74355-01 664.8 M48 2010 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Elaboración de helados / Alejandro de Miguel Cabrera / Málaga [España] : IC Editorial (2013)
Título : Elaboración de helados Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro de Miguel Cabrera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: iv, 158 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 23 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-15886-08-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Instalaciones para la elaboraciones de helados -- Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados -- Equipos en la elaboración de helados -- Elaboración de helados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95395 Elaboración de helados [texto impreso] / Alejandro de Miguel Cabrera, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - iv, 158 páginas : ilustraciones, diagramas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-15886-08-2
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Instalaciones para la elaboraciones de helados -- Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados -- Equipos en la elaboración de helados -- Elaboración de helados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95395
Elaboración de helados
Cabrera, Alejandro de Miguel - Málaga (España) : IC Editorial - 2013
Incluye referencias bibliográficas
Instalaciones para la elaboraciones de helados -- Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados -- Equipos en la elaboración de helados -- Elaboración de helados.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0770-01 637.1 C12 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado / Joaquín Canoura Baldonado / Málaga [España] : IC Editorial (2013)
Título : Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: Joaquín Canoura Baldonado, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: iv, 180 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-15886-88-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.95 Otras carnes y alimentos afines incluye caracoles, insectos, ranas, tortugas Nota de contenido: Masas y concentrados proteicos del pescado -- Operaciones de envasado y de embalaje en la industria de cocinados de pescado -- preparación de platos cocinados y preparados de pescado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95394 Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado [texto impreso] / Joaquín Canoura Baldonado, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - iv, 180 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-15886-88-4
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.95 Otras carnes y alimentos afines incluye caracoles, insectos, ranas, tortugas Nota de contenido: Masas y concentrados proteicos del pescado -- Operaciones de envasado y de embalaje en la industria de cocinados de pescado -- preparación de platos cocinados y preparados de pescado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95394
Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado
Canoura Baldonado, Joaquín - Málaga (España) : IC Editorial - 2013
Incluye referencias bibliográficas
Masas y concentrados proteicos del pescado -- Operaciones de envasado y de embalaje en la industria de cocinados de pescado -- preparación de platos cocinados y preparados de pescado.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0771-01 664.95 C25 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 12-0662-01 664.95 C25 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible La elaboración de pastelería y repostería en cocina / Gloria Blasco Alonso / Madrid : Editorial Síntesis (2015)
Título : La elaboración de pastelería y repostería en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Gloria Blasco Alonso, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Editorial Síntesis Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 391 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-154-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.815 Panes y alimentos similares Nota de contenido: Instalaciones, maquinarias y principales materias primas en pastelería y repostería -- Masas, pastas y pastelería salada -- Rellenos baños salsas helados y mousses -- Tartas y postres en restauración. Nuevas tecnologías. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100143 La elaboración de pastelería y repostería en cocina [texto impreso] / Gloria Blasco Alonso, Autor . - Primera edición . - Madrid : Editorial Síntesis, 2015 . - 391 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-9077-154-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.815 Panes y alimentos similares Nota de contenido: Instalaciones, maquinarias y principales materias primas en pastelería y repostería -- Masas, pastas y pastelería salada -- Rellenos baños salsas helados y mousses -- Tartas y postres en restauración. Nuevas tecnologías. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100143
La elaboración de pastelería y repostería en cocina
Blasco Alonso, Gloria - Madrid : Editorial Síntesis - 2015
Incluye referencias bibliográficas
Instalaciones, maquinarias y principales materias primas en pastelería y repostería -- Masas, pastas y pastelería salada -- Rellenos baños salsas helados y mousses -- Tartas y postres en restauración. Nuevas tecnologías.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0984-01 641.815 B61 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible Elaboración preparados cárnicos frescos / Carmen María de Oña Baquero / Málaga [España] : IC Editorial (2012)
Título : Elaboración preparados cárnicos frescos Tipo de documento: texto impreso Autores: Carmen María de Oña Baquero, Autor ; Diego Serrano Pérez, Autor ; María Ángeles Orts Laza, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: iii, 306 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-867-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.902 Técnicas de conservación, carnicería, corte de carnes Nota de contenido: Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas -- Materias primas y auxiliares en la elaboración de productos cárnicos -- Elaboración de productos cárnicas frescos -- Manejos de equiposy elementos de trabajo en carnecería -- Condiciones técnicos-sanitarias en la elaboración de productos cárnicos -- Envasado de la carne. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95359 Elaboración preparados cárnicos frescos [texto impreso] / Carmen María de Oña Baquero, Autor ; Diego Serrano Pérez, Autor ; María Ángeles Orts Laza, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2012 . - iii, 306 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-8364-867-4
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.902 Técnicas de conservación, carnicería, corte de carnes Nota de contenido: Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas -- Materias primas y auxiliares en la elaboración de productos cárnicos -- Elaboración de productos cárnicas frescos -- Manejos de equiposy elementos de trabajo en carnecería -- Condiciones técnicos-sanitarias en la elaboración de productos cárnicos -- Envasado de la carne. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95359
Elaboración preparados cárnicos frescos
Oña Baquero, Carmen María deSerrano Pérez, Diego ; Orts Laza, María Ángeles - - Málaga (España) : IC Editorial - 2012
Incluye referencias bibliográficas
Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas -- Materias primas y auxiliares en la elaboración de productos cárnicos -- Elaboración de productos cárnicas frescos -- Manejos de equiposy elementos de trabajo en carnecería -- Condiciones técnicos-sanitarias en la elaboración de productos cárnicos -- Envasado de la carne.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0772-01 664.902 O56 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible Elaboración de productos cárnicos guía práctico / Monseñor Orlando Corrales García / Editorial Grania (2013)
Título : Elaboración de productos cárnicos guía práctico Tipo de documento: texto impreso Autores: Monseñor Orlando Corrales García, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Grania Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 69 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 18 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-8595-10-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Caractrrísticas de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos cárnicos procesados -- Enbutidos -- Productos con salazón y curado -- Otros productos cárnicos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94431 Elaboración de productos cárnicos guía práctico [texto impreso] / Monseñor Orlando Corrales García, Autor . - Primera edición . - Editorial Grania, 2013 . - 69 páginas : ilustraciones, tablas ; 18 cm.
ISBN : 978-958-8595-10-8
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Caractrrísticas de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos cárnicos procesados -- Enbutidos -- Productos con salazón y curado -- Otros productos cárnicos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94431
Elaboración de productos cárnicos guía práctico
Corrales García, Monseñor Orlando - Bogotá, Colombia : Editorial Grania - 2013
Incluye referencias bibliográficas
Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Caractrrísticas de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos cárnicos procesados -- Enbutidos -- Productos con salazón y curado -- Otros productos cárnicos.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0623-01 664.9 C74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible Elaboración de productos lácteos / Meyer, Marco R. / Editorial Trillas (2010)
Título : Elaboración de productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Meyer, Marco R., Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Trillas Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 124 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-5197-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.14 Manual de industrias lácteas Nota de contenido: Introducción -- Leche -- Métodos de conservación -- Recepción e higienización -- leche de consumo -- Leche concentrada -- Leche en polvo --Cultivo lácticos -- Mantequilla y crema -- Leche fermentada -- Quesos -- Quesos frescos -- Queso de pasta blanda -- Queso de pasta firme -- Quesos de pasta duras -- Quesos procesados -- Aprovechamiento del suero quesero. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95310 Elaboración de productos lácteos [texto impreso] / Meyer, Marco R., Autor . - Primera edición . - Editorial Trillas, 2010 . - 124 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-968-24-5197-3
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.14 Manual de industrias lácteas Nota de contenido: Introducción -- Leche -- Métodos de conservación -- Recepción e higienización -- leche de consumo -- Leche concentrada -- Leche en polvo --Cultivo lácticos -- Mantequilla y crema -- Leche fermentada -- Quesos -- Quesos frescos -- Queso de pasta blanda -- Queso de pasta firme -- Quesos de pasta duras -- Quesos procesados -- Aprovechamiento del suero quesero. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95310
Elaboración de productos lácteos
Meyer, Marco R. - México, México : Editorial Trillas - 2010
Incluye referencias bibliográficas
Introducción -- Leche -- Métodos de conservación -- Recepción e higienización -- leche de consumo -- Leche concentrada -- Leche en polvo --Cultivo lácticos -- Mantequilla y crema -- Leche fermentada -- Quesos -- Quesos frescos -- Queso de pasta blanda -- Queso de pasta firme -- Quesos de pasta duras -- Quesos procesados -- Aprovechamiento del suero quesero.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0773-01 637.14 M48 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0276-01 637.14 M48 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Elaboración de productos vegetales / Inmaculada Paulete Jiménez / Málaga [España] : IC Editorial (2013)
Título : Elaboración de productos vegetales Tipo de documento: texto impreso Autores: Inmaculada Paulete Jiménez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: iii, 313 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-15886-06-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.84 Nota de contenido: Elaboración industrial de productos y conservas vegetales -- Selección y acondicionamiento de materias primas -- Soluciones y medios estabilizantes y acompañantes -- Elaboración de productos compuestos -- Platos precocinados y cocinados con base predominantemente vegetal -- Productos de cuarta gama. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95305 Elaboración de productos vegetales [texto impreso] / Inmaculada Paulete Jiménez, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - iii, 313 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-15886-06-8
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.84 Nota de contenido: Elaboración industrial de productos y conservas vegetales -- Selección y acondicionamiento de materias primas -- Soluciones y medios estabilizantes y acompañantes -- Elaboración de productos compuestos -- Platos precocinados y cocinados con base predominantemente vegetal -- Productos de cuarta gama. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95305
Elaboración de productos vegetales
Paulete Jiménez, Inmaculada - Málaga (España) : IC Editorial - 2013
Incluye referencias bibliográficas
Elaboración industrial de productos y conservas vegetales -- Selección y acondicionamiento de materias primas -- Soluciones y medios estabilizantes y acompañantes -- Elaboración de productos compuestos -- Platos precocinados y cocinados con base predominantemente vegetal -- Productos de cuarta gama.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0774-01 664.84 P29 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0757-01 664.84 P29 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Elaboración de quesos artesanales / Dianda, María Angélica / Buenos Aires : Hemisferio Sur (2008)
Título : Elaboración de quesos artesanales Tipo de documento: texto impreso Autores: Dianda, María Angélica, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Buenos Aires : Hemisferio Sur Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 212 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-950-504-567-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.373 Nota de contenido: Historia del queso -- Clasificación de los quesos -- La leche. definición y composición -- Grasa de la leche -- Hidratos de carbono de la leche -- Proteínas de la leche -- Coagulación de las proteínas por cuajo -- Análisis de la leche -- Bacterias -- Termización de la leche -- Coagulación de la leche para quesería -- Elaboración de queso tipo cuartirolo -- Planilla de elaboración -- Elaboración de queso con ojos -- Esquema de elaboración de quesos pasta dura -- Maduración -- Terminado de los quesos -- Reflexiones sobre quesería artesanal. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26400 Elaboración de quesos artesanales [texto impreso] / Dianda, María Angélica, Autor . - Segunda edición . - Buenos Aires : Hemisferio Sur, 2008 . - 212 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm.
ISBN : 978-950-504-567-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.373 Nota de contenido: Historia del queso -- Clasificación de los quesos -- La leche. definición y composición -- Grasa de la leche -- Hidratos de carbono de la leche -- Proteínas de la leche -- Coagulación de las proteínas por cuajo -- Análisis de la leche -- Bacterias -- Termización de la leche -- Coagulación de la leche para quesería -- Elaboración de queso tipo cuartirolo -- Planilla de elaboración -- Elaboración de queso con ojos -- Esquema de elaboración de quesos pasta dura -- Maduración -- Terminado de los quesos -- Reflexiones sobre quesería artesanal. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26400
Elaboración de quesos artesanales
Dianda, María Angélica - Buenos Aires : Hemisferio Sur - 2008
Incluye referencias bibliográficas
Historia del queso -- Clasificación de los quesos -- La leche. definición y composición -- Grasa de la leche -- Hidratos de carbono de la leche -- Proteínas de la leche -- Coagulación de las proteínas por cuajo -- Análisis de la leche -- Bacterias -- Termización de la leche -- Coagulación de la leche para quesería -- Elaboración de queso tipo cuartirolo -- Planilla de elaboración -- Elaboración de queso con ojos -- Esquema de elaboración de quesos pasta dura -- Maduración -- Terminado de los quesos -- Reflexiones sobre quesería artesanal.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0957-01 641.373 D67 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 26-2002-01 641.373 D67 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 22739-65087-01 641.373 D67 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches / José Ramón García Toscano / Málaga [España] : IC Editorial (2013)
Título : Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches Tipo de documento: texto impreso Autores: José Ramón García Toscano, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: iv, 266 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 23 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-15886-83-9 Nota general: cluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.95 Otras carnes y alimentos afines incluye caracoles, insectos, ranas, tortugas Nota de contenido: Procesado de las semiconservas -- Procesado del salazonado -- procesado del anchoado -- Procesado del escabechado -- Procedimiento de secado -- Procesado de los ahumados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95392 Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches [texto impreso] / José Ramón García Toscano, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - iv, 266 páginas : ilustraciones, diagramas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-15886-83-9
cluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.95 Otras carnes y alimentos afines incluye caracoles, insectos, ranas, tortugas Nota de contenido: Procesado de las semiconservas -- Procesado del salazonado -- procesado del anchoado -- Procesado del escabechado -- Procedimiento de secado -- Procesado de los ahumados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95392
Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches
García Toscano, José Ramón - Málaga (España) : IC Editorial - 2013
cluye referencias bibliográficas
Procesado de las semiconservas -- Procesado del salazonado -- procesado del anchoado -- Procesado del escabechado -- Procedimiento de secado -- Procesado de los ahumados.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0775-01 664.95 G22 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible Elaboración de tesis, tesinas y trabajos finales / Gabriela Iglesias / Buenos Aires : Centro de Publicaciones Educativas y Material Didáctico (2013)
Título : Elaboración de tesis, tesinas y trabajos finales : diferentes modalidades, pautas metodológicas, indicadores de evaluación Tipo de documento: texto impreso Autores: Gabriela Iglesias, Autor ; Graciela Resala, Autor ; Gustavo Adamovsky, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Buenos Aires : Centro de Publicaciones Educativas y Material Didáctico Fecha de publicación: 2013 Colección: Universidad Número de páginas: Vol. 3: 205 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-987-538-360-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; glosario Idioma : Español (spa) Clasificación: 001.42 Métodos de investigación Nota de contenido: La problemática de la elaboración de un trabajo final de grado: Sobre tesis, tesinas y trabajos finales -- La evaluación como práctica social institucionalizada -- Géneros discursivos -- Modalidad de trabajos finales: La investigación científica -- Quince ejercicios para la redacción de un proyecto de investigación -- La propuesta de intervención -- Siete ejercicios para la redacción de una propuesta de intervención -- La auditoría de comunicación -- La comunicación publicitaria -- La investigación de mercados -- El plan de negocios -- Fundamentos e importancia de los mapas conceptuales para la representación y transmisión del conocimiento. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=81423 Elaboración de tesis, tesinas y trabajos finales : diferentes modalidades, pautas metodológicas, indicadores de evaluación [texto impreso] / Gabriela Iglesias, Autor ; Graciela Resala, Autor ; Gustavo Adamovsky, Autor . - Primera edición . - Buenos Aires : Centro de Publicaciones Educativas y Material Didáctico, 2013 . - Vol. 3: 205 páginas : diagramas, tablas ; 28 cm. - (Universidad) .
ISBN : 978-987-538-360-9
Incluye referencias bibliográficas; glosario
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 001.42 Métodos de investigación Nota de contenido: La problemática de la elaboración de un trabajo final de grado: Sobre tesis, tesinas y trabajos finales -- La evaluación como práctica social institucionalizada -- Géneros discursivos -- Modalidad de trabajos finales: La investigación científica -- Quince ejercicios para la redacción de un proyecto de investigación -- La propuesta de intervención -- Siete ejercicios para la redacción de una propuesta de intervención -- La auditoría de comunicación -- La comunicación publicitaria -- La investigación de mercados -- El plan de negocios -- Fundamentos e importancia de los mapas conceptuales para la representación y transmisión del conocimiento. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=81423
Elaboración de tesis, tesinas y trabajos finales
Iglesias, GabrielaResala, Graciela ; Adamovsky, Gustavo - - Buenos Aires : Centro de Publicaciones Educativas y Material Didáctico - 2013
Incluye referencias bibliográficas; glosario
La problemática de la elaboración de un trabajo final de grado: Sobre tesis, tesinas y trabajos finales -- La evaluación como práctica social institucionalizada -- Géneros discursivos -- Modalidad de trabajos finales: La investigación científica -- Quince ejercicios para la redacción de un proyecto de investigación -- La propuesta de intervención -- Siete ejercicios para la redacción de una propuesta de intervención -- La auditoría de comunicación -- La comunicación publicitaria -- La investigación de mercados -- El plan de negocios -- Fundamentos e importancia de los mapas conceptuales para la representación y transmisión del conocimiento.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (8)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 07-1502-01 001.42 I35 Libros Bib. Esp. Administracion Estanteria (Libros) Disponible 14-1355-01 001.42 I35 V.3 Libros Bib. Esp. Ciencias de la Comunicación Estanteria (Libros) Disponible 14-1685-02 001.42 I35 V.3 Libros Bib. Esp. Ciencias de la Comunicación Estanteria (Libros) Disponible 16-1682-01 001.42 I35 V.3 Libros Bib. Esp. Ciencias Educación Estanteria (Libros) Disponible 28-0816-01 001.42 I35 V.3 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 35-02859-01 001.42 I35 Libros Bib. Esp. Ing Agricola Estanteria (Libros) Disponible 23-1857-01 001.42 I35 Libros Bib. Esp. Ing Sistemas Estanteria (Libros) Disponible 29375-80045-01 001.42 I35 V.3 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Elaboración de yogurt / Daniel Francisco Ramirez Roldán / Lima : Empresa Editora Macro (2010)
Título : Elaboración de yogurt Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Francisco Ramirez Roldán, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Empresa Editora Macro Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 262 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 20 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-4034-57-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Historia y evaluación del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Probióticos -- La leche -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos -- Estudios de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt -- Jaleas y mermeladas -- Materiales usados en la industria -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresas -- Proceso de elaboración del yogurt a nivel artesanal y mediana empresa -- Formulación para yogurt -- Valor nutricional del yogurt -- Concejos prácticos para el micro empresario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95375 Elaboración de yogurt [texto impreso] / Daniel Francisco Ramirez Roldán, Autor . - Primera edición . - Lima : Empresa Editora Macro, 2010 . - 262 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 20 cm.
ISBN : 978-612-4034-57-2
Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Historia y evaluación del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Probióticos -- La leche -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos -- Estudios de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt -- Jaleas y mermeladas -- Materiales usados en la industria -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresas -- Proceso de elaboración del yogurt a nivel artesanal y mediana empresa -- Formulación para yogurt -- Valor nutricional del yogurt -- Concejos prácticos para el micro empresario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95375
Elaboración de yogurt
Ramirez Roldán, Daniel Francisco - Lima : Empresa Editora Macro - 2010
Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos
Historia y evaluación del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Probióticos -- La leche -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos -- Estudios de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt -- Jaleas y mermeladas -- Materiales usados en la industria -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresas -- Proceso de elaboración del yogurt a nivel artesanal y mediana empresa -- Formulación para yogurt -- Valor nutricional del yogurt -- Concejos prácticos para el micro empresario.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0776-01 637.1 R21 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0477-01 637.1 R21 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0478-02 637.1 R21 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Elementos de Dietoterapia / Arantza Ruiz de las Heras / Ediciones Universidad de Navarra Eunsa España (2010)
Título : Elementos de Dietoterapia Tipo de documento: texto impreso Autores: Arantza Ruiz de las Heras, Autor ; J.Alfredo Martìnez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Ediciones Universidad de Navarra Eunsa España Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 165 páginas Il.: Tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-313-2674-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 616.083 Nota de contenido: Diabetes Mellitus -- Dislipemias -- Hipatopatías -- Hipertensión arterial -- Procesos oncológicos -- Sobrepeso y obesidad -- Patología renal -- Trastornos digestivos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93623 Elementos de Dietoterapia [texto impreso] / Arantza Ruiz de las Heras, Autor ; J.Alfredo Martìnez, Autor . - Primera edición . - Ediciones Universidad de Navarra Eunsa España, 2010 . - 165 páginas : Tablas ; 21 cm.
ISBN : 978-84-313-2674-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 616.083 Nota de contenido: Diabetes Mellitus -- Dislipemias -- Hipatopatías -- Hipertensión arterial -- Procesos oncológicos -- Sobrepeso y obesidad -- Patología renal -- Trastornos digestivos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93623
Elementos de Dietoterapia
Ruiz de las Heras, ArantzaMartìnez, J.Alfredo - - [S.l.] : Ediciones Universidad de Navarra Eunsa España - 2010
Incluye referencias bibliográficas
Diabetes Mellitus -- Dislipemias -- Hipatopatías -- Hipertensión arterial -- Procesos oncológicos -- Sobrepeso y obesidad -- Patología renal -- Trastornos digestivos.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0131-01 616.083 R93 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0844-02 616.083 R93 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible